非常好.間單易做😋

解説清晰易明，多謝kk👍🙏

@kkcook8466

4 жыл бұрын

多謝支持🤩

夠特別! 好介紹! 很適合我這類喜欢啜骨頭的覌眾!😍😀

@kkcook8466

4 жыл бұрын

多謝支持🤩🤩

@becy1569

4 жыл бұрын

好

多謝曬，講解好詳細，會試做應該好好食😋

@kkcook8466

4 жыл бұрын

多謝支持🤩

點解你可以買到来自英國的鸭舌架 在英國超市係無鴨舌賣架喎 想買鸭舌就要在中國超市至買到呀而且好细好貴

前兩天做了，超級好吃！想請問一下如果多放半磅的鴨舌是否ok? ㄧ瓶的槽魯兌半瓶水我覺得味道剛剛好👌🏼 超成功，謝謝分享😄

@kkcook8466

2 жыл бұрын

多謝支持。鴨舌多少不是問題，只要可浸過面就可以😀

我也有鴨舌在凍柜 明天就做👍👍👍👍多謝你的指導🙏😊✌️ 但是你買的好便宜 馬鞍山區買東西好貴🤔💰💰💰🤫🤫

@kkcook8466

4 жыл бұрын

我在將軍澳厚德街市買。事實算平，我在其它區買都無甘平(尤其灣仔)😅😅但多謝支持🤩

@kamshiu8651

4 жыл бұрын

@@kkcook8466 Thank🙏👌👌🍻🍻

@chunhuichen6161

4 жыл бұрын

@@kkcook8466 凤飞飞福份福份饭饭吗，／ㄦ

跟足你步驟整，真係好好食，多謝介紹！

講得好清楚 會跟做 多謝你 已like

@kkcook8466

4 жыл бұрын

多謝支持🤩💕

正呀！

@kkcook8466

4 жыл бұрын

多謝支持🤩🤩

今天學整 多謝你呀

正呀喂🤤🤤🤤🤤🤤🤤

@siuwanma9699

4 жыл бұрын

想問 你個玻璃兜喺邊度買

@kkcook8466

4 жыл бұрын

好久之前在千色店買的，但吾知現在仲有無得賣呀😀

試左！！勁好味！！

@kkcook8466

4 жыл бұрын

多謝

請問糟鹵同鹵水，有咩分別呀

@kkcook8466

4 жыл бұрын

槽滷類似白滷水加酒糟而且經發酵！！而滷水有醬油和藥材。

用醉雞汁可以嗎？哪一支汁較好味？

@kkcook8466

2 жыл бұрын

糟鹵好味d😉

好中意食👏👏👏👍👍👍

有字幕就好了。

如果不想凍食,可否成份加熱食?

@kkcook8466

Жыл бұрын

可以，不要連槽滷汁，只加熱鴨舌

請問用同樣方法，整雞翅都得？咁多出來的糟鹵就吾使晒，或者兩樣一齊浸？（已訂閱）

@kkcook8466

4 жыл бұрын

首先十分感激你的支持🤩🤩 糟鹵浸雞翼，應該無問題， 但注意浸的時間。之前試過㓎 雞翼尖偏鹹！！所以應先浸6小時，如夠味便將雞翼撈起。記得雞翼骨位用小刀 界開，以便雞翼入味。

@blibala6265

4 жыл бұрын

@@kkcook8466 多謝指教！🙏🙏

味道可好，但顏色可以深一些好看一點，加老抽可以嗎?

@kkcook8466

4 жыл бұрын

加老抽，個人不太讚成，會影響味道。反而可減少水的份量，顏色會深些，但相對味道會濃d😅😅

浸完哋汁可以浸一次毛豆，毛豆前後剪掉！超正！

@kkcook8466

4 жыл бұрын

多謝分享🤩

@pfc2521

4 жыл бұрын

毛豆又係出-出水就浸？

@laurosanna9517

4 жыл бұрын

@@pfc2521 煮十分鐘

請問，鴨舌原本是熟了，看你只需拖一拖就可以吃？

@kkcook8466

2 жыл бұрын

鴨舌糸生的，但易熟， 烚3分鐘，再熄火焗3分鐘就得啦。

請問鴨舌一般的,要多小錢呢?謝謝

@kkcook8466

2 жыл бұрын

片中鴨舌89元1磅，，但而家疫情關系，供應未必足夠，價錢應該更貴啦😆

@seausi9253

Жыл бұрын

@@kkcook8466我買要119元一磅

請問哪國家的鴨舌最好食？

@kkcook8466

2 жыл бұрын

片中鴨舌糸英國的，試過用法國的。英國的大條d，但法國騷少味。

@martinman9525

2 жыл бұрын

@@kkcook8466 買了荷蘭的， 因比英法大條D，跟你方法照做， 好味， 沒有騷味。

我想問下呢整雞翼可唔可以學你咁樣做法呢

@kkcook8466

3 жыл бұрын

可以，雞翼在骨位界開，方便入味。而且浸6-8個鐘夠味就要撈起，以免過鹹。

請問在雪櫃一般可存放多久？

@kkcook8466

3 жыл бұрын

2個星期都無問題👌

已訂閱

徐咗鴨舌，有其它食材可以鹵嗎？

@kkcook8466

7 ай бұрын

鮑魚，乳鴿都得

越浸得耐，會否越咸？

@kkcook8466

2 жыл бұрын

試過，吾覺，浸耐反而好味。如覺太濃，可適量加入飲用凍水。

加酒小朋友可以食嗎？

@kkcook8466

4 жыл бұрын

最好方法糸分兩個容器來浸鴨舌，-個落酒，一個不落酒就可以。

👍

請問我而家喺鴨舌咁靚喺邊一個地區賣呀 請畀個地址我 回應一下

@kkcook8466

4 жыл бұрын

首先多謝你嘅支持🤩🤩片中鴨舌，在 將軍澳厚德街市買的。約89元一磅左右。

屋企24小時有冷氣，可不入雪柜嗎？

@kkcook8466

4 жыл бұрын

冷氣溫度不能與雪櫃溫度相提並論！！ 為防細菌滋生，-定是放在雪櫃比較安全😊

咁即係1枝糟鹵一磅定二磅鴨舌？

@kkcook8466

4 жыл бұрын

糸1枝配2磅鴨舌。如裝的容器適當，，最多可浸3磅👌

@flornychan

4 жыл бұрын

@@kkcook8466 謝謝

@flornychan

3 жыл бұрын

成功了，謝謝

海外無法揾到糟鹵😓，有冇其他可代替？？？

@kkcook8466

3 жыл бұрын

糸比較難買😅😅 糟鹵糸上海菜調味料！！

@wilsontan7185

3 жыл бұрын

@@kkcook8466 多谢回复，thanks!

@laiyu3272

3 жыл бұрын

用鹵水汁 或者 醉雞汁都好好味

糟鹵係上海人鹵水

@user-bq7cy9jq4b

3 жыл бұрын

糟鹵食物最重要不可用生水。 因為每一樣都在“煮熟後“，要浸冰水，才可爽口。其中的食物必須“煮熟“。 而浸了冰水後，就濾乾直接浸入糟汁，以後就拿出來吃了。 其中的濾器(不鏽鋼筲箕)也要用滾水淋過，再用冰水沖一下。 重點就是這個冰水，一定要用冷開水或冰開水。絕不要用“生水“。 冷開水：就是用滾水放涼後的水。 冰開水：就是放在雪櫃中的冷開水。 如用冰開水，就不必再加冰塊。用冷開水，就要另加冰塊。 注意：冰塊也必須是用冷開水做的，在平時我們當然也要習慣這樣做冰塊。

請問可否加上字幕

你個食譜好得啊，材料簡單，做法易明。還有我跟你的提議，一水滾便冚蓋焗5分鐘，再冲冰水。結果鴨舌真是條條彈牙。 給你負評的人，估計是冇跟你方法煮過。希望你不要介意。

,👍👍👍

可否用來整雞。變醉雞？ 豬手。變醉豬手？雞腳。變醉雞腳？

@kkcook8466

2 жыл бұрын

只知道雞腳吾好味，試過整。。其它就真糸吾知😅😅😅

@lawlaichun8247

2 жыл бұрын

@@kkcook8466 我試過用純 糟鹵

@lawlaichun8247

2 жыл бұрын

我試過用純 糟鹵 嚟浸 白切雞 只可以浸四小時否則太鹹了

😀

整冰用煮過嘅水，但放返入生水？好似有啲怪

@yukari_suki

3 жыл бұрын

佢應該係裝左濾水器，所以係過濾水，我估😂

衛生，又簡單。

@kkcook8466

4 жыл бұрын

多謝支持🤩🤩

@user-bq7cy9jq4b

3 жыл бұрын

KK COOK 可是有一問題是你用的冰水是“水喉水“加冰塊。 而浸完後濾乾後，就直接用糟滷浸鴨舌了。(而江南地方就不用魚露.) 再之後就直接食用了。 其實最要當心的就是浸的冰水必須是“冷開水“再加冰塊。 因為之後不會再去煮這鴨舌的。 “冷開水“就是煮滾的熱水放涼後的水。一般家中一定有的。 而冰塊當然也一定要是“冷開水“放入冰格製成的。 這糟鹵菜是江南地方如杭州，上海，蘇州都有的一類地方小菜餚。 有僅是專做這糟菜的出名的店家，這些店家是專做外賣的。 也是家庭自己可做的糟菜。 可做糟肉，糟雞，糟猪手，糟雞腳，糟鴨腎，糟蛋... 也可做糟的蔬菜，最常見的就是“糟毛豆“等等。

在那裡可以買到鴨舌

@kkcook8466

4 жыл бұрын

普通凍肉鋪都買到，主要糸睇大細隻。片中鴨舌來自英國，約85元1磅🙂

上面有啲 倒刺 㗎喎，唔使剪咗佢咩？

@kkcook8466

3 жыл бұрын

如倒刺即系鴨舌頂部軟骨，可以吾使剪。

听不懂

試左…… 鴨舌太硬， 应該多煮好几分鐘

飛水話三宝，但你就咗四样嘢，咪即係四宝？？？

@kkcook8466

3 жыл бұрын

😅😅😅😅😅

飛水吾係要凍水咩🤔🤔🤔

___

？？？？？？？？？？

這個做法没有特別，還摆上網，毫無健康可言，只吃到酒糟味，吃不出鴨的鮮味！

@peterpan125

3 жыл бұрын

你意思鸭騷味？

唔够熟~🙃🙃🙃🙈

你好核突呀 試過味嗰隻羹 係咁沖一沖，又再放番落去搞？ 肥媽都係咁樣好驚呢啲人 點解唔用第二隻 匙啫？ 個個食你口水尾？ 平時你咁樣冇所謂，但你影畀我哋睇呢，我見到好反胃囉

@kkcook8466

4 жыл бұрын

多謝您寶貴意見！！都糸怪自己無注意細節位！！

@moneylam5605

4 жыл бұрын

可以學蘇絲黃咁💁每一次試味😋都換一隻清潔的匙羹🥄咁就衛生啦😁

@fankyking338

4 жыл бұрын

.agreed

@fankyking338

4 жыл бұрын

Agreed