All secrets. Cold smoking | Hot smoking .Klassny smoke generator

All secrets. Cold smoking | Hot smoking as a smokehouse and make cool smoke generator and a smokehouse.
Smokehouse from the refrigerator
************************************************** *****
Download drawings smoke generator yadi.sk/d/km6ioduY3CjEzY
************************************************** *****
The video raised important questions:
1. Selecting a location for the smoker - the best place in the open air.
2. What do smoke generator - with the bottom positioned injector.
3. How should the Copts fish, etc. -. Mackerel, four hours of weaving 6t
Bream up to 8 kilograms -10 hours
Bream, carp and pike-perch and a half to two kilograms of 10 - 12 hours.
4-6 centimeters thick fat 14 - 16 hours.
The thicker the product, the longer smoked.
4. On what smoke fish and meat - on alder wood chips, apple and pear.
5. Is it possible to simultaneously smoke fish and meat. - Yes, you can
6. How and how much salt the fish for cold smoking.
Capelin salted 1:00
Mackerel 3 -4 hours after which you need to wash off the salt.
Fish in scales between half a kilogram salted 1 - 2 days. And soaked 1 -2 hours.
Fish in scales up to two kilograms of salted 3 - 4 days and soaked sootvetstvtenno 3 - 4 hours
Up to 3 kg of salt and 5 days 5:00 soaked.
7. After prosolki fish be sure to dry
8. How to make the products of cold smoking. - The main enemy of smoke condensate and wet products.
9. All details smoked.
This is a short table of contents that is addressed in this video.
Subscribe to the channel. Our channel is only useful and reliable information!
************************************************** ***************
The musical composition "Easy Lemon 60 Second" belong to the performer Kevin MacLeod. License: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Original version: incompetech.com/music/royalty-....
Artist: incompetech.com/

Пікірлер: 166

  • @1000DIYsandAdvice
    @1000DIYsandAdvice3 жыл бұрын

    *Друзья. Этот ролик уже устарел. Смотрите новое видео где мной собран новый дымогенератор с хорошим влагоотделением* kzread.info/dash/bejne/iIh7u8x6drzHZJs.html

  • @viki4837
    @viki48374 жыл бұрын

    у каждого абрама своя программа, а я копчу как я могу! надёргать инфу со всего инета и возводить в абсолют ... это от большого ума, удачи!

  • @user-pq4df9gl5k
    @user-pq4df9gl5k7 жыл бұрын

    Отличный ролик. Короткие комментарии плюс чертежи и все понятно. Спасибо автору.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    И вам спасибо за спасибо :)

  • @user-ev7tj4kg1p
    @user-ev7tj4kg1p7 жыл бұрын

    спасибо за подробную информацию, сохраню ваши чертежи они очень полезны!близится лето ,пора готовить копченое мясо :)

  • @user-rg2rt5le2y
    @user-rg2rt5le2y5 жыл бұрын

    Молодец, коротко и исчерпывающе, без всякого бла-бла-бла👍

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    5 жыл бұрын

    Спасибо за просмотр и комментарий.

  • @user-ce6py6rw7y
    @user-ce6py6rw7y4 жыл бұрын

    Все понравилось, доходчиво и без лишних слов,спасибо за чертежи,только я ещё с фильтром сделал

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    4 жыл бұрын

    Да. фильтр нужен. Я свою коптилку тоже немного переделал. Ближе к весне постараюсь сделать новое видео.

  • @user-cq4vc4iu2y
    @user-cq4vc4iu2y Жыл бұрын

    главное говорить уверенно и с интонацией знающего человека

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    Жыл бұрын

    Главное уметь понимать когда был сделан ролик и уметь читать закреплённые коментарии .

  • @user-jv8pd9oo4m
    @user-jv8pd9oo4m5 жыл бұрын

    Норм всё и без заморочек. Дымогенератор у меня такой же и поддув также. Только электростатикой копчу.

  • @user-vc2qh2ch9v

    @user-vc2qh2ch9v

    4 жыл бұрын

    можно вопрос, А у вас заводская коптильня ? Хочу заняться копчением какую электростатическую коптильню вы посоветовали бы, спасибо за ранее,,,

  • @avoskin23
    @avoskin234 жыл бұрын

    Подробно все объяснил и все тонкости рассказал спасибо

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    4 жыл бұрын

    И вам спасибо. Но, сейчас есть м получше дымогенераторы

  • @avoskin23

    @avoskin23

    4 жыл бұрын

    @@1000DIYsandAdvice Да дело не в дымогенираторе а в грамотной расстоновке всего по полочкам

  • @user-cv2nd7mc3m
    @user-cv2nd7mc3m5 жыл бұрын

    Не знаю как зовут,но это не так важно. ГРАМОТНО. СПАСИБО. С твоего позволения подписываюсь. Не нашёл правда пока видео у тебя по закладке и розжигу... (наверное не все просмотрел или невнимательно) )))) Спасибо!!!

  • @user-on5lq1se9m
    @user-on5lq1se9m7 жыл бұрын

    да заслуживает огромного лайка

  • @koptisam
    @koptisam7 жыл бұрын

    Красавчик! Хороший дымогенератор! У кого есть время и желание вполне могут сделать!

  • @Yastreb63
    @Yastreb633 жыл бұрын

    Хороший расказ, я даже заслушался.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    3 жыл бұрын

    Видео уже устарело. Сейчас на ютубе есть варианты коптилок получше. ;)

  • @HarryPotterOld
    @HarryPotterOld3 жыл бұрын

    Чем проще- тем получается качественней!

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    3 жыл бұрын

    И надёжней .

  • @user-pr9ib5fy3r
    @user-pr9ib5fy3r5 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    5 жыл бұрын

    И вам спасибо за просмотр

  • @user-ow4os9zj6n
    @user-ow4os9zj6n5 жыл бұрын

    Отлично!!! Асбест фигня,это холодное копчение!!!!

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    5 жыл бұрын

    Между асбестом и дымом несколько миллиметров металла. Так что точно фигня.

  • @dalnoboyvatatime9840
    @dalnoboyvatatime98404 жыл бұрын

    Красава....

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    4 жыл бұрын

    Видео уже немного устарело. Сейчас можно найти получше варианты коптилок. Что касается холодильника то да. Хорошее решение

  • @user-dz7xm4zy9r
    @user-dz7xm4zy9r5 жыл бұрын

    Здравствуйте. Сколько соли и сахара нужно для рыбы (скумбрии) и как коптить грудку куриную. Посоветуете пожалуйста.

  • @olegtlt1
    @olegtlt17 жыл бұрын

    Отличный ролик

  • @user-ce6ho4mo5t
    @user-ce6ho4mo5t4 жыл бұрын

    классный музон

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    4 жыл бұрын

    Музыка из библиотеки Ютуба. А ролик на тему копчения уже устарел.

  • @user-vr4ie4yu4j
    @user-vr4ie4yu4j5 жыл бұрын

    здр,спасибо за видео и чертежи,как думаете компрессор от холодильника можно использовать в дымогенераторе?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    5 жыл бұрын

    В идеале аквариумный компрессор литров на 300. Если ваш компрессор может столько дать - то можно.

  • @user-tk2mf7hl2w

    @user-tk2mf7hl2w

    5 жыл бұрын

    1000 САМОДЕЛОК И СОВЕТОВ в идеале смотрите опыт Павлова в ютубе, он пользуется вентиляторами-ракушками с регулировкой оборотов.

  • @user-tk2mf7hl2w
    @user-tk2mf7hl2w5 жыл бұрын

    Инжектор понравился хотя классически, по науке, это немножко не так. По крайней мере, трубку под 90градусов ты не гнул как некоторые. А вообще то есть литература, еще советская, по инжекторам. У Павлова в ютубе эта тема раскрыта хорошо. Он и со статикой дружит. Но я как то видел промышленные коптилки, там дым вытягивается из генератора через низ, щепа заряжается в сетчатой кассете. Да много всякой фигни вокруг этого вопроса. Желаю успеха. С легким паром!

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    4 жыл бұрын

    Посути видео давно устарело о чем написано в закрепленном комментарии. .

  • @user-ho1gh7ov3p
    @user-ho1gh7ov3p5 жыл бұрын

    Да . каждый по своему .... сходит.

  • @user-it5pr9sr3m
    @user-it5pr9sr3m7 жыл бұрын

    Доброго времени суток!! Вопрос насчет трубы диаметр 25, внутренний или наружный, короче , надо дюймовая или 3/4"

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Добрый день. В дюймах труба на 3/4 Внутренний диаметр 20 мм внешний 26,8 мм

  • @user-it5pr9sr3m

    @user-it5pr9sr3m

    7 жыл бұрын

    Спасибо за ответ!!!! Сделаю отпишусь!

  • @user-yl2il6nb2j
    @user-yl2il6nb2j7 жыл бұрын

    Скажите, асбест придаёт без вредный, приятный вкус?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Не знаю. Нужно тестировать и пробовать. :)))) У меня между дымом и асбестом несколько миллиметров стали и пластика. Дым с асбестом ни как не соприкосается.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    2 жыл бұрын

    Видео устарело. В закрепленном комментарии есть ссылка на более интересный вариант.

  • @mutash359
    @mutash3595 жыл бұрын

    помогло хамха

  • @genadijsupranovic7289
    @genadijsupranovic72897 жыл бұрын

    Доброе утро. Скажите пожалуйста, какая температура на входе в коптильную камеру?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Зависит от объёма подаваемого воздуха инжектором . У меня 40-30 гр. по С

  • @user-yl2ib4tr3y
    @user-yl2ib4tr3y3 жыл бұрын

    Может вы поможете, хочу заказать коптильню горячую, переносную, принцип как у вас из бикса, только из листового метала как коробка не большая получается будет, в интернете много разных схем, какие то канавки для воды, типо гидро кран, так далее много всякого. Что скажете мошт, стоит замарачиваться с этими мелочами? Или просто коробку сварить

  • @user-yl2ib4tr3y

    @user-yl2ib4tr3y

    3 жыл бұрын

    Просто охото чтоб просто было, и свои функции выполняла.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    3 жыл бұрын

    @@user-yl2ib4tr3y Канавки для воды .. Гидрозатвор делают для копчения в помещении. Чтобы дым выходил исключительно через трубку в вытяжку или окно. Если вы планируете коптить на улице, то пойдет и обычный ящик . Главное чтобы дым внутри задерживался. и не слишком быстро выходил из щелей.

  • @user-sw8uq9xq6w
    @user-sw8uq9xq6w6 жыл бұрын

    Судя по подаче речи , ты выдержанный человек и обращать на критику дураков не будешь. За исчерпывающую информацию спасибо , а кто боится концерогенов , асбеста и шкафа из холодильника пусть питаются магазинными продуктами. У меня шкаф из холодильника , а дымогенератор переделаю с нижним дымоотводом. Ты хороший технарь , информация без воды и рассчитана на рукастых людей , которые любят копчёные продукты. СПАСИБО !

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    6 жыл бұрын

    И Вам спасибо. Приятно.

  • @user-sw8uq9xq6w

    @user-sw8uq9xq6w

    6 жыл бұрын

    извини , что на ТЫ, но своих людей только так

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    6 жыл бұрын

    :) Здесь у нас много общего. ;)

  • @olegrym2485
    @olegrym24854 жыл бұрын

    если нравятся копченые продукты и руки из того места, собери термокамеру под горячее и холодное копчение. И много дыма это не значит супер хорошо, а дымогенератор и двух труб получше будет.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    4 жыл бұрын

    Видео уже устарело.

  • @zuzudell3675
    @zuzudell36755 жыл бұрын

    можно попросить у вас чертеж дымогенератора в формате .CDR ? хочу добавить свою идейку, спасибо !

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    5 жыл бұрын

    Прошло много времени. Извините. Кажется я их удалил.

  • @zuzudell3675

    @zuzudell3675

    5 жыл бұрын

    не проблема. спасибо.

  • @user-gb1zb2mi7v
    @user-gb1zb2mi7v7 жыл бұрын

    Здравствуйте!Очень понравился ваш ролик,все грамотно и понятно.У меня дымогениратор с верхним инжектором,полной загрузки хватает на час горения.Хочу сделать как у вас.Но меня интересует 2 момента.Какой угол среза у 28 трубы.И расстояние от трубки инжектора до края углового среза.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Здравствуйте. Угол среза делал под 45 градусов. Но, позже его изменил. См. ссылку на эскиз. stick.kz/img/2017-02/28/z3yxgqagowl5174wdpz27jg3f.jpg И не смотрите на срез. Он просто не даёт пеплу попадать в коптильню. А расстояние от трубки инжектора до трубы дымогенератора у меня 10 мм.

  • @user-gb1zb2mi7v

    @user-gb1zb2mi7v

    7 жыл бұрын

    СВОЙ ФИЛЬМ Большое спасибо.Как сделаю отпишусь.Из всего что я смотрел ваш вариант наилучший.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Пожалуйста. Насчёт наилучший я не уверен. Но о том, что детально описано соглашусь. :). Буду ждать отзыва о результате

  • @user-li4qn1ol9y
    @user-li4qn1ol9y7 жыл бұрын

    ЗДРАВСТВУЙТЕ!А СКОЛЬКО ВЫ КОПТИТЕ ПО ВРЕМЕНИ ХОЛОДНЫМ КОПЧЕНИЕМ?И КАК ВАШЕЙ КОПТИЛКОЙ КОПТИТЬ ХОЛОДНОЙ ИЛИ ГОРЯЧИМ КОПЧЕНИЕМ?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Евгений, не поленитесь и досмотрите видео до конца, или загляните в описание под видео. В видео узнаете что и сколько нужно солить и коптить. А в конце есть информация и о горячем копчении.

  • @svetlachok231001973

    @svetlachok231001973

    6 жыл бұрын

    1000 САМОДЕЛОК И СОВЕТОВ

  • @user-mw8qk8qh3c
    @user-mw8qk8qh3c5 жыл бұрын

    Простите за банальный вопрос. Я только начинаю коптить рыбу. Первый раз коптила на покупной щепе было отлично.сейчас копчу на своей и все стены холодильника в подтеках то есть конденсат. Термометра пока нет .всю ночь работал компрессор самый обычный не регулируется. Подскажите как правильно сделать . Дымогенератор такой как у вас.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    5 жыл бұрын

    Попробуйте подсушить щепу в духовке. Наверняка она не досушена.

  • @user-mf3kp2rc7e

    @user-mf3kp2rc7e

    5 жыл бұрын

    когда заготавливаете щепу обязательно снимайте кору с дерева, и хорошо сушите щепу! кора и влажная щепа самые распространенные причины конденсата!

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    5 жыл бұрын

    Вы правы.

  • @user-zq5lr7lu4o
    @user-zq5lr7lu4o4 жыл бұрын

    Процесс ферментации вам знаком? Это я о сроках засола рыбы, и не озвучили температуру при которой солится рыба, тузлук, сухой засол? Правильно заметили много фуфла в сети.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    4 жыл бұрын

    Ролик уже старый. Сейчас у меня все иначе.

  • @nurgalimuratovich2239
    @nurgalimuratovich22397 жыл бұрын

    В целом не плохой ролик, но меня смутил вариант с азбестом, и то что рыбу вроде при копчении и при завяливании,,, вешать нужно вниз головой не так ли???...

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    :) В целом спасибо. Специально для вас, ниже в комментариях велось обсуждение и асбеста и копчения. Если вы их прочтёте, то вопросы отпадут. Не так ли??? Да, вы меня смутили вопросом о том как вешать вниз или вверх головой? На мой взгляд, можно даже по феншую. Лишь бы дым обволакивал со всех сторон и продукт не был влажным. ;)

  • @nurgalimuratovich2239
    @nurgalimuratovich22397 жыл бұрын

    Так на счет как правильно вешается рыба не вы ни кто другой не писал я вижу, а с азбестом все же не вариант, ведь можно же какую нибудь резину впаять для уплотнения

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Когда вы держите асбест в руках, он проникает через кожу к вам в желудок? Думаю нет. У меня между дымом и асбестом несколько миллиметров стали и пластика. Дым с асбестом ни как не соприкосается. P:S. Должно быть наиболее часто повторяющиеся ответы на вопросы нужно перенести в описание под видео. :)

  • @user-jm1xt1hn8p
    @user-jm1xt1hn8p7 жыл бұрын

    Ознакомился с вашим способом копчения, и возник вопрос: почему вы не беспокоитесь о продуктах дымовыделения(гари, и маслянистых содержимых) ведь они все оседают на продуктах копчения... это не вредно?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Читайте комментарии ниже. Это обсуждалось уже. Копчёное так или иначе - вредно.

  • @olegarx4431
    @olegarx44317 жыл бұрын

    Добрый день! На заказ делаете дымогенераторы?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    :) Нет. Это просто одно из увлечений.

  • @user-ye7iq5zu4x
    @user-ye7iq5zu4x7 жыл бұрын

    пенопласт и асбест? Вы шутите? И зачем очень плотный дым? Проверьте свою продукцию на наличие канцерогена бензопирена.. вы ужаснетесь.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    :))) Уважаемый, я открою страшную тайну! В 100% бытовых и даже промышленных холодильников, между внутренней и внешней обшивкой находится пенопласт. Относительно асбеста я уже писал в комментариях ниже. Между асбестом и дымом у меня несколько миллиметров стали и пластика. Теперь о вреде. Не секрет что копчёные продукты значительно увеличивают риск анкологических заболеваний. Не секрет и то, что в древесном дыме всегда был, есть и будет канцероген. Если вы за здоровое питание. Пользуйтесь жидким дымом. В нём нет канцерогена. Я же изредка буду баловать себя натуральными копчёностями.

  • @user-ye7iq5zu4x

    @user-ye7iq5zu4x

    7 жыл бұрын

    1. Согласен о присутствии пенопласта в домашних холодильниках, но там температура не бывает выше 5 градусов (приблизительно) Тут высокая температура и пластмасс с пенопластом по другому ведет себя и плюс дым с этим вступает в реакцию. С точки зрения безопасности, пенопластом нежелательно утеплять дома с внутренней стороны, а только снаружи. 2. Если при изготовлении жидкого дыма соблюдаются все технологии по его производству, то да, можно пользоваться. К большому моему счастью или несчастью - знаю порядка 5 таких "предпринимателей", которые делают этот дым и им по барабану из чего его делать. Такой дым 100% отрава. 3. Я предпочитаю коптить дровами, но не в наглухо закрытой таре. В такой емкости все химэлементы дыма впитываются в продукт. Емкость закрытая наглухо с щепой внутри и тот же дымогенератор шурует весь дым на продукт. Есть два выхода и они не новые - горячее копчение и холодное, только по старовинке. Дым состоит из нескольких фраций - тяжелых, средних и легких. При горячем копчении в бочке, которая накрыта неплотной тканью, тяжелые фракции (бензопирен и т.д) не успевают оседать на продукте и вылетают. Большинство. При холодном копчении дым передвигается по длинной трубе от 5 метрв Вредные тяжелые фракции оседают в начале, в средине оседают средние и в коптильню поступают легкие - самы безвредные. Да, при этом больше затрат на дрова. Но наши предки не дураки были если так коптили, думаете они не додумались бы всыпать в казан щепы, накрыть крышкой его и поставить в костер?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Внутреннюю облицовку холодильников делают из ударопрочного полистирола. Он устойчив к воздействию кислот, щелочей и спиртов. Сохраняет свои свойства при температурах от - 40 до +70 гр. по цельсию. При холодном копчении у меня температура не поднимается выше 25 гр. По остальным пунктам я в целом согласен с вами. Но, чем дольше коптится - тем дольше впитывается дым. Благо рыба коптится в чешуе и мы её не едим. И не знаю как ваш дед. А мой был бы не против иметь интернет и дымогенератор в те далёкие ... ;) )))

  • @user-xi7sc3yj4s

    @user-xi7sc3yj4s

    7 жыл бұрын

    Да не нужно никаких дедовских методов Нужен ДГ с отбором конденсата и "проходной" коптильный шкаф Хороший выход дыма с возможностью регулировки И еще автору скажу так: Хоть вы и просмотрели кучу роликов , и перелистали инет от корки до корки , но 1 момента вы не учли Не количество дыма решает проблему, а его качество Я копчу продукты в сеточном ДГ величиной с кошачий лоток Там нет никакой электроники Только физика Просто сеточка и опилки мелкие Плотность дыма как от сигареты Продукты получаются с изумительным запахом и вкусом Но цвет чуть чуть только желтоват А вы гоните в шкаф такую струю дыма что глаз режет )))) Тут не раком заболеть тут от одного вида умереть можно Совет: заворачивайте продукты в марлю в 4-5 слоев Будет лучше в разЫ )))

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Насчёт марли я согласен с вами. Заворачиваю когда копчу сало.

  • @user-no3hv6yt7w
    @user-no3hv6yt7w7 жыл бұрын

    Хороший курс по копчению ,кроме горячего ,это очень вредно в сравнении. Извени за ком. это здоровая критика.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    :) Любое копчение вредно. И спиртное пить вредно - главное не частить.

  • @pavelkoba9129
    @pavelkoba91295 жыл бұрын

    Сделал дымогенератор по вашим чертежам, при испытании возникла проблемма щепа не соскальзывает вниз, а прогарает область поддувала и тухнет приходится ковырять проволочкой каждые пол часа-час, вы не показали как сдеданы колосники какие отверстия размером?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    5 жыл бұрын

    Да вы правы. Зольную сетку показать забыл. На чертеже видно что она у меня идёт изогнуто под наклоном. Делал её из металла 1 - 1,5 мм. Отверстия сверлил диаметром 4 мм. Крупная щепа не застревала никогда. С мелкой 1 или 2 раза были проблемы. Пару раз пробовал мешать щепу с опилками. Выходит плохо. каждые пол часа приходилось ковырять через зольное отверстие как показано в видео здесь 6:03

  • @pavelkoba9129

    @pavelkoba9129

    5 жыл бұрын

    @@1000DIYsandAdvice Потухание произошло из-за пепла + конденсат и эта масса покрывала почти всю зольную решотку помогла прочистка, нодумаю нужно для отрицательных уличных температур сделать поддувало повыше сантиметров на 5 либо колосники из средней сетки, а вы зимой холодным копчением занимаетесь?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    5 жыл бұрын

    Зимой нет. При низкой температуре на улице тяжело бороться с конденсатом. Продукты покрываются влагой от чего весь процесс копчения накрывается тазиком.... Зимой иногда делаем только горячего копчения. Да и признаться в последнее время как то редко стали пользоваться даже летом.

  • @adomma1967
    @adomma19677 жыл бұрын

    .....стенки коптильни из пластика и дерева насколько практичны,безопасны ?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Я уже говорил. Практичней холодильник. Дерево или пластик - на вкус и цвет не влияет. Дерево это как бы дань традициям и старине. Изысканный тюнинг. А насколько безопасно хранение продуктов в холодильнике? Если вы хотите в холодильнике сделать горячее копчение - то это будет и опасно и непрактично.

  • @adomma1967

    @adomma1967

    7 жыл бұрын

    спасибо понятно!

  • @user-it5pr9sr3m
    @user-it5pr9sr3m7 жыл бұрын

    А то что в холодильнике пластик нет ничего страшного, убирать его не надо?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Доброе утро Сергей! Специально для вас велась дискуссия о пластике и др. в комментариях ниже :)

  • @user-tk2mf7hl2w

    @user-tk2mf7hl2w

    5 жыл бұрын

    При таких температурах -нормально. В холодильниках хороший пластик. Пищевой

  • @taxi_Doneck
    @taxi_Doneck7 жыл бұрын

    здравствуйте.1й раз коптил сало на дымогенераторе в кортонной коробке.4 часа посмотрел еще не пожелтело.поставил еще на 4 часа.пожелтело но остался очень острый запах дыма и немного горечь.в чем причина выветривал часов 6 непомогло

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Чересчур обобщённый вопрос. А всевидящего ока у меня нет :). Пересмотрите ещё раз ролик или ответьте на следующие вопросы чтобы вам помочь. Что за дымогенератор. При какой температуре вы коптили и где (улица, дом ), Сало было сухое или влажное перед копчением. Не было ли конденсата на сале и в коробке через 4ре часа копчения. Из какой древесины ваша щепа. Заматывали ли вы сало в сухую марлю или нет.

  • @taxi_Doneck

    @taxi_Doneck

    7 жыл бұрын

    сало нужно коптить в марле?

  • @taxi_Doneck

    @taxi_Doneck

    7 жыл бұрын

    и температуру как узнать? у меня нет датчиков.дымлгенератор обычный с компрессором.коптил на балконе.уличная температура градусов +10

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Вы не ответили на мои вопросы. И не внимательно смотрели ролик. Сало коптится от 12 и более часов. Марля это не панацея. Но после копчения горечь и золотистость будет меньше. Причиной горчинки может быть конденсат. Выветривать можно и дольше. К примеру сутки - пока не выветрится.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Первый блин всегда комом. :) . Я всегда заранее готовлюсь, потом тестирую то, что сделал. Термометры я последний раз брал тут для бражной колоны. ru.aliexpress.com/item/50-110-Degree-Thermometer-Thermograph-Digital-LCD-Probe-Fridge-Freezer-for-Refrigerator-Temperature-Measurement/32760644375.html Пришли быстро. Дёшево и сердито.

  • @user-zu2ox1qx2p
    @user-zu2ox1qx2p7 жыл бұрын

    У вас действительно получился полезный ролик. Другие скупо делятся инфромацией. А здесь и описание и рекомендации и чертежи..... Однозначно лайк и подписка.

  • @nurgalimuratovich2239
    @nurgalimuratovich22397 жыл бұрын

    уважаемый подобными ком... я не пытаюсь вас рассуждать,,, это точнее интерес для сэбэ

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    ОК. Я думал вы просто стебаетесь. Резина не вариант. Асбест я закладывал чтобы от высокой температуры на загорелся внутри пенопласт. Это планировалось в теории. На практике дымоотвод у меня сильно не греется. Можно было сделать некую прокладку из другого материала.

  • @aleksmihailovich7549
    @aleksmihailovich75497 жыл бұрын

    3.31-3.37 " зольная решетка держится на 3-х точках , верхняя на козырьке , две нижние на болтиках, это получается , что решетка лежит под наклоном исходя из твоего чертежа решетки и как бы улучшает осыпание щепы Про этот момент можно узнать?

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Не осыпание а горение щепы и более удобный отвод дыма в дымоотвод. Вы физик? У меня есть друзья физики. Оч. на вас похожи :)

  • @aleksmihailovich7549

    @aleksmihailovich7549

    7 жыл бұрын

    СВОЙ ФИЛЬМ Спасибо за ответ , так зольная решетка изогнутой формы ? А насчёт профессии , бывший дальнобойщик,сейчас пенсион .Всех благ в ваших делах

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Да немного изогнута. На чертеже это видно. И вам всех благ ;)

  • @aleksmihailovich7549

    @aleksmihailovich7549

    7 жыл бұрын

    И подписка!

  • @user-sc2ce9rq7v
    @user-sc2ce9rq7v4 жыл бұрын

    Я пробую коптить сало на опилках из яблони 12 часов, но получается в всё ужасно кисло-корько и конденсат с дёгтем тоже сливается.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    4 жыл бұрын

    Возможно слишком много влаги в опилках. Я делаю щепу и подсушиваю в духовке.

  • @user-sc2ce9rq7v

    @user-sc2ce9rq7v

    4 жыл бұрын

    @@1000DIYsandAdvice напилил от яблони круги, их отлично просушил так что растрескались. Вот и не могу понять причину.

  • @user-rc3cl7ph6b
    @user-rc3cl7ph6b5 жыл бұрын

    Да. Ну его в баню..

  • @user-qt7jz7jn2c
    @user-qt7jz7jn2c7 жыл бұрын

    Здравствуйте! вы говорите мусор по крупицам соберали фильтровали , вы просто не видели нормальных коптилок зайдите посмотрите.

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    7 жыл бұрын

    Посмотрел. Ваша идея, как и другие тоже имеет право быть. Но полезной информации там почти нет. Мой вариант проще, дешевле и практичней. В моём ролике только полезная информация без воды и чертежи. Вас задело слово мусор? - Люди в ваших видео хотят видеть готовое решение а не результаты почти промышленного производства :) . Дайте тот объём информации, что дал я за 10 минут - и я первым подпишусь на ваш канал. И возможно, повторив ваш опыт буду благодарен.

  • @user-xi7sc3yj4s

    @user-xi7sc3yj4s

    7 жыл бұрын

    Я соглашусь с автором насчет бюджетности данного варианта, но меня смущает наличие пластика в коптильне и отсутствии какого либо нагревательного элемента По сути получается конструкция только для холодного копчения, в то время что так называемый "мусор" имеет в себе сразу несколько функций Коптильня холодного, горячего копчения и сушильный шкаф Да и добавить туда нужно тоже бюджетную эл. плитку (около 500р) + 2 канальных вентилятора ( 2 по 600-700р= 1400р ) и блок управления эл. плиткой (500р) , что в совокупности будет стоить грубо 2500р , в то время как в продаже коптильни продаются по 26т.р полный комплект

  • @user-in2ti1nf5h
    @user-in2ti1nf5h4 жыл бұрын

    Оскар

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    4 жыл бұрын

    Видео уже устарело. Сейчас все сделано иначе.

  • @user-in2ti1nf5h

    @user-in2ti1nf5h

    4 жыл бұрын

    @@1000DIYsandAdvice не нашел!!!как называется

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    4 жыл бұрын

    ​@@user-in2ti1nf5h Извините - я не писал что у меня есть новое видео. Чуть позже будет три ролика на тему изготовления колбас, сыровяления и копчения. Сейчас смогу только сказать что много дыма - плохо для здоровья, и большой расход щепы.

  • @user-ju6dl2dm2r
    @user-ju6dl2dm2r3 жыл бұрын

    Толковый ты мужык !!! С холодильником , вапще Америку открыл .

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    3 жыл бұрын

    С холодильником да. А коптилку давно переделал.

  • @user-ju6dl2dm2r

    @user-ju6dl2dm2r

    3 жыл бұрын

    @@1000DIYsandAdvice Ну по поводу дымогенератора , то решил подкупить . А вот со шкафом дилемма .Вагонка обычная или липа , нержа или оцынковка крашенная .

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    3 жыл бұрын

    Я бы выбрал нержавейку раз в год химией внутри забрызгал, смыл и все будет чистеньким

  • @user-im9iu1qq1p
    @user-im9iu1qq1p2 жыл бұрын

    А как очишщайте дым? 🤣🤣🤣

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    2 жыл бұрын

    Видео старое. В закрепленном комментарии есть ссылка на более интересный вариант.

  • @malyshyarik76
    @malyshyarik76 Жыл бұрын

    нужно правильно солить и тогда не надо будет вымачивать рыбу! двойная работа!!!

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    Жыл бұрын

    Видео не о том как солить. Да и ролик устарел. Год назад был опубликован более интересный вариант

  • @mers14
    @mers145 жыл бұрын

    Жесть,пойду лучше дошиком травиться

  • @user-ys9jw9wb9x
    @user-ys9jw9wb9x3 жыл бұрын

    Асбест очень сильный канцероген убери его

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    3 жыл бұрын

    Не уберу. Потому что он находится за двумя миллиметрами стали. Да и видео уже устарело. Сейчас есть получше варианты.

  • @HaxepMEHTOB
    @HaxepMEHTOB6 жыл бұрын

    После фразы "асбестовый шнур" поставил диз и закрыл видео!

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    6 жыл бұрын

    :) Смешно. А после фразы ядерный реактор в бункер лезете? ))) Дым с асбестом не соприкасается. Между ними 3-4 мм металла! Пример: У вас дома батареи стоят? Почему тогда полы сухие? - Потому что между водой и воздухом 3-4 мм металла!!!

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    5 жыл бұрын

    :) Нет... Он просто торопыга. Недсолушал, не вник. Услышал слово, а то что между этим словом и дымом несколько миллиметров металла - недопетрил. ;)

  • @seregakok
    @seregakok6 жыл бұрын

    У Вас конденсат горит вместе со щепой, это категорически не правильно, и дым в коптильную камеру подается теплый, а не холодный, назвать холодным копчением это тяжело

  • @1000DIYsandAdvice

    @1000DIYsandAdvice

    6 жыл бұрын

    сергей романцов Кто вам сказал что конденсат горит. Он стекает через зольную дверцу. Температура в пределах нормы.

Келесі