Копчёная курица в угольном гриле
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Главный герой видео(после maestrobbq конечно) grili.store/product/weber-mas...
Как закоптить курицу на мастер тач (Weber master touch) очень просто, а главное удобно
Надо знать несколько простых вещей
- коптить не над углями, то есть непрямой жар
- коптить не на хвойных опилках
- температура горячего копчения 90-130 градусов
- коптят не по времени, а по температуре внутри мяса
-------
Для курицы весом 1,2 кг я беру 2/3 стартера угольных брикетов - удобно будет разделить на два лотка и держ
ать температуру 110-130 градусов
Курицу для копчения разрезаю на две половины вдоль позвоночника, солю и перчу.
Обязательно замочите щепу перед копчением в гриле, так она не вспыхнет при закладке в грили и будет дольше отдавать дымный аромат при копчении
-------
Коптить курицу в гриле при 110 градусах примерно 1,5 часа
Но всё равно пользуйтесь термометром и ждите необходимую для Вас температуру.
Так же я рекомендую смазать маслом курицу за 10 минут до готовности
#maestrobbq #маэстрожарит
Пікірлер: 262
Мой магазин www.maestrobbq.ru/catalog/grili/ugolnye-grili/master-touch-gbs-limited-edition/
@user-ro4bq3du3u
3 жыл бұрын
Норм, красавчик
@avatariamoon2940
3 жыл бұрын
Как зто есть
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Avataria с Moon с огромным удовольствием
@user-px4ni9hq2q
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq копченая курочка не может быть сочная чтоб с неё лился сок ты её разрезал .
@user-er9vh4sn1g
3 жыл бұрын
Это не мое видение!это общепринятое положение температура должна быть 71-72градуса!?
Классно. Тоже делал на эти выходные курицу копчёную на Weber. Только мне больше нравится перед копчением курицу замочить в рассоле ( на1 литр воды 100 граммов соли каменной) на 2 часа потом немного на просушку и капчю. Weber рулит.👍👍👍
видео класс, спасибо что без воды и прочего
Спасибо за ролик горячего копчения . Всё разжёванно и осталось только повторить. Чётко обозначены нюансы и все тонкости. Ждём продолжения темы. Всего вам наилучшего и успехов каналу!🔪🐔🍗👍
@user-mh5lc2rr2o
2 ай бұрын
😅😅
Цвет - охрененный!!! И, кажется Ютуб научился запахи передавать) 👍👍👍
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Спасибо, но я видимо ещё обновления не скачал с запахами!
@user-sx4bz3kt7l
3 жыл бұрын
Белена тоже красиво цветет .
Спасибо Вам за вкусное видео. Я пополнила ряды ожидающих у стола собак и кота. На слюну изошла. Досмотрела до конца и попросила курочку у мужа. 😃😃😃
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Хорошо, когда такой хороший муж:)
@user-pb6qx7qq4o
2 жыл бұрын
@@maestro-bbq а сколько пл времени примерно?
Природа , шмели , кошки ... Сейчас бы на дачу , да приготовить что нибудь вкусненькое 😍
Спасибо, что не просто готовишь, а еще и обучаешь)
Ой,какая вкуснота! С первых кадров аппетит разыгрался...
Все просто идеально!!!! Спасибо за видео!
Очень аппетитно! Спасибо за рецепт и советы по приготовлению курицы на гриле!)))
Отличное видео, настоящий профи и мастер своего дела, сразу видно, спасибо！
В начале лета очень нужная информация для отдыха на природе
А я стружки в корытце из фольги помещаю и делаю в корытце отверстия. Так они равномернее прогорают и дают дольше и больше дыма.
Хорошо, что смотрю во время завтрака, а то слюной подавился бы!)))
Просто бомбический рецепт!!! Вчера на ночь посмотрел это видео, сегодня после обеда полетел готовить. Рецепт до одури прост и от этого еще больше крут
@maestro-bbq
2 жыл бұрын
Спасибо! Как результат?! Понравилось?
Классная штука, надо будет присмотреть для дачи.
Нереально красивая курочка получилась , надо купить такой вэбэр , братан ты еще все объяснил как надо , палец вверх однозначно 😀👍
Вань ,как всегда круто и информативно 👍
Какая красота,просто шедевр. Спасибо за видео. Приятного Вам аппетита!!!👍👍👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Кубра Алидибирова спасибо! Мы старались
@user-yx7qt7db8o
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq Пожалуйста!!!
Слюнки потекли! Захотелось пойти и закоптить курочку!))
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Срочно коптить!💪
Я от Ширвиндта, понравился так выпуск ваш совместный! Спасибо!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Добро пожаловать на канал
Спасибо за видос, хорошо все объяснил и рассказал... Аж гриль захотелось на дачу от души... подписка однозначно!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Спасибо
Очень красиво и вкусно и просто
Продукты горячего копчения лучше есть на следующий день. Во-первых, улетучивается бензопирен, а это - прощай онкология. Во-вторых, продукт насыщается вкусом, пропитывается, становится более ярким. А так, видео - бомба! ))
Супер курица! В субботу сделаю такую !
Какой цвет!!! Класс
А подскажите, как часто надо чистить и мыть подобный гриль ? Я, честно говоря, замучился его отмывать после сезона, потом забил и чищу только решетки.
@lebedev.s
3 жыл бұрын
1-2 раза в год достаточно. А решетку после приготовления и до пройтись щеткой (когда гриль прогрет)
Хелп, после копчения у курочки оч жесткая шкурка, что я делаю неправильно? 120-130 градусов, дым от гикори, до внутренней 72 градуса довожу, соль и перец сверху перед закладкой
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Попробуйте температуру 110 Курочка наверное домашняя
Спасибо . Из кучи перерытого выбрал ваш способ
Когда снимал курицу с гриля, сказал: "Чтобы ни одна слюна не упала". Прекрасная оговорка!
@maestro-bbq
2 жыл бұрын
Ну она была очень хороша!
Увидел то, что хотел. Хорошее видео, качественное. На что звук записываете?
Супер просто👍👍👍
Оказывается кольцо копчения есть и куры? Буду знать
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Ярослав Мальцев кольцо копчение это реакция белка на дым
Попробую в следующий выходной! Неплохо бы еще добавить в описание необходимую температуру мяса.. )
@maestro-bbq
2 жыл бұрын
74 градуса!
👍🏼 отлично всё, спасибо
В этом году отдыхал в Дагестане. Сам сибиряки. Там тоже готовят оооооочень вкусно да и кухня у них просто класс!! 👍👍👍👍👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Говорят в Дагестане очень красивые каньоны, мечтаю посмотреть
@user-dj7xd7bt3u
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq я сам первый раз поехал. Просто словами не передать как там красиво. Сулакский коньен, и водопад в горах, да и много где можно отдохнуть там. Горы и море. А больше всего мне понравился народ...! Там и не дорого кстати все.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Люди дружелюбные? На машине ездило или самолёт?
@user-dj7xd7bt3u
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq дружелюбные не то слово. Там человек реально не пропадёт. Каждый день по 2 человека подходили, оставляли номера телефонов, если что позвони, поможем чем можем.. Единственный что они попросили, не ходить в шортах. ☺️
@user-dj7xd7bt3u
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq а самом городе Махачкале как и во всех городах пробки, шум гам.
Попробуйте мед соевый соус немного раст масла и чеснок все перемешать и помазать этим курочку вашу 😎😊😋 приятного аппетита
Супер! Пошёл готовить)
@maestro-bbq
Жыл бұрын
👍
С удовольствием подписался, после худшего стейка "Мираторг" у Ширвинда!
Сколько минут нужно держать ?
Выглядит аппетитно но пара вопросов: 1. Зачем эти манипуляции с баскетом если конфигурация угля в итоге все равно по бокам, использовал бы второй Баскет и не тратил время 2. Безопасная температура мяса курицы 74 градуса, при этом бедра доходят чуть позже чем грудь
Вкуснятина, Лайк Огромный
👍 Прикольно!
Класс надо попробовать
@IlyaPatio
2 жыл бұрын
Да и чуть слюной не подавился
Это огонь, а не курица! Супер!🔥🔥🔥
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо
Супер! Дачникам знакомым порекомендую гриль.
@irinaonishchenko1947
3 жыл бұрын
Подари!
супер цвет! а можно утку также сделать, как по пекински? спасибо за наглядный урок!
Спасибо за сюжет. Есть вопрос - почему без поддона с водой между корзинами с углём? Я, когда Кролика на Weber копчу всегда поддон ставлю - иначе суховат получается
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Кролик сам по себе сухой Курица жирная Поэтому вода не нужна
@yurymatazov2827
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq понял, спасибо
Сколько времени по факту она коптилась и сколько раз щепу подкидывали?
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Щепу один раз Про время не помню Я делаю не по времени, а по температуре
Какой розмер у чашы
Спасибо за рецепт 👍 Буду рада видеть вас на нашем канале рецептов 🤗
Блин это перфекто!!!!!! подари мне гриль, я каждый день буду такую дулать🤤👍
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Дмитрий Белов иногда делаю розыгрыши Участвуй
@user-yg3jf9wf6n
4 жыл бұрын
Maestro-bbq да я шучу😊, когда-нибудь приобрету сам!!!!!
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Всё равно участвуй👍
@user-yg3jf9wf6n
4 жыл бұрын
Maestro-bbq я не верю в розыгрыши!!! ну или не верю в свою удачу!!! не-знаю, но в твоем розыгрыше поучаствую обязательно!!! продолжай в том же духи, смотрю твои ролики с удовольствием!!!🤝🤝🤝
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Спасибо! Мы стараемся, я ведь не один эти ролики создаю Есть ещё Лёха и моя жена Викулюшка
Чем правите ножи вебер.
@maestro-bbq
2 жыл бұрын
Мурат от икеа
Побольше бы видео с смокером Weber !
В конце насмешил 😂 спасибо) 9:07
Класс!!
Я вот не понимаю, термометры с проводами которые, как провод не отгорает который идет от мяса в термометр?
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
А что именно вы не понимаете?
@amikan8021
3 жыл бұрын
Maestro-bbq ну как провод не отгорает который идёт к термометру от мяса
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Он термостойкой Почему он должен отгореть?
@amikan8021
3 жыл бұрын
Maestro-bbq ну я же не спорю, я интересуюсь. Непонятно было. Значит задумано так было под крышкой его оставлять?
@amikan8021
3 жыл бұрын
Maestro-bbq вы меня не понимаете. Я не спорю я просто интересуюсь
Курица просто нет слов бонба 👍
Лайк за шмеля!
Овчарки Ваши супер и кот
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Спасибо
Добрый день! Если можно побольше рецептов на грилях серии Q, очень мало информации. Спасибо!
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Специально для друга сделаем ещё больше
@user-es4lb9xu1q
4 жыл бұрын
@@maestro-bbq Спасибо! Во время карантина балконная тема самое то!
@vadzimkovalev5227
4 жыл бұрын
kzread.info/dron/QfjbbxShD5ZXC9YKA8v7yg.html Некоторые рецепты брал здесь
@user-es4lb9xu1q
4 жыл бұрын
@@vadzimkovalev5227 Да, спасибо, тоже на него подписан.
Молодец
Привет! Иван! - И мы на твоём канмле.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
👍 Это очень хорошо
Класс!слюни текут.👍👍👍 Вань не подскажешь у меня частенько курица горчит .щепы не много ложу!
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Maks Burmistrov вопрос какая щепа и сколько Попробуй уменьшить количество щепы
@maksburmistrov5109
4 жыл бұрын
Судя сколько ты ложишь щепы я вообще нечего не ложу !может температуру меньше сделать я при 180 -200 готовлю
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Уменьшай до 130 минимум Щепы столько кладу, чтоб камера зацепила
@maksburmistrov5109
4 жыл бұрын
Спасибо Попробую
65 это разве готова? 74 же везде написано для курицы. как это работает? ps. я только купил гриль
@maestro-bbq
Ай бұрын
Готовая 74
Как в Кеттле такое приготовить? )
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Я же в видео сказал и показал Не вижу разницы в процессе Высыпайте уголь двумя горками и добавляйте щепу
Ох...сразу захотелось повторить. Правда, в мой smokey joe только половинка курицы влезет)))
готовить на улице и окунаться в детство)
Браво Ваня дай совет у меня чуть суховатая получилась Лайк тебе однозначно.
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Влад Оренчук курица? 1. Переготовил( то есть температура внутри очень высокая) 2. Температура была не стабильная
@user-zl3ws4qu6k
4 жыл бұрын
@@maestro-bbq наверное со временем готовки промазал Спасибо
Иван, подскажите, почему я постоянно вступаю в реакцию с шаурмой, и до сих пор не стройный, а? ))))
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Плохо вступаешь в реакцию Надо повторять до нужного результата
@alexeyshmelev4757
4 жыл бұрын
Химия сложная наука... 😅
Не гони насчёт температуры!65, градусов!она должна быть 71во всяком случае в советское время было! тогда погибают паразиты!у меня в свое время был цех по копчению !со всеми лицензиями! как то так! ничего личного!надо заботиться о здоровье других!
65 градусов мало для курицы, должно быть минимум 72, а лучше 74-76 С
@user-mi2ip3rd9m
3 жыл бұрын
Согласен
@kuksinsky
3 жыл бұрын
Про время не забывайте. На "продукт" работает сразу два параметра температура и время. Для примера посмотритре температуры приготовления по технологии су-вид: говядина 54-60°C -- 1-3ч, рыба 50-54 °C -- 0.4-1.1ч, курица 58-68-1-3ч. Я например готовлю классную сочнную грудку при 65°C 2.5 часа.
👍👍
Ссылка на гриль в описании не работает, и в закрепе тож 404
@maestro-bbq
16 күн бұрын
grili.store/product/weber-master-touch-5750/
Реклама плещет через край) Можно было ещё ауди сзади поставить)
Чувак. Ты крут.
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
🙃
👍👍👌
Мастер-ас!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
👍
у меня не Вэбер ,но угли тухнут когда копчу.Снизу приток открыт и сверху ,но тем не менее приходиться открыть крышку и горелкой разжарить угли
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Может не правильно котел сделан Не знаю
О сколько собак,рецепт запоминают)))
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Мясо ждут! Рецепты они уже наизусть знают
@user-ww4sw5wp4j
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq 😉
Ням ням ням
Я от Михаила ✌✌😁
Если у вас такой же замечательный нож как у меня
Куснота 👍
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
👍
@user-zy3wd2gs6x
3 жыл бұрын
@@maestro-bbq я случайно наткнулся на эту кусноту я тут не подписан а много тут куснотиша?)
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Так подписывайтесь
Жир куда капает?
Ща захлебнусь слюной😀😀😀
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Не надо:)
Курицу Вебер брать ?😄
Like, like and one more like !
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
спасибо
Я от Ширвиндта!!!
А красненькое это как раз и не дошла до температуры71 ,,%градус- это кровь!
@maestro-bbq
3 жыл бұрын
Юрий Назарович дошла -недошла это субъективное мнение😉 Мне нравится так и я считаю идеально По заразе и всему остальному- в магазине курица стерильнее, чем в больнице операционная:)
А я и не знал,что решётку вешать можно
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Romanchellon realtor bbq век живи-век учись И всегда смотри MaestrobbQ
Я от Ширвиндта 😁
Щепа как бы еще далеко была от прогарания :)
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Потому что была замочена и было много щепы И выставлены задвижки
@turnovsky78
4 жыл бұрын
@@maestro-bbq Да, согласен, но я про то, что щепу можно было не добавлять. Имхо конечно. Я бы не стал
@maestro-bbq
4 жыл бұрын
Ну у всех вкус разный:) Я больше люблю запечённое, а кто-то копченое
Про железу не понял. Соли перебор. Курица для пива только пойдет
Ты что творишь? Пока видео смотрел весь слюнями уделался!
Вань это твои собаки все?
@maestro-bbq
Жыл бұрын
Да
@Dymoff1
Жыл бұрын
@@maestro-bbq 👍👍👍
6:21 прогорит? Да она еще не высохла.
Коммент для продвижения видео
Я от Ширвина хочю мяса на гриле !!!!!!