КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ. Школа Шоколада Насти Яшиной
Если вы готовы погрузиться в прекрасный мир шоколада и начать создавать шедевры уровня французских шоколатье и зарабатывать на них, приглашаю вас пройти по самому короткому пути к мечте, присоединившись к "Большому Шоколадному Курсу ".
Вся информация тут: anastasiachocolatier.com/bck
По всем вопросам пишите в службу заботы: t.me/zabota_chokolatier
Привет! Сегодня у нас второй урок. Повторяем темперирование, а также делаем корпусные конфеты и начинку.
В этом выпуске:
00:15 - что делаем сегодня
00:38 - еще немного про хранения плиток и мендиантов из предыдущего урока "Темперирование"
01:30 - еще раз про темперирование каллетами (посевом), "почему этот метод вообще работает" - важная теория
02:18 - про проверку качества темперирования до начала работы
03:35 - неприятности при темперировании каллетами
04:40 - ПРАКТИКА! Делаем корпусы для конфет
10:37 - как подогревать шоколад для продолжения работы
12:35 - немного о ганаше
14:12 - немного о сахарах
15:33 - готовим начинки (ганаш)
16:49 - принцип настоя на сливках
19:08 - делаем эмульсию венчиком
20:03 - делаем вторую начинку
21:28 - делаем эмульсию блендером
22:47 - заполняем начинкой корпусы конфет
24:46 - делаем дно (закрываем конфеты)
27:43 - вынимаем конфеты
29:21 - разрез
🍫Научиться работать с шоколадом для заработка и удовольствия можно в моей Школе Шоколада, выбирайте курс или МК от 990р. (€14) по ссылке:
anastasiachocolatier.com/
Еще больше полезного в моем инстаграм и телеграм:
t.me/anastasiachocolatier
/ nastia_chocolatier
Пікірлер: 645
Как-то на днях увидела рекламу курса по шоколаду, ценой в районе 30-ти тысяч рублей. Ради интереса вообще решила поискать, что из себя представляет данная деятельность - и на глаза попался Ваш канал. Удивительно, но по структуре у Вас намного больше информации, чем указано в платных курсах у других мастеров. Вас крайне приятно слушать - обычно всегда смотрю в ускорении, а тут даже рука не поднимается. Зашла посмотреть - и осталась.. Это настолько прекрасно, что эмоции переполняют и пишу со слезами на глазах. Низкий Вам поклон
Как удивительно, что существуют еще на свете люди, которые "безвозмездно, просто даром" делятся со всеми нами секретами, за которые они очень дорого заплатили!!! Пусть с таким же изобилием выливается на Вас энергия благодарности и радости от всех, кто благодаря Вам постигает это искусство!!! Здоровья, Счастья и Успехов! (немного сумбурно, но это от чувств...)))))
@nastiachocolatier
5 жыл бұрын
большое спасибо! И вам успехов :)
@user-tb1uc9vs1s
4 жыл бұрын
@@nastiachocolatier скажите пожалуйста, шоколад какой текучести лучше использовать для корпусных конфет?
@kexbrsun
Жыл бұрын
@@user-tb1uc9vs1s 3
Дизлайки ставят те, кто продает эту информацию за большие деньги на онлайн курсах. Спасибо, очень понятно и интересно!
@user-jo1ep7ro4l
3 жыл бұрын
посмотреть бы на этих лдей
Вроде-бы ничего особенного: приятный облик, приятный голос, но оторваться от просмотра просто невозможно. Почти случайно попал на канал Насти и смотрел словно завороженный. Удивительное сочетание спокойствия и уверенности профессионала и простого, доброжелательного и доступного изложения материала. Смотрю и понимаю что это только видимая часть айсберга.
Я восторге от вас! Так все понятно и просто. Я год ищу информацию на просторах интернета. Но все не удачно .Все скрывают , дают сжато информацию. Возможности нет ходить на курсы. Спасибо вам .Вселенная вернет вам добро 🥰🥰🥰.
Настя, спасибо огромное, превосходный курс! У вас дар не только делать конфеты, но и доносить учебный материал !!! Удачи во всем и Божьих благословений Вам!!!
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
Спасибо, Алексей! :)
@user-yb4ok8ol9t
5 жыл бұрын
nastia_chocolatier извините . Получается когда мы переворачиваем форму то остаются только корпуса ??
Я только недавно начала смотреть ваши уроки и я приятно удивлена, насколько качественные уроки вы делаете на безвозмездной основе. Спасибо огромнейшее за вашу щедрость с который вы делитесь знаниями!
Спасибо, Настя! Наконец-то нашла такую подробную информацию о шоколаде.
Спасибо! Давно мечтала научится делать конфеты. С нетерпением жду урока про трюфели.
я залипла под конец) чувство глубочайшего умиротворения! хорошая практика..
Руки у Вас золотые ... И говорите всё по делу ..... Спасибо что делитесь с нами ...
Настя, спасибо! Так все понятно, профессионально и аккуратно!
Спасиибоо Анастасия, за видео. Всё понятно, легко и приятно слушать и смотреть🤗😍
Благодарю за БЕСПЛАТНЫЙ урок. Практически все сейчас Зарабатывают на таих уроках. Вам воздастся!
Вы чудесная! Столько труда вложено, но Вы предоставляете такую ценную информацию совершенно бесплатно, спасибо Вам огромное
Спасибо за Ваши видео :) Не занимаюсь кондитерским делом вообще никак, занимаюсь косметикой, но смотрю на Вашу работу, как на медитацию :)
Это похоже на волшебство!Спасибо огромное за курс.
Просто одно наслаждение наблюдать за Вашей работой!
Просто магия, красота,огромное спасибо 😊
Очень грамотно, профессионально, доступно, приятно смотреть и слушать. Большое спасибо!
Огромное спасибо за Ваши старания! Очень давно искала видео подобного рода о том, как работать с шоколадом. Очень все понятно и интересно рассказываете! Спасибище!
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
спасибо за отзыв!:)
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО 🌹🌹🌹🌹🌹лучшее объяснение ! Огромное спасибо! Удачи!
Настенька дорогая не пропадай на долго благодаря тебе и твоим урокам я учусь работать с шоколадом. Мне все интересно и голос твой завораживает.
Спасибо большое ,за ваше искреннее обучение .🤗
Очень приятный голос и подача материала. Большое спасибо!
Анастасия , благодарю за видио , за такую нужную информацию !!! Вам успехов во всем !!!!!
Очень информативные и не скучные видео уроки 👍👍👍
Спасибо вам!!! С первой митуты влюбилась в ваш канал! Учитель золотой!
@nastiachocolatier
4 жыл бұрын
большое спасибо)
Как интереееесно!!! Настя, спасибо большое за подробные уроки! Очень помогает!!!❤️
Настя, спасибо огромное. Удачи вам во всем и радости.
Отличный курс, спасибо!
Вы удивительный человек! Делитесь , чувствуется от души!!!Огромное вам спасибо!!! Боюсь работать с шоколадом, но после ваших объяснений , всё таки решилась попробовать! Здоровья Вам и вашим близким!!!!
Огромная благодарность. Очень приятно смотреть. Удивлена что бесплатно.
Спасибо, что все так подробно и понятно объясняете и показываете
Хотела Вас поблагодарить, за подробную информацию. Сделала первый раз плитки и всё получилось. Спасибо Вам огромное за то, что делитесь своим опытом.
Спасибо, Анастасия, за быстрый ответ! Вы крутая! Здоровья Вам и счастья!🌺
@nastiachocolatier
5 жыл бұрын
Светлана Бутина ))) спасибо!)
Спасибо большое за Ваши уроки))
Спасибо большое!! Очень интересно и понятно 😊
Спасибо большое за ваши уроки. Успехов вам!
Спасибо вам огромное.Как вы вежлива обесняйте даже мелочи.Голос мне очень приятно .Дай бог вам здоровья.Я ваша ученица из Баку.
Настя, спасибо большое за ценную информацию!
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
Рада быть полезной! :)
Настя, большое спасибо за видео!
Очень полезная информация.Спасибо огромное,Анастасия.Вам процветания.
Чудно ,развитая речь,еще такая мама Вика,приятно слушать информация сжато и основательно
Большое спасибо) С удовольствием посмотрела, хоть и сама делаю конфеты. Повторенье - мать ученье)
Спасибо за уроки, всё понятно, последовательно и ничего лишнего ))
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
Ирина, рада слышать, спасибо!)
Благодарю вас! Очень ценная информация!!! Успехов вам и изобилия!!!
@nastiachocolatier
4 жыл бұрын
спасибо)
Очень круто и понятно👍 😊 Благодарю 🤝🙌
Очень полезное видео, лучшего материала просто не найти. Посмотрела с удовольствием.Спасибо огромнейшее!!!
Получила настоящее эстетическое удовольствие от просмотра! Благодарю за ваш труд и такое бережное отношение к творчеству!
Все хорошо получилось ) Умница !!!
Настя спасибо большое за видео! Вы прям фея, очень помогли😘
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
Оля, рада, что было полезно :)
Не выразить как я Вам благодарна за такие умные и содержательные, подробные видео! Посмотрела и сделала всё с Вашими рекомендациями, такие красивые и вкусные получились конфеты и с первого раза! Блестящие, да, купила формы поликарбонатные. Ещё очень поучительное видео про начинки мне помогло! Рада быть Вашей подписчицей!
@nastiachocolatier
6 жыл бұрын
и я рада такой подписчице!) Успехов!
Я только подумываю о том, не начать ли мне заниматься шоколадом. Не знаю абсолютно ничего. Просмотрела 2 Ваших видео. Восхищена тем, как энциклопедически Вы даёте нужную информацию. Поняла, что не люблю корпус из белого шоколада, значит и аэрограф мне не нужен. Главное не кидаться покупать все и сразу. Те мастера, что продают свои Курсы, не говорят об упаковке- а ведь это очень важно. Уже примерно представляю что необходимо купить в первую очередь. А главное внимательно посмотрю все Ваши уроки. Спасибо Вам огромное за Вашу работу!
Настя, здравствуйте. Вы - просто умница и талантливый человек!!! Благодарю вас, за ваши прекрасные кулинарные шедевры! Удачи вам и творческих успехов!!
@nastiachocolatier
2 ай бұрын
спасибо!
Большое вам спасибо за такие видио уроки!
Настя вы молодец, все очень супер получилось ! Смотрю с удовольствием:)
Настюша, как приятно тебя слушать!
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
спасибо, Наденька!
Спасибо большое за видео. Все подробно объяснили и показали.
Шикарное видео!!!давно ждала вашего видео!!!
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
Спасибо!)
Спасибо большое, Анастасия. Я уже по несколько раз пересмотрела ваши уроки. Сейчас буду пробовать делать корпусные конфеты, так как купила поликарбонатную форму. До этого не получались так как были дешёвые формы))))) спасибо большое.
Настенька, я вам очень благодарна!
Спасибо, зашла случайно, просто посмотреть, но "залипла" до конца видео и оформила подписку, обязательно попробую сделать.
Супер!!! Спасибо!!!! ждем новых уроков! Если не сложно, расскажите о шоколадных цветах.
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
Спасибо) о цветах и декоре не планировала делать урок, делаю их крайне редко. Но подумаю!)
Настя, благодарю за такой классный курс! Смотрю уже второй видео урок, все так интересно и очень понятно! Я по себе знаю, как много времени требуется это все снять и потом скомпоновать. Благодарю Вас за ваш большой труд! Желаю Вам всего самого хорошего 🌹🌹🌹
@nastiachocolatier
3 жыл бұрын
Спасибо большое)
спасибо вам за подробные уроки!!! жду новых!
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
спасибо за отзыв! новые будут! :)
Настя, благодарю Вас!
Спасибо огромное из Израиля🇮🇱 💞Очень буду стараться научиться.
Я делаю домашние конфеты на меду и не знаю всех кондитерских добавок. Но мне было интересно посмотреть на работу кондитера. Вдохновляюще и красиво. Спасибо. 👍🌻
Наконец-то мамочка в декрете нашла чем заняться). Огромное спасибо!
😍супер! Спасибо!
Просто космос!
Я с таким удовольствием посмотрела видео до конца, спасибо огромное, что делитесь обалденной информацией. Успехов Вам!
Спасибо!пересмотрю видео))
❤❤❤Спасибо Вам за уроки ❤❤❤
очень здорово послушать теорию, базу. спасибо!
Здравствуйте, Настя! Отличный урок, спасибо! Так много полезных советов и разных мудростей! Настя, а как првильно окрашивать формы аэрографом?
Болшшое спосио что вы есть.здовья вам.
Ка-акой интересный канал! Настя, спасибо большое за курс!
Очень вдохновляюще😍
Круто 😍 спасибо
Спасибо за такую ценную информацию, сделайте пожалуйста видео по шоколадному декору для тортов.
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
Татьяна, насчет декора видео пока под вопросом, но может сделаю.)
Настя, спасибо большое! А подскажите, где взять такие перчатки для шоколада?
Прелесть. Спасибо огромное за урок. С меня подписка и лайк. ❤
Недавно за 2500 купила курс по шоколаду, так вот там нет и 30% того что даете вы! Спасибо!
@nastiachocolatier
2 жыл бұрын
эх! когда же и я разбогатею)))
❤ здравствуйте! Я люблю такие конфетки ,вкуснятина .в магазине таких нет . только своими руками можно делать.
Настя, я тоже хочу поблагодарить вас. Посмотрев ваши видео, сделала конфеты с первого раза! Получились блестящие, ломкие, свежие и вкусные. Вы очень хорошо объясняете процесс. Спасибо!
@nastiachocolatier
6 жыл бұрын
ура)
@pikalova.anastasia
6 жыл бұрын
nastia_chocolatier спасибо))
У МЕНЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД ДОЛГО НЕ ЗАДЕРЖИВАЕТСЯ, Я ЕГО СЪЕДАЮ. ОН У МЕНЯ ДАЖЕ ДО КОНФЕТ НЕ ДОЖИВАЕТ.)))))
Волшебство
Спасибо большое за урок! Скажите, пожалуйста, можно ли в начинке использовать обычный сахар вместо кондитерского?
Огромное спасибо))
@coskunbambal6208
7 жыл бұрын
Olga May ijhgfb
Благодарю за видео, очень понятное и полезное) подскажите пожалуйста какого диаметра у вас ячейки полусфер?!
Огромное спасибо!!
Класс. Спасибо
Спасибо за видео,все очень подробно и доходчиво для новичков в кондитерском деле.Просьба сделать урок о декоре,пожалуйста....
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
Светлана, здравствуйте, спасибо. Насчет декора пока думаю.
вы молодец,все хорошо рассказали и показали
@nastiachocolatier
7 жыл бұрын
спасибо:)
Awesome thank you!
Я использую вместо бумаги небольшой лист пластика. Перед работой промываю, протираю спиртом. С него шоколад прекрасно собирается шпателем.
Добрый день ! А можно использовать в качестве начинки чистое пюре ягодное ?
Спасибо большое ,лайк подписка .