Поделитесь в комментариях кто какие ошибки совершал при приготовлении муссовых десертов.

@user-nn7ny1co5f

2 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста какой аэрограф лучше купить для домашнего кондитера?

@user-nu4nb9mg7m

2 жыл бұрын

Сделала всё как указано, но при транспортировке торт поехал

@user-pk7ds4sv7o

2 жыл бұрын

при соединении основы со взбитыми сливками желатин в основе сразу сворачивается. Причем это не 1 рецепт, а разные. Сливки же холодные , как их соединить с основой, чтобы желатин сразу не свернулся? Если сливки вливать в теплую основу, они осядут...

@Dasha_Ka_

Жыл бұрын

У меня нет никаких ошибок, никогда их и не готовила, для меня это вообще фантастика🤪

@kexbrsun

Жыл бұрын

@@Dasha_Ka_ 🤣🤣🤣🤣

Благодарю Вас за видео урок!

После просмотра ролика захотелось сделать муссовый тортик. А раньше не хотелось 😉 . Спасибо за мотивацию🌹

Ой как интереснооооо!!! Большое спасибо 🤗🥰🍰

Почему я улыбаюсь пока слушаю Вас))... спасибо 🌹

Спасибо за полезную информацию

Благодарю за полезную и нужную информацию! Только начинаю готовить муссовые десерты!⚘⚘⚘⚘⚘

Александра ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!

@cakepro50

Жыл бұрын

Рада, что вам понравилось)

Очень полезные советы, благодарю.

@cakepro50

11 ай бұрын

Спасибо)

Ого, сколько тонкостей! Спасибо😮

@cakepro50

10 ай бұрын

Спасибо 🥰

Какая же вы обаятельная, умничка!!!

Спасибо, что обозначили время приготовления (2-3 дня)!!! Это очень важно.

@cakepro50

4 ай бұрын

☺️

Очень исчерпывающая информация! Спасибо!

Спасибо вам за советы ❤

@cakepro50

8 ай бұрын

🥰

Спасибо ,было очень понятно❤

@cakepro50

7 ай бұрын

Спасибо 🥰

С первого раза все суперр, получилось...

Спасибо

Мегаполезные советы! ❤❤❤

@cakepro50

4 ай бұрын

Спасибо 🥰

Спасибо❤

@cakepro50

9 ай бұрын

🥰

СПАСИБО. 😍👍💐🙏❤️🇰🇿

@cakepro50

7 ай бұрын

☺️☺️☺️

Еще ни разу не готовила муссовый торт, казалось ,что очень сложно, теперь смотрю и изучаю, хочу научится)

@cakepro50

9 ай бұрын

Я желаю вам удачи ☺️ все получится))

Спасибо вам огромное!

@cakepro50

7 ай бұрын

Рада, что понравилось)

Спасибо большое за полезную информацию! Надеюсь мой первый торт получитсяс такими подсказками🙏🏼

Пока не пробовала,но очень хочется

вместо ацетатной пленки можно использовать силиконизированную пекарскую бумагу?

Здравствуйте! Подскажите, как доставлять муссовые тортики и пирожные? Может ли потечь велюр? (Велюр у меня из баллончика) Например дорога займет пол часа.

@cakepro50

Ай бұрын

Добрый день) об этом говорим подробно на наших мастер-классах ☺️

Один раз забыла проложит ацетатную плёнку. Ничего, аккуратно ножиком прошлась по краю как с бисквитом, только осторожнее, и достаточно ровно отошло

@cakepro50

Жыл бұрын

Можно и так, но с пленкой будет еще проще)

@user-uq1ml9nj6o

4 ай бұрын

Я феном прошлась 🙂. Тоже забыла проложить плёнкой. И ещё была ошибка: начала заливать зеркальной глазурью с дна, то есть на бисквит 😀, забыла что торт собирается вверх дном.

Здравствуйте скажите пожалуйста можно ли муссовую прослойку разрезать пополам горизонтально У меня одна форма а мне нужны две прослойки

@oksanaignatjeva919

Жыл бұрын

Нет...у вас не получится.Сделайте 2 отдельные прослойки...в кольце и форме или одна когда замёрзнет...достанете,обернёте пленкой и в морозилку,а вторую готовите в форме.

@kexbrsun

Жыл бұрын

Закажите на Али силиконовые, нужного вам диаметра Есть одинарные, есть сдвоенные

Скажите как можно получить ваш онлайн курс

@cakepro50

Жыл бұрын

Здравствуйте) На нашем сайте вы можете зарегистрироваться на любой из наших мастер-классов, попробовать бесплатно или сразу выбрать курс - cakepro.online/new2#1

Когда только они появились я решила что должна пробовать. Тем более мне показалось, что это легко и ошибка, просто до ужаса,была в том, что я мусс сделать в первую очередь😂😂😂😂

@cakepro50

5 ай бұрын

Добрый день) провели работу над ошибками и получилось?☺️

@Mavrikii25

5 ай бұрын

@@cakepro50 да, считаю муссовые торты лёгкими в приготовлении)))

@cakepro50

4 ай бұрын

Замечательно 😊😍

Здравствуйте, в одном из видео говорилось, что можно заказать формы через вас. Как связаться с вами для этого.

@cakepro50

11 ай бұрын

Добрый день) В описании к этому видео - kzread.info/dash/bejne/ZouNlddrosLQcbQ.html есть ссылки на магазины-партнеры☺️

Больше 20 лет в интернете так и не могу понять почему когда профессионал подписчиков мало Почему когда какая-то домохозяйка без образования 1000000 подписчиков

@cakepro50

Жыл бұрын

☺️

А где можно купить ацетатную пленку?

@user-wp1fx2te9z

2 жыл бұрын

В любом кондитерском магазине или али экспресс

Здравствуйте! Очень нравится смотреть ваш канал. Скажите пожалуйста, можно ли заменить какао масло в калетах на микрио когда готовим шоколадный велюр. Спасибо

@cakepro50

4 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо большое! Да, можно ) но это будет дороже 😇

Здравствуйте. Нужен совет. Знакомые попросили испечь тортик "Черный лес" со взбитыми сливками и вишневым муссом. Но тут такое дело, на день сборки и перевозки торта обещают 38-39 градусов. Пообещала, теперь не знаю как быть. 😮Реально собрать такой торт в жару? Не потекут ли мус и взбитые сливки(на кухне будет около 30 градусов)? Сверху хочу покрыть бетонным ганашем. Перед перевозкой можно будет подержать торт в морозилке(сливки нормально перенесут)?

@cakepro50

9 ай бұрын

Добрый день! У меня нет такой рецептуры, поэтому не могу дать точный ответ ) В любом случае, если перевозить будете замороженный и с кондиционером или в термо сумке, ничего не случится )

Здраствуйте можно муссовый торт покрить ганашом

@cakepro50

Жыл бұрын

Спасибо за идею, будем снимать)

🤩🤩Я вообще не готовил 🤩🤩

@cakepro50

Жыл бұрын

Попробуйте) Будем рады узнать о вашем результате

Здравсвуйте,подскажите где можно приобрести такую силиконовую форму белую,такую как у вас на видео？Надеюсь на ответ.

@user-oe9kq8cb9f

3 жыл бұрын

В любом магазине для кондитеров есть, это вроде силикомарт

@user-bk4jp8rp3n

3 жыл бұрын

@@user-oe9kq8cb9f Спасибо.

@user-sb9we8iw1x

2 жыл бұрын

силикомарт фирма)

Здравствуйте. Муссовая прослойка в низу торта идёт бочкой. В чём моя ошибка? Спасибо.

А если использовать агар агар? Проще и не надо замораживать

@3108V

11 ай бұрын

Твёрдый будет

Я просто делаю в глубокой тарелке. Собственно из нее же все съедается ложкой😂 слава Богу я не кондитер и не повар, никто красоты от меня не ждет 😅

@cakepro50

Ай бұрын

У кондитеров нет такой привилегии 😊

Что такое бордюрная лента

@cakepro50

Жыл бұрын

Добрый день) Это лента, которая помогает сформировать ровный край торта. Приобрести можно в любом кондитерском магазине)

👌🥰🌹🇬🇪

@cakepro50

7 ай бұрын

🥰🥰🥰

Никого не слушайте массовый торт на агар агаре класс один грамм агара крепость 900 100 грамм жидкости застывает моментально

@user-yy2zn3xe7u

Жыл бұрын

Извиняюсь муссовый

@cakepro50

Жыл бұрын

кому-то больше нравится текстура на желатине, поэтому наш рецепт с ним)

Забыла проложить лентой 😒, после покрытия глазурью верх идеально, а бока слегка корявенько

Что то я так и не понимаю что это за штука))) вот купил его и трястись над ним , то в холод то в лёд . Получается он должен у продавца уже дефростироваться, а у нас употреблен в какое то короткое время?

@DINA-dw4lz

Жыл бұрын

Если вы имеете ввиду муссовый десерт и вы его купили готовым, то это видео можете пропустить))) вы уже купили и вам осталось только съесть))) ну и вопросы научитесь формулировать.

@cakepro50

6 ай бұрын

Если вы хотите приготовить, то да - нужно потрудиться, чтобы сделать)

ЗАМОРАЖИВАТЬ НАЧИНКИ 🤯🤯🤯🤔🤔🤔Я ТАКОГО НЕ СЛЫШАЛА 🤔🤔

@cakepro50

8 ай бұрын

Все муссовые торты замораживаются)

У меня был торт не по уровню

😂только что сделала муссовый торт. И у меня потек низ из щелей кольца. Если б я минут на 30 раньше посмотрела бы ваше видео, то обязательно проложила бы плёнку!

@cakepro50

10 ай бұрын

Рада, что вы все-таки узнали)) в дальнейшем обязательно воспользуйтесь пленкой ☺️

Здравствуйте, подскажите почему у меня остаются пустоты?

@user-rs5pt9yz3f

2 жыл бұрын

Слишком густой мусс.

Снимайте без музыки ! Аж голова болит от шума

@cakepro50

8 ай бұрын

Так и снимаем)

проложила кольцо ацетатной лентой, все заморозила, а когда удалила ленту, то бока оказались шершавыми, соответственно при нанесении глазури появились неровности, в чем моя ошибка?

@kexbrsun

Жыл бұрын

Наверное недопроморозили.Или можно было сразу при снятии ацетатной пленки загладить рукой неровности

@taladuplina149

Жыл бұрын

Чтобы бока торта были гладкими после снятия ленты,я делаю так=внутреннюю поверхность ленты,которая будет соприкасаться с тортом,СЛЕГКА смазываю растительным (у меня было оливковое без запаха) маслом.Торт,после сборки, не замораживаю.Перед снятием кольца,согреваю его тёплым полотенцем,как показывают на иностр.каналах.Ещё на этих каналах видела,что шероховатости сглаживают ножом,по всей видимости,тёплым.Удачи!

Шо то я ничего не уяснила😂...попробую послушать еще раз....почему то не зашло😮

@cakepro50

8 ай бұрын

Можете задать вопрос здесь если что-то не понятно)

Я одно не понимаю после заморозки весь этот мусс потечёт

@user-pl6gn6vl4m

Жыл бұрын

Не потечёт. Проверено.

@elenakabova4019

Жыл бұрын

В мусе желатин, не потечёт при условии соблюдения рецептуры

@user-jd7sw4bu3b

Жыл бұрын

Вот если он не потечёт, то зачем замораживать 🤦‍♀️🤷‍♀️

@elenakabova4019

Жыл бұрын

@@user-jd7sw4bu3b Замораживать для того, чтобы при покрытии глазурью она не стекла с торта вся Если не планируете покрытие, то торт можно не замораживать , а просто охладить в холодильнике Мусс отлично застывает

@user-hg5mf5iz7m

Жыл бұрын

@@user-pl6gn6vl4m почему тогда холодец после разморозки течет?

Столько заморочек 🙄🥴

@cakepro50

Жыл бұрын

Возможно, выглядит сложно, но на деле - это не так) Попробуйте ☺️

И никакого секрета, всё как у всех

Уже допустила ошибку,забыла ацетатную пленку

@cakepro50

4 ай бұрын

☺️

тоска. хоть научитесь нормально переводить с инглиша.

@cakepro50

4 ай бұрын

Что вы имеете ввиду?

Ни о чëм.

@user-uu1tl7vd5h

Жыл бұрын

Всё хорошо, но одна теория. Хотелось бы увидеть хотя бы пару- тройку фрагментов деталей тортика. А так очень грамотно!

такая ерунда эти муссовые торты

@user-rd9zg6ft4s

11 ай бұрын

Вы просто не умеете их готовить 😁

@DomIno-xt1mo

11 ай бұрын

@@user-rd9zg6ft4s все равно ерунда... Готовили -знаем...

@user-rd9zg6ft4s

11 ай бұрын

@@DomIno-xt1mo Может Вам какие-то недоработанные рецепты попались? Я пару лет назад попробовала сделать первый муссовый торт и влюбилась в них. Приносила несколько раз на работу. Лопали даже те, кто сладкое не любит и сокрушались, что "маловат торт". Если пломбир поставить в холодильник на 3-4 дня, он расслоиться: снизу сладкая жижа, а сверху вкуснющая пенная масса. Вот эта масса похожа по вкусу на мусс. Но не все же любят мороженое и таким людям муссовые десерты однозначно не понравятся. Эта сладость для любителей всевозможных суфле и сливок. Если же Вы просто любите более плотные структуры, то никто не запрещает чуть увеличить кол-во желатина. Тогда мусс более приближен к суфле. Я почти всегда меняю кол-во желатина под себя, ведь даже при одинаковой силе есть разные производители, с разным исходным сырьем. И вроде пишут, что сила 180, но она может быть и 175, но по стандартам нет такой силы. Однако желатин из обычного магазина и из кондитерского различается. В любом случае, десертов огромное количество и Вы легко найдете то, что придется по душе.

@oksanamaksimova2726

6 ай бұрын

У меня желатин 240 блю, а в рецепте: 220 блю 10 гр. На сколько мне нужно уменьшить количество желатина?

А еще ягодный торт окислится без ацетатной ленты и станет синенькими пятнышками, как у меня😂. Я так и не поняла зачем замораживать муссовые торты кроме эстетичности краев и декорирования глазурью, поэтому я оставляю их в холодильнике, ничем не декорируя, итак вкусно)

@cakepro50

Жыл бұрын

Заморозка торта - важная часть технологии приготовления) И вы правы, в том числе и для красивого покрытия ☺️