Konya Etliekmeği Nasıl Yapılır? | Turkish Pide Traditional Bread with Meat | Turkish Pizza Recipe
55 Yıldır Kürek Sallıyor | Mustafa Nemutlu | Yatağanlı Ne Mutlu Etliekmek Konya
Konya'da hafta sonları, iç hazırlanır öğleden sonra mahalle fırınlarda etliekmek yaptırmak için kuyruğa girilir. Tepsiler pespese dizilirler, göz ucuyla da kontrol edersin aman sıra karışmasın diye. Sıra sana gelince iç karışmamışsa, Kapaklı Tencere misal bir blenderda iç çekilir, tuzu eksikse sorulup ilave edilir ve iç hazır olur. Sonra fırıncı amca sorar sana kaç tane olacak diye. Sen de "Ustam Ne çıkarsa..." dersin biraz da mahcup eğer ki iç de biraz azsa.
Hamurlar pıt pıt tahta tepsiye atılır. Elle hafif açılıp içler bir bir taksim edilirken sen de merakla bakarsın acaba kaç tane çıkacak diye. Merakın sebebi acıkman değil, kaç lira ödeyeceğini bi an önce hesaplayabilmek içindir. Sonra fırıncı şu kadar çıktı der iç getirdiğin küçük leğen ya da tepsiyi tezgahta kaydırırken.
Onları elle pıt pıt hem yayar hem hamuru uzun ince açıp tahta küreğin üstüne el maharetiyle koyar tek tek, iki üç tanesi dizer yan yana, usta bir kürek manevrasıyla taş fırının zeminine bırakır.
O sıra sen de ağzını ayırıp bakıyorsundur muhtemelen fırıncının tam arkasından hayran hayran nasıl yapıyor diye. Tezgahtan hafif uzun boyun, hızla çıkan küreğin kafana gelmesi için tam ideal yüksekliktir. Ama büyüdükçe artık kafana değil göğsüne falan gelir ki kürek o kadar da koymaz sana artık. Ama kafa fenadır unutulmaz.
Bi tarafı pişen etliekmekler gene ustanın mahir ellerinde kürek marifetiyle ters düz edilir. Pişen etliekmekler tek tek ya da ikili üçlü çıkar fırından mis gibi kokular yayarak. Fırında çalışan çırak vardır o da keser çıkan etliekmekleri tek tek. Sonralarda pek çocuk da kalmamıştı, hep büyüklerdi kesip tepsiye koyanlar. Eğer işten kaçmıyorsa usta üçe dörde keserse etliekmekleri hafif de çapraz, fırına yemeğe gelenlerikine benzer, çok mutlu olurdum nedendir bilinmez. Dizilen etliekmeklerden sonra orası tamam der usta. Közlenmiş mis gibi biberleri de koyar en üste, bi kaç katta gazete kağıdı tepsinin üstüne tamamdır. Donanımlı gelenlerinki başka tabi onların tepsileri gasteden sonra bir de bohça gibi sarılır getirdikleri beze, soğumasın börekler diye.
Sen kucaklarsın tepsiyi, usta da iç getirdiğin kabı ters bi şekilde tepsinin üstüne koyar dikkat et düşürme diye tembihler seni. Sen de koşar adım doğru eve börekler soğumadan. Evde yer sofrası bekler seni, üstü boş belki turp, şaklanmış domates, eritilmiş tereyağı küflü peynirli böreğin üstüne gezdirmeye. Oturup bir güzel yersin. O yer sofrasında, bulduğun lezzeti de hiç bir yerde bulamazsın ne Cemo'sunda ne Havzan'ında.
Konya Meram Yaka'da @nemutlu.etliekmek de yaptırdık bu sefer etliekmeklerimizi mis gibi de oldular. Bol köpüklü ayranla da bi güzel yedik maziyi de anarak üzerinize afiyet...
#etliekmek #konya #konyaetliekmek #konyainstagram #nemutluetliekmek # konyalezzetleri #etlekmek#pide #konyamevlana #yemek #konyamekanları #meram#konyameram #konyamutfağı #konyagram #konyaselçuklu #konyakaratay #konyalı #konyaetliekmek #konyazafer #yemekehli
Nemutlu Yatağanlı Etliekmek
@nemutlu.etliekmek
+90 332 323 47 12
Kıraç Sokak, 29, Alavardı, Meram, Konya TURKEY
🎥 Diğer Videolarım:
Konya Etliekmek • Konya Etliekmeği Nasıl...
Somun Ekmek Nasıl Yapılır? • Somun Ekmek Nasıl Yapı...
Mustafa Usta Nemutlu Etliekmek • 55 Yıldır Kürek Sallıy...
Yoresel Yemekler Festivali • Yöresel Yemekler Festi...
Bigbang Burger • BIGBANG BURGER MAIDAN ...
İmza Bir Tost • İmza Bir Tost | Maidan...
Konya Etliekmek • Konya Etliekmeği Nasıl...
Köfteci Yusuf • KÖFTECİ YUSUF | YUSUF ...
Köseoğlu Çöpşiş • KÖSEOĞLU ÇÖP ŞİŞ | Ank...
Lale Döner Konya • Best Döner Kebab Resta...
Pazar Muhabbeti 1 • PAZAR MUHABBETİ | KARŞ...
Pazar Muhabbeti 2 • PAZAR MUHABBETİ | SEBZ...
Pazar Muhabbeti 3 • PAZAR MUHABBETİ | KARŞ...
Yemek Ehli®
@Yemekehli Food Junkie 🍲🌯🥙🍕🌭🍟🍖
¯\_(ツ)_/¯BestFood InTurkey
🌮🍗🌭Dikkat bu hesap kilo aldırabilir!!!🍲🌯🥙
🍟🍔🍕 Acıkmak için, abone olup bildirimleri açabilirsiniz!🌭🌮🍗
#yemekehli #foodjunkie
📍Yeni Nesil Restoran Kafe Sokak Lezzetleri Tanıtım Platformu.
📬 Öneri ve davetler için DM ya da Email
📬Instagram DM ya da Email Me Business Inquiries
📩yemekehli@gmail.com📩
Restaurant & Street Food
🍝 Food & Travel 🌏
🇹🇷 Ankara & Turkey
🎯 Flavor Hunter 🎯 Lezzet Avcısı
A Turkish food blog started with the intention of sharing dining experiences
through honest,engaging, and, sometimes humorous reviews.
Yemek tecrübelerini dürüst, samimi bazen de espirili bir şekilde aktaran bir çok üst düzey Yemek Kanalı :)
👍🔔Kanalımıza Abone olmayı, Beğenmeyi, Yorum Yapmayı ve Paylaşmayı, unutmayın!👌👏🙏
👍🔔Please Subscribe, Like, Comment and Share. Thanks👌👏🙏
Instagram: / yemekehli