ครัวชั้นสูง เมนูที่ 100 ขอฉลองด้วย หมี่กรอบ (Crispy Noodle)

ตามที่ทุกคนขอเข้ามา หมี่กรอบ มาแล้วค่ะ และป้าป้อมขอเปิดครัวต้อนรับคุณเมย์ ผู้โชคดีที่ได้มาเข้าครัวกับป้าป้อมค่ะ คุณเมย์และป้าป้อมจะมาช่วยกันทำหมี่กรอบฉลองเมนูจานที่ 100 ค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#หมี่กรอบโบราณ #หมี่กรอบทรงเครื่อง
สูตรหมี่กรอบ
เครื่องปรุง
หอมแดงสับ 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
หมูสับ 1 ถ้วย
กุ้งสับ 1 ถ้วย
เต้าเจี้ยวขาวสับ 1/2 ถ้วย
เต้าหู้แข็งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 แผ่น
ไข่เป็ด 8 ฟอง
น้ำมันพืช 5-6 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำส้มซ่า 2 ลูก
เส้นหมี่แห้ง
เครื่องโรยหน้า
ใบกุ่ยช่ายหั่นขนาด ½ เซนติเมตร
ถั่วงอกเด็ดหาง
กระเทียมดองแกะเอาแต่เนื้อ
ผิวส้มซ่า
ใบผักชี
พริกแดงหั่นฝอย
วิธีทำ
1 ตั้งน้ำมันให้ร้อนและผัดไข่ให้สุกแห้ง พักไว้
2 ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเต้าหู้แข็งที่หั่นไว้ ให้เต้าหู้สุกแข็งขึ้น ใส่หอมแดงลงผัดให้หอมสุกใส ใส่กระเทียมสับ ผัดจนกระทั้งมีกลิ่นหอม
3 ใส่หมูสับ กุ้งสับ และเต้าเจี้ยวขาวสับลงไปผัดพอสุก ใส่ไข่เป็ดที่ผัดแห้งไว้ ผัดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มแห้ง (เติมน้ำมันได้เล็กน้อยหากติดกระทะ)
4 ใส่ส่วนผสมของ เกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มซ่าและน้ำส้มสายชู ที่ตวงไว้แล้วลงไปผัดให้ทั่ว
5 ผัดให้แห้งลง ชิมรสให้จัด ตักขึ้นพักไว้ เป็นเครื่องปรุงรส
6 นำเส้นหมี่กรอบแห้ง พรมน้ำที่ละน้อย พอเริ่มอ่อนตัว
7 ตั้งน้ำมันพืช ไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนจัด นำเส้นหมี่กรอบที่เตรียมไว้ลงไปทอด พอเหลืองตักขึ้นพัก
8 นำเส้นหมี่ทอดลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องที่เราผัดไว้ให้ทั่ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย ใบกุ่ยช่าย ถั่วงอกเด็ดหาง กระเทียมดองแกะเอาแต่เนื้อ ผิวส้มซ่า ใบผักชี พริกแดงหั่นฝอย

Пікірлер: 61

  • @codice_pin
    @codice_pin4 ай бұрын

    คุณเมย์ดูเกร็งมาก เป็นกำลังใจให้นะครับ สู้ ๆ

  • @arthitsuwanvigit6557

    @arthitsuwanvigit6557

    4 ай бұрын

    ทำน่ากินมาก

  • @TuKKaEtUkkAe

    @TuKKaEtUkkAe

    4 ай бұрын

    ถ้าเป็นเรา​ เราก็เกร็งค่ะ​ กลัวโดนแบบในมาสเตอร์เชฟ​ค่ะ​ มันเป็นภาพจำ😂😅😅😅

  • @musichit5759

    @musichit5759

    4 ай бұрын

    นี่ว่าถ้าไปก็เกร็งเหมือนกัน😂😂

  • @ACDE5507

    @ACDE5507

    4 ай бұрын

    เเหน่ใครจะไม่เกร็ง ถ่ายออกกล้องสื่อ​ มีทีมงานของจากลูกชายที่จุฬา​ ไม่เหมือนในDaraRecipe

  • @mylookhin

    @mylookhin

    3 ай бұрын

    เก่งมากแล้วครับ ต้องหันไปมองกล้องคุยกับกล้อง ไม่เหมือนคุยกับคน อีกทั้ง ตอนทำอาหาร ก็ต้องระวัง ทำไม่ดีเดี๊ยวโดนดุ

  • @Qthekops
    @Qthekops4 ай бұрын

    อยากให้เชิญ ลุงแดง กับป้ายุพ มาทำอาหารด้วยครับ

  • @Mahadomahatum
    @Mahadomahatum4 ай бұрын

    คิดถึง สุภาพบุรุษจุฑาเทพ ตอนคุณชายหมอพุฒิภัทร พากรองแก้วเข้าวังจุฑาเทพละโดนหญิงย่าทดสอบวิชา

  • @kannikalertsuphangkul896

    @kannikalertsuphangkul896

    4 ай бұрын

    😂😂😂😂

  • @chayan1584
    @chayan15849 күн бұрын

    สุดยอดค่ะ

  • @IamtheLegend1984
    @IamtheLegend198426 күн бұрын

    จริงๆ ของจริง เขาจะรู้วิธีจัดการกับวัตถุดิบหมดและรู้ว่าแต่ละตัวความเด่นต้อง....

  • @mongkolchannel2534
    @mongkolchannel25343 ай бұрын

    ดูคุณเมย์เกร็งและตื่นเต้นครับ ถ้าเป็นผมก็คงเป็นเช่นนั้นเหมือนกันคับ

  • @user-zy8gk2tb8h
    @user-zy8gk2tb8h4 ай бұрын

    ป้าป้อม สวยจัง ดูป้าป้อมเพลินเลย

  • @codycarroll9822
    @codycarroll98224 ай бұрын

    คุณเมย์อย่าเกร็งค่า สุ้ๆๆๆ555

  • @ACDE5507

    @ACDE5507

    4 ай бұрын

    คนจากทางบ้านเด้ออมึใครจะเกร็งบ้าง​ ถ่ายcontentออกสื่อมีทีมงานเพื่อนลูกชายที่จุฬา​ คิดดูสิต้องให้วางตัวยังไง

  • @user-ld9yd3jn4s
    @user-ld9yd3jn4s4 ай бұрын

    เมนูที่รอคอยเลยครับ..ขอบพระคุณมากครับที่นำมาเผยแพร่ครับ

  • @eakmilokrause9053
    @eakmilokrause90533 ай бұрын

    น่ารับประทานมาก ๆ ครับ

  • @smatchersmasher1782
    @smatchersmasher17824 ай бұрын

    สุดยอดค่ะพี่เมย์​เรียบร้อยแม่ศรีเรือนมากคร่าา​ อยากชิมแว้วๆๆๆ

  • @PopPariyes
    @PopPariyes2 ай бұрын

    หมี่กรอบแบบดังเดิ่ม สุดยอด

  • @captainsunz1990
    @captainsunz19903 ай бұрын

    ป้าป้อม ทำเมนูนี้ น่ากินมากครับ

  • @tongtongloeina
    @tongtongloeina4 ай бұрын

    แป๊บๆ 100 ep แล้ว ชอบมากครับ ติดตามมาตั้งแต่ ep 1 ดูทุกตอน วันนึงถ้าย้ายบ้านไปอยู่บ้านที่ทำครัวได้เอง จะตามทำทุกเมนูเลยครับ ❤️😊

  • @user-zc3xd5pu6k
    @user-zc3xd5pu6kАй бұрын

    ขอบคุณนะคะ วิธีทำหมี่กรอบ 🥰💕

  • @natsinee1916
    @natsinee19164 ай бұрын

    ขอบคุณค่ะ สูตรหมี่กรอบโบราณที่ตามหา ได้ทานตอนเด็กๆ มีคุณยายหาบขายห่อละ 50 สตางค์

  • @Juli0924thitaree
    @Juli0924thitaree4 ай бұрын

    น่ากินมากค่าาาาาา❤❤❤

  • @arthitsuwanvigit6557
    @arthitsuwanvigit65574 ай бұрын

    ทำน่ากิน

  • @user-vx8uf8qd3y
    @user-vx8uf8qd3y4 ай бұрын

    ป้าป้อมสอนได้ละเอียดไม่หวง ขอบคุณค่ะ

  • @Nonglek265
    @Nonglek2654 ай бұрын

    ของโปรด❤️

  • @goldenwhitegirl
    @goldenwhitegirl4 ай бұрын

    รอทำตามเลยค่าาา >

  • @arunyupa
    @arunyupa4 ай бұрын

    อู้หู กว่าจะได้กิน เคยคิดว่าขายแพงมาตลอด ตอนนี้เปลี่ยนความคิดแล้ว ขอบคุณที่สอนทำนะคะ

  • @polxglot
    @polxglot4 ай бұрын

    ติดตามครัวชั้นสูงมาตั้งแต่ตอนที่ 1 เมื่อปี 2020 ครับ

  • @user-dx8yq2bd1f
    @user-dx8yq2bd1f4 ай бұрын

    🎉

  • @MCavyWk
    @MCavyWk3 ай бұрын

    ถึงป้าป้อมจะดุ แต่หนูก้ชอบดูรายการป้าป้อมค่า (ครัวชั้นสูง, master chef, Hell kitchen) ปล. หนูทำอาหารไม่เก่งนะคะ 😊

  • @jasminekimberly-ig2uq
    @jasminekimberly-ig2uq4 ай бұрын

    เห็นป้าป้อม แล้วอยากให้ชวน เบลล่าSS2มาจังเลย😅

  • @thitaphasawasdising1874
    @thitaphasawasdising18744 ай бұрын

    อยากให้ป้าป้อมทำเมนูในhell’s kitchen ค่ะ😂

  • @user-wp8jn9rf8r
    @user-wp8jn9rf8r4 ай бұрын

    น่าทานมากค่ะ😋ยังมูฟออนจากขนมจีนประชดผัวเก่าไม่ได้เลยค่ะ อร่อยมาก รสชาติเบา ผู้ดี นุ่มนวล

  • @mellowz5014

    @mellowz5014

    2 ай бұрын

    ทันกินแค่วันเดียว ที่เหลือไม่เคบทันเลย555 รู้งี้เหมาเยอะๆดีกว่า

  • @MHOMLUANG_LATTE
    @MHOMLUANG_LATTE4 ай бұрын

    หมี่กรอบอร๊อยอร่อย

  • @user-js2yc5fk1p
    @user-js2yc5fk1p3 ай бұрын

    ป้าป้อมคะ เบิร์ดอยากให้ป้าป้อมสอนทำข้าวแช่ค่ะ ขอบคุณค่ะ

  • @user-rx7sl9pp1x
    @user-rx7sl9pp1x4 ай бұрын

    สวัสดีค่ะเชฟป้าป้อม

  • @IamtheLegend1984
    @IamtheLegend198426 күн бұрын

    ป้าป้อม สมมุติผมใช้เส้นหมี่แช่น้ำจนนุ่ม ใช้ซ้อมม้วนก่อนลงไปทอด จะดีไหมครับ

  • @naphat1840
    @naphat18404 ай бұрын

    แขกรับเชิญ เกร็งมาก เอ็นดู5555

  • @chutiyaAngkasirikul
    @chutiyaAngkasirikul4 ай бұрын

    สูตรนี้ใช้น้ำตาลเท่าไหร่คะ

  • @user-wp4db5hz6i
    @user-wp4db5hz6i3 ай бұрын

    ขอสูตรหมี่กรอบสูตรการผสมน้ำหมี่กรอบ

  • @user-qd5fw6hc6m
    @user-qd5fw6hc6m3 ай бұрын

    ครัวชั้นสูงอย่าลืมดู

  • @supapornracksas6404
    @supapornracksas64044 ай бұрын

    ชอบมากคะเคยนำเมนูแกงเขียวหวานเนื้อมาทำตามป้าบอกเลยว่าอร่อยมากคะและยังติดตามทุกตอนตลอดคะขอให้อยู่คู่กับป้าป้อมไปนานๆนะคะ❤❤❤❤

  • @alwaysteatime1206
    @alwaysteatime12064 ай бұрын

    อยากให้เชฟป้อมสอนทำกะปิพล่ากับส้มฉุนครับ

  • @prawitjatwatthanakul3817
    @prawitjatwatthanakul38174 ай бұрын

    หนึ่งในโจทย์มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ใครได้ดูได้หัดจะได้เปรียปในมาสเตอร์เชฟซีซั่นต่อไปนะครับ

  • @yaiphattana7554

    @yaiphattana7554

    4 ай бұрын

    😊

  • @canriecanrie3942

    @canriecanrie3942

    4 ай бұрын

    จริงแท้แน่นอน อาจอยู่ใน All Stars Season 2 หรือ Season 7 ก็เป็นได้ แต่โจทย์ หมี่กรอบ เคยถูกใช้ใน MasterChef Celebrity Season 1 แถมมีการสาธิตวิธีทำให้ดูด้วย ยิ่งกว่านั้น ตอน พิชญ์ กับ มอส หยิบผิดวัดถุดิบถึง 2 อย่างก็คือ ต้าหู้ญี่ปุ่น แทน เต้าหู้จีน และ วุ้นเส้น แทน เส้นหมี่

  • @ElioPerlman17

    @ElioPerlman17

    4 ай бұрын

    แสดงว่าไม่เคยดูตำนาน วุ้นเส้นกรอบแบบโบราณ ของพี่มอส กับพี่พิชญ์สินะ

  • @Thawindassayu
    @Thawindassayu3 ай бұрын

    แขกรับเชิญเกร็งมากเลยค่ะ​ 😅😅

  • @kathifriendly6331
    @kathifriendly63314 ай бұрын

    น่ากินจังคะ

  • @orayawangjaem8102
    @orayawangjaem81024 ай бұрын

    รายละเอียดเยอะถ้าเขียนสูตรด้านล่างจะเป็นพระคุณอย่างสูงเลยค่ะ🤗🤗🤗

  • @CanHideki

    @CanHideki

    4 ай бұрын

    เหมือนเคยได้ยินว่าสูตรและเครื่องปรุงอย่างละเอียดจะถูกโพสต์ลงที่เฟซบุ๊กแฟนเพจนะครับ

  • @naphat1840

    @naphat1840

    3 ай бұрын

    ที่คำอธิบายใต้คลิปเลยจ้า

  • @user-zy8gk2tb8h
    @user-zy8gk2tb8h4 ай бұрын

    ไม่บอกน้ำตาลเท่าไหร่ เลย ลิมป่าวคะ

  • @naphat1840

    @naphat1840

    4 ай бұрын

    สัดส่วนทั้งหมดอยู่ใต้คลิปครับ

  • @user-iz3mt7hk2e
    @user-iz3mt7hk2e3 ай бұрын

    ติดตามตลอด

  • @adisornchakkraphong9493
    @adisornchakkraphong94934 ай бұрын

    ทำตามป้าป้อม อร่อยทุกเมนูเลยครับ

  • @user-iz3mt7hk2e
    @user-iz3mt7hk2e3 ай бұрын

    ป้าป้อมคะสอนทำข้าวแช่สักครั้งเป็นคนเชียงรายไปกรุงเทพต้องกินสมัยประตูน้ำคะเซนทรัลเชียงรายมีเขาจะขายมีนาเมษาค่ะ

Келесі