酒溶き片栗粉なんて初めて知りました！ 一般家庭でもこれだけ水分出ないで作れるなんて・・・ 今度からこのやり方で作ってみます！

水分の多い白菜やモヤシが入っているのに全然水分が出てないのは、野菜の切り方と肉と野菜を別々に炒めることと酒溶き片栗粉を最後に回し入れて水分を封じ込めることがポイントなんですね。 最後に何にでも酢を回し入れて味を引き締めるのは実行しています。 大将の料理は豪快なのに繊細。語り口も優しい江戸っ子弁で聞き惚れてしまいます。

料理をしなかったパパがあなた様のおかげで食べてみたいからやってみるって言って今野菜切ってます🥦🥬奇跡が🙏ありがとうございます🎉😊

@user-ug5es9cz4b

10 ай бұрын

わしもその奇跡の一人やねん(笑)

@user-re2tx4tz3s

4 ай бұрын

😮あ

@user-qh6fw1qc5v

Ай бұрын

酒とき片栗粉は便利だわ。

酒溶き片栗粉使いの本領発揮ですね。 大将に教えて貰ってから水溶き片栗粉を作らなくなりました。 便利だし、炒め物がワンランクアップしたような風味がたまりません。

あえて、ニラを忘れてたと思えるほど完璧な野菜炒め。キャベツではなく白菜を使うのも 良いですね。

野菜の切り付け、酢を切る、砂糖を打つ料理人の表現は独特ですね。さりげない衛生管理もプロは流石です。

@user-qw7qo6oh9k

8 ай бұрын

野菜炒め今日作っリマス片栗と酒お回しい入れる知りました有難う御座いました

酒とき片栗粉、あんかけにする為と少量で水分を出させない為、２つの目的があることを知りました。またひとつ知識が増えて嬉しいです。😊

定番の料理ほどなかなかうまく作れなくって汁は、出るわ、味が、決まっらなかったりと。 作り方を、見て、ものすごくわかりやすくて助かります。 野菜炒めって、わざがあるんですね 知らない事ばかりです ありがとうございます。

水分が出ないやり方は、是非やってみます。ニラを忘れたのは、なんかお茶目で可愛かったですよ。

検索していろんな人が野菜炒め作ってたけど、味付けとか一番参考になりました

ここのところ思い悩む事が多い毎日なんですが、大将のニラ忘れた！に癒されました😂

昔ながらの町中華の野菜炒めを思い出す一品 切り方でしゃきしゃきの野菜炒めが作れて伝家の宝刀「酒溶き片栗粉」を使って水分押さえられるなら最後までしゃきしゃき‼️ アレンジして中華丼にしてもいいですね🤤

大将の食べっぷりもいいんだけど、 料理の所作がとにかく綺麗で、下ごしらえの画角が好きです。 丁寧なのにさっさとやって軽やかで美しい！

水溶き片栗粉は知ってても酒溶き片栗粉は知らなかった！ いつも勉強になりますありがとうございます😊

酒溶き片栗粉は便利そうですね。保存が効くので面倒と思わずに気軽に使えそうです。さすがプロの知恵だと感心してしまいました。

あー！そっか片栗粉で絡めちゃえばいいのか！流石天才！

「ね～ね～ね～ね～食べたい？食べたい人は自分で作ってね～♪」に毎回笑ってしまいます😂

「肉野菜炒め」私が1番大好きで、人生で1番調理した料理です。 最初の2年間は試行錯誤で調理してましたが、その後の30年は大安定で我ながら素晴らしい野菜炒めだと思い食べてました。 大将の野菜炒めも美味しそうですね。 一度食べてみたいです😊

野菜炒め定食が大好きです。これを参考に自分でもチャレンジしたいと思います。

最高です。つくります。心から感謝します。丁寧に教えてくださりありがたいです。❤本当にありがとうございました。❤

基本がわかりました。ありがとうございます。 動画の出来も秀逸。

この酒とき片栗粉は天才

料理ももちろんですが、最後の食べ方を見るとめっちゃ美味しそうで食欲が湧きます。いつも夜中に見てしまう。

めちゃくちゃ美味しそう〜✨ コレ絶対作ってみます‼︎ 冷めてもて美味しく食べられるお弁当にも持って行けるレシピがあれば是非‼️

料理してるとあるあるなんでしょうけど、ニラの入れ忘れをそのまま動画にしちゃうそんな大将に、とっても好感もてます。 水溶き片栗粉を準備して、いざ入れる時にカッチカチでイラっとしてたので、目から鱗です。 料理もするし、バイクも乗るので大将、また見ます。

上品とはいえない食べ方だけど、これぞ男の食べっぷりって感じ。うまさと満足感がよく伝わってきます。

@iyorit1089

Ай бұрын

上品とは言えない🎯　出だし〜ポーズ　飛ばして見てます🫢

酒とき片栗粉 色んな炒め物に使えて 最高ですね😋✌ 美味しい野菜炒めを紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀

美味しそうな野菜炒めですね。これは見習います。

なるほどなぁ。。定年後料理に興味が出てアレコレやり始めてるんですが、 みんな好きな野菜炒め、切り方、色々勉強になるなぁ。。🤤

ホント大将の料理のポイントが分かりやすいので すぐ実行できますので助かります

僕は子供の頃から野菜が大好きでよくおばあちゃんの作ってくれた煮物を食べてました。 母親が作る野菜炒めは絶品でしたね。 特にピーマンやナスの炒め物が大好物でした。 田舎では釜のご飯と火鉢や囲炉裏で野菜を煮たりしてました。 本当に美味しかった思い出ですね

A Iに感謝。 よくぞオスメスに出してくれました。 私、夫婦共働きの一人農業おじさん。 昼飯は自炊なのでピッタリなチャンネルです。

中華屋で、同じ料理人が切っている様子を見て研究しながら取り入れて行く、達人になってもそういう事が大切なんですね。 達人たる所以ですね、尊敬致します。

@user-qf9vd9nc9q

Жыл бұрын

そしてスラダン出てきた時は更に感動しやした！

以前愛用していたバンコクの中華屋台の野菜炒めの作り方を久しぶりに思い出しました、あちらが仕上げに少し砂糖を入れるのを除けば（味にコクが出るためと思われます）非常に懐かしい野菜炒めの作り方でした。自分でも作ってみますね、ありがとうございました😊。

何より、たくあんの食い方がカッコいい！

大将の料理の知恵すごいなぁと思います。 定番的な料理、よりおいしい作り方教えてくれてありがたいですよ。😊 酒溶き片栗粉は錦糸卵に使わせてもらってます。あれは本当に助かったよ。作れなくてイヤになってたけど、大将に教えてもらってできるようになりました。この野菜炒めも、作りたい。キャベツのイメージが強いけど、白菜もいいですね！😋☺️😊

どの動画もめっちゃ役立つ。ここまで上手には出来ないけど、料理はひと手間なんだな。

味付けシンプルで美味しそう🤤 私が作る野菜炒めシャバシャバだった😅 切り方を工夫して野菜を一気に入れるのもポイントなんですね😊

すごく美味しそうな肉野菜炒め！動画参考にして、チャレンジしてみます！！

入れるものを忘れたときのカバーの仕方までやってくれているところがすごい

大将の野菜炒め美味しそう🤤❤️酒溶き片栗粉は商品化出来るレベルです🤗✨本当に水分が出てないし✨調味料も無駄にならず最高🙌🎵いかに自分が適当に作っているのか身に染みました😂💔週末絶対作りますね😆🎵🎵

美味しそう〜　食べたい！作ってみます。👍

今日 本当に野菜炒め しょうと思ってました グッドタイミングで 助かりました

酒溶き片栗粉で野菜炒めを作ってみました。水分が飛んで本当に美味しく出来ました😋大将の動画は丁寧でわかりやすく大好きです❤️

いつも楽しくわかりやすい説明ありがとうございます！肩ひじはった小難しい感じがなく、親しみやすいです！ 明日さっそくやってみます！😊

自分で野菜炒めを作ると水切りにザルがいる位、水分が出ます。なので野菜炒めは嫌いでしたが、この動画で目からウロコです。大将！今日も有難う！

大将、お疲れ様です。 もう、この動画を数回拝聴し、格段に美味しい野菜いためを作れる様になりました。 大将の料理動画最高です。

これ凄い動画だなぁ。好きな事を好きな風にやってる感じがとても良いです。 初めて見たけど、夢中になって見てしまいました。野菜炒めめっちゃ好きなんだよなぁ。

美味しそう！野菜炒め食べたくなった！

野菜炒めうまく出来ないからあんまり好きじゃなかったけど昨日大将の通り作ったら大正解❗️😃 超旨かったです😆定番化確定です！ありがとうございました❗️

今回も美味しそうですね😊 撮り直さないところに大将の漢気を感じました！

大将お疲れ様です。野菜炒め良いですね🤤

食ってる姿がリアルで、超美味そう🤤

めちゃうまそう。さっそく酒溶片栗粉で野菜炒めやってみます！

勉強になります　ありがとうございます　　何時もうまそうに食べて　私も作ろうと思います

酒溶き片栗粉、、、ナイスな発想！すごいです。　早速やります。

うわー！天才！！強火でも弱火でもどうやっても、材料の大小で水でるから一人分でしかうまく出来ないのかなーって思ってたんですが、酒溶き片栗粉！！絶対うまくいきそうな気がしてきたｗ日持ちの情報もありがたいです。ぼくもやってみます！！ありがとうございました。

本当、美味しいそう。夕食は野菜炒めに決まり。いつも見ています。大変に参考になります。

野菜炒めもそうだけど 大将のたくあん手づかみサイコー。

ニラは最後っていつ入れるのかな？と思いきや...まさかの忘れてたは大将の茶目っ気ですね😊 酒溶き片栗粉は酒と片栗粉同量混ぜるのはわかったんですが、最後の実食のときの小鉢のお新香は何だろうといつも気になってます😋 パリポリと美味しそうに食べてるからヨダレ止まらん💦 野菜炒めもレシピのスクショ撮ったから明日、チャレンジしましす😆👍

美味しそう😋早速真似して作ってみます😀

いつも楽しく見させていただいています。めっちゃ美味しそうたべたーい

美味しそう！！！お腹空いてきました！

料理の作り方も食い方も天才だ〜！ どっちも超美味そうに見せてくれる

韮はは特に重要視してないのかな？ 兎に角、大将の料理心、大胆な 食べ方が動画への心地よさを 一層増してる！！！

調理シーンも楽しくて役に立つことばかりですが、最近は後半の実食シーン目当てに見ている自分がいます。食べ物への愛が溢れてますね。

@user-jf1dj7wg3b

Жыл бұрын

食べるシーンが待ち遠しい‼️🤣

美味しそうです。最後の酒溶き片栗粉が斬新でした。今の季節はキャベツではなく白菜を使うのもいいですね。

料理した後の試食 いつ見ても食べたくなるー

『あっ‼️ニラ忘れてた‼️』 めちゃウケました🤣👍🍀 白菜の🥬切り方は、なるほどでした💡👍 てっこと〜🤣👍

旨そうやな～仕事忙しくて久しぶりだけど、50万超えてもチェレンジ裏切らないわ～野菜炒めの水分対策なるほどです。大将最高。

いつも　キャベツで作ってたけど　白菜も挑戦してみよっと😊 水が出ない方法こんなに簡単に出来たとは それに　常温で日持ちするのはいいですね👍 いつも　お皿の底に　溜まってたから😅 早速　明日の夕食は　野菜炒め😊

炒め工程のスピード感を重視してトライしたら町中華の味！？かと見まごう仕上がりにできて大満足でした。酢を入れ忘れたのを食べ終わった後から気付くくらい速攻で完食しました♪

今日、大将の動画見ながら野菜炒め作ったけど酒溶き片栗粉入れたら本当に水分出てこなかった！ あとソースが具材に絡みついていつもより美味しかった！

スッキリ、シャッキリ、テキパキ、手際良く、元気あって楽しくなる！。

うまそう！早速やってみます。有難うございます

有難う・有難う・有難うございます❤❤❤❤❤まかない先生感謝の雨です。よしゃこれで野菜炒め作ります。 酒とカタクリ最高です

こんばんは、最近よく見てます！ 特別な材料は使ってないし難しくもないのにとっても美味しい、私の理想の料理です！ とっても美味しく作れたこの野菜炒めを明日のお昼ご飯に持って行きます。ありがとうございます！！ これからも動画楽しみにしてます。

今日は肉野菜炒めにしようと思います！大将の雰囲気最高ですね🎉

美味そう！作ります！ありがとうございます!

私の家では、子供の頃から白菜じゃなくキャベツでした 今度からは白菜にしてみます 美味しそうです

なるほど！！ 作る野菜炒めはベチャベチャって言われるので、助かります！ これ、ホント知恵ですね。

カリポリたくあん美味しそうに食べる大将好きです。この野菜炒め作って見ます‼

自分で食べるのウケた（笑） それはともかく、 プロの包丁さばきと、フライパンやお玉(かな？)の扱い方に見惚れてしまった。なんて言うか、心地良かった。 それに、声が良くて聴きやすかったです。

@makanai

Жыл бұрын

大丈夫でした😊

大将、おつー😀 野菜切り方、肉と野菜を別々に炒める、魔法の酒溶き片栗粉を使う!🤔 美味しい肉野菜炒めの極意、承りました!👍 今回、酒溶き片栗粉なるモノを初めて知りました!👌 今度、大将直伝の肉野菜炒めに、まかないチャレンジ、してみます!😤 それじゃ、また。👋👋👋

酒とき片栗粉😮、教えていただきほんとうにありがとうございます😊。やってみます。

さっき早速真似して作ってみたらメチャクチャ美味しく出来ました😋今度からこのやり方で作ります😀

酒とき片栗粉初めてしりました。今度やってみます。ありがとうございます。😊

あ、あ、ある・・・たくあんがぁ〜😭 大将の動画見てから漬物をスティック状に 切るようになってしまった。 しかし、うまそうに食うよねぇ〜🤤 作り方もプロ、食べ方もプロ❗️ しゃべりもプロ。完璧やぁ❗️

大将―いいねえ、面白いーー二つも忘れたのを、正直に口に出すところがいいわあ――ファンになりました

酒溶き片栗粉…！素晴らしい！教えて下さってありがとう💝

酒溶き片栗粉の効用凄いですね。あと家庭で作る時経験上 大抵は炒め過ぎなんでベチャッとしちゃうんですね。

また見ちゃった　俺も腕が上がる自信が付きました。有り難うございました。

私もよく野菜炒めを作りますが、大変に勉強に なりました。 よし　in Ottawa. 🇨🇦

今日作りました。本当に美味しかった。

今日の大将は何だかお茶目ですね💕

この人の見ていると作る気になるからいいな。食べ方、しゃべり方、人間味が溢れていて。

ほんと美味しそう🤗今度作ります

何時も参考にさせて頂いてます！ 　ニラ忘れたバージョンで作らせて頂きました笑！ 　美味しかっです！

肉野菜炒め チャレンジしました！ 肉野菜炒めは、いつも塩コショウと仕上げにごま油を少し入れるだけの味付けで、出来上がりが汁っぽくて… でしたが、大将のレシピ調味料を使ったら味に感激しました🤩😋 うますぎてご飯がススムです🍚🍚🍚😋 伝家の宝刀 酒溶き片栗粉も常備完了です！

野菜炒めのあじつけしりたかったのでうれしいです。