すべてがとても綺麗。素敵です。

@hika_kitchendiary

2 жыл бұрын

嬉しいお言葉、ありがとうございます。淡々とした作業動画で不安でしたが、ちょっとホッとしました。

最近貴方様の動画にはまってしまいました😊私の母も私の幼少の頃は、ほぼ全て作りをとても丁寧にしておりましたが、貴方様はもう、職人の域では、と感じています。凄い😮こんなふうには、とても出来ないけれど、季節の物を丁寧に手作りしたくなりました😊ありがとうございます❤

@hika_kitchendiary

3 ай бұрын

こんにちは、こちらこそ、たくさんのご視聴ありがとうございます☺️ マーマレードは苦味や皮の硬さなどはお好みだと思うのですが、ジャムの引き受け手のマダム達はみなさん柔らかで苦味のないタイプをお好みで💦 でもお待ちいただけるのは嬉しいことです☺️

紅玉や夏みかんが出る頃ジャム、作りたくなりました。台所、道具類…キレイにされていて尊敬します。

@hika_kitchendiary

5 ай бұрын

こんばんは☺️ もうすぐ、柑橘の春ですね♪ 甘夏ジャム、楽しみであり、ちょっと大変だなぁって感じでもありです😅

お部屋もキッチンもお道具も素敵なものだらけでお料理も美味しそうでキュンキュンします😆

@hika_kitchendiary

Жыл бұрын

50代はすっかり流行に疎くなってしまって、古いものばっかりですのに嬉しいコメントありがとうございます♪

@user-sf3xi2oj9g

Жыл бұрын

@@hika_kitchendiary 素敵なものに流行りは関係ないんだな、と改めて思わされます！

本日から拝見してやる気を頂いています　来年　作りたくなりました　オレンジ系は　お部屋が幸せなにおいに包まれ　やりがいがあります　元気で過ごせますように

@hika_kitchendiary

2 жыл бұрын

そうなんです、宅急便の配達員さんが「良い香りですね！」とおっしゃってくださいました♪　ご無理のない量でぜひ来年♪

素敵な食卓でした　今度の３月になったら、甘夏ジャム作ってみます いつも丁寧に教えてくださりありがとうございます

@hika_kitchendiary

6 ай бұрын

ご参考になれば幸いです☺️ 今日は伊予柑を買いました。もうすぐ果物売り場が春の柑橘ばかりになりますね🍊

見応えのある作業動画でした。　甘夏ジャムがきらきらして美味しそうてす😋

@hika_kitchendiary

2 жыл бұрын

まさに「作業記録」の動画でどうかな・・と不安に思っていましたので、コメントいただきとても嬉しいです。ありがとうございます！

こんにちは、はじめてお便りします😊丁寧な台所仕事にいつも頭の下がる思いで拝見しています。甘夏のジャム、参考に作りました。細やかなコツがとても参考になりました。出来上がったジャムは家族や知人にとても喜んでもらえました。 ありがとうございました。

@hika_kitchendiary

5 ай бұрын

はじめまして、コメントいただき嬉しいです☺️ 甘夏ジャム、参考にしていただけたとのこと、とても光栄です。皮刻みがちょっと大変ですが、煮ている間の素晴らしい香りに疲れが飛びますね😚 こんな食い意地Vlogですが、ぜひまたお喋りに寄ってください。ありがとうございました。

@user-vc7pl6sp9h

5 ай бұрын

お返事いただき感激です😂 これからも配信を楽しみにしています。

おはようございます。庭に実った甘夏少量ですがジャムにしてみます。昨夜ジャーでゆで卵作ってみました。30分で固ゆでだったので何回か挑戦してみますね❤

@hika_kitchendiary

Жыл бұрын

お庭に甘夏！羨ましいです。外皮の薄切りはちょっと疲れますが、のんびり楽しまれてください。

市販の柚子ジャムなど、手頃に愛用していましたが、このヒカさんの甘夏ジャムができる工程を拝見しながら、 こんなにも手間がかかるのは恥ずかしながら存じませんでした。 過去に何度かジャム作りの動画を目にしたことはありましたが、お蜜柑の皮の千切りも厚みがありましたし、茹でこぼしも回数は少なかったように思いました。5回の茹でこぼしもですが全ての作業に愛が溢れていますよね🫶 愛情かけた分、きっと味わいのある美味しいジャムになるのでしょう。 柚子ジャムティーをいただきながら、動画を拝見しています。

@hika_kitchendiary

4 ай бұрын

柑橘系のジャムは、外皮の歯応えや苦味をどのくらい残すかによって随分と手間が変わってきますよね。 私は、周囲の人々の好みに従い、歯応えも苦味も「ほんの僅か」を目指すので、ちょっと大変な作業になっていますがこれがベストというわけではないと思います。田舎風に歯応えや苦味を思いっきり残したものも美味しいですから😚 イギリスからの輸入ジャムなどいただくと、ゴリっゴリにごっついオレンジが入っていて、それはそれで大好きです💕

ありがとうございます お湯で皿洗いするので手荒れが 気になります 手袋をするとよく洗えてないので薄い手袋を探しています さっそく明日セリアに行ってみます

なんてセンスの良い動画でしょう。 最後、いつも何故か向田邦子のドラマを思い出します

@hika_kitchendiary

9 ай бұрын

向田邦子さんのドラマ！　大好きだったのでコメントいただきドキドキしています☺️ ありがとうございました🍁

ヒカさん、こんにちは。 昨日、甘夏6個で作りました～ 早速、今朝食べてみた所、とろみが理想どうりに仕上がり、皮も固くなく、苦くない。これなら　母も喜んで食べてくれそうで、今からプレゼントするのが楽しみです。 千切りは、ヒカさんほど、細くできなかったのですが　とても美味しくできて　疲れが吹き飛ぶくらい嬉しいです。 ヒカさんの動画を見てると　料理に対して　前向きな気持ちになれて　ワクワクします よ 素敵なレシピ、ありがとうございました。

@hika_kitchendiary

Ай бұрын

甘夏6個は大仕事でしたね、大変お疲れ様でした☺️ 私も火を止めるタイミングについては毎回悩むところですが、ご希望の柔らかさに仕上がり何よりです。 お母様もきっと気に入ってくださると思います👍 私の拙い動画に、素敵なお言葉をありがとうございます。続けていく力をいただけました🍀

@user-ou8yh1io8m

Ай бұрын

ありがとうございます。手のこわばりや不調を抱える今、甘夏6個ですら、大変でした。 でも、出来上がったら全て忘れて　また作りたくなっちゃいます😊 ヒカさんのおかげで、家族に喜ばれる本当に美味しいジャムができました。ありがとうございます。 他の動画を見ても、センスの良さ、技術の高さが際だっているし、使ってる道具やお皿も素敵すぎて　惚れ惚れしちゃいます。 次は、セラーメイトの瓶と千鳥酢を買って　ドレッシングも作りたいです。他にも気になるお料理がたくさん❤❤ これからも応援してますね。

トーストに溶けるチーズじゃないチーズ！！わかりますっ、私もこっちが好きです。料理と食卓は雲泥の差がありますが、何か食の好みが　わかる〜なので観ていて楽しいです。食材、器、音、すべてに愛情を感じます❤

@hika_kitchendiary

9 ай бұрын

こんにちは、嬉しいコメントありがとうございます☺️ じ、実は・・甘夏ジャムのトーストにのっけたのは、チーズではなくバターなのです！　躊躇ない厚切りバター・・困った50代です💦

@user-sp2ck8wj2j

9 ай бұрын

😱

@user-vk9ce2ks7t

8 ай бұрын

バターかあ😅大きいなあ笑

こんにちわ、ヒカさん、1週間前から大ファンになりました、素敵なお仕事、ビデオを見て、お腹いっぱいになります。どんどん真似したいです。一派お教えて下さいね

@hika_kitchendiary

Жыл бұрын

嬉しいコメント、ありがとうございます。 今日も暑いですね！　たくさん食べて栄養つけてご自愛ください。

ヒカ様　はじめまして。ヒカさんと同じ50代後半の私です。半年程前から大ファンです。今回きばるのジャム初挑戦しました。私は先ず8玉から(^^) 苦味もなく、とても美味しいジャムになりました。両親が毎日ヨーグルトを食べるので、ソースとしてもピッタリ！ 最高のお味です。手間をかけるって大切ですね。 毎年購入しても、いつかはジャムにしたいと思いながらも、フルーツとして食べておました。我が家の毎年恒例メニューにしたいと思います。 素敵なレシピありがとうございました。

@hika_kitchendiary

4 ай бұрын

はじめまして、たくさんのご視聴ありがとうございます☺️ きばるの甘夏ということは、生活クラブさんのお仲間ですね♪ ８玉は大変な作業！お疲れ様でした。 ママレード系の苦味をどのくらい残すかはお好みによりますが、私の周囲の人々（主に年配）は圧倒的に苦味少なめ希望なんです。あと皮の硬いのもお嫌だそうで💦 そういうわけで少し手間のかかるレシピになってしまっていますが、お口にあってホッとしました、嬉しいです☺️

4 ай бұрын

返信頂き大感激です 生活クラブさんのお仲間というだけでも嬉しいです。 引き続き動画配信楽しみにしております😊 またコメントさせていただきます♪

私も甘夏でマーマレードを作るので思わず見てしまいました！めちゃくちゃセンスが良い撮り方されてて、丁寧な暮らしぶりも伺えて、ショートムービー見てる気分で癒されました。音や湿度やテクスチャーやらもう、なんか色々感じられてすごく良かったです。登録もしちゃいました。応援してます。

@hika_kitchendiary

2 жыл бұрын

応援してますのお言葉、心から嬉しいです！　私自身作業系の動画が大好きなんですが、自分が作るとなると「これでいいの？」と不安で。 めちゃくちゃ勇気をいただきました、ありがとうございます！

私はいい加減な性格なので、マーマレードも中綿は適当に切ってます。数回煮こぼすけど苦味はあります。ヘタと底の丸いところは6分の1の三角にして、一緒に煮てオレンジキュラソーを入れて仕上げます。最後につまみ出して乾燥させてピールにし、下半分をチョコレートコーテイング。😢バレンタイン用にしています。ほぼ三角形のオランジェット❤😆

@hika_kitchendiary

5 ай бұрын

こんばんは☺️ 小さな三角のオランジェット想像するととても可愛いです♪ 私はマーマレードの「激刻み」シゴトでほぼ力尽きてしまうので、ここのところピールは一年おきにしか作っていないんです💦 ぴっちりラップして二重にジップロックして冷凍すると自宅用なら2年はいけるってことで😅

先日 初めてママレードなるもの？を作りました。実が少な目だったのて皮が主役の…でしたが味はまあまあで先ずは作った事に満足でした。細かく皮を切る作業は子供と一緒にやれたら楽しい良い教材だなと感じました。こちらの主さまの様なとろんとしたマーマレードは初めて見ました。手間を惜しまず最高の出来上がりですね。勉強に為りました。配信ありがとうございます🍀

@hika_kitchendiary

3 ай бұрын

マーマレードはいろんなタイプがありますよね☺️ 私は外皮がゴロゴロ入っていて苦味のあるタイプも好きなのですが、私のジャムの引き受け手であるマダム達はみなさん苦味も皮の歯応えもないタイプを好まれます😅 ちょっと大変な作業ではありますが、素晴らしい香りに癒されながら楽しんでいきたいです🍊

@user-cp9wj7ck6b

3 ай бұрын

@@hika_kitchendiary 様 ご返信 有難うございます。 登録させて頂きました。又 観させて頂きます🍀

ジャム作りはとても手間がかかるものなのですね。作ったことはあるのですが、全く上手くできず、これを拝見すると手間と繊細さが必要と痛感しました。

@hika_kitchendiary

11 ай бұрын

苦味、皮の歯応えをどこまで残すかは好みの問題ですが、私の周囲の人々は皆「苦味はなしで、皮も柔らかいほど好き」とおっしゃる・・で、結構大変な作業になってしまっています😮‍💨

美味しそぉ❤️ 初めて拝見させて頂きました。 清潔で、丁寧、几帳面、手際が良い、美しいJAM😍 私の、適当JAMとは、大違い。 反省して、尊敬致します。

@hika_kitchendiary

4 ай бұрын

コメントいただき嬉しいです☺️ ジャムはご家庭ごとに個性があって楽しいですね。 今年も数日後に甘夏が届くので、また大仕事が待っています！

凄いね！！！凄く多量に作りますね！！！甘夏みかん甘酸っぱくて美味しいですよね！！！皮いりジャムパンにも美味しい事ですよね！！！瓶を煮沸消毒していますよね！！！清潔保持ですよね！！！

@hika_kitchendiary

5 ай бұрын

そうなんです、一度にたくさん作るので、皮を刻みすぎて手首が痛くなっちゃうんです😮‍💨

甘夏の爽やかな香りがこちらまで届きましたよ〜👍

@hika_kitchendiary

2 жыл бұрын

ほんとうに、部屋いっぱいに広がる香りが一番のご馳走かもしれません♪

誰かさんが「私はいい加減なので---」と書いてありましたが私もそうなんです😅 　2．3日前に甘夏のジャム作ったばかりです． タネ捨てました． 皮も捨てました かさま増しに白い皮も入れた 来年は自己流で作らないようにします😅

@hika_kitchendiary

4 ай бұрын

「カサ増しに白い皮」に思わず🤭 なんてキュートで大胆な💕 思い出に残る特別なジャムになったのではないでしょうか。 自己流はどっちへ転んでもスペシャルです☺️

素晴らしい🤗 なんて丁寧なお仕事!! 完璧過ぎ!! そして美しい〰さぞかし美味しいジャムなんだと想像出来ます。 みかんの木も喜んでいることでしょうw ヒカさんの血液型は？？私はＯ型です。w　私も作り方を見直して更に美味しいジャムを作りますねw😊

@hika_kitchendiary

Жыл бұрын

苦いだの、硬いだの、厳しい評価をもらっては、じわじわ改善してきたジャムです。もう一種の行事ですね。性格的には決してこのジャム仕事のようなタイプではありません！

カメラアングルの変化に気づきました。2024年甘夏ジャム　臨場感進化してます✨

@hika_kitchendiary

4 ай бұрын

え！ほんとに？　嬉しいです😭 ちなみにカメラは今も初心者用のままですが、それでも意味不明のモードがいっぱいです😮‍💨

甘夏を5個頂いて昨日マーマレード作りに初挑戦しました。あれこれKZreadを検索し（ごめんなさい、ヒカの台所日記さんのレシピではなかったです）これだぁと思う動画を参考にしました。5個なのにまぁ、大変でした💦皮の下ごしらえ、下茹で、砂糖の分量、煮詰め具合等々。悪戦苦闘で何とか出来ましたが冷めたら固めでしたが…今ランチに食べました。香りと少しの苦みと甘さは手作りならではの幸せな気分です。そんな時ヒカさんの動画をお勧めで見つけました。作る前に見つけたかったです。昨日作り終えた時点ではもう作る事はないなぁと思いましたが、今食べてみてそしてヒカさんの動画を拝見して再度挑戦意欲が湧いてきました。今度はヒカさんのレシピを参考にしたいと思います。

@hika_kitchendiary

4 ай бұрын

大仕事、大変お疲れ様でした！ 作業の大変さはよーく分かります。包丁の握り過ぎで手が痛くなりますよねぇ。 私は苦味をほとんど抜くために茹でこぼしの回数を多くしていますが、そこはお好みで変更いただければと思います。 ジャムって火を消すタイミングが一番難しいですよね。何度煮ても慣れることがありません。 先日生協さんで３月の２０日過ぎの受け取りで甘夏を予約してきました。今年は少なめで5キロです。私も頑張りたいと思います💪

@user-dh5ix8yz2z

4 ай бұрын

@@hika_kitchendiary お返事ありがとうございます。ヒカさん、少な目で5キロとは凄いです！茹でこぼしの回数を多くした方がいいのですね、お砂糖は重さの40％との事ですが甘さ控えめでしょうか？私は今回迷って迷って65％にしましたが甘めだったかも…2回目はヒカさんレシピを参考にしながら初回の反省も生かしつつ頑張ります💪今日はヒカさんの動画に出会えてよかった、過去の配信も見ながらこれからの配信も楽しみにしています。

とても丁寧な作業ですね。 たくさん作ることはありませんが 季節のくだものでジャムを作ります。 だた砂糖の量に……いいのかしら？と 思いながら😅 やっぱり手作りは美味しいです。 すぐに無くなってしまいます。 保存するというより……調理して食べる！に 近いです🤭

@hika_kitchendiary

4 ай бұрын

ジャムはtumugi様のように少し作って楽しむのが大正解だと思います☺️ 楽しみにお待ちいただけるのはすごく幸せなことですが、一度にあまりたくさん作りますと苦行になってしまいますので💦 とはいえ、もう少ししたら小粒いちごで大量にジャムを作ろうと思っております🍓

@tumugi_o

4 ай бұрын

@@hika_kitchendiary お待ちしたい……🤭 いつも丁寧に作られた料理を見ていると いただきたくなります。

ヒカさん、こんにちわ。雪降りそうですか？ ゆずや夏みかん？のマーマレードは作った事があります。わが家にはネーブルオレンジの木がありまして、数年前から 毎年30個くらい実がなります。とても香り良いのですが外皮が固く、実だけほぐして寒天で固めたりそのままや最近は大根とサラダにしたりもしました。ですがマーマレードは忘れていました。ヒカさんの動画を参考に近いうちに作ってみます。茹でこぼし5回は根性無いかも知れません😅　ちなみにアイコンはわが家のネーブルオレンジです。

@user-bs4ke1xd6l

5 ай бұрын

夏みかんを大量にしていた時は皮はスライサーで薄切りにしていました。プラの所が変色します。

@hika_kitchendiary

5 ай бұрын

こんばんは、雪は徐々に積もりつつあり、先ほどからは雷が鳴っています！　大変な夜になってしまいました🥹 お庭にネーブルオレンジがなるなんて、素敵すぎます💕 貴重な無農薬オレンジ、美味しいだろうなぁ🤤

なるべく昔のものから見ています。刻む音が心地よい。ビンも蓋も煮沸消毒したのに、また瓶ごと蒸すのは（あと脱気？）どうしてかと思いましたが、完璧な日持ちのためなんですね？

@hika_kitchendiary

Жыл бұрын

おっしゃる通り、一年以上保存したいものは脱気処理（蒸す）をしています。このジャムは冷蔵庫保存で2年はいけました。

美味しそう❤作ってみたいです。 ゆでこぼし後、軽量前の皮は、ざるにあけて水気を切るくらいでいいですか？それとも　上から少し手で抑えて水気を切るほうがいいのでしょうか？ ゆず果汁も、どれくらい入れたのか気になります。 甘夏だけで作るより　風味も良いですか？ 質問が多くてすみません。

@hika_kitchendiary

Ай бұрын

こんばんは☺️ 茹でこぼした後の皮ですが、軽く押さえて水気を絞っています。が、自然に水気を切った後は、押さえてももうあまり水分が出ないとは思います。柚子果汁は、甘夏（大）1個あたり、大さじ1杯くらいでしょうか。酸味が加わってお味にキレが出るのと、お色が明るく仕上がる効果があると思います🍊

@user-ou8yh1io8m

Ай бұрын

うわぁ、嬉しすぎます。 こんなに早く、丁寧に回答して頂けるなんて…。素敵すぎます❤優しい～ありがとうございます。 私の、人生初めてのマーマレード作りは（日向夏）ジャムが固めに仕上がっしまい、残念な経験があるので、動画にあるように　冷やした皿にとって確認するなど、とっても参考になりました。 動画にあるように、私も、なめらかで苦くない甘夏ジャムを目指して作ってみたいと思います😊

甘夏ジャム美味しそう 教えて下さい グレーのゴム手袋とても使いやすいように思いましたメーカー名と購入先教え下さい 無印のゴム手袋使っていたのですがもう今は売っていません 薄さ指先フィット感がいい感じに見えました よろしくお願いします

@hika_kitchendiary

3 ай бұрын

こんばんは☺️ この手袋は、100円ショップのseriaで買いました😅 ライトグレーの天然ゴム手袋、みたいな商品名だったかと。 おついでの際にでもチェックしてみてくださいませ。

お砂糖の料理は皮の重さはいつの時点ですか？ゆでこぼす前？後でしょうか？

@hika_kitchendiary

3 ай бұрын

茹でこぼした後の重さです。実の方は出てきた果汁も合わせて計ってください☺️

@user-mb3dt4pj2j

3 ай бұрын

@@hika_kitchendiary 分かりました~☺️いつも人様の真似ばかり(笑)有難うございます🍊

oisiso korenara itadaitahitoni yorokobaremasune

@hika_kitchendiary

10 ай бұрын

そうですね、喜んでいただけるのは嬉しいことです😊

食材を丁寧に無駄なく使う技を学ばせて頂いておりますm(_ _)m

@hika_kitchendiary

4 ай бұрын

使い切りって、なかなか大変なテーマですよね。 私もまだまだ反省だらけです☺️

tanewoirerunohanazedesuka

@hika_kitchendiary

10 ай бұрын

種に含まれるペクチンが、ジャムにちょうど良いとろみをつけてくれます☺️

面倒くさい事 ようやるなー

@hika_kitchendiary

4 ай бұрын

ですよねぇ！ でも毎年重い腰を上げたくなっちゃう魅力があるんです。 今年はご一緒しませんか？

@user-ms3om6yd3y

4 ай бұрын

嫌や

@hika_kitchendiary

4 ай бұрын

ですよねぇ