Из старой газовой плиты- самый идеальный вариант. Плюсы: 1. Духовка идеально подходит для любых температур. 2. Пожаробезопасность при подключении тэна на 500вт.. 3. Два варианта объема коптильной камеры (если убрать разделяющую полку духовки и нижнего ящика). 3.Удобная промывка после копчения мойкой высокого давления с предварительным нанесением моющего средства. 4. Стеклянная дверка для наблюдения за интенсивностью дыма и подсветка. 4. Регулировка температуры тэна для горячего или холодного копчения в любую пору года. 5. В любой фанере есть смолы, в газовой плите металл, покрытый керамикой.

У вас вентилятор на вдув работает,я тоже себе такую коптильню сделал.Только вентилятор на двери снизу поставил и вытяжка 110 канализационная и шибер в ней сделал.Еще поставил тэн с мотором конвекции.Очень не плохо получилось,осталось парогенератор собрать.У меня холодильник в нутри металлический,старый какой то,саратов по моему.Дверь только пластик,но вроде норм,запаха пластика не наблюдал в продукте.

@user-em6vu4dw1i

Жыл бұрын

пластик не плавится при температуре копчения, это всё перестраховка излишняя.

@vladimirkovalyov2979

Жыл бұрын

@@user-em6vu4dw1i согласен с вами на все сто%

Молодец, уважуха. Пластик в холодильнике пищевой, так что всё супер. При 70 градусов, пластик не плавится.

Красивая дача , рачительный хозяин , хороший рассказ.

Хороший,продуктивный и познавательный ролик. Молодец. Возьму на заметку. Удачи тебе во всём!

@morskoyris

3 ай бұрын

Спасибо

Приятный грамотный человек - приятно слушать.

@morskoyris

2 жыл бұрын

Спасибо

Круто красавец,возьму на вооружение ваш " рецепт". Приятного аппетита.

@morskoyris

3 жыл бұрын

Спасибо. Рад.

Все отмываем. В поддон для жира наливаем воду, выставляем нужную температуру, не решетки выкладываем яйца, дымогенератор не включаем, получается инкубатор! )))

@morskoyris

6 жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо за интерес. ) В принципе - да. Только поддон надо разделить на несколько частей, чтобы менять влажность по периодам инкубации. И доработать вентиляцию для равномерной температуры внутри камеры. Хотя не, не получится - с поворотом яиц затыка. )))

@user-ug2zk9vc6o

6 жыл бұрын

Поворот - дело наживное. Было бы желание и необходимость! )))

Не плохо! Но много пластмассы, однако! И на больных не обижаются. Человеку спасибо, поделился честно всем что сам сделал + большой

@morskoyris

6 жыл бұрын

Спасибо за Ваш отзыв. )

@user-qw3ym9ub5d

6 жыл бұрын

всю жизнь в этой пластмассе продукты хроним , и что ?

@777KoroL777

5 жыл бұрын

Саша Сашин а то что ты ее не нагреваеешь когда холодильником пользуешься и дыма у тебя там нет ...

@Guta298

5 жыл бұрын

Попробуйте воду оставленную в пластиковой бутылке в машине на жаре в 40* и вы почувствуете всю прелесть пластика

@777KoroL777

5 жыл бұрын

Guta298 полностью согласен...

Все классно!!!! Подписка!!!! Молодец!!!

@user-em6vu4dw1i

Жыл бұрын

пасиб )

Я тоже пластик не снимал из-за хорошего утеплителя, но поверх него обшил всё вагонкой.

@APTEXA...

4 жыл бұрын

Утеплитель хороший, но выбросил его ((( Он блин в бумагу промасленную завернут и часотка с него страшная )))) Куплю вместо него минвату ))))

@user-wj1gt8ez7s

3 жыл бұрын

Пакажи как обшил!

Если 80 держать в камере то этот процесс получится долгий, при 120 градусах и то коптиш с утра начинаешь с9 утра и до 15 часов дня коптиш а зимой и того больше пока температуру наберёт и до самого вечера зимой коптиш. Но за то такая вкуснятина получается ум отйешь сочная аж слюни текут

Тоже думаю сделать такую же, есть такой же холодильник, пока использую только для холодного копчения, но в планах установить ТЭН с вентилятором, только боюсь пожара. Есть мысль обшить нержавейкой, но где живу купить негде, а везти из далека дорого.

@morskoyris

Жыл бұрын

Электроплитка через терморегулятор идеально.

👍👍❤❤

Сколько по времени коптят мясо, сало?

Привет! Сейчас делаю такой же "холодильник" под коптилку. Убрал всю пластмассу, теперь думаю как обшить вагонкой. Проблема в нижней части (кривой ландшафт ) Вот теперь думаю как его правильно использовать... Хочу попробовать перевернуть холодильник вверх ногами и использовать место которое под агрегат, чисто под приборы контроля и управления и под вентиляцию... Хочу использовать этот холодильник под холодное и горячее копчение с применением электростатики...

@Yujest47

2 жыл бұрын

Получилось

@APTEXA...

2 жыл бұрын

@@Yujest47 нет, пока некогда... Если честно, то осталось купить утеплитель и нержавейку для дымогенератора... Лень и некогда, самые главные враги этой идеи... Все остальное уже есть, даже для электростатического копчения все есть и опробовано...

@nosko-82

10 ай бұрын

​@@APTEXA...Здравствуйте! А сейчас получилось?

@APTEXA...

9 ай бұрын

@@nosko-82 здравствуйте! Скажу честно. Проект заморожен по многим причинам... Перавя причина это лень. Эта лень выходит из второй причины и не понять уже какая из какой родилась... Ну будем считать что вторая причина это финансовая... Тут могу расписать так... Купить металл не проблемв, уже все почти закупленно... Остается только все собрать в одну единую конструкцию. Но вот продукьы копчения сейчас поднялись на такую высоту, что проще купить кусочек готовой рыбки к пиву, чем выпускать в большом объее свою... Её же потом же и надо куда-то девать... Даже если накоптить той же скумбрии, то к ней надо как минимум ящик полторах пива).... Ну снежный ком короче, много рыбы много пива... Ну больше всего тормозит скорее всего ЦЕНА на рыбу (прицел был именно на нее) А так проект в "заморозке", летом сейчас рою в ручную скважину, закапываю ниже глубины промерзания... Лето занято полностью... Ближе к холодам может продолжу проект... Посторался честно ответить... К домашним хлопотам можно прибавить основную работу со столь неудачным графиком

Спасибо. Отличная информация. Очень помогла в выборе,а то хотел обшивать холодильник вагонкой. Скиньте пож. ссылку на дымогенератор

@morskoyris

4 жыл бұрын

Доброго дня Вам! По дымогенератору: +79045288070 Александр. Он в Курской области, высылает почтой. Нам всё дошло быстро и в целости. А Вам спасибо за приятный отзыв.

Молодец уважение,, а можно разказать про горячее копчения

@morskoyris

3 ай бұрын

Доброго дня. Так там же установлена электроплитка, которая включается через автоматическое реле с термопарой. На реле выставляем нужную температуру, плитка включается и идёт нагрев внутри. По достижении нужной температуры (её контролирует термопара) реле отключает электроплитку. По охлаждении процесс повторяется. Всё просто 🙂

первый умный человек который правильно сказал про утеплитель а так на хрена холодильник?!бочка и все.

@morskoyris

5 жыл бұрын

Спасибо за интерес к нашему видео. )

Спрашивали про терморегулятор. Его марка - МТР-2, но можно использовать любой, лишь бы с выносным датчиком (термопарой). Мы брали здесь: 2magnita.ru/catalog/Termoregul-atory-cifrovyje?goods_search_field_id=9&per_page=100

Вопрос такой, - вентилятор при копчении выключают? И работает только компрессор на дымогенераторе или оставляют включённым?

@user-em6vu4dw1i

Жыл бұрын

Доброго дня. Конечно выключают. Он нужен либо для подсушивания перед копчением, либо при вялении. И не просто выключают, а ставят вместо него заглушку, чтобы дым не выходил через это отверстие.

@alexandrsergeevich4474

Жыл бұрын

@@user-em6vu4dw1i Большое спасибо. Тоже хочу сделать подобную коптилку...

Когда идёт процесс копчения через задний вентилятор дым не выходит? Или есть заглушка для него?

@morskoyris

6 жыл бұрын

Добрый день, Сергей! Вентилятор закреплён на четырёх болтах сзади внизу. Больты при этом вставлены изнутри, выходят наружу, как шпильки. На них надевается (и снимается) вентилятор - он обычный бытовой, как для ванных комнат, прикручивается барашками. Вентилятор дует внутрь через круглый вентиляционный короб диаметром 100 мм. После подвяливания барашки откручиваем, вентилятор снимаем (провод это позволяет). Вместо вентилятора ставлю "заглушку" из поликарбоната - квадратный кусочек поликарбоната с отверстиями под крепящие болты. Для того, чтобы прилегало плотно, на корпусе холодильника в этом месте приклеен дверной уплотнитель, прям по кругу отверстия, в два ряда. Когда прикручиваю кусочек поликарбоната барашками, уплотнитель прижимается и дым не выходит. С уважением.

@user-mr6hp2uk8i

6 жыл бұрын

Спасибо за подробный ответ. Сейчас сам мастерю что-то подобное из "Саратова"

Мне понравилось!,даже повторю наверное вашу коптилку,а такой вопрос про компрессор, где его приобрести? ,спасибо!

@morskoyris

3 жыл бұрын

Спасибо за добрые слова. А компрессор - любой для аквариума, хоть самый дешевый. Это не принципиально.

Горячего копчения в камере температура достигает до +130°с,так что пластик весь будет в продукте, для холодного да подойдет

@user-lb3te9zv6v

8 ай бұрын

80 мах

Здравствуйте! Видео понравилось! Буду делать также. А если вентилятор для вяления, поставить сверху. На крышу холодильника?

@morskoyris

2 жыл бұрын

Там внизу место мне показалось подходящее: снизу вдувает, сверху в трубу выходит.. А так конечно можно куда угодно.

@user-wg9yp6jl7s

Жыл бұрын

@@morskoyris сколько часов работает вентилятор , чтобы подсушить скумбрию, и вообще рыбу для дальнейшего копчения?

@user-em6vu4dw1i

Жыл бұрын

@@user-wg9yp6jl7s я ставил на полтора-два часа.

@user-lb3te9zv6v

8 ай бұрын

Внизу вся пиль с пола на рибе

У вас датчик расположен в самом верху а продукт в середине и внизу,температура сверху будет на несколько градусов выше,считаю целесообразным расположить датчик где нибудь по середине и продукт на том же уровне.

@morskoyris

7 ай бұрын

Доброго дня. Я думал так: тепло поднимается снизу от плитки, дым поступает примерно от середины по высоте и воздух внутри из-за этого не статичен, а движется, а сама камера не так уж и велика. Поэтому полагал, что разница температуры в разных местах камеры будет чисто теоретически.. как говорится, на скорость не влияет.

@user-wf6ok9jb8m

7 ай бұрын

@@morskoyris возможно все так как вы описали,попробуйте сделать замер температур двумя датчиками,а то мне самому интересно)

Толково. Тоже хочу приспособить старый холодильник под коптильный шкаф. Вот только вопрос возник, а температура на всех полках одинаковая или различается? Рыба коптится в лежачем положении или подвешивается как в производственном копчении?

@morskoyris

7 ай бұрын

Доброго дня. Я использовал в виде полок заднюю решетку-радиатор. Можно класть продукты. А можно поставить решетку в самый верх и к ней что-то подвешивать снизу. Тут как кому нравится. От реле внутри там датчик, я же показывал. Плитка стоит в самом низу, датчик ближе к верху. Думаю, при таком размере ящика внутри разница температур в разных местах не слишком отличается.

@user-qm6xd2uo6u

7 ай бұрын

@@morskoyris То есть не проверяли температуру. Хотя по логике чем ближе к источнику тепла, тем горячее должно быть. Вопрос только на сколько градусов разница. Ведь как известно по технологии рыба должна коптиться при температуре 23-25 градусов. Если больше, то будет вытапливаться жир, если меньше, то проникающая способность коптильных веществ значительно снижается и соответственно и в том и в другом случаях качество конечного продукта ухудшается..

@morskoyris

7 ай бұрын

@@user-qm6xd2uo6u не проверял, нет. Доверял показаниям реле. Ну не настолько я заморочен. 🙂 Сделал, работает? Ну и пошли дальше. 🙂

Здравствуйте какие результаты эксплуатации? Какие доработки конструкции?

@morskoyris

Жыл бұрын

Доброго дня. Да иногда коптим, первый запал пропал, так что теперь от случая к случаю. Доработки не потребовались.

Какой ты долгий. Длинная резьба, эта которая длинная. Сбоку крючки. Внизу крючок и вверху крючок. Дверь закрылась для того чтобы не открывалась.

ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК ! Все классно ! Подскажите адрес производителя дымогенератора ? Заранее благодарен !

@morskoyris

6 жыл бұрын

Доброго дня Вам! +79045288070 Александр. Он в Курской области, высылает почтой. Нам всё дошло быстро и в целости.

@sillver2007able

6 жыл бұрын

Агродача Семь Лепестков Спасибо огромное ! С наступающими праздниками !

@dekanatumsa83

6 жыл бұрын

Сам сделал. Работает - песня!!! Все комплектующие в хоз.товарах

Здравствуйте! А при горячем пластик не ведёт? У меня обшито вагонкой лиственница,и при 90 градусах выделяется смола,не критично,конечно,но неприятно.При таком нагреве пластик должен запахнуть,или я ошибаюсь?

@morskoyris

5 жыл бұрын

Доброго дня! Я не нагревал выше 72 градусов. Никакого запаха не заметил.

Все классно и хорошо, но есть кой какие вопросы. 1. На сколько ампер автоматы? 2. Где можно приобрести термостат МТР-2? что то я никак найти не могу. Заранее спасибо.

@morskoyris

4 жыл бұрын

Спрашивали про терморегулятор. Его марка - МТР-2, но можно использовать любой, лишь бы с выносным датчиком (термопарой). Мы брали здесь: 2magnita.ru/catalog/Termoregul-atory-cifrovyje?goods_search_field_id=9&per_page=100 Автоматы - любые.

Пластик при включенной плитке может и не портиться, но выделяет он дохрена ядовитых веществ во внутрь холодильника при нагреве!

@morskoyris

5 жыл бұрын

Вот прям зло берёт! Кто-то проводил исследование на эту тему? Газоанализатор внутрь помещали? Анализировали состав пластика и его поведение при увеличении температуры до температуры копчения? Наслушались мифов и тиражируют.

@anzhellochca

4 жыл бұрын

Агродача Семь Лепестков зло берет, когда магнит к холодильнику леплю и ве&ю, что это не оцинковка, какой уж там пластик

@kukuepta3361

Жыл бұрын

@@morskoyris дибил

Какой литраж дымогенератора?

@user-em6vu4dw1i

2 жыл бұрын

По виду примерно 5 литров

Продукт всегда лучше вешать,будет равномерный цвет,а так дым только на верх продукта ложится

@user-em6vu4dw1i

Жыл бұрын

наверное Вы правы. Мне просто полки от холодильника и задняя решётка показались уместными.

нее с пластиком в холодильнике лучше не надо, по любому будет отдавать пластмасом, хоть даже м незначительная температура

@morskoyris

5 жыл бұрын

Ну это кому как вера позволяет. Мы ничего подозрительного не ощущаем.

хотел посоветоваться...

@morskoyris

4 жыл бұрын

Да пожалуйста. )

@user-jt1ep1te2v

4 жыл бұрын

@@morskoyris дымогенератор не сам делал? Хотел про" потроха" электрики поговорить,немного волоку...

@morskoyris

4 жыл бұрын

@@user-jt1ep1te2v Дымогенератор брал здесь: +79045288070 Александр. Он в Курской области, высылает почтой. Нам всё дошло быстро и в целости.

Да вы даже пластик не убрали , как вы кушайте после такого копчения.

@user-em6vu4dw1i

2 жыл бұрын

Информация о том, что пластик разлагается при копчении, сильно преувеличена.

@user-wb9qm7li2e

2 жыл бұрын

@@user-em6vu4dw1i каждому своё но я бы отдал предпочтение дереву.

хорошо ..но заморочки у тебя кошмар. проще любую ёмкость .костер и дыми сколько хочешь.

@morskoyris

3 жыл бұрын

Советский инженер, чё. ))

@user-mo2gc7qm6n

3 жыл бұрын

Если коптить кпжлый день, то ты дров не запасешься, а со временем сам скоптишься

Долго и нудно

Колхоз полный. Как Вы в пластике коптить собрались? Или Вы не будете этого кушать?

@morskoyris

2 жыл бұрын

Слушайте, давайте уже включим голову. Во-первых в холодильниках пластик пищевой и соприкосновение с продуктами на них никак не влияет. Во-вторых, с какой начиная температуры пластики начинают выделять вредные вещества? Хоть бы Википедию открыли, что-ли... Колхоз...

@VeanrabXela

8 күн бұрын

😂