А вы готовите комбучу дома? Пишите в комментариях 👇

@veganforjustice

4 жыл бұрын

Конечно)

@Josephine_Wolff

4 жыл бұрын

Kombucha Club скажите все ли в порядке с грибом, если по истечению суток, гриб перевернулся бородой в верх в новой воде?

@Josephine_Wolff

4 жыл бұрын

Kombucha Club и ещё вопрос... во многих источниках пишут, что на 1литр воды нужно 100гр сахара... я так делала, но он не сильно газировался. На днях сделала новую заварку и положила сахар по вашему рецепту... гриб начал капризничать, т.е вертится в банке и отслаивает 2 новых слоя:( Что-то не так или он привыкает к новой среде и к новому количеству сахара?

@kombuchaclub

4 жыл бұрын

все в порядке с грибом, то что он слоится и вертится не говорит о каких-либо плохих сигналах.

@YuriiYastreb

3 жыл бұрын

Мне только сегодня дали "гриб", буду побывать, спасибо.

1)вскипятить 500 мл, заварить в нём 15 грамм чая 15 минут 2) полтора литра фильтрованной воды налить в ёмкость для ферментации 3) добавить чай и 150 грамм сахара, мешать до полного растворения 4) температура в банке не более 27-30*С 5) когда температура подходящая, перелить стартовую жидкость и поместить внутрь скоби 6) на 5-10 дней убрать

Девочка прекрасна - надеюсь она счастлива, хочу чтоб у неё всё было хорошо

Здорово! Просто и доступно! Умничка, рассказывала так легко и непринужденно🤗🥰Спасибо

Сначала размешиваю сахар в процеженной заварке, затем доливаю остальную воду до плечиков банки. В заварку добавляю 1 ч.л. чая каркаде. Использую для изготовления банку с краником с WB, удобно сливать.

Отличное видео! Теперь очень жду урок о вторичной ферментации, ну, к примеру, с клубникой и базиликом)

@kombuchaclub

4 жыл бұрын

скоро будет видео о вторичной ферментации))

Здравствуйте! Замечательный канал! Не могли бы вы ещё, пожалуйста, рассказать про дальнейший уход за грибом (по вашем методу успешно вырастил гриб, а вот что делать дальше - в сомнениях)

@kombuchaclub

3 жыл бұрын

Добрый день! Спасибо! По данному вопросу у нас пока нет видео, но есть статья на сайте - kombuchaclub.ru/scoby-care

Здравствуйте. Можно ли использовать вместо стартовой жидкости белый дистиллированный уксус?

Надо попробывать.

Прикольно. Сначала от нас чайный гриб распространился по Европе, а теперь нас же учат как делать только уже обозвали комбучей... Лучше мам с бабушками спросите. Они и расскажут и покажут))

@PanBoroda

11 ай бұрын

от вас только тупость может распространиться, а комбуча еще до нашей эры была известна и распространялась из китая на всю азию включая японию.

Полезно посмотреть, как другие подготавливают жидкость для комбучи

Подскажите рецепт на зеленом чае подскажите пожалуйста

Добрый день не подскажете, можно ли определить pH метром готовность комбучи? И какие показатели должны быть на первичной/вторичной ферментации?)

@kombuchaclub

3 жыл бұрын

Добрый день! Конечно, показатель кислотности комбучи является хорошим помощником для определения степени готовности напитка, что Но мы бы не советовали полностью на его полагаться, а больше прислушиваться к своим вкусовым рецепторам. Начальный pH (перед ферментацией) должен быть 4,5 или менее. А готовой комбуча считается при pH от 2,5 до 3,5.

После трансляции гука?

Что такое стартовая жидкость? Где ее взять?

подскажите а как лучше для диабетиков камбучу делать ! как добиться наименьшего количества сахара в исходном продукте ? возможно ли сделать камбучу для диабетика чтобы не пришлось подкалывать инсулин под этот напиток?

@kombuchaclub

Жыл бұрын

Полноценной комбуча без сахара у вас не получится, к сожалению. Теоретически, можно использовать сахарозменители (типа стевии), но по вкусу будет не то. Можно лишь увеличивать количество дней ферментации, для того чтобы количество сахара в конечном продукте уменьшилось. Если у вас есть большое желание, вы можете приобрести рефрактометр и контролировать количество сахара в готовящемся напитке. Подробнее можете прочитать в статье на нашем сайте - kombuchaclub.ru/brix

voda dolzhna bitj filjtrovanoj ili tak zhe kipjachenoj i holodnoj ?

Ещё 20 лет назад я этот Камбучи делала.Только у нас это называется чайный гриб.Без чая он погибнет, к стати очень хорошо помогает от похмелья.Но у кого гастрит с повышенной кислотностью лучше не пить.

@reaperburnout5694

2 жыл бұрын

Это немного разные вещи Чайный гриб можно просто из чая получить, а для комбучи нужна комбуча Вот такие дела

что за стартова жидкость ?

А если нет стартовой жидкости

Я купила комбуча напиток. Поставила в банку и вырос гриб.

А мне девушка понравилась.

А как сам SCOBY сделать?и что такое стартовая жидкость?

@kombuchaclub

3 жыл бұрын

У нас на канале есть видео как сделать SCOBY, называется "Где взять чайный гриб и как его вырастить с нуля". Стартовая жидкость - это часть готового напитка (не менее 10%), которая осталась после приготовления прошлой партии напитка

@djoodaduda7345

3 жыл бұрын

@@kombuchaclub А если это самая первая партия? Где взять стартовую жидкость? И если можете ответить, если зделать комбучу на пуэре и с черным перцем например, черный перец не остановит вторичную ферментацию?

@kombuchaclub

3 жыл бұрын

@@djoodaduda7345 обычно гриб вы получаете с каким-либо количеством жидкости, ее и нужно использовать, Перец не остановит вторичную ферментацию. Мы сами любим его использовать в некоторых.рецептах)

@Vasilypetlyuk

3 жыл бұрын

@@kombuchaclub ну, кстати, про жидкость - это вы зря. Сейчас гриб продается в сушёном виде в фикспрайсе (около 50 рублей стоит), я и мои знакомые именно там его, в коробочке, приобрели)

@djoodaduda7345

3 жыл бұрын

@Kombucha Club Спасибо за ответ!) Возможно вы знаете где можно взять большой объем стартовой жидкости? У меня есть большой Скобби, на 30 л. бочку, но так вышло, что нет достаточной стартовой жидкости для такого количества. Возможно у какого-то производства его можно купить? Просто покупать комбучу в бутылках в таком количестве очень не выгодно

а где сам гриб взять???? без него же не получится!

Не подскажете, почему у меня на вторичной ферментации получается алкогольная комбуча - на вид как у всех, шипит. Выпил как пива стакан

@virveb

Жыл бұрын

Да это получается алкогольный напиток! там у него есть 2 градуса.

Берг Говорит комбуча может заменить алкоголь. Ну что ж , попробуем

А что такое «Стартовая жидкость»?

@kombuchaclub

3 жыл бұрын

Стартовая жидкость - это небольшое количество уже готового напитка (около 10% от объема емкости, в которой вы готовите напиток). Ее добавление способствует снижению риска попадания в банку недружественных бактерий и более быстрому запуску процесса ферментации

@user-ne4wl7pj9u

3 жыл бұрын

@@kombuchaclub Вот так открытие! Самое главное умолчали. И где же ее взять, если делать с нуля?

@user-ne4wl7pj9u

3 жыл бұрын

Возник тот же вопрос. Тема вообще не раскрыта.

@kombuchaclub

3 жыл бұрын

@@user-ne4wl7pj9u у нас есть видео на тему получения гриба - kzread.info/dash/bejne/ZI51vMavpbCwhJc.html. Если вы где-то покупаете гриб или вам его дарят, то всегда вместе с небольшим количеством жидкости это делают. Это и есть стартовая жидкость.

Не подскажите ли , на сколько можно урезать грамаж добавляемого сахара ? Хочется не сильно сладкий напиток.Условно , если вместо 200 г , добавить 50 г . сахара, запустится ли процесс ферментации , вообще?

@kombuchaclub

2 жыл бұрын

рекомендуем 30-50 гр на 1 литр

а показать ?

А он с градусом?если да то сделаю себе😂😂😂

@nikitaandreev2389

Жыл бұрын

Он с градусом, но это индивидуально и зависит от условий)) Как я понял, повышенная температура (ближе к 27-30 градусам) даёт ускоренный темп работы дрожжей, а уксуснокислые бактерии ещё не успевают переработать спирт в уксус, так что получается интереснее

1:07 ВАСИЛИСА, ГДЕ Я ТЕБЕ ВЫСЦАТЬ ЭТУ ЖИДКОСТЬ ДОЛЖЕН?!

А где гриб то взять?

@kombuchaclub

Жыл бұрын

ответ в другом нашем видео -kzread.info/dash/bejne/ZI51vMavpbCwhJc.html

Несколько странный (обратный) алгоритм описан - навести питающий раствор в банке, а потом поместить в неё комбучу (СКОБИ) и стартовую жидкость. У меня комбуча живет в диспенсере с крантиком, и я просто сливаю готовый напиток до его уровня (как раз остается жидкость для следующего старта и сам СКОБИ (без лишней надобности его и не достаю) и доливаю новый питательный раствор. Или я что то не так делаю?

@user-ru3svetlana11

Жыл бұрын

Я так же делаю)))

@kombuchaclub

Жыл бұрын

Андрей, вы все правильно делаете. В данном видео показан процесс приготовления в первый раз. Поэтому в диспансере никто не живет, а гриб помещается туда в первый раз.

Все сделала по рецепту на 1 литр воды 5 ст.ложек сахара ,закипятила, остудила.подсадила камбучу. Гриб упал на дно.стоит 3 дня.что с ним или это еормально.?

@kombuchaclub

Жыл бұрын

Если гриб упал на дно - ничего страшного

что такое стартовая жидкость? тупо никто не говорит

какой еще скоби? мозги хватит выносить

Красивая девушка! Но у нее камбуча под глазами🤔