素晴らしいマーマーレード作りに感動して一気に視聴させて頂きました〜🍀🍊🍀 マーマーレードの作り方は色々ありますが… 今回の作り方が最高でした〜🍀♥️🍀
何年もマーマレードを作り続け、初めて知る細かい注意点などよく分かりました ありがとうございます
昨年、おおかた作り終わってからこのレシピを拝見し、 最後に試しに作ってみたら、簡単なのにおいしくてびっくりしました。 この冬は、このレシピ一択。八朔も、同じ方法で作りました。 素敵なレシピを、本当にありがとうございます。感謝しています！
参考になりました。ありがとうございました！😀
よく皮を茹でこぼすレシピありますが、個人的にはこの動画のように全部丸のまま使って素材そのものの香りや味を捨てないやり方の方が西洋料理の精神に沿っていて良いなと思います
大変為になりました！！
白いワタを取らないでも苦みは大丈夫なのでしようか。ほろ苦さはママレードの特徴だと思いますが。でもずいぶん簡単なので今年はこの方法で作ってみます。
早速、ネーブルオレンジ🍊で作ってみました。時間の節約で圧力鍋を２０分ほど圧力をかけてから支持通りにシュレッダーで細かくして糖度60%で煮詰めました。とろけるように柔らかく美味しく出来上がりましたが、ちょっと後味に苦味が残りました。 多少、内側の部分を取った方がいいと思っています。 オレンジの種類にもよると思いますが。
作ってみました！シュレッダーバサミわが家にもありましたので使いました。画期的！今までの手間暇は何だったんでしょう。無駄なく袋部分も使い切り、ジャムの分量も増えました。私はカットは、赤道切りにしました。その方が勝手に種が取れてくれました。美味しく出来て嬉しいです。有難うございました。
手間暇かけるほど、愛情たっぷりの美味しい料理になるんじゃないの？ただ、手抜きと創意工夫は違うと思います。
このレシピすごく良いですね！😊❤ 私はこのレシピで伊予柑ママレード作りました。 生皮を包丁で細かく刻まなくてよくて、楽ちんです。 茹でこぼしも無しでハードルが下がりました。 苦味がとても良くて、不思議と！すごく美味しいです♪ 薬効もある様に感じられました（頭痛や怠さがなおった） 文旦や八朔など、他の柑橘でも、このやり方でやってみてようと思います。 先生もとても感じのよい方で、動画を見ながら一緒に作っていると嬉しいというか元気も貰えてますので、また動画とか、あげて下さいませ❤🙏
優しい語り口、落ち着いてますたー、 やはり、静かは、時には心にしみます、 ありがとー
夏みかんだけでなく、いろいろな柑橘5種類で作りました。当地はミカン産地ですからよく農家の方から色んなミカンを沢山頂きますのでそのまま食べるだけではもったいないと思いこの映像を参考に作りました。種以外に捨てるところがなく栄養面でもいいですね。ミカンの皮は栄養豊富ですから。これからもいろんなミカンで作ります。
最初に皮ごと煮る時間はどのくらいですか？
夏みかん以外の柑橘類でオレンジや伊予柑なども同じ分量や作り方で出来るのでしょうか？
文旦のマーマレードも、この作り方でも大丈夫ですか？
初めまして 😊 この動画を観て、初めてマーマレードを作ってみたくなりました 🙋 教えて下さい 😅 シュレッダーハサミで夏みかんの皮を切ると同時に、レモンの皮も同じように切って、夏みかんの皮と同じ扱いをすれば良いですか？？
私は、選んだ柑橘が悪いのか苦くて食べられない😢 違う柑橘でもやってみます 2回目チャレンジしました！ またまた苦くて食べられない！ もうこのレシピでは作りません。 イギリスのみかんは苦味がないのでしょうかねぇ？？ シュレッダー鋏は太く切れるから、この動画の最初に映るマーマレードの様にはなりません😅
凝固剤は入れないのでしょうか 理由お願いします
簡単においしく作れます。ありがとうございました。但しシュレッダーバサミを使う方法以外の作り方を知りたいです。
最後しやばしやばすぎるのですがどうすれば良いですか？
同じくです! 私は 水を1,5倍にしましたが、それでも しゃばしゃばしてます。とろーりなりませんでした。 残念です。(笑)
13:46 その最後に一瞬だけ蓋を緩めてすぐ閉める工程で脱気をするという解説、いろんなところで目にしますが、間違ってますよ。蓋を閉めて煮沸した時点で、脱気はできています。蓋を一瞬でも緩めた時に（プシュッて音のした時に）、瓶に空気が入ってしまっています。
その証拠に、いざ蓋を開けるときに手で簡単に開けられるはずです。しっかり脱気ができていれば気圧の差でとても手では開けられないので、蓋と瓶の間にスプーンなどをねじ込んで空気を入れてやらないといけません。でもそれが正しく脱気のできている証拠になります。
おそらく、蓋がへこむ程度には脱気したいけれども、蓋が手で開けられる程度には中に空気を入れたくて、誰かがこんな方法（一瞬だけ蓋を緩める）を思いついたのでしょう。それが間違って解釈されて広まってしまったのだと思いますよ。でも中に空気が入ってしまっているので、その分保存性は低くなっています。
Пікірлер: 25
素晴らしいマーマーレード作りに感動して一気に視聴させて頂きました〜🍀🍊🍀 マーマーレードの作り方は色々ありますが… 今回の作り方が最高でした〜🍀♥️🍀
何年もマーマレードを作り続け、初めて知る細かい注意点などよく分かりました ありがとうございます
昨年、おおかた作り終わってからこのレシピを拝見し、 最後に試しに作ってみたら、簡単なのにおいしくてびっくりしました。 この冬は、このレシピ一択。八朔も、同じ方法で作りました。 素敵なレシピを、本当にありがとうございます。感謝しています！
参考になりました。ありがとうございました！😀
よく皮を茹でこぼすレシピありますが、個人的にはこの動画のように全部丸のまま使って素材そのものの香りや味を捨てないやり方の方が西洋料理の精神に沿っていて良いなと思います
大変為になりました！！
白いワタを取らないでも苦みは大丈夫なのでしようか。ほろ苦さはママレードの特徴だと思いますが。でもずいぶん簡単なので今年はこの方法で作ってみます。
早速、ネーブルオレンジ🍊で作ってみました。時間の節約で圧力鍋を２０分ほど圧力をかけてから支持通りにシュレッダーで細かくして糖度60%で煮詰めました。とろけるように柔らかく美味しく出来上がりましたが、ちょっと後味に苦味が残りました。 多少、内側の部分を取った方がいいと思っています。 オレンジの種類にもよると思いますが。
作ってみました！シュレッダーバサミわが家にもありましたので使いました。画期的！今までの手間暇は何だったんでしょう。無駄なく袋部分も使い切り、ジャムの分量も増えました。私はカットは、赤道切りにしました。その方が勝手に種が取れてくれました。美味しく出来て嬉しいです。有難うございました。
@SN-qy5tg
Жыл бұрын
手間暇かけるほど、愛情たっぷりの美味しい料理になるんじゃないの？ただ、手抜きと創意工夫は違うと思います。
このレシピすごく良いですね！😊❤ 私はこのレシピで伊予柑ママレード作りました。 生皮を包丁で細かく刻まなくてよくて、楽ちんです。 茹でこぼしも無しでハードルが下がりました。 苦味がとても良くて、不思議と！すごく美味しいです♪ 薬効もある様に感じられました（頭痛や怠さがなおった） 文旦や八朔など、他の柑橘でも、このやり方でやってみてようと思います。 先生もとても感じのよい方で、動画を見ながら一緒に作っていると嬉しいというか元気も貰えてますので、また動画とか、あげて下さいませ❤🙏
@user-uy2rp8zs3t
4 ай бұрын
優しい語り口、落ち着いてますたー、 やはり、静かは、時には心にしみます、 ありがとー
夏みかんだけでなく、いろいろな柑橘5種類で作りました。当地はミカン産地ですからよく農家の方から色んなミカンを沢山頂きますのでそのまま食べるだけではもったいないと思いこの映像を参考に作りました。種以外に捨てるところがなく栄養面でもいいですね。ミカンの皮は栄養豊富ですから。これからもいろんなミカンで作ります。
最初に皮ごと煮る時間はどのくらいですか？
夏みかん以外の柑橘類でオレンジや伊予柑なども同じ分量や作り方で出来るのでしょうか？
文旦のマーマレードも、この作り方でも大丈夫ですか？
初めまして 😊 この動画を観て、初めてマーマレードを作ってみたくなりました 🙋 教えて下さい 😅 シュレッダーハサミで夏みかんの皮を切ると同時に、レモンの皮も同じように切って、夏みかんの皮と同じ扱いをすれば良いですか？？
私は、選んだ柑橘が悪いのか苦くて食べられない😢 違う柑橘でもやってみます 2回目チャレンジしました！ またまた苦くて食べられない！ もうこのレシピでは作りません。 イギリスのみかんは苦味がないのでしょうかねぇ？？ シュレッダー鋏は太く切れるから、この動画の最初に映るマーマレードの様にはなりません😅
凝固剤は入れないのでしょうか 理由お願いします
簡単においしく作れます。ありがとうございました。但しシュレッダーバサミを使う方法以外の作り方を知りたいです。
最後しやばしやばすぎるのですがどうすれば良いですか？
@hajimenoippo555
2 жыл бұрын
同じくです! 私は 水を1,5倍にしましたが、それでも しゃばしゃばしてます。とろーりなりませんでした。 残念です。(笑)
13:46 その最後に一瞬だけ蓋を緩めてすぐ閉める工程で脱気をするという解説、いろんなところで目にしますが、間違ってますよ。蓋を閉めて煮沸した時点で、脱気はできています。蓋を一瞬でも緩めた時に（プシュッて音のした時に）、瓶に空気が入ってしまっています。
@ayabe9036
2 жыл бұрын
その証拠に、いざ蓋を開けるときに手で簡単に開けられるはずです。しっかり脱気ができていれば気圧の差でとても手では開けられないので、蓋と瓶の間にスプーンなどをねじ込んで空気を入れてやらないといけません。でもそれが正しく脱気のできている証拠になります。
@ayabe9036
2 жыл бұрын
おそらく、蓋がへこむ程度には脱気したいけれども、蓋が手で開けられる程度には中に空気を入れたくて、誰かがこんな方法（一瞬だけ蓋を緩める）を思いついたのでしょう。それが間違って解釈されて広まってしまったのだと思いますよ。でも中に空気が入ってしまっているので、その分保存性は低くなっています。