Klafuti sa smokvama - Clafoutis aux figues - Fig clafoutis bordalou
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Dolazi sezona smokava, a najbolja pohvala ovom voću je klafuti sa smokvama, harmonični spoj koji nagoveštava jesen: smokve, vino i fini, pečeni krem sa blago karamelizovanim ivicama.
Klafuti spada u tradicionalne francuske deserte (iz regije Limousin) i u originalu se pravi sa trešnjama, ali može da se koristi i drugo sezonsko voće - kajsije, višnje, breskve, šljive, ...
Vrlo jednostavan za pripremu, sličan kao testo za palačinke, klafuti se tokom pečenja transformiše u neverovatno ukusan, meki krem. Svilenkasti krem i aromatične, slatke smokave kuvane u vinu za čas će vas prebaciti u šarmantne Francuske krajolike.
Ovaj elegantni i rustični desert se servira topao ili na sobnoj temperaturi, mada je i hladan, iz frižidera, izuzetno ukusan.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivokosa
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com/paypalme/pivokosa
Veliko hvala Milani, Miri, Nataši, Gordani, Milici, Lazaru, Zlati, Mirjani, Dusani, i Emilu!
Klafuti sa smokvama (Clafoutis aux figues)
Michel Roux Sr, Essence of French Cooking
Sastojci:
1 l crnog vina iz Bordoa
470 g kristal šećera
14 zrelih tamnih smokava (ili oko 20 šljiva bez koštica)
1 veći štapić cimeta ili 2 manja
120 ml mleka
120 ml mlečne slatke pavlake (min 35% mm)
4 jajeta
130 g šećera
30 g brašna
30 g mlevenog badema (blanširan i oljušten)
1 kašika putera za podmazivanje kalupa
oko 30 g šećera za kalup
Priprema:
Sipati vino i 470 g šećera u šerpu, dodati šipke cimeta i staviti na vatru da provri i da se šećer istopi a cimet aromatizuje vino. Skloniti sa šporeta, dodati smokve, pa vratiti na šporet na vrlo laganu toplotu 20 - 30 minuta, da se poširaju u otklopljenoj šerpi, ne smeju da vriju. Isključiti i ostaviti da se hlade u vinu.
U međuvremenu pripremiti testo za klafuti.
Sipati u dublji tiganj ili manju šerpu mleko i slatku pavlaku pa staviti na šporet da prokuva.
U činiju razbiti jaja, dodati šećer i dobro žicom izmutiti, ali ne treba jako dugo mutiti. Dodati brašno, pažljivo promešati pa dodati jako fino mleveni badem i promešati. (Zbog bademovog brašna se zove clafoutis bordalu.)
U ovu smesu usuti vruće mleko i pavlaku i promešati.
Smokve, koje su se u međuvremenu ohladile da budu jedva mlake, izvaditi na tacnu na kojoj su kuhinjski ubrusi da se ocede. Vino vratiti na šporet da se dalje redukuje i da se napravi gusti sirup.
Okruglu modlu za klafuti, prečnika 26 cm, dobro namazati puterom i posuti šećerom i odole i sa strane. Smokve poređati da budu malo razdvojene jedna od druge pa pažljivo sipati smesu za klafuti između smokava tako da pokrije oko ¾ visine smokave.
Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sa ventilatorom 15 minuta pa smanjiti na 160 stepeni i peći još 15 - 20 minuta.
Da bismo unapredili prezentaciju, svaku smokvu premazati sirupom od vina (vino u kome su se poširale smokve se naknadno ukuva do gustog sirupa), što će im dati dodatni sjaj i dodati još malo ukusa.
Instagram: / bubinsvetnatacni
email za saradnju: mamabubainc@gmail.com
Пікірлер: 105
Баш волим Ваш канал, енергију и емоцију с којом вас три радите јела. Недавно сам у Бањој Луци чула и да сте јако добар човјек и то ме је усрећило, па сам пожељела подијелити с Вама да Вас бије диван глас.
@MamaBuba
10 ай бұрын
Hvala puno i Vama na divnim rečima i divnim ljudima iz Banja Luke ❤️💖🥰
Clafoutis izgleda slasno, ali vasa prezentacija je, kao i uvijek, nesto posebno.. Vrhunski! ❤
Draga gospodjo Bubo, toliko ste divni, imate predivnu narav. Podsecate me na jednu isto tako divnu zenu, koja mi je ostala u lepom secanju. 🙏❤️❤️
Hvala vam na još jednom receptu💖.Deluje prelepo.👌 Suncokreti su vizuelno dali poseban šarm kuhinji,kao i celoj priči.🌻 😊
Volim što pratite ritam prirode i godišnjih doba. Pored svih slatkiša koje sam probala od smokava, ovo će biti nešto novo. I veoma zanimljivo, jer volim i smokve, ali badem obožavam. Rado ću ga napraviti da se počastimo ovih dana! Hvala divna Bubo, hvala i Tijani, pozdravite mi Baku. Ljubim moje Mačke iz Bačke, vaša Nata od Banata 🌹❤️
Hvala na još jednom divnom receptu! Klafuti izgleda svetski. Puno pozdrava iz Srbobrana.
Vi ste prava riznica znanja. Užitak je gledati Vas i slušati. 👌
Od aranžmana suncokreta,gospođin predivan glas te na koji profinjen način prezentira nemoguće ne probati napraviti Klafut❤
Sjajno! Ovo je prava stvar! Lepo vam stoji ta frizura! Hvala što delite vaše znanje sa nama!
Kolač je baš divan mogu misliti kako je ukusan vi ste jedna divna gospodjo Buba smirena divno vas je slušati
Ви сте толико дивна жена, ја сам пратила Тијану од раније и једва сам чекала да Ви отворите свој канал. Толико Вас је дивно слушати и гледати❤️
@MamaBuba
10 ай бұрын
Hvala puno, divni ste ❤️💖🥰
Gospodja Ana obožavam da vas gledam i slušam i mnogo toga od vas naučim.Hvala vam na ovom divnom receptu.Veliki pozdrav❤🥰
Шик, шарм и елеганција❤❤❤бравоооо госпа Бубо
Пољубац за поздрав бака
Recept mi se čini veoma lak i ukusan a pošto upravo imam sazrele ljubičaste smokve u frižideru pokušaću da ga i ja napravim.Pozdrav mojim dragi m Mačkama iz Bačke iz Soluna 👏👏👏😻😻😻😍😍😍💜💜💜💋💋💋
Draga Buba kolač je divan kao što ste i vi baš radpoloženi i jako prijatno veliki pozdrav vama vašoj mami i cerkici
Fantastično!!! Divna emisija I preporuka za nešto što nikada nisam imala priliku da probam. Probaću svakako. Hvala. ❤
Mama Buba super je desert, frizura Vam je super.!❤ bas bas.!
Ova vaša prezentacija, vaša energija, kolač, estetika kolača, vino, cimet …. nas polako uvode u mir,jesen koju ja najviše volim jer me inspiriše rapsodija boja. Hvala za ovaj divan recept!
Fini dezert sa smokvama,zaista poseban,hvala na ovom profinjenom dezertu,velika cestitka cj.Mami Bubi na ovoj prezentaciji,veliki pozdd iz Osijeka❤😅😊
Jaoj divno. Jako inspirativan video a verujem i ukusan dezert. Vec ovih dana cu ga praviti. Hvala Vam ! Veliki pozdrav!
Gospodo draga hvala od srca na lipom rezeptu 🧚♀️👍Imam domaci smokava kao i vina 🧚♀️Lip pozdrav vam zelim iz Dalmacije ❤️
Hvala draga Bubo na predivnom receptu i videu😊❤ Veliki pozdrav iz Srbobrana!
Gdja Buba ovo izgleda fenomenalno.Hvala vam na strpljenju i detaljnom objasnjenju.Pozdrav Vama,Pivki i Baki od Sremice.😄👍❤❤❤
@bubaivkovic1680
10 ай бұрын
Срем. Банат и. Бачка поздрав. Бака
Predivan deset, pohvale na ideji, općenito na svim receptima sa sezonskim voćem i povrćem. A vaša prezentacija i priča točno prenese u kraj odakle je originalni recept. Btw, suncokreti su predivni i baš su se lijepo uklopili u ambijent.... 🤗🥰❤️
nisam video ovaj video, tek sada, a ja sam ga tražiooo, HVALAAAA VAM MAMA PRAVIM OVO ODMAH SUTRAAAA🎉🎉🎉
@MamaBuba
9 ай бұрын
Nadam se da ćeš uživati kao mi 💖🥰❤️
Odlčan recept i priprema, hvala vam!! Ljubičaste💜 smokve zovu se Petrovke, jer dolaze na blagdan Sv Petra, ali naj bolje su u rujnu mjesecu!! Srdačan pozdrav iz RI!!💜
BRAVO! Sad znam sta da radim sa flasom sherryja i silnom smokvama u frizideru (ako ih ne pojedem😇). Ljubim Vas sve po redu🥰
Prelepo i osećam da je ukusno. Volim Vas previše. ❤❤
divota, najbolje stvari u zivotu su upravo jednostavne kao i ovaj desert gde nam je treca grazia danas
I love WATCHING your Chanel wonderful presentation great cakes best wishes from England ❤
Mogu samo da zamislim savrsen ukus! Hvala puno za ovaj recept.. Volim vas sve tri🥰
Jedina sam pogodila šta ćete spremati! 😊 Predivan recept! Veliki pozdrav, gospođa Bubo!
@MamaBuba
10 ай бұрын
Čestitam ❤🥰 Hvala puno na podršci 💖 Velike pozdrave Vam šaljem ❤️🥰💖
Prelepo, elegantno i prefinjeno, pravim ovo čim se vratim sa odmora😊 pozdrav iz Grčke
Veoma interesantno ,a verujem i lepo
Svaka cast mama Buba svida mi se kolac sa smokvama ❤
Predivno!!❤
Veliki pozz mama Bubi sjajnom kanalu koji je obogatila pre svega svojim znanjem i svojim sebi najdražim osobama..rekla bih da ste jedna skladna porodica bez izuzetka..pozz slatkici❤❤❤😂
Obožavam Klafuti!!! Sa trešnjama najviše! Ove godine sam ga stalno radila,,, sa breskvama, marelicama!
Ovo je fenomenalno👍
Hvala na lepom receptu. 😊
Baš volim vaš kanal i hvala vam na još jednom divnom receptu!!! Jedva čekam kuvanje sa tri generacije!!!!
Predivno svaka čast hvala 👍👌želim vam divan dan Pozz 👏❤️❤️❤️👏💁♀️
Predivni recepti❤ puno vam hvala. Zelim samo da vam kazem da sam ja Dalmatinka i da sam odrasla na zelenim preslatkim smokvama posle kojih sam uvek moral da pijem vodu. Ljubicaste to jest tamne smokve sada imam prilike da jedem daleko od Dalmacije, ali nisu ni 10 posto ukusne i slatke kao te zelene. Puno hvala. Topli pozdrav
Divan kolac brzinski a tako elegantan hvala puno divne ste i pozdtav baki neka odmara i treba voli vas Ana iz Banata❤❤🥧🥧
Divan dan drage moje❤ Gledam
Divan recept! Hvala vam? Pravila sam Fokaču sa smokvama, sirom i lukom za sada. Pozdrav za vas vašu majku i kćerku.
Recept je divan i verujem Vašoj impresivni👌👍
Predivno! Hvala! ❤
Jako ste mi nedostajali, Bubo. Konacno vremena da Vas pogledam. Vikend dolazi, drugima prepustam "binge watching" Netflixa, a ja cu Vas kanal da napunim sva cula, sve sto propustih tokom vrlo hekticnog ljeta. U Dalmaciji sam se najela smokava sa moje stare oronule smokve i zao mi je sto nisam imala ovaj divni recept. Savrseni ste i Vi i recept. Imam pregacu na kojoj pise "volim kuhati s vinom. Ponekad ga stavim i u jelo" ^^
Prvi put sam na Vašem kanalu i privukao me naziv kolača, smokve obožavam, opojno vino ko ne bi,još ušećereno i ostali aromatični dodaci, sve deluje čarobno i privlačno...mogu samo zamisliti božanstven ukus ... Jedva čekam da napravim i uživam na terasi ,pri zalasku sunca koje se vidi kroz čašu vina ,uz primamljiv miris kolača ,i divan suncokret,iako su Vasi prekrasni 😀moj omiljeni cvet 🌻 Hvala puno na detaljnom objašnjenju ,prija i Vaša smirenost ...!
Divno izgledate gospodjo Bubo❤a kolac je predivan naravno🥰
Prelijepo izgleda. 👌👌👏🤗
❤❤❤ Mislim da neću isprobati recept , jer jednostavno , nemam hrabrosti za to . Ali , sa užitkom Vas gledam i veselim se svakoj srijedi ! Pozdrav iz Zenice !
Odlično ❤
Sutra pravim sa ljubičastim smokvama..hvala❤
Odlican recept .U Dalmaciji nismo radili kolace od svjezih smokava ,samo od suhih .Hvala .Pozdrav..
Pozdrav iz Splita od Vaše Novosađanke
Pozdrav mama Bubice🙂🙂🙂❤️❤️❤️ odličan recept,ma svaki vaš recept je top❤️❤️❤️ veliki pozdrav i zagrljaj za sve tri mačke iz Bačke😉😉😃😃 od Saše iz Zg❤️❤️ i naravno,sa zakašnjenjem sretan Vam rođendan i sve naj,naj u životu želim od ❤️❤️
Hvalaaa
Prekrasno , smokvite moi favoriti , ovde vo London se preskapi , ama onie lilavi golemi Pa £1.3 edna smokva Ovoj recept e predobar , I moram da go probam , pogotovo so badem . Fala za predobriot recept A jas imam anglisko/ francuski recept isto taka dobar , i cesto go pravime . Pozz
@dragicaarsovska4255
10 ай бұрын
👍👏
big like ❤
draga Buba ,te ljubicaste smokve se zovu Sultanie i ima ih sada na primorju u CG. Srdacan pozdrav damama!
Фини, лагани десерт, а уз вас још лепше изгледа, хвала. Поздрав из сунцем окупаног Сомбора.
E za ovo se vrjedi potruditi👍
❤💐
❤️❤️❤️
Mama Bubo Vi ste fantazija. Kad nesto vidim kod Vas, ja kao da to moram da pravim i nekako znam da nema greske sa tim. Nego ste me zainteresovali za ovu verziju sa sljivama, buduci da mi smokve nisu bas omiljene. Da li u tom slucaju sljive da presecem na pola ili samo sa jedne strane, izvadim kosticu pa da ostanu cele? Da li je problem ako ih skroz prekrije testo? Veliki pozdrav. Posebno za Baku koja nedostaje u ovom videu. 🙂
❤😊🍀
💐❤️👍
Smokvi ❤ Mi citate misli 😎☺️
That's the way you made in
Koliko šećera ide u vino?
:)
Колико чега? Немате наведене мере, сем јаја. Поздрав!
@MamaBuba
10 ай бұрын
Ceo recept se nalazi u opisu videa, dovoljno je da kliknete na naziv videa 💖
Je li slatka pavlaka šlag?
@ricardokaka8
9 ай бұрын
neutralna pavlaka(vrhnje) pomešana sa prah šećerom,
Taman imam dosta šljiva
Poštovani, novinar sam sa Večernje Novosti, molim da uklonite video klip i recept koji ste ukrali sa našeg portala, pozdrav. P.S. Zajebanština malo veća... 🤣
@MamaBuba
9 ай бұрын
Ako je ovo šala koja treba da nas razveseli 😂💖 Ako je pak zbilja, onda hvala što mislite da imam super moći te mogu da "gledam" dve nedelje unapred 😂
@Miruska-ji7in
9 ай бұрын
Novinar? Bravo! Kultura, pismenost? Na gram? Pozdrav Vašem poslodavcu i Vama.
Zašto ne dajete tačne .mere???
@MamaBuba
10 ай бұрын
Ceo recept se nalazi u opisu videa, dovoljno je da kliknete na naziv videa 💖
ljudi gde imaju smokve da se kupe, ja to nikada nisam video u radnjama?
pa mozda vam nisu dobro zrele smokve. uostalom nije problem nabaviti sadnicu ljub.smokve mi na jug nis.lesk. vranje znamo za ljubicaste.
Izgleda mi jako primamljivo samo me odvlaci taj secer u kolicini skoro 1/2 kilograma😅
Klafuti je nesto najodvratnije sto sam samo probala; ostatak je zavrsio u kanti; gumasto, zilavo... odvratno! Izvinjavam se domacici koja voli sve sto je tudje, narocito francusko, ali zato je tu gospodja Ana koja sve postavi na svoje mesto i nazove pravim imenom. Postovanje za trud i izvinjenje za subjektivni komentar.
@katarinakatarinovic4854
10 ай бұрын
Kakve negativne reči za domaćicu ,a i nas koji gledamo predivan video i rad, vredne i maštovite domaćice, zlatnih ruku... Nekad je bolje ćutati !
@snezanajovanovic8406
10 ай бұрын
@@katarinakatarinovic4854 Pa sto ne cutite? Zasto se cesete kad Vas ne svrbi?
Sta reci sto ostali vec nisu. Uzivala sam!
❤❤❤
❤❤❤
❤❤❤