Карамелизованный белый шоколад / Конфеты / Рецепт шоколадной основы для покрытия торта
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Урок по идеальным ганашам для покрытия тортов school.isladosti.ru/ganash
Шоколад 25-28% - 450 г
Какао масло 45 г - это 1/10 часть от веса шоколада
Какао-масло допустимо заменить растительным маслом без вкуса и запаха
Либо 500 г шоколада 30-34%
Тогда дополнительно масло добавлять не нужно.
Запекаем шоколад при температура 110-120 градусов, в зависимости от характеристик вашей духовки.
Заходите за уроками на сайт онлайн-школы: school.isladosti.ru/
Приходите познакомиться поближе в наш Instagram: / isladosti
ПОДПИСАТЬСЯ на канал: / @isladosti
Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
Пікірлер: 11
Спасибо огромное за подробное описание рецепта👍💓
Спасибо 😊супер подробный рецепт
@isladosti
2 ай бұрын
Я рада )
Super,sposibo❤
Этот шоколад нужно потом темперировать?
Класс. спасибо. а с глазури можно такое сотворить?
@isladosti
Жыл бұрын
Нет, не получится ) глазурь только ароматизировать искусственно можно и окрасить красителем
@ludmila729
Жыл бұрын
@@isladosti Спасибо
Тоесть вы его вылили без темперирования?
@isladosti
Жыл бұрын
Да, мы его вылили, потом что это заготовка 😅 потом перед изготовлением изделия будем темперировать
надо было хоть озвучить, что перед отливкой изделий его надо темперировать. Кондитеры то поймут, а вот если новичкам загорится это повторить ...