Sladoled od voća - sorbet
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Desert koji uvek asocira na leto je zasigurno sladoled u svim svojim varijetetima. Mi smo se danas opredelile za voćni sladoled ili sorbet.
Sladoled je u osnovi engleski krem (žumanca, mleko, šećer, vanila i arome) pa smrznut, dok je sorbet voće i šećerni sirup: elegantan, lepršav i nežan sa mirisnim notama voća od kojeg je napravljen.
Iako sve ledene poslastice vode poreklo iz stare Kine, vremenom su Italijani preuzeli dominaciju sa sladoledom - čuvene vrste gelato a Francuzi prave najlepši sorbet. Tu je i italijanska granita koja je u stvari drobljeni led sa ukusom.
Sorbet se jede kao letnja poslastica i osveženje i to uvek zanimljivo serviran a najčešće u samom voću od kojeg je napravljen. Ako se servira u čaši onda je obično služi kao deo velikog ručka i to između ribe i mesa, da bi se očistilo nepce od jednog jela i pripremilo za sledeće. Ovaj stari Francuski običaj zadržao se i do danas.
Bakin sladoled od malina i belanceta
„Sladoled“ na kome su odrasle mnoge generacije.
Sastojci:
1 čaša od 2 dl malina
1 čaša od 2 dl šećera
1 belance
Priprema:
Staviti maline, šećer i belance u posudu miksera i mutiti dok se ne dobije bogata pena, a posuda može da se okrene bez pomeranja voćnog snega.
„Sladoled“ sipati u čaše, dobro rashladiti u frižideru i služiti.
Sorbet od malina ili jagoda
Sastojci:
300 g malina svežih ili smrznutih
2,5 dl vode
250 g šećera
sok od ½ limuna
Priprema:
Napraviti sirup od vode i šećera.
Samleti maline u multipraktiku i procediti ih.
Kada se sirup ohladi dodati ga pireu od malina zajedno sa sokom od limuna.
Sipati sve zajedno u kalup za sladoled.
Mešavina ne sme da bude suviše slatka jer se inače sorbet neće dovoljno zgusnuti da bi mogao biti poslužen.
Napomena:
Po želji se šećerni sirup može aromatizovati estragonom ili nanom (mentom).
Sorbet od bresaka i bosiljka
Sastojci:
400 g oljuštenih i smrznutih bresaka
3-4 lista bosiljka
2 kašike sorbet sirupa
Priprema:
Staviti smrznute breskve, bosiljak i sirup u multipraktik (super secko ili jak blender) i ostaviti da radi dok smesa ne bude skroz glatka.
Staviti u pliću posudu pa u zamrzivač na 2-3 sata. Servirati.
Sorbet sirup:
120 g šećera
60 g vode
U manju šerpu pomešati šećer i vodu, stviti na šporet i zagrevati dok ne provri, uz povremeno mešanje da se šećer istopi.
Ostaviti da se sirup potpuno ohladi pre nego što se koristi za sorbe.
Ovo je više sirupa nego što treba za 400 g voća.
Sorbet od dinje, meda i sveže nane
Sastojci:
1 srednja očišćena i na manje kmade isečena pa zamrznuta dinja
4-5 listića nane
100 g meda (ili šećerni sorbet sirup)
sok od pola limuna
Priprema:
Prepoloviti dinju, odstraniti semenke i skinuti koru. Iseći je na sitnije kocke i staviti u zamrzivač na minimum 4 sata, dok se potpuno ne smrzne. U multipraktik staviti deo smrznutih dinja (koliko može da stane), deo lišća nane i deo meda ili sorbe sirup ukoliko ne želite da koristite med.
Mutiti dok se ne dobije jednolična glatka smesa. Sipati u pliću posudu, pa ponoviti postupak sa ostatkom dinja, meda i nane. Staviti u zamrzivač na 2-3 sata pre serviranja.
Serviranje:
Može se poslužiti uz kugle od dinje i sa nekoliko cvetova lavande za ukras.
Domaći sorbet od limuna
Sastojci:
100 g soka od limuna (2-3 limuna)
narendana kora 1 limuna
200 g vode
125 g šećera
Priprema:
Dobro oprati limun u toploj vodi ili mešavini vode i sode bikarbone. Narendati koru 1 limuna.
U manjoj posudi zagrejati vodu i šećer do vrenja, pa kuvati 2 minuta, skloniti sa šporeta i dodati naribanu koricu limuna, promešati i ostaviti da se potpuno ohladi.
U ohlađeni sirup dodati sok od limuna, sipati u pliću posudu i staviti u zamrzivač na 1-2 sata dok ne počne da se smrzava po ivicama.
Tada izvaditi iz zamrzivača i viljuškom dobro usitniti led i sve izmešati pa vratiti u zamrzivač.
Ovo ponoviti još 4-5 puta na svakih sat vremena. Usitnjavanjem zamrznutog dela sorbea razbijamo kristale leda i postižemo lepu, glatku strukturu.
Na kraju ostaviti u zamrzivaču preko noći.
Čokoladni sorbet od banane
Ovo nije pravi sorbet jer sadrži mleko, ali je kremasti, smrznuti desert bogatog čokoladnog ukusa, koji se lako pravi.
Sastojci:
400 g banana, smrznutih
80 g zaslađenog kondenzovanog mleka
6 kašika kakaoa
Priprema:
Mutiti u multipraktiku banane, kakao i kondenzovano mleko dok se ne dobije glatka i kremasta struktura.
Prebaciti u pliću posudu pa u zamrzivač na oko 4 sata.
Može da se čuva u zamrzivaču do 2 meseca.
Serviranje:
U pliću čašu staviti nekoliko kugli sorbeta, odgore poređati nekoliko kolutića sveže banane i narendati crne čokolade.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivokosa
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com/paypalme/pivokosa
Veliko hvala Milani, Miri, Nataši, Gordani, Milici, i Goranu!
Instagram: / bubinsvetnatacni
Facebook: / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: mamabubainc@gmail.com
Пікірлер: 172
Sve sve ali baka je zakon...divna i jedinstvena....volim vas moje novosadjanke!
Бака Ана права дама, коштала је све сорбее њине ал закључак кратак је и јасан: јејте дињеее❤❤❤. Краљица мајка❤❤❤❤❤
@bariccamahenic8251
11 ай бұрын
❤❤
Моја мама је правила тај шлаг од воћа, беланаца и шећера. Супер је.
Drage dame,vas tri ste tako posebne: obrazovane, prirodne,neusiljene a odisete nekom toplinom ,da je milina gledati vas . Svaki put . prenesete tu dobru energiju o kome god jelu da se radi. Mnogo toga sam naucila, gledajuci vas,a inace volim da kuvam. Ta neusiljena atmosfera kod vas me uvek odusevi. Poseban pozdrav za baka Anu❤,a naravno i za mama Bubu i Tijanu. Budite zdrave i uvek tako raspolozene.Zivele vi nama❤
Kreativni recepti kao i uvek,Mama Buba ima istancan ukus i njeni recepti su meni najbolji ,a Bakini su predivni tradicionalni koje treba ocuvati .Puno vas pozdravljam sve tri !❤🌺
Sjecam se od Malina sladoled joj baka je to radila od bjelanaca savrsenstvo veliki pozdrav od❤️
Taj bakin sladoled je i moja majka volela da pravi❤️
Ma neznam koji je lepsi... Mada.. Bakin je isti onaj koji je i nama nasa mati pravila!!! Bako moja Ziva bila i zdrava!!!! 😇😇😇😇😇😇😇💖💖💖💖💖💖🥰🥰🥰🥰😇😇😇😇
Ideja je za 10+ sigurno je prefino , maline i breskva bez konkurencije.
Prelepi sladoledi. Ja pravim sa bananom i grčkim jogurtom. Treba sve probati. A bakin sladoled obavezno pravim. Hvala drage dame. Pozdravljam vas i mnogo vas volim.
Draga Buba, hvala za svaki recept koji ste nesebicno podelili da nama, i svaku rec i uputstva , sitne male tajne kojima dobijamo ono sto daje onu finu notu i odredjen ukus. Vi ste nenadmasni. ❤
Sve Vam je prelepo!Vi tako divno objasnjavate da ja uzivam dok Vas slusam!Divne ste 🥰pozdrav iz Nisa!
Veoma lepo ....i cela prica veoma fina gospodja Buba je perfektna🙂
Baka Anin sladoled me vraca u detinjstvo 🤗 A vi Bubo, prevazisli ste moja ocekivanja ❤
Dolce vita! Sladak život! Kakva eksplozija boja a verovatno i ukusa! Ma predivno🍀🍀🌸🌺
Vi ste lek za moju dušu! Divne ste!
Ne znam prosto šta bih pre jela, čime bih se hladila i sladila! Divan i tradicionalno lep domaći sladoled koji je Baka napravila jeste najomiljenije letnje i slatko zadovoljstvo! Sorbe je izvanredan i prefinjen desert ili jedno od pomoćnih sredstava u čistom hedonizmu... 🎵🍋🎶🍋🎵🍋🎶 Svakako je i današnji recept prilagođen sezoni i publici, uz sva Bubina objašnjenja, Bakine sentimentalnosti i Tijaninog profi snimanja i editinga! Volim moje mačke iz Bačke, ljubi vas Nata od Banata 🌹❤️
Drage Macke iz Backe kao i uvek divni recepti od Baka Ane divna klasika da neode u zaborav a Gdj.Buba uvek extravagantni recept za svaku pohvalu.Hvala drage moje i pozdrav od Sremice.❤❤❤😄👍🖐🙌
Бака је ЦАРИЦА ❤❤❤ поздрав једите диња😂
Predivni i laki deserti. Pozdrav za tri dame⚘️⚘️⚘️ Lepo je što ste opet na okupu ❤❤❤
Divne vredne dame , veliki pozdrav 🎉
Ma svi su jako profesionalno napravljeni sladoši 🍧😋🍇🍓!!!a šerbet galla!!!🍹 divne ste nam !!!🤗😘
Sve je lepo ,a vi ste divne! Ovaj put mi je bakina poslastica favorit,jela sam je sa jagodom, visnjom malinom.Odmah sam nabrala kupine iz moje baste i napravila po bakinom rec.Nisam nikad znala tacnu srazmeru.HVALA !❤
Poljubac za divne dame, pozdrav iz Beograda, gledam vas svake srede!!!!
Al ste nas zasladile toliko ukusa prelepo pravo letnje bakin sladoled tako bi ga nazvala cista 10 a ovi drugi su isto prelepi pa 9 plus toliko divnih ukusa a iboja veselo obojeno letom ma prekrasno puuuno hvala divne moje dame❤❤❤❤❤❤
Prelepo, unapred se radujem gledanju 😍 posebno 'sladoledu' od belanaca koji mislim da su skoro sve bake pravile😊
Divne ste napravili sladolede/sorbet, i dali ste midivne ideje. I moja pokojna mama je pravila sladoled od pecenih jabuka i belanaca. San snova. Hvala vam tri macke iz Backe. Volim vas sve tri a baka mi je posebno draga.
Hvala gospa Bubo za sorbe. Njih nisam nikada pravio, ai već sutra, prekosutra ću isprobati makar jedan. Inače, koštice od malina bih ja stavio (malo isprane) u neki domaći senf (kao što prave senf sa semenkama nara)... mislim da bi to bio dobar pogodak. 😊
Jedva sam čekala ovo! Divne moje dame, ljubim i grlim Vas do beskraja 💕💕😊!
@bubaivkovic1680
11 ай бұрын
И мо тебе драга. Дано бака.
@danicamarsenic06
11 ай бұрын
@@bubaivkovic1680ljubim i ja Vas bako Ana ❤☺
DRAGE DAME, SUPER STE, ZAVIDELA SAM VAM U DEGUSTACIJI.❤❤❤❤
Hvala na još jednom divnom receptu! Sladoledi božanstveno izgledaju. U našoj kući se identično pravio sladoled od malina,kao baka Anin. Puno pozdrava iz Srbobrana.
@bubaivkovic1680
11 ай бұрын
Јулијана поздрав бака
@julkapivnicki755
11 ай бұрын
@@bubaivkovic1680 Puno pozdrava baka Ani!
Divne ste❤Kako je lijepo vidjeti da čitate komentare na instagramu i postavite ih u vaš video, hvala što ste moj komentar uvažili, pronašla sam se🤗 jedva sam čekala vaš novi video Veliki pozdrav za vas tri krasne dame iz naše lijepe Hrvatske
Draga Ana ovoj krem sladoled od jagoda pravila I moja mama kad samo bili deca ..jako smo voleli ❤❤❤
Mi smo gospodja Anin desert pravili tako sto smo ispekli piskotu, na to stavili puding od čokolade i na to ovu penu - nekad od jagoda nekad od malina. Hvala za podsetnik! 🍓🍓
Надам се да је бака одморила, недостајала је. Дивне сте. ❤
Poljubac za mama Bubu veliki zagrljaj, obizavam je,pozz iz Atine 🇬🇷🏦
Puno hvala na idejama i savetima ljubim Vas 💋💋💋
Gospe najdrazeeee❤,prvo lajk,pa gledanje pa onda jedan od narednih dana i pravljenjeeee sladoleda😊😊😊😊
Pozdrav za mama Bubu! Divno kao i uvek !
Bravo ali baka je kraljica divota od recepta sladoled je 10 👌👍veliki poljubac za tri divne dame mamu baku kraljicu i unuku ugodan dan ljubim vas 💋❤️❤️❤️👏💁♀️👏💁♀️❤️
Pozdrav iz zrenjanina. Veoma volim da gledam i pravim vase recepte. Nije prostacki komentar. Jos me odusevljava saradnja tri generacije. Sto se tice sladoleda ja bi te razne ukuse sipala jedan na drugi sloj. Nece se potuci. Dobro ce se pojesti i uzivati. Hvala vam. Mama bubo imate cerku za 10+. 30:48
Vraca radost baka Ana😊
G-dja Ana jejedna dama koja predivno kuva, pece, mesi i sprema divne deserte,koristimprilikuda je punopizdravim, obozavam njen nacin pripreme jela i kolaca, G-dja Buba je na majku i izizetno divno objasni svaki korak u pripremi, obozavam je, kao i trecu damu Tijanu ili Pivku, koja uci i ne zaostaje za bakom i mamom, a sve tri dame su jedan fantastican trio koji se odlikuje znanjem i izuzetnom kulturom, zanimljivim pricama, pravo je zadovoljstvo biti na njihovom kanalu. Srdacno vas sve tri pizdravljam. ❤
Koja divna ledena bajka,slatka, aromatična,ispričana umjerenom dinamikom,obojana revijalnim bojama ljeta koja mami na osvjezenje rashladenje i uzivanje u vrucim ljetnim danima,oooo .fantaziatično!!!! 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Fino,fino,prefino od bakinog do ovih kreacija mame Bube,to svakako moram nesto od toga praviti,hvala na receptima,zelim Vam svima dobro zdravlje i jos puno,puno sjajnih recepata,bravo,bravo za sve tri jedinstvene,carobne dame❤❤❤
Enciklopedija g.buba divni ste ma sve tri ste divne
Bakin sladoled vraca u detinjstvo! Puno pozdrava i poljubaca iz Zemuna 😍😍😍
Drage mačke iz Bačke sve je lepo ali bakin sorbe - sladoled je za mene naj naj!Tako sam ga i ja u detinjstvu jela samo što smo ga mi zamrzavali . Puno pozdrava od Dace iz Soluna 👏👏👏😻😻😻😍😍😍💜💜💜💋💋💋
Праве Војвођанке моје ❤
Baka kraljica 😂, volim vas sve ❤❤❤
Dobar vam dan. Fino osvježenje..❤❤❤
Svaka cast uzivam dok gledam vasa videa imate predivne recepte. Veliki pozdravi iz Chicaga
Slatkice....💕
Uvek znate sta treba. Bice sigurno svi lepi. Moracu neki i praviti deci. Vec godinu, dve samo im kupujem gotove. imam dobar recept jednom cu ga ispisati.
Baka je kraljica❤😘
Mnogo ste me podsetili na detinjstvo..pogotovo baka Anin recept za sladoled .Cesto su nam pravili... Znam da smo kao deca jeli dok nam muka nije pripala😂😂. Odlicne ste. Samo tako nastavite. Veeliki poljubac😘😘😘
Jako lepo prikazano i profesionalno napravlkeni puno pizzz.iz Nisa
Sladoleeeed ❤❤❤
Svaka Vam čast.Divne ste.
Sve mi je top. Mama Bubo, ako niste do sad, probajte kuglice od lubenice s bosiljkom. Savrsenstvo.
@MamaBuba
11 ай бұрын
Hvala za ideju 💖 Inače jedem lubenicu sa listićima mohito nane 😂
@chickletta
11 ай бұрын
@@MamaBubaI to zvuči Jakob dobro
Fantastično! Svaka čast!
Divni ste...❤❤
Bravo uvek lajk od srca medeni moji
Bravo..divne ste ❤
Pozdrav za sve tri prstim vas uxivam ...al Baka je Kraljica puno je volimo i grlimo iz daleke amerike zivjela nam 100 godina 💋🩷
Бакини специјалитети су ипак најједноставнији и најлепши.... ❤😍🥰 П.С. Да ли може некако достава за труднице? 😊
Vratila se Baka ❤️ pozdrav iz Amsterdama!
Predivne ❤️❤️❤️
super ste kao uvek ❤❤❤obozavam vocni sladoledi….my favorite blueberry,strawberry…..
Дивни сте 💖🌹🤗
Pravila sa malinama, predivan sladoled. Hvala Vam na divnim receptima.
Pozdravljam Pratim vas volim vrijedne moje A baka je kraljica
Mmmm,divota.👍👌
Mnogo volim da Vas gledam. Živele 100 godina
Lepi sladoledi❤
Bravo Dame.❤❤❤
❤❤❤ prelepo izgleda
Ja sam veliki ljubitelj sladoleda, onog kremastog, onako kako ga Italijani prave. Sorbe mi je prepun leda, tj vode, i on me uopšte ne nalazi. U svako slučaju bilo je divno pratiti vas. Čista desetka. ❤❤❤
@MamaBuba
11 ай бұрын
Hvala puno 💖 A taj krsmasti, pravi sladoled imate kod nas na linku: kzread.info/dash/bejne/pa2mm7qLms7XZ8Y.html
Bravo ,sve je super ali nista bez bakinog sladoleda !!!! Svaka cast dame !💕💕💕
Bas sam uzivala❤
Hvala ❤
Sjajno!
Pozdrav drage moje ❤❤❤
Za mene najlepše je Dinja'....pozdrav iz Beča ❤❤❤
Bravo, bravo! ❤
@MamaBuba
11 ай бұрын
Hvala dragi Sale ❤️❤️❤️
Divneee ❤❤❤
So vistinsko zadovolstvo go sledam vasiot vlog. Prekrasni ste, New Zealand
Veliki pozdrav za moje divne dame ❤️❤️❤️ prekrasan recept🥰🥰🥰🥰🥰 sviđa mi se...ja imam onaj nekakav aparat za sladoled,ali ga nikada nisam koristio...stoji zapakiran na ormaru🤣🤣🤣🤣🤣 ja tako kupim svašta i sve stoji🤣🤣🤣🤣🤣🤣 veliki vam pozdrav i zagrljaj za sve tri od Saše iz kišnog Zagreba❤️❤️❤️❤️❤️❤️ja obožavam dinju i pršut
@MamaBuba
11 ай бұрын
Hvala puno Saša 🥰 Skini svaki mesec po neki zapakovani aparat i uključi ga u struju, onda ćeš lakše početi i da ih koristiš 💖 Mada i naš aparat za sladoled i čokoladna fontana stoje negde "na sigurnom" 😂😂😂
@pogledubuducnost8567
11 ай бұрын
@@MamaBuba 😂😂😂😂😂😂znate kako sam ja lijen po tom pitanju....svi odoše na godišnji...svi bi da ih mijenjaš...ja jednostavno to ne mogu fizički izdržati...kronični nedostatak liječnika🙈🙈🙈🙈🙈
Hvala vam predivan mi je prvi!!! 💖♥️
Поздрав за љепотице, правила сам џем, пекмез, компот и кашасти сок од кајсија. Све је успјело.
Pozdrav drage moje , Necu hvaliti Vase kulinarsko umece, tu ste neprikosnovene Ali nemogu da se otrgnem jednom utisku. Mislim da je gospodja Ana i u ovim godinama prava lepotica,mogu misliti kako je bila lepa u mladosti Ava Gardner iz Novog Sada❤
@MamaBuba
6 ай бұрын
Hvala na ovim komplimentima ❤️🥰❤️ mama se rasplakala ❤️
tako je bubo breskva je zakon i malene bakine obozavamo svi
Prava poslastica za ove vruce dane, hvala 🍹👍👍👍💕💕❤️❤️❤️🩹❤️🩹
Odlicno
Дивне даме❤❤❤❤
To se zove pravi voćni sladoled. Takve je moj otac pravio!
Pozdrav mačke iz Bačke šta reči fantastično za mama Bubu imam nekoliko pitanja kod sorbea od breskve i kajsije dali se skida koža na berskvi to nije problem ali kod kajsije je to mali problem jer su najaromatičnije kad su prezrele i još jedno pitanje najbolji brend kakaoa ljepi pozdrav iz Varaždina❤❤❤❤
Баба Ана је геније
Ja napravila ovaj baka Anin u čast 7.rođendana moje sestričine Bube. Baš vraća u detinjstvo i u Vojvodinu
Pravo zadovoljstvo je slusati Vas i uciti.