Серёжа !, Приветствую Тебя Дорогой 🖐️ !, Ролик СУПЕР 👍 , коптильня из холодильника ОГОНЬ 🔥 , молодец всё показал , рассказал до самой тонкости, даже самому захотелось сделать такую коптильню , молодец Сергей Валерьевич , здоровья Тебе и всей Твоей семье , счастья , удачи ,всех благ , береги себя и Мирного неба над головой , чуть не забыл с Вербным Воскресением , твой подписчик Андрей г. Калуга д. Колюпаново

Спасибо. Очень подробно и позетивно

Молодец! Простенько и со вкусом. 👍👍👍

Вообще афигенная коптильня получилось 💪👍 молорик Серёга 🖐👌😁

Наконец то дождались видео ,большое спасибо

Здарова Серёга!давненько не смотрел твои видосы.Подписался на твой второй этот канал👍👍👍Ну ты молоток,красавчик,замутил из холодильника коптильню,это здорово,приятно посмотреть,всё супер😉

Привет Сергей.Твой КАМАЗ универсал а Ты универсальный человек,здаровья и удачи в творчестве 👍👍👍👍👍

....красота....

молодец !!!! аж жрать захотелось!!!

У меня тоже самое.Отличная вещь.Дверь и особенно потолок обшить обязательно! В прохладную погоду на продукт будет капать конденсат. Испытано.

Здорово,тибе Серёг повором работать--талант!

Привет Серый, нормально ты заморочился😀👍

Какой позитивный каптильщик, смотрела наслаждалась, Винокуров ,ОТДЫХАЕТ , прямо время не зря провела , и поучительный ролик ,и с юмором !!! ОГромное спасибо за ваш не обыкновенный опыт,😁😁😁👍👍👍👏👏👏

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

Ой спасибо большое!) Я рад что вам понравилось!))

Серёга у тебя всё нормально получилось.👍👍👍

Привет, из Удмуртии ты крутой как и видео

Здарова дядька, совет, по посолу не парься, делай всё на глаз и вкус, я всё делаю на глаз и вкус, скажу одно, сыпь больше соли обычной поваренной, и мальца нитритной, это что бы по дольше сохронялось мясо, специй можешь не сыпать вообще, копчением забьёт всё, смысла в этом нет, а по временному показателю посола мяса, достаточно ночи, но для этого надо мясо прошприцевать, и будет счастье!)👍

Здорова Сергей крута

Привет Сергей! 👍👍👍

А где вы покупали тэн ,вентилятор, и термометр. Скинь ссылку.

Привет Сергей убери цынкавый защиту над теном, он вреден поставь обычный металл).

Если делать холодного копчения то тэн с вентилятором не нужен а для горячего копчения тэн ставить внизу прямо на него металлический поддон со щепой ольхи а над ним на расстоянии поддон под жир и он никогда гореть не будет.

@user-vm7nb1wl5u

5 ай бұрын

Много ты понимаешь, тэн и вентилятор для холодного и горячева копчения обязателен, иначе кандидат будет.

@user-bd7dp1hr6j

4 ай бұрын

​@@user-vm7nb1wl5u ничего не будет для холодного копчения максиму 30 градус нада

Сергей рассол для селения делаю я так надеваю воды в кастрюлю довожу до кипения и бросаю сырую картошку и добавляю соль пока картошка не всплывёт и рассол готов остынет до 50 градусов и ложи продукцию

по женевской конвекции айсбейст нельзя, шишка отвалится

👍👍👍👍👍👍👍👍

991,приятного 👏👍🤝

Поставьте магнитный пускатель после регулятора, протянет дольше. А еще лучше ПИД контролер с твердотельным реле для тена!)

@user-jd5eg1jw8j

2 жыл бұрын

Л

Респект за шишку😂

УМНИЧКА...

Привет Серёга.

Сергей привет,нос полечил без операции не обойтись

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

скоро тоже буду лечиться

Привет Серега! Дырки заделай глиной,. Дешево и сердито.😂

Добавлю дым должен заходить с низу Вы нагнетаете вентилятором воздух через инжектор а ведь влажность воздуха достигает 70% соответственно влажность дыма увеличивается

Вентилятор постоянно должен работать

Серёга плохо ты смотрел интернет. Там же разве не объясняли, что из хвойных пород нельзя каптить продукты, обязательно будет смола, а это концероген. Коптят все фруктовые деревья и ольха. И попробуй коптить без внутреннего вентилятора. Он выгоняе т весь жар. и ты отапливаешь отмосферу. Дым выходит засчет наружного вентилятора, он как бы его выталкивает. У тебя же тен регулирует температуру, а дым будет коптить и ты за 2-3 часа прокаптишь мясо, только отключи вентилятор не выгоняй тепло, оно уйдёт в месте с дымом. 👍💪👌🎃.

@aaleks74

2 жыл бұрын

коптить всегда лучше с конвекцией, равномерней получается

Асбест👍

Мне направится твой подход- «сдесь конечно соплища- ну да ладно»😅

molodec...

Где кольцевой тэн, защитный экран сделай побольше иначе деревяшки рано или поздно полыхнут.

Блогер все и сразу у него вроде обдув работает при определённой температуре на курицу и сало разная температура точно не помню давно не смотрел его

Вентелятор отдельно должен включатся, на охолождения тэна

Почему не сделаешь чтоб этим же вентилятором проветривать

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

надо провода перекинуть

Серёга что там с Камазом?

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

КамАЗ ждёт работы

Все кидаю їду до вас в гості

Бро. Тебе нужно парогенератор, цвет даёт ещё после парогенерации. И купи термощуп иголкой который на улицу выводится. Мясо можно подсушить в коптильне. Доводиш продукт до 40градусов потом включаешь дымогенератор. Как цвет продукта устроил, включаешь парогенератор. И будет все по красоте. А так лайк

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

Спасибо друг!

Посмотри канал Единорог. Как он коптит. 🤝

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

Я смотрел! Он молодец! Всё подробно рассказывает.

щепу надо разжигать в самом холод. а не в стороне

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

Чтобы яд лёг на продукт ,нет спасибо

Вопросов очень много Первое если горячего копчения или варки продукта в коптилке надо утеплить коптилку Второе дымогенератор явно низкого качества От скажите куда вы деваете конденсат или скажем влагу которая находится в дыме Труба для выхода дыма пласмасовая что недопустимо Для чего нужен такой большой вентилятор При низких температурах дымогенератор буде тухнуть так как невозможно поддерживать температуру горения а это хоябы 60* ИТД

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

я делал по инструкциям коптильщиков которые разработали вот такие коптильни и дымогенераторы. Там конечно всё по серьёзнее и конечно не из холодильника но я максимально приблизился .

@user-sq9bc7ce8r

2 жыл бұрын

@@MyLiFe-jw1pd Вы знаете я просмотрел в нете очень много конструкций И скажу вам они практически все не конструктивны И несут много проблем если хотите я могу вам рассказать сколько проблем у вас при копчении

Провода металлическим подвесом закрепил я в шоке

Любое копчение это и есть яд...

А курица то не домашняя.

осталось только технологию копчения изучить , коптить достаточно 20 минут всего потом нужно до готовности доводить с паром

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

за 20 минут даже цвет не наберёт. Если в железном ящике где копоть то цвет наберёт-но там вредности больше.

@aaleks74

2 жыл бұрын

@@MyLiFe-jw1pd , а че мои ответы удаляются ? не нравятся дельные советы ? ну ладно делайте неправильно и считайте что так и надо ...

@aaleks74

2 жыл бұрын

посмотрите технологию , в вашей коптилке так само можно делать, этот лысый дядька имхо лучше остальных технологию рассказывает kzread.info/dash/bejne/hKiCz6pteNS8frQ.html

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

я не удалял коменты ,возможно ютуб некоторые не пропускает

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

@@aaleks74 я посмотрел и очень удивился как он за 20 минут закоптил. Многие блоггеры по 5 часов курицу коптят и потом только паром обрабатывают если есть парогенератор. Но не нужно забывать что у него очень герметичная коптильня и встроенный парогенератор. А у меня из холодильника. У меня курица цвет чуть жёлтый набрала через час примерно. А у него тёмнокоричневый цвет за 20 минут. Ну вот как так????Даже в яндекс дзене написано у всех что курицу коптят4-5 часов. Я конечно сниму ролик на эту тему как закоптить за 20 минут но сомневаюсь что получится.

А зачем так сложно? Под холодильником - очаг, горячий дым через отверстие с механической регулировочной заслонкой проходит через камеру холодильника и выходит из трубы. НИКАКОЙ ЭЛЕКТРОНИКИ - ИСПЫТАННЫМ ДЕДОВСКИМ МЕТОДОМ...

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

этот способ мне понравился больше всего.

@krasnonosov51

2 жыл бұрын

@@MyLiFe-jw1pdНу да - изящно, но ведь в ролике не решена проблема параметра высокой температуры, хотя любое изделие требует доводки. А ИДЕЯ - ВЫСШИЙ БАЛ! У меня на участке такой же старый холодильник. жалко было сдавать в металлолом, использую как контейнер для мусора (перевернул вверех дверцей). Но теперь обязательно воспользуюсь дельным советом. Спасиобо, удачи!

Как максимально сделать через жопу

В такой коптильне ты не закоптиш нормально тем более дверь открываешь каждую минуту

Ну ты и на изобретал,😂.Кот когда делать нечего ,яйчки лижет.Купи простую коптилку с вод.замком и копии без ерундистики.

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

а мы не ищем лёгких путей! Нахер мне покупать если я и сам могу сделать?

Хренотень

Чем отличается Мерседес от Жигули ??? Жигули делает вот такой же рукожопый мастер!!

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

Чем отличается нормальный коментатор и не нормальный? Идиот всегда напишет какую нибудь глупость чтоб блеснуть якобы своим умом.

Слава Украине!!!

@MyLiFe-jw1pd

2 жыл бұрын

Слава РОССИИ !)

Чтобы шкурка была мягкой в курице, в минералки надо держать часа два. ❤

Зря, Шишку надо было добавить😊