Konya Etliekmeği Nasıl Yapılır? | Turkish Pide Traditional Bread with Meat | Turkish Pizza Recipe
Nemutlu Yatağanlı Etliekmek
@nemutlu.etliekmek
+90 332 323 47 12
Kıraç Sokak, 29, Alavardı, Meram, Konya TURKEY
Turkey Konya City Cuisine, Meat bread is a pita-like dish that is unique to Konya and on which a mixture of main meat is placed. On the dough that is opened in a long and thin way; Beef and lamb mixture made of minced meat, tomato, pepper, onion, parsley and salt is made in the form of long pita bread
Turkey Konya City Cuisine, Meat bread is a pita-like dish that is unique to Konya and on which a mixture of main meat is placed. On the dough that is opened in a long and thin way; Beef and lamb mixture made of minced meat, tomato, pepper, onion, parsley and salt is made in the form of long pita bread and cooked for about 5 minutes on oak wood fire. Meat bread long pita is more than 1 meter long
Brown flour is used in the meat bread dough, the meat bread flavor is different from the Turkish pide with mince. It is put on the table for a long time in the presentation of the food, it is different from the pita and it is quite impressive. #Turkishpide #pita #pide #longpita
Konya'da hafta sonları, iç hazırlanır öğleden sonra mahalle fırınlarda etliekmek yaptırmak için kuyruğa girilir. Tepsiler pespese dizilirler, göz ucuyla da kontrol edersin aman sıra karışmasın diye. Sıra sana gelince iç karışmamışsa, Kapaklı Tencere misal bir blenderda iç çekilir, tuzu eksikse sorulup ilave edilir ve iç hazır olur. Sonra fırıncı amca sorar sana kaç tane olacak diye. Sen de "Ustam Ne çıkarsa..." dersin biraz da mahcup eğer ki iç de biraz azsa.
Hamurlar pıt pıt tahta tepsiye atılır. Elle hafif açılıp içler bir bir taksim edilirken sen de merakla bakarsın acaba kaç tane çıkacak diye. Merakın sebebi acıkman değil, kaç lira ödeyeceğini bi an önce hesaplayabilmek içindir. Sonra fırıncı şu kadar çıktı der iç getirdiğin küçük leğen ya da tepsiyi tezgahta kaydırırken.
Onları elle pıt pıt hem yayar hem hamuru uzun ince açıp tahta küreğin üstüne el maharetiyle koyar tek tek, iki üç tanesi dizer yan yana, usta bir kürek manevrasıyla taş fırının zeminine bırakır.
O sıra sen de ağzını ayırıp bakıyorsundur muhtemelen fırıncının tam arkasından hayran hayran nasıl yapıyor diye. Tezgahtan hafif uzun boyun, hızla çıkan küreğin kafana gelmesi için tam ideal yüksekliktir. Ama büyüdükçe artık kafana değil göğsüne falan gelir ki kürek o kadar da koymaz sana artık. Ama kafa fenadır unutulmaz.
Bi tarafı pişen etliekmekler gene ustanın mahir ellerinde kürek marifetiyle ters düz edilir. Pişen etliekmekler tek tek ya da ikili üçlü çıkar fırından mis gibi kokular yayarak. Fırında çalışan çırak vardır o da keser çıkan etliekmekleri tek tek. Sonralarda pek çocuk da kalmamıştı, hep büyüklerdi kesip tepsiye koyanlar. Eğer işten kaçmıyorsa usta üçe dörde keserse etliekmekleri hafif de çapraz, fırına yemeğe gelenlerikine benzer, çok mutlu olurdum nedendir bilinmez. Dizilen etliekmeklerden sonra orası tamam der usta. Közlenmiş mis gibi biberleri de koyar en üste, bi kaç katta gazete kağıdı tepsinin üstüne tamamdır. Donanımlı gelenlerinki başka tabi onların tepsileri gasteden sonra bir de bohça gibi sarılır getirdikleri beze, soğumasın börekler diye.
Sen kucaklarsın tepsiyi, usta da iç getirdiğin kabı ters bi şekilde tepsinin üstüne koyar dikkat et düşürme diye tembihler seni. Sen de koşar adım doğru eve börekler soğumadan. Evde yer sofrası bekler seni, üstü boş belki turp, şaklanmış domates, eritilmiş tereyağı küflü peynirli böreğin üstüne gezdirmeye. Oturup bir güzel yersin. O yer sofrasında, bulduğun lezzeti de hiç bir yerde bulamazsın ne Cemo'sunda ne Havzan'ında.
Konya Meram Yaka'da @nemutlu.etliekmek de yaptırdık bu sefer etliekmeklerimizi mis gibi de oldular. Bol köpüklü ayranla da bi güzel yedik maziyi de anarak üzerinize afiyet...
#etliekmek #konya #konyaetliekmek #konyainstagram #nemutluetliekmek # konyalezzetleri #etlekmek#pide #konyamevlana #yemek #konyamekanları #meram#konyameram #konyamutfağı #konyagram #konyaselçuklu #konyakaratay #konyalı #konyaetliekmek #konyazafer #yemekehli
Ankara'nın En iyi Donercisi Peçenek Döner • Ankara'nın En İyi Döne...
Yemek Ehli®
@Yemekehli Food Junkie 🍲🌯🥙🍕🌭🍟🍖
¯\_(ツ)_/¯BestFood InTurkey
🌮🍗🌭Dikkat bu hesap kilo aldırabilir!!!🍲🌯🥙
🍟🍔🍕 Acıkmak için, abone olup bildirimleri açabilirsiniz!🌭🌮🍗
#yemekehli #foodjunkie
📍Yeni Nesil Restoran Kafe Sokak Lezzetleri Tanıtım Platformu.
📬 Öneri ve davetler için DM ya da Email
📬DM ya da Email Me Business Inquiries
📩yemekehli@gmail.com📩
Restaurant & Street Food
🍝 Food & Travel 🌏
🇹🇷 Ankara & Turkey
🎯 Flavor Hunter 🎯 Lezzet Avcısı
Yemek tecrübelerini dürüst, samimi bazen de espirili bir şekilde aktaran bir çok üst düzey Yemek Kanalı :)
👍🔔Kanalımıza Abone olmayı, Beğenmeyi, Yorum Yapmayı ve Paylaşmayı, unutmayın!👌👏🙏
👍🔔Please Subscribe, Like, Comment and Share. Thanks👌👏🙏
/ yemekehli