Конкассе из томатов. Прекрасно само по себе или в составе какого-либо блюда, например брускетты, омлета/скрамбла. Делается просто и это очень вкусно!
Вам понадобятся:
✔️Томаты (если сезон - свежие, нет - берите консервированные)
✔️Чеснок, репчатый лук или шалот
✔️Оливковое масло
✔️Соль, перец, прованские травы, базилик
Если нашли вкусные и свежие помидоры - то отлично. Надрежьте крест на крест шкурку и 15 секунд бланшируйте в кипящей воде, потом сразу в холодную воду. Снимите шкурку, разрежьте на четвертинки, удалите семечки и оставьте мякоть, которую нарежьте мелкими кусочками.
С консервированными еще проще, все уже готово. Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в сотейнике на среднем огне оливковое масло и отправьте в него лук и чеснок. Следом пойдут томаты. Продолжайте жарить на среднем огне пока не выпарится лишняя жидкость и масса станет более густой.
В конце приготовления добавьте соль, перец по вкусу, щепотку прованских трав.
Приятного аппетита!
______________
Всем привет! С вами Павел Васильевич и Василий Павлович. Мы хирурги. И как никто другой понимаем, что питаться важно не только правильно, но и вкусно.
Здесь мы освещаем свою нехирургическую кухню.
То как и почему мы любим готовить, как понимаем еду.
______________ .
Мы в социальных сетях
Instagram: / superlancet
VK: bariatrianv
Taplink: taplink.cc/superlancet
Телеграмм канал: t.me/BariatricFamily
Отдельное спасибо t.me/Serge_Basov за отличный продакшн
t.me/barblcat за прекрасную музыку!
______________