КОРЕЙСКАЯ ЗАКУСКА РЫБА ХЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Чудо - блюда». Рыба Хе, корейская закуска.
3 порции. Цены актуальны на октябрь 2021 года
Ингредиенты
Судак охлаждённый 600 г (282 р.) («Лента», 1 кг = 470 р.)
Лук репчатый ½ шт. (1 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Красный лук 1/3 шт. (2 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Морковь 1/2 шт. (1 р.) («Ашан», 1 кг = 22 р.)
Чеснок 1 зубчик (1 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Соевый соус 2 ст. ложка (4 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)
Уксус столовый 2,5 ст. ложки (2 р.) («Ашан», 1 л = 45 р.)
Масло растительное 30 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Паприка красная молотая ½ ст. ложки (6 р.) («Ашан», 50 г = 34 р.)
Кориандр молотый 1/3 ст. ложки (9 р.) («Ашан», 20 г = 29 р.)
Острый перец чили сухой молотый 1/4 ст. ложки (13 р.) («Ашан», 15 г = 65 р.)
Сахар 2 щепотки (1 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Кинза пучок 10 г (5 р.) («Лента», 100 г = 50 р.)
Соль
Итого: 3 порции корейской закуски = 330 р., 1 порция корейской закуски = 110 р.
Приготовление
1. Разделать судака: отрезать голову и срезать два филе с костей, снять филе с кожи и убрать серединные косточки из филе. Нарезать филе крупными кусочками и переложить в глубокую тарелку.
2. Филе обильно посолить и добавить 2,5 ст. ложки уксуса, перемешать, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 1 час. Вытащить из холодильника и слить выделившийся рыбный сок.
3. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. На сковороду налить 30 мл растительного масла и обжарить лук до загорелого цвета.
4. Красный лук очистить и нарезать полукольцами, отправить к рыбе.
5. Чеснок очистить и измельчить, отправить к рыбе.
6. К рыбе добавить специи: кориандр, паприку, сухой чили перец, пару щепоток сахара и 2 ст. ложки соевого соуса.
7. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить вместе с луком (должна быть немного сырая). Переложить обжаренный лук с морковью и маслом к рыбе.
Совет от шефа: «Фишка - под горячим маслом специи раскроются, и слегка ошпарится рыба».
8. Крупно нарезать кинзу и посыпать рыбу, перемешать.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 133
Спасибо Вам Саша за ваши рецепты! С удовольствием смотрю программу. Больше выпусков, не бросайте СТС.
Сколько собралось корейцев под этим видое!))) И все знатоки!)) Я кореец, корни из Ташкента, там в каждой семье свой неповторимый Хе! Делайте как по-кайфу,лишь бы нравилось!
@user-il5ws6gz2k
6 ай бұрын
Вот ты видел чтоб у нас лук обжаривали и использовали 9% уксус, разве можно рыбу промариновать? Вчера только делал, отлетает 4 кг за два три дня🙂. По мне карп и с кожей самое то, причем у меня и кожа в пищу идет😁
@GuessWho-vk4tx
6 ай бұрын
@@user-il5ws6gz2k Согласен с Вами коллега! Но у каждого "люблю" оно своё! Поделитесь своим рецептом... Сделаю по-вашему... Может действительно вкуснее!))))
@user-il5ws6gz2k
6 ай бұрын
@@GuessWho-vk4tx я примерно на килограмм рыбы, ложу ложку уксусной эссенции. Сначало уксус, соль и под крышку. Лук сырым не жарю, ложу много, на закуску тоже отлетает. Чеснок, кориандр,кинза. Кинзы тоже добренько прям. Все закидываем к рыбе. Для красивого цвета, разогреваем подсолнечное масло. Закидываем красный острый перец по вкусу, я кидаю столовую ложку минимум, люблю по острее. Чтоб он зашипел , но не пережеч, чтоб серный не стал. И все в рыбу прям кипящим. И цвет красивый и вкус пожаренного перца интереснее. Все перемешиваем и на ночь оставляю мариноваться. Утром бон аппетит))
Спасибо, за вкусные рецепты, вы классные 👍🏼🖐️💯
Отличный рецепт!!! Приготовила! СУПЕР рыбка
С праздником шеф-повар !! Удачи.и успехов во всём:))
Саша белькович, Костя Иввлев, и Лазерсон - вот этих блогеров кулинарный я смотрю с удовольствием и учусь на них. Кто тоже и кого кроме них смотрите?
@user-ru1ku9nk3m
2 жыл бұрын
Василия Емельяненко смотрю ещё.
@Alex_Durandin
2 жыл бұрын
перестал смотреть Ивлева после видео где он дома жарит картошку, это позор, шеф такого уровня не имеет права на такую откровенную халтуру.
@juventino6552
2 жыл бұрын
Sadfman. Просто, понятно и без лишней воды..
@user-vz4cb6ob3f
2 жыл бұрын
@@juventino6552 тоже смотрю его👍
@user-vz4cb6ob3f
2 жыл бұрын
Саша Белькович, Илья Исаакович Лазерсон и Sadfman
Собрались готовить Хе, как всегда лучшие и быстрые рецепты на нашем любимом канале👍🏼👍🏼👍🏼благодарю, привет из солнечной Якутии😅😊😆особый привет Марии❣️❣️❣️
Ну оч всегда с удовольствием смотрю и готовлю!!!!
@andilsan4053
2 жыл бұрын
Также kzread.info/dash/bejne/iadnucpyXdfbhsY.html
Спасибо приготовила очень вкусно
Есть много рецептов, на ваш мне понравился больше всего. ❤
Молодец! Супер рецепт
Батя делает что-то подобное ,но со щуки.. очень люблю )
Жена обожает рыбу Хе. Саша, спасибо!!!
@dv_truder9435
Жыл бұрын
хе это не рыба. Хе это салат
@pavelbaranov8360
Жыл бұрын
@@dv_truder9435 ну да, из лука и моркови! 😉👍
В Ташкенте готовили из сазана с кожей. Вкусно!
Классный рецепт?, спасибо!!!
@andilsan4053
2 жыл бұрын
Также kzread.info/dash/bejne/iadnucpyXdfbhsY.html
Рыбу ем только в хе, а лук вообще обожаю. Делаем дома обычно из карпа, кожу не снимаем и лук не обжаривем
@sunshine2577
Жыл бұрын
Да так меня и научила корейская семья в средней Азии
Я помню ещё и редьку добавляют она большая и белая , придает хе вкус и запах
Саш зачёт, попробуй их сазана сделать, я уверен зайдёт отлично, сазан рыба большая кости удаляются легко, попробуй Саш 👍👍
Я из Владивостока, у нас очень распространённое блюдо 😊
Интересно
Дарю реыепт: сырую подмороженую рыбу разделываем также, но потом добавляем лук ( полукольцами), солим и перчим хорошо. Все эт заливается кипящим рост. Маслом и через пару часов можно есть😅 9:56пящим
Классический рецепт хе из рыбы по-корейски предусматривает исключительно маринование рыбной тушки без термической обработки
Не знаю как рыба, но Мэри -прелесть!!
@andilsan4053
2 жыл бұрын
Рецепт kzread.info/dash/bejne/iadnucpyXdfbhsY.html
@gotmanov
2 жыл бұрын
Мэри - ужас. Не дай бог... ((
@Hotmaru
2 жыл бұрын
Спасибо 💜
@dv_truder9435
Жыл бұрын
и то и то на любителя
Всем привет и приятного аппетита
@andilsan4053
2 жыл бұрын
Ещё kzread.info/dash/bejne/iadnucpyXdfbhsY.html
👍👍👍👍
В связи с рисками подхватить паразитов рыбу для хе необходими замораживать , хотябы на несколько суток или брать рыбу шоковой заморозки. Будьте здоровы...
❤
Его на ночь или сутки надо оставлять чтоб пропитался
У меня уксус 70%, его в каких пропорциях надо добавлять?
Я готовил из филе минтая по рецепту Дениса Ким)
Тревожна какта свежую сырую речную рыбу есть. Может после проморозки?
Почти правельно
Когда будет рецепт синабонов🙈🙈🙈🙄
@andilsan4053
2 жыл бұрын
Также kzread.info/dash/bejne/iadnucpyXdfbhsY.html
Александр, лучшая рыба для хе-змееголов! Нет мелких костей и совершенно отсутствует запах и вкус рыбы. Я сам не любитель рыбы, но из змееголова получается царь-хе! Попробуйте, уверен, вам очень понравится, но уксус все-таки нужен 70%☝️
Правда рыбу взяла скумбрию, но вкусно получилось
@andilsan4053
2 жыл бұрын
Ещё kzread.info/dash/bejne/iadnucpyXdfbhsY.html
@user-tf5zz1vu9f
Жыл бұрын
Из скумбрии не делают хе. Из нежной и жирной рыбы хе не делают
Рисовый уксус подойдёт
из сазана на много вкуснее
Даже узбеки такое и ХЕ И ШПРОТЫ И КИЛЬКИ ДЕЛАЮТ.А ХЕ ИММЕННО ТОТ РЕЦЕПТ.НАДО ЧТОТО СВОЕ СДЕЛАТЬ ЧТОБЫ НЕБЫЛО НЕГДЕ ТАКОГО ВКУСА.А ТАК ЛЕГКО И вкусно.спасибо ❤
Попробуйте добавить вместо морковки свежий огурец, очень освежает, вкус и запах станет свежим а лук не жарьте сильно а только слегка чтоб только мягким стал.
@user-fz6bc4in6z
10 ай бұрын
Извращение сути корейского рецепта
Ещё и нянька есть
Немного не так. Морковку ставят,посыпав солью, на 30 мин, потом отжимают. Уксус также сливают. Непременно кунжутное масло!
@user-oy5md7qs5h
Жыл бұрын
Не все могут позволить себе кунжутное масло, может она в южных странах дешёвое но у нас например в Татарстане она дороговато да и редко где найти можно не во всех магазинах бывает.
Как найти Мэри в Инстаграме?????
@Hotmaru
2 жыл бұрын
Purplemaru 💜☺️
Наверно это вкусно, но это не хе. По крайней мере - не корейское.
@user-sh9li9er6v
Жыл бұрын
Вы ничего не понимаете в корейской кухне.
Перца у корейцев явно больше, проверено
А если сделать всё тоже самое,только вместо судака сомика?
@dv_truder9435
Жыл бұрын
возьмите вместо судака обычную щуку нормальных размеров, замороженную, снимите шкуру, разделайте на филе и готовьте в нормальном количестве. То что показано на видео сьестся за один раз. а так есть будете неделю, орбращайтесь, скину хороший рецепт лично проверенный
Огурчиков свежих не хватает
Есть блюдо хе из рыбы и не только но не рыба хе
Подача видео,Напоминает подрожание Джейми Оливеру..... Своего ничего не могли придумать?!!
Мери жесть!
Рыбу в эссенции 70% минимум 2часа, потом минимум 3 дня. Только так и больше никак.
С толтолобика или сазана,а не судака.
Из толстолобика вкусный хе. Но готовится совсем не так.😊
Однажды сделал хе из язя свежевыловленного- три недели в инфекционке с жесточайшим описторхозом.Не берёт его уксус.
@Bombrmen
Жыл бұрын
Потому, что необходимо использовать уксусную эссенцию, а не то, что он налил! Мариновать рыбу необходимо минимум 8 часов.
@user-wk9hf6ud9n
Жыл бұрын
@@Bombrmen Я не рискну.
@user-uk6uk1rd5f
4 ай бұрын
Язь -- одна из самых глистных рыб в мире. Нашли из чего хе делать...
шеф,в хе нет морковки
Мажорик,нянька была.
@dariarubanova8245
2 жыл бұрын
Няня его детей.
@user-yh9ph6jc7p
9 ай бұрын
Да мажорик, понятно
Чёрный перец и кунжут забыл!
Красивее дегустатора в кадр
Самый вкусный хе из морской рыбы. У речной или озерной нет сладости и запаха как у морской рыбы. Свежая и правильная рыба главный ингридиент хе.
Хороший рецепт спасибо. А мы готовили вкуснейший пирог с капустой и мясом. Скоро будем выкладывать наши видео. Поддержите подпиской пожалуйста. Всем желаем здоровья.
еще,лук не жарят,жарят молотый перец,главное что б прец не сгорел
глаза у рыбки то мутноватые)
@andilsan4053
2 жыл бұрын
Ещё kzread.info/dash/bejne/iadnucpyXdfbhsY.html
Не бактерии, а гельминты
Это не ХЕ салат! Это просто морковка
Одна морковь и лук Горелый зачем
Не правильное это Хе. В Хе обжарка не идет. На горку красного перца, льют раскаленное масло. А лук и морковь идут в сыром виде. Настоящее Хе тут. kzread.info/dash/bejne/hKlmqaycltTTc6w.html
Вот Белькович, чудо России. Наверное, хороший повар. Но! Начал мелькать на экране, уже путешествует по кухням мира, уже телеведущий, стал знаменит и богат. И вот он уже сидит в жюри певческих и юмор. Конкурсов, крупный специалист в танцах. Вторая Бузова. Как так? Противно. Ты повар? Готовь. Не лезь туда, в чем ничего не смыслишь.
@user-yh9ph6jc7p
9 ай бұрын
Ну деньги зарабатывает, предложения появились, а вы бы отказались?
@user-yh9ph6jc7p
9 ай бұрын
Может он и не повар
@user-yh9ph6jc7p
9 ай бұрын
Мажорик видимо
@user-yh9ph6jc7p
9 ай бұрын
В его передаче раздражает, что он считает сумму порционно, а продукты то купить, совершенно другая цена
@user-yb5ft1fu4t
9 ай бұрын
@@user-yh9ph6jc7p думаю, повар, и причем, хороший повар. Но. Таких в России тысячи.
Вкусно)Каждое блюдо на этом канале очень вкусное! kzread.info/dash/bejne/qHqg0NuKe7HSYZc.html
Бред, после того как залил столовый уксус дальше можно не смотреть.
По
Это не Хе
на любителя
9:17 все сказано … артист,а не повар. Скопировал Джейми Оливера, только оригинал кайфует и от готовки и от самой еды. А тут 9 минут распевал как все вкусно,а сам очковал затестить то что сам приготовил
В ХЕ салат только сырой лук
Полная шляпа! Это что угодно, только не хе. Как только он начал лить обычный уксус вместо эссенции я понял, что это фуфло!
Много болтовни
Это, как 4+4*4, скобки не там поставил и уже другое получилось. Хотя, хе, это не само блюдо из рыбы, а просто принцип приготовления.
Слушай кулинар ХЕ не когда не готовится с 9% уксусом надо 70% ю. эссенцию, и лук некогда не обжаривается, и сколько Вас таких тупых кулинаров развелось, возьми хотя бы в интернете забей рецепт настоящего корейского ХЕ, я с ними рядом и очень много друзей, прожил 35 лет и так оно не готовится не порть рецепт
Столько болтовни
Я научился у интернетных шеф-поваров делать блюда не подгоревшими. Сжечь лук, пиццу или мясо - это не фишка, а позор для повара. И уксус, русские корейцы используют 70%, и в хе и в морковке. Попробуйте, может научитесь готовить.
Все збц но чукча все испортила😢
Страшную бабу уберите. Больше не показывайте, пожалуйста.
Я ещё добавляю дайкон, либо корень сельдерея...
Это не хе, в хе не снимают кожу и не жарят лук,прогреть лук могут исключительно для ароматизации масла.это вооооообще не хе
Это не настоящее Хе, не исключаю что это вкусно, но не Хе. А по поводу рыбы без костей, то корейцы в основном готовят Хе из сазана, а он очень костлявый))
херня.луч ше😢😢😢тебя готовят и вкуснее😮😮😮😮😅😅😅
Чё за бредятина. Кто его учил это делать