КРАСИВИЙ МУСОВИЙ ТОРТ з ніжним кремом МУСЛІН, малиною та персиком😍Смачний десерт від Лізи Глінської🙌
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо красивий, ніжний та смачний МУСОВИЙ ТОРТ з малиною та та персиками🍑 З дуже цікавим та нестандартним збиранням самого торту: бісквіту з начинкою.💕
🔔Підписуйтесь на мій канал kzread.info...
Заварний бісквіт:
50 мл молока
50 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
70 г борошна
50 г яйця
70 г жовтка
130 г білка
65 г цукру
ванільний цукор (за бажанням)
Малиновий мармелад:
200 г малинового пюре (без кісточок)
20 мл лимонного соку
50 г цукру
5 г пектину NH
дрібка лимонної кислоти
Крем "Муслін":
400 мл молока
100 г яєць
80 г цукру
15 г борошна
15 г кукурудзяного крохмалю
4 г желатину + 20 мл води
180 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%)
Персиковий мармелад:
300 г персиків
20 г цукру
20 г кукурудзяного крохмалю
Приготуємо заварний бісквіт:
Виливаємо в сотейник молоко та додаємо вершкове масло.
Ставимо сотейник на плиту та доводимо вершкове масло з молоком до кипіння.
Додаємо борошно та швидко перемішуємо.
Знімаємо сотейник з плити та перекладаємо масу в іншу ємність, вона має трішки охолонути.
Збиваємо в чаші комбайну білок до утворення піни, додаємо цукор та продовжуємо збивати.
Перекладаємо меренгу в іншу ємність.
В чашу комбайну перекладаємо основу.
Змінюємо насадку - вінчик на насадку - пелюстка.
Додаємо яйце, жовток та замішуємо тісто.
Додаємо 1/3 меренги та знову перемішуємо. Маса має стати більш блискучою та рідкою.
Змішуємо тісто із залишком меренги. Перемішуємо тісто делікатно, воно має лишитися пухким та повітряним.
Виливаємо 2/3 тіста на силіконовий килимок та розрівнюємо.
Ставимо випікатися бісквіт в розігріту до 160 градусів духовку з конвенцією на 15 хвилин.
Беремо ще одне деко з формою діаметром 20 см, виливаємо у форму залишок тіста та розрівнюємо.
Відправляємо випікатися бісквіт в розігріту до 160 градусів духовку з конвенцією на 12-13 хвилин.
Дістаємо бісквіт, перекладаємо силіконовий килимок з бісквітом на холодну поверхню, накриваємо харчовою плівкою, перевертаємо та обережно знімаємо силіконовий килимок. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо 5-10 хвилин, щоб він повністю охолонув.
Дістаємо другу частину тіста. Знімаємо форму та прибираємо силіконовий килимок. Лишаємо охолоджуватись.
Приготуємо малиновий мармелад:
Змішуємо цукор з пектином NH.
Об'єднуємо пюре малини з лимонним соком.
Прогріваємо пюре до 40 градусів.
В тепле пюре додаємо цукор з пектином і перемішуємо.
Ставимо сотейник на плиту і варимо мармелад, постійно помішуючи пюре. Доводимо до кипіння, чекаємо 1 хвилину і знімаємо сотейник з плити.
Додаємо дрібку лимонної кислоти. Перемішуємо.
Беремо бісквіт і виливаємо на нього мармелад.
Розрівнюємо спочатку лопаткою, а потім шпателем.
Лишаємо бісквіт з мармеладом на 2-3 хвилини при кімнатній температурі.
Прибираємо зайві края. .
Нарізаємо бісквіт на смужки по 6 см. Складаємо дну на одну.
Ставимо бісквіт з мармеладом в холодильник, приблизно, на 1-1,5 години.
Приготуємо крем "Муслін":
Прогріваємо молоко, воно має бути теплим.
Змішуємо желатин з водою кімнатної температури, лишаємо на 5-10 хвилин.
Змішуємо яйця з цукром та додаємо борошно з кукурудзяним крохмалем. Перемішуємо, щоб не було комочків.
Додаємо 1/3 теплого молока і перемішуємо. Повертаємо усе в сотейник з молоком.
Ставимо на плиту та заварюємо.
Постійно помішуючи доводимо масу до кипіння. Вона має прокипіти 30-40 секунд.
Знімаємо сотейник з плити, додаємо замочений набухший желатин. Перемішуємо.
Переливаємо основу крему в іншу ємність та накриваємо харчовою плівкою. Прибираємо в холодильник мінімум на 1 годину.
Збиваємо в чаші комбайну масло кімнатної температури. Воно має посвітлішати і трішки збільшитись в об'ємі.
Додаємо нашу основу та перемішуємо крем на низьких обертах.
Крем готовий.
Приготуємо персиковий мармелад:
Нарізаємо персик дрібним кубиком.
Змішуємо цукор з кукурудзяним крохмалем.
В сотейник перекладаємо шматочки персику та змішуємо з цукром і кукурудзяним крохмалем.
Ставимо на плиту та варимо на повільному вогні.
Постійно помішуємо. Нам потрібно, щоб крохмаль заварився.
Перекладаємо мармелад в іншу ємність. Накриваємо харчовою плівкою.
Лишаємо при кімнатній температурі, щоб мармелад повністю охолонув.
Збираємо торт:
Беремо тарілку, ставимо форму діаметром - 20 см, висота - 6 см. У форму ставимо ацетатну плівку.
Нарізаємо бісквіт з мармеладом шматочками, висотою - 6 см, шириною - 1 см.
Викладаємо шматочки бісквіту з мармеладом у форму по колу, бісквітом до мармеладу
Вирізаємо наш круглий бісквіт, діаметром 18 см та вкладаємо на дно торту.
Заливаємо половину крему та зверху викладаємо персиковий мармелад.
Виливаємо другу частину крему та розрівнюємо.
Ставимо торт в холодильник на 3-4 години для стабілізації.
Декоруємо торт свіжими ягодами.
Викладаємо зверху ягоди та змащуємо їх тонким шаром декор-гелю.
Готово!💗
Instagram / lizaglinskaya
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua
#мусовийторт #муслін #рецепт #десерт #лізаглінська
Пікірлер: 176
Це справжній витвір мистецтва!! Дякую Вам, Ліза!! Виглядає дуже дуже красиво і так багато ювілірної роботи. Ще ніколи не бачила такого рецепту бісквіту, дуже цікаво і склад, і технологія, і те як його потім в торті треба викласти разом з мармеладом. Ще раз дуже дуже дякую!!❤❤❤❤❤❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) Дякую Вам за Ваш позитив ) приємно ! Смачного )
Дякую тобі Лізо! За чудовий та смачний рецепт!🎉❤
@LizaGlinskaya_gl
Ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного !
Це ж французька шарлотка, але з таким цікавим оригінальним бісквітом у смужечку вишневого кольору! Дуже цікаво виглядає! Такий гарний торт! Дякую Вам, чарівна Лізонько!🌿💐🍀🥰🥰
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного !
@lana9704
8 ай бұрын
Не шарлотка, а Шарлотта
Оце так краса! Дяка вам, Лізо, за черговий шедевр.... Цей торт, як і багато інших, будуть справжньою прикрасою святкового столу....
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) Готуйте із задоволенням !
Дуже гарна подача, коротко, ясно!!!
@LizaGlinskaya_gl
4 ай бұрын
Вітаю ! Щиро дякую )
Це виглядає неймовірно красиво!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Щиро дякую ) смачного
Шедеврально!!!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
щиро дякую ) смачного !
Який він шикарний😍😍😍і вигляд і видно що смак теж. 😊 хочууууу
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Дякую)Так - це казкова смакота!
Смачно та красиво.Дякую за рецепт.
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного !
Какой красивый ❤ Спасибо большое Лиза❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Чудовий тортик! Дякую за рецепт!❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного !
Це шедевр! Неймовірний торт!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Дякую! Казкова смакота)спробуйте !
Шедевр!!слюнка уже потекла!!спасибо вам Лизонька за ваши такие чудные рецепты!!❤❤❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Приятного аппетита )
Дякую, неймовірно смачний торт❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) Так ! Згодна )
Просто неймовірна краса, дякую за смачний рецепт🎉
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Будь ласка) смачного
Неперевершено, обов‘язково приготую!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Чудово ) Готуйте та ділиться враженням , смачного !
Дуже красиво і, як завжди, смачно. Ліза, ми Вам дякуємо. ❤❤❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) радію , що подобається
Дуже цікавий рецепт! Захотілося спробувати.
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Це так смачно ) сама ніжність - приготуйте .
Оригинально и элегантно! 🥰
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Спасибо большое!
Какая же красота,спасибо ЮТубу что в ленте активности появилось у меня такое безумно красивое и вкусное чудо,а какая подача материала,ничего лишнего ,за прекрасный разрез отдельное спасибо.
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Здравствуйте ! Благодарю ) приятно ! Готовьте с удовольствием )
🎉🎉🎉 Це неймовірно гарно!!!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Щиро дякую ! Смачного )
Ліза, я приготувала цю неймовірну смакоту. З Вашими порадами все вийшло просто чудово і легко! Дякую Вам від усього серця ❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Як приємно ) чудово ! Радію разом з Вами !
Супер, моє захоплення. Велика подяка красуні за чудовий МК.
@LizaGlinskaya_gl
7 ай бұрын
Вітаю ! Щиро дякую ) радію , що праця моя корисна )
Дуже дякую за чудовий рецепт! Десерти по ваших рецептах казкові всі без виключення! А ще, особливо приємно вас чути українською! ❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Дуже приємно ) щиро дякую !
Шедевр!Нiколи не випiкала заварний бiсквiт.Дякую вам!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) смачного !
Чудовий торт, дякую за рецепт! Обов'язково спробую приготувати та порадувати своїх близьких!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) Приготуйте - це казкова смакота !
Який же він красивий! Дякую за черговий кондитерський шедевр! І рецепт)
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Приємно ) Будь ласка і смачного !
Ліза, ви та ваші рецепти неперевершені!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Щиро дякую , дуже приємно ) насолоджуйтесь !
Який чудовий торт! Незвичайний), думаю, дуже смачний) Спробую теж повторити) Дякую!)
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Так ) він дуже ніжний та смачний , будь ласка , приготуйте )
Я в захваті, така цікава подача десерту, дякую за гарні ідеї!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Чудово ) Щиро дякую ) готуйте , будь ласка , смачного !
Дуже класно❤❤❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Щиро дякую ) смачного
Вітаю! Лізо, аромат аж з екрана полився👍 щиро вдячна Вам Надихаєте, як завжди
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Як приємно ) дуже радію , що сподобався ! Будь ласка !
Супер торт!👍
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Дякую ! ) Згодна ! Смачного )
Лізо, дякуемо вам, дуже приемно з вами спілкуватися: культурна і професійна подача матеріалу, а ви красуня та умничка.
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Будь ласка) дуже приємно.Щиро дякую Вам за визнання та увагу,за теплі слова.
Дякую!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Будь ласка) смачного!
Це справді шедевр 😮
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Дуже смачний ) спробуйте обов'язково!
Яка краса і уявляю собі як це смачно.
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Смачно.... дуже....спробуйте )
Неперевершено ❤
@LizaGlinskaya_gl
7 ай бұрын
Щиро дякую ! Смачного )
Это очередной шедевр торта! Спасибо, что вы есть на Ютубе! Я вас очень люблю смотреть, а ваш украйнский язык для меня лучше чем песня!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Щиро дякую за визнання та підтримку) мені дуже приємно !
Ліза ви як почали говорити по Українськи ваші відео стали більш цікавшими . Дякую
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Чудово ) Щиро дякую за підтримку !
ваувау ,наступну суботу виділяю для цього чуда
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Чудово ) готуйте та ділиться враженням
Лізо , як завжди красивий як і ви !💙💙💛💛🙏🙏✊✊🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🤗🥰👋✌👍🌻
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Щиро дякую ) дуже приємно !
@marinaol
8 ай бұрын
@@LizaGlinskaya_gl 🌹🙏🇺🇦
Какой же красивый торт! Очень ждала от Лизы новый рецепт именно торта😊Большое спасибо❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Здравствуйте! Старалась) он очень вкусный,приготовьте!
Смакота і краса, як завжди👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘🙏🕊❤️🇺🇦
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Щиро дякую ) смачного
Дивовижно
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Щиро дякую)
Смакота 👌👏👍🌻🍍🍓
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Щиро дякую ! Готуйте та насолоджуйтесь )
@user-pi3mz3eg8l
8 ай бұрын
@@LizaGlinskaya_gl 🌇🌆☕🍫
Наша Фея Волшебница постоянно творит чудеса с её золотыми руками😍 Спасибо Вам большое!❤️❤️❤️
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Здравствуйте ! Да,вот нафеячила))) попробуйте - очень вкусно!! Благодарю Вас за позитив) приятно!
@aureliapatrasco5918
8 ай бұрын
@@LizaGlinskaya_gl Обязательно попробую!❤️
Смотрю ваши видео много лет🙂Сегодня с удивлением поняла что уже понимаю Украинский язык 😊
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Здравстуйте ! Отлично) Спасибо !
Лиза здравствуйте, благодарю вас, что делитесь с нами своим бесценым опытом, здоровья и удачи вам, мирного неба над головой, подскажите пожалуйста пожалуйста какой лучше погружной блендер купить, у вас какой, если вам не в тягость, заранее Вам благодарна 💖 💖 💖 💖 💖 💖
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Здравствуйте ! Спасибо огромное ) Блендер Bamix mono
Jaka krasa dákyy vám Lizo 🍽☕
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного !
дуже апетитно. якщо вже хтось спробував, подiлiться досвiдом чи не дуже жирний цей крем.
це як завжди шедевр - як же я люблю дивитися але не готувати)
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Щиро дякую) а ви спробуйте приготувати,це казкова смакота!
Дуже гарно! Дякую за ваш канал. Для випікання бісквіту прямокупного має бути саме силіконовий коврик? Якщо так то чому не можна замінити пергаментом?
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Будь ласка ) Краще силіконовий,але можно замінити
Дякую. Рецепти ваші найкращі. Але підкажіть чи можна використати консервований персик?
@LizaGlinskaya_gl
Ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) приємно ! Так , можна .
Ліза, ну як гарно! І мова, і відео. Приємно слухати, українською звучить багато і мʼякше. Підпис.
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Щиро дякую) радію Вам !
Дуже Вам дякую за чудовий рецепт, все вдалося, але використала вишні (малини та персиків не знайшлося))
@LizaGlinskaya_gl
8 күн бұрын
Вітаю ! Чудово ) Будь ласка !
Супер, хочу попасть к вам на МК. Все не получалось , по разным обстоятельствам, вот и сейчас на 9-10 не успеваю. Буду ждать новых
@alesitime690
8 ай бұрын
Скажите пожалуйста мастер класс на каком языке?
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Українською мовою
Доброго дня Лізо! Скажіть, будьласка, яку назву має біленька орхідея у відео-рецепті, в якому ви готуєте торт "монастырская изба",,, і не тільки в ньому. Вона менша за розміром і квіточки іншої форми. Дякую за відповідь.
Добрий день, Ліза, скажіть, будь-ласка, чи можно приготувати цей бісквіт і залишити його на ніч у плівці до покриття мармеладом?
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Добрий день ! Так , можна )
😍😍😍
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Щиро дякую )
Лиза можно вместо пектина NH использовать желатин?
@LizaGlinskaya_gl
7 ай бұрын
Здравствуйте !У агара и желатина нет сцепления с соседними слоями. У пектина есть !
❤️❤️❤️❤️❤️
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Щиро дякую )
Добрий день, дуже-дуже гарний торт. Таке питання, а чим можна замінити пектин?
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Спробуйте крохмалєм , але треба , щоб мармелад гарно загустів
Якраз дивлюся 2-й сезон Мастер Шеф. Надіюсь, Ви виграєте😊
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! )) Дякую )
@tanya10911
7 ай бұрын
@@LizaGlinskaya_gl Ви таки виграли)) ура!
ООО,видела в инстаграмме этих полосатиков и вот уже рецепт тут! Побежала делать кофе и буду смотреть!
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Чудово ) смачного
Дуууже красивий торт 🎂 Все, вирішила - буду готувати 👍
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Чудово ) Готуйте із задоволенням ) смачного !
Навіть не дивлячись відео, хочеться ставити лайки всім відео Лізи🙂 Всі Ваші відео завжди на позитиві. Дуже приємно їх дивитись😍 А за відео-рецепт окрема подяка 🤗
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Як приємно ) щиро дякую за увагу та підтримку ! Будь ласка) смачного !
Ліза, добрий день! Скажіть, будь ласка, ви сама пюре робите чи купляєте готове?
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Сама роблю
@dailydainty2838
8 ай бұрын
@@LizaGlinskaya_gl а як ви позбуваєтесь повітря, яке утворюється в пюре? Я це особливо помітила на полуниці, вона ніби збита виходить
🤩😋😋😋😊
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Щиро дякую ) смачного !
🎉краса
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Щиро дякую!
Що можна замість пектину? Дякую.
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Нічого
Чім можна замінити кукурудзяний крохмаль?
@LizaGlinskaya_gl
7 ай бұрын
Нічим
Дуже круто)😮
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Щиро дякую ) смачного !
Ліза,Дякую за рецепт 👍Але пишіть будь ласка -130 гр білка-це скільки яіц,70 гр жовтка-це 1 жовток? Пишіть будь ласка-Ви кондитер,Ви знаєте-ми ні❤️🇺🇦
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка ) 1 середнє яйце - 50 г . Жовток - 20 г + білок 30 г.Я багато раз давала цю інформацію ) але яйця не завжди 50 г.. тому краще усе зважувати
А в чому якісна відмінність між звичайним бісквітом і заварним? (смак, текстура, вологість..?)
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Эластичний, соковитий.. цікава текстура)
Ми з Харкова,але тернопільське масло Молокія вподобали.
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Так , бо воно якісне
Чим можна замінити пектин?
@LizaGlinskaya_gl
3 ай бұрын
Ні чим
Б❤❤❤
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Дякую !
Смакота!
@LizaGlinskaya_gl
6 ай бұрын
Щиро дякую )
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘❤️🕊🇺🇦
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Щиро дякую ! Смачного )
Пожалуйста хотяб с субтитром на русский переводите пожалуйста 🙏🏼 у вас очень хороший рецепты по моему не только в Украины готовят с вашем рецептам а с всего мира есть у вас подписчики! Я на пример из Таджикистана 😊
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Здравствуйте! Когда есть возможность я под видео печатаю рецепт и технологию на русском языке .Многие пользуются гугл переводчиком.
EKZISTĂ ŞI ALTĂ LIMBĂ DE CONVORBIRE.
62 це не масло
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
В Молокії - це справжнє масло
Дякую из Молдовы❤
@LizaGlinskaya_gl
6 ай бұрын
Вітаю ! Будь ласка )
Яка краса! Це справжній шедевр!🌷Лізо, ви так смачно пробуїте тортик, що аж слинка потекла😋
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю! Дякую) так він же смачнючий ! Спробуйте )
Яка ж це краса 💙💛 Дякую за рецепт
@LizaGlinskaya_gl
8 ай бұрын
Вітаю ! Так ) і смакота також казкова ) Будь ласка !