КАК НАУЧИТЬСЯ ИДЕАЛЬНО ВЫРАВНИВАНИВАТЬ ТОРТ?
Не получается идеально выровнять торт? 👇
1. Собираем торт в разъёмном кольце, он должен быть ровный и аккуратный (не перекошен, начинка не вытекает). Для этого надо использовать стабильный крем и начинку
2. Охлаждаем торт не менее 1-2 часов в холодильнике
3. Равномерно наносим крем со всех сторон. Для этого рекомендую использовать кондитерский мешок
4. Крем для покрытия должен быть стабильным (например, крем чиз, ганаш, белково-маслянный и т.д.)
5. Инструменты: шпатель, поворотный столик
6. Если в покрытии появилась дырочка - добавляем в нее крем
7. Шпатель (желательно металлический) держим ровно под углом 90 градусов
8. Всегда убираем излишки крема со шпателя
9. Углы. На финишном покрытии крем на торте должен быть чуть выше углов. В конце выравнивания снимаем их шпателем
10. Каждые 15 минут отправляем торт в холодильник
11. Ну и самое главное - практика. Раньше у меня уходил целый час на выравнивание торта, а сейчас - 15 минут
Подписывайся на мою страницу, там ты найдёшь кучу кондитерских лайфхаков, крутые варианты декора тортов и что-нибудь ещё 😉
Пікірлер: 26
Забыли про ацетатную пленку
Прекрасно❤
Wow❤
Привет, подписка
Торт выравнивается за 15 минут? Как он может выравниваться за 15 минут, если каждые 15 минут, он отправляется в холодильник?
@Sofia.epifanova
3 ай бұрын
Вы действительно считаете, что новичок может прям так сесть и с нуля выровнять торт за 15 минут?)
@user-be5xf7dp1m
3 ай бұрын
@@Sofia.epifanova это мне вопрос? Если мне, то прочитайте внимательно мой комментарий. В видео сказано, что кондитер выравнивает торт за 15 минут. Как так, если ему охлаждаться нужно по 15 минут и не один раз. Противоречие в видео.
@Sofia.epifanova
3 ай бұрын
@@user-be5xf7dp1m посмотрите внимательно видео. В видео сказано, что раньше у кондитера уходил целый час на выравниванивание торта, а с опытом время сократилось до 15 минут. Видео снято для новичков, у которых это будет занимать больше времени, поэтому им нужна информация о том, что торт надо охлаждать каждые 15 минут)
😢У меня тоже не получается выравнивать😢😢
Девушка вы разве не знаете очевидные вещи?! Вы в голове кольцо собрали тор, к где ацетатная плёнка. Железо не должно контактировать с тортом. При чём торт стабилизировать нужно не меньше 6 часов. Прежде чем кого-то учить научитесь сами правилам кондитерского искусства.
@user-yx7bd1uu1v
4 ай бұрын
Шпатель тоже из металла ..Ничего страшного и не случится с тортом , если не применить ацетатную пленку!!! Софья идеально выравнивает торт .. Итог же получился ?!😊
@user-gg7jn7dn4h
4 ай бұрын
Знаний никаких, лезут учить других.
@tatjananord896
3 ай бұрын
@@user-gg7jn7dn4h Абсолютно согласна!!! Знаний 0
@Sofia.epifanova
3 ай бұрын
Очевидно, что очевидные вещи для всех разные. Для меня очевидно, что писать комментарии, подобные вашим - глупо и нелепо. Вы знаете для чего используется ацетатная лента в кондитерстве? Загуглите)) И в следующий раз, когда захотите дать кому-то совет, вспомните, что ваше мнение весит не больше, чем 0
@Sofia.epifanova
3 ай бұрын
@@user-yx7bd1uu1v ❤️
Писать об ошибках автора не буду, до меня их наверно написали. Напишу о том что голова должна быть обязательно прикрыта. Ну неужели это так трудно - надеть косынку, шапочку? Или важнее сделать красивое видео, рассказать все по заготовленному тексту?
@Sofia.epifanova
3 ай бұрын
Ну неужели так трудно самоутверждаться засчет собственных успехов, а не засчет выискивания ошибок у других? Или важнее оставаться в чувствах собственной недостаточности и несостоятельности?))
@user-ky2sy2re7q
3 ай бұрын
@@user-gg7jn7dn4h успеха здесь нет
@cake.fox_
3 ай бұрын
Если зайти и посмотреть на странички этих людей, станет понятно, что это сварливые женщины, которым больше в жизни не чем заняться, как комментировать и хейтить других