ครัวชั้นสูง จานที่ 101 ผัดฉ่าลูกชิ้นปลาสไตล์ภูเก็ต (Spicy stir-fried Phuket-style fish ball)

ผัดฉ่า หอมกลิ่นสมุนไพร อร่อยๆ มาแล้วค่ะ กินกับลูกชิ้นปลาสไตล์ภูเก็ตลูกโต อร่อยเต็มคำเข้ากันกับความหอมของสมุนไพรในผัดฉ่า ป้าบอกเลยค่ะว่า ข้าวสวยจานเดียวไม่พอ
#highzonekitchen #ครัวชั้นสูง
#pfp #pfpthailand #ลูกชิ้นปลาภูเก็ต #ผัดฉ่า
สูตรผัดฉ่าลูกชิ้นปลาสไตล์ภูเก็ต
เครื่องแกง
พริกชี้ฟ้าแดง 30 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
ข่า 20 กรัม
หอมแดง 60 กรัม
กระชาย 60 กรัม
พริกขี้หนูจินดา 5 เม็ด
เครื่องปรุง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
ลูกชิ้นปลาสไตล์ภูเก็ต 500 กรัม
สมุนไพรสด (ปรับปริมาณได้ตามชอบ)
ใบมะกรูด 5 กรัม
กระชายซอย 60 กรัม
พริกไทยอ่อน 30 กรัม
ใบโหรพา 15 กรัม
พริกชี้ฟ้าหั่น (แดงหรือเหลือง)
วิธีทำ
1. สับเครื่องแกงรวมกัน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดเครื่องแกงให้สุก ส่งกลิ่นหอม
3. ใส่ลูกชิ้นปลาภูเก็ตที่ลวกและหั่นครึ่งแล้ว ลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย
4. ใส่สมุนไพรสดลงไปผัด ให้ส่งกลิ่นหอม
5. ใส่น้ำปลา และพริกไทยป่น เป็นอย่างสุดท้ายให้มีรสเค็มนำ
6. ตักใส่จาน รับประทานกับข้าวสวย

Пікірлер: 38

  • @TheoGijbels
    @TheoGijbels29 күн бұрын

    ชอบมากๆเลยค่ะลูกชี้นยี้ห้อนี้ ไม่คาว ไม่แป้งตรึม นุ่มเด้ง ลวกจี้มโรยเที่ยมเจียวหอมๆนํ้าจี้มเต้าเจี้ยว👍😋🇪🇺🇳🇱

  • @Rattanan_JJ
    @Rattanan_JJ3 ай бұрын

    7:42 ลูกชิ้นปลาสไตล์ภูเก็ต กินขนมจีนน้ำยาลูกชิ้นปลา ที่ งาน Food Festival บอกเลยอร่อยมากครับ คนเยอะมากครับ คนมาอุดหนุนเยอะเลยครับ

  • @9chortravelgames90
    @9chortravelgames903 ай бұрын

    อยากให้สอนทำ กระทงทอง แบบดั้งเดิมครับ อยากกินมาก เมื่อก่อนประมาณ 30 ปีก่อน แม่เคยซื้อให้กินที่เยาวราช ตอนนี้ร้านที่มีขายมันประยุกต์ซะจนไม่เหลือโครงเดิมแล้ว ร้านอร่อยก็เริ่มกลายเป็นตำนานหากินไม่ได้แล้ว หรือถ้ามีร้านที่ทำได้ อยากให้แนะนำหน่อยครับ

  • @Nooch-tz8sg
    @Nooch-tz8sg3 ай бұрын

    หิวเลยค่ะ

  • @triampat16
    @triampat163 ай бұрын

    ❤❤❤ืน่ากินไปเสียหมด

  • @user-xo4ds5gq6s
    @user-xo4ds5gq6s3 ай бұрын

    น่าทานคะ😂❤❤❤❤❤❤❤

  • @jungwonsayhello115
    @jungwonsayhello1153 ай бұрын

    ดูตอนทานข้าวคือดีมากๆครับ

  • @SaranyaJHT
    @SaranyaJHT3 ай бұрын

    ขอบคุณมากค่ะ ของโปรดเลยค่ะ

  • @yoteek3456
    @yoteek34563 ай бұрын

    ยี่ห้อนี้อร่อยสุด

  • @sutthipongkanket2813
    @sutthipongkanket28133 ай бұрын

    ติดตามช่องนี้มานานแล้ว และได้ลองทำตามหลายๆเมนู ขอบคุณป้าป้อมที่แชร์เทคนิคดีๆให้คนรุ่นใหม่ให้ได้ทำตาม ถ้าหากมีโอกาส อยากให้สอนทำห่อหมกปลาช่อนครับ

  • @Yupha1719
    @Yupha17192 ай бұрын

    อยากให้ป้าป้อมสอนทำขนมไทยบ้างค่ะ ตอนนี้ติดดูป้าป้อมก่อนนอนทุกวันเลย

  • @user-jh6vp8ym6w
    @user-jh6vp8ym6w3 ай бұрын

    ใช้ของยี่ห้อเป็นประจำค่ะ อร่อยมากค่ะ

  • @user-jq3ed5zk5e
    @user-jq3ed5zk5e2 ай бұрын

    อยากทำผัดฉ่ามานาน แต่หาเมนูอร่อยๆ ยากมาก เจอคลิปป้าป้อมแล้วถูกใจมากค่ะ หอม กระเทียม พริก ข่าอ่อน กะชาย ใบมะกรูด พริกไทยสด **เมื่อวานผัดแล้ว คุณสามีชอบมากค่ะโดยเฉพาะหอมกระชายหั่นฝอยและใบโหระพา** เน้นลูกชิ้นปลากราย PfP สูตรนี้อาไปทำ Spaghetti ผัดขี้เมาด้วยได้มั๊ยคะ?

  • @user-op5qn6zh3e
    @user-op5qn6zh3e2 ай бұрын

    😊😊😊

  • @wiwatwongchan913
    @wiwatwongchan9133 ай бұрын

    ต้องมาเห็นเมนูนี้ตอนสามทุ่ม พรุ่งนี้ต้องทำผัดฉ่าแล้วสิ

  • @pharitapatk8064
    @pharitapatk80642 ай бұрын

    หนูโดนป้าป้ายยาสำเร็จ ดูแล้วต้องค้นหาเลยลูกชิ้นมีขายที่ไหน

  • @kimmiizofficial
    @kimmiizofficial3 ай бұрын

    อยากให้ทำ ก๋วยจั๊บ จังเลยครับ

  • @ravanpankivjana4782
    @ravanpankivjana47822 ай бұрын

    หาซื้อได้ที่ไหนค่ะเพราะชอบกินลูกชิ้นปลาค่ั

  • @0878885535
    @08788855352 ай бұрын

    ผมชอบนาฬิกาเชฟมากๆเลยครับ❤

  • @user-dx8yq2bd1f
    @user-dx8yq2bd1f3 ай бұрын

    🎉🎉

  • @mhewjapoy
    @mhewjapoy2 ай бұрын

    อยากทราบเครื่องปั่นมือถือยี่ห้ออะไรคะ

  • @Drynv3z
    @Drynv3z3 ай бұрын

    ร้อนๆแบบนี้ป้าป้อมสอนทำข้าวแช่หน่อยได้มั้ยคะ🥰

  • @rnrhmam
    @rnrhmam3 ай бұрын

    ป้าป้อมทอดไข่เจียวให้ดูหน่อยครับ ผมทอดไม่อร่อยเลย

  • @supapornracksas6404
    @supapornracksas64043 ай бұрын

    ยิ่งดูป้าป้อมทำอาหารก็ยิ่งหิวรับรองต้องทำตามอีกค่ะ

  • @user-xl4ml1vm3g
    @user-xl4ml1vm3g3 ай бұрын

    ทำพะโล้ไข่เค็มให้ดูหน่อยครับป้าป้อม

  • @Lagunaram
    @Lagunaram3 ай бұрын

    ดูตอนดึกๆท้องร้องสุดๆป้าป้อมทำน่ากินมากๆๆๆ

  • @user-qd5fw6hc6m
    @user-qd5fw6hc6m3 ай бұрын

    ป้าป้อมครับวันนี้18:00ผมจะดูผัดฉ่าลูกชิ้นปลาสไตล์ภูเก็ตรักป้าป้อมมากเลยครับผมขอ2ชั่วโมงอย่าลืมดู❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @ChumdawWatthanawinitchai
    @ChumdawWatthanawinitchai2 ай бұрын

    มีขายที่ไหนค่ะ

  • @parinya332
    @parinya3323 ай бұрын

    อยากได้เมนูโจ๊ก เอาไว้เปิดร้านขายครับ

  • @mhewjapoy
    @mhewjapoy2 ай бұрын

    ขอทราบยี่ห้อเครื่องปั่นมือถือหน่อ ยนะคะ

  • @ElioPerlman17
    @ElioPerlman173 ай бұрын

    10:13 ระวังสำลักด้วยค่ะ 55555555555

  • @Aof.Kung2546
    @Aof.Kung25463 ай бұрын

    ผมลืมไปแล้วครับว่า ป้าป้อม ตอนอยู่รายการ hell chef kitchen Thailand แกเป็นคนดุมาก55555555 พอมาดู จริง แกไม่ได้ดุขนาดนั้น😂❤

  • @ChopinLiszt150
    @ChopinLiszt1503 ай бұрын

    ไม่จริงครับป้าป้อม สำหรับผมกระชายซอยเองก็ไม่ได้ความหนาบางตามต้องการครับ เพราะอยากได้บางแต่ซอยบางไม่เป็นครับ 😅😅😅

  • @siwatsanongkunworakul7165
    @siwatsanongkunworakul71653 ай бұрын

    กระชายซอยในตลาดดูสกปรกมาก ผมเลือกจะทำเอง ถึงจะทำยากหน่อย แต่สบายใจกว่าจริงครับ

  • @ACDE5507

    @ACDE5507

    3 ай бұрын

    กระชายมันดูสกปรกนี้เธอไม่คิดว่ามันชำจากการทับถมของผักอื่นๆหรือการโยนกระเเทกจากพ่อค้าเเม่ขายรึไง​

  • @emabhi6756
    @emabhi67563 ай бұрын

    อยากกินลูกชิ้นปลาลวกแล้วยำกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • @sggufguu751

    @sggufguu751

    3 ай бұрын

    ซื้อมาทำสิ

  • @user-op5qn6zh3e
    @user-op5qn6zh3e2 ай бұрын

    😊😊😊

Келесі