Как приготовить вкуснейший БОГРАЧ в мультиварке.
После долгого перерыва появилось свободное время и желание постоять у плиты. Сегодня готовил блюдо Венгерской (а так же Закарпатской) кухни - БОГРАЧ. Блюдо в идеале должно готовиться в казане на костре, но когда нет такой возможности, то и мультиварка превращается казан, и тоже получается очень вкусно!!!
ИНГРИДИЕНТЫ:
-мясо (свинина) - 1 кг;
-сало - примерно грамм 300-400;
-сало копченое - столько же;
- лук - 2-3 шт;
-картофель - 5-6 шт;
-морковь - 2 шт;
- болгарский перец - 2 шт;
- томатная паста - 2-3 ст.л;
- зеленый лук - пучок;
- чеснок - 3 зубчика;
-острый перец - 1 шт (если не любите осторое - то меньше);
паприка молотая сладкая (или копченая)- 2-3 ст. ложки
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
Процесс приготовления на видео. Можно эксперементировать и импровизировать.
Всем приятного просмотра и аппетита!!!
Пікірлер: 5
Спасибо за рецепт. Немного всех переделаю. Одна ошибка, как и у некоторых готовящих бограч. Помидоры, томатная паста - это кислота. Все повара знают кислота (если ее много, а вы положили достаточно много) ЗНАЧИТЕЛЬНО увеличивает время приготовления продуктов. Иногда Вы можете даже получить сыроватую картошку или овощи. Просто добавьте кислые продукты когда все готово или почти готово. Это правило не касается когда добавляют 1-2 ложки, т.е. незначительное количество.
@papanahozyaystve
9 ай бұрын
Спасибо за комментарий и совет. При приготовлении использовал консервированные томаты (естественно не маринованные, а тушеные) перебитые блендером. Соответственно не сильно концентрированная паста получилась. И на приготовление продуктов не повлияло. Возможно, в видео недостаточно внимания уделил этому моменту, чем завел в заблуждение.
@papanahozyaystve
9 ай бұрын
А в общем приму к сведению Ваш совет. Не считаю себя поваром, просто люблю готовить))) Но достаточно часто добавляю в блюда томатную пасту - мне нравится.
@evgenialukashonok5777
6 ай бұрын
Класс, обожаем бограч всей семьей! Введу в свой рецепт подкопченное сало по вашему совету)
@papanahozyaystve
6 ай бұрын
@@evgenialukashonok5777 Спасибо за комментарий . Да, попробуйте с подкопченым салком, это добавляет свою вкусовую нотку. Приятного!