Научись готовить идеальные стейки за один вечер с этим гайдом по прожаркам 👉🏼 egortarnakin.ck.page/guide
Жүктеу.....
Пікірлер: 176
@Rusyadoomer23 күн бұрын
Егор, я сувидом и стейками увлекаюсь уже лет десять активно, и по мясу, без ложной скромности, кое-что понимаю. Вы всё делаете правильно, за исключением одного - в пакет для сувида НЕ НАДО добавлять никакой жир, никакое масло, ни в коем случае. Все вещества, имеющие аромат - жирорастворимые. В том числе и те вещества, которые пахнут вкусным жареным мясом, запах той самой реакции Майяра. И пока вы готовите кусочек мяса, эта ложка оливкового масла вытягивает на себя совершенно все ароматы. Если приготовить два одинаковых кусочка, один с маслом а второй без масла - вы сами с удивлением заметите что без масла в пакете стейк НАМНОГО ароматнее и вкуснее. По мягкости и текстуре - будут совершенно одинаковы, вопрос лишь в аромате. Ну а в остальном вы большой молодец, искреннее уважение, я ваше видео переслал друзьям, которые постоянно спрашивают ""что за сувид такой, чо ты там колдуешь на кухне постоянно" 🙂
@egortarnakin
22 күн бұрын
Бальзам на душу - читать комментарии от единомышленников 🥳 Очень рад, что ютуб рекомендуют мои ролики адекватным людям ) А если по сути - я читал где-то у амеров об этом, но не поверил. Но теперь, по всей видимости, нужно будет провести эксперимент 😅 Тогда это должно касаться и маринадов? Понятно, что при низких температурах растворятся будут медленнее, но всё же. С другой стороны, это не имеет значения, так как в маринаде без соли или чего-то кислотного вприцнипе нет смысла - опять же исходя из западной литературы - только соль проникает в волокна, и только кислотное денатурирует белки, а всё остальное (масло, специи) просто остаётся на поверхности.
@Rusyadoomer
22 күн бұрын
@@egortarnakin если говорить о соли - кроме кислотной денатурации белков есть ещё и так называемое "высаливание" белков. Опять же, пример - при взбивании яичного белка профессиональные повара знают одну хитрость - добавить в яичный белок щепотку соли. И он взобьётся в стойкую, мощную пену, такую что можно будет перевернуть чашку со взбитым белком, а он не выпадет, на голову повару. Это такой "экзамен" у поваров в ПТУ был когда-то. Белок в мясе, преимущественно миоглобин, тоже реагирует с солью, его структура размягчается, и мясо становится мягче. Кислота, само собой, нарушает структуру белка тоже, и гораздо сильнее, поэтому стейк, маринованный, скажем, в пюре из ананаса, или киви, будет невероятно мягким. Но если подержать кусок мяса в такой суперкислой среде дольше часа - всё, мясо будет похоже на пюре по консистенции.
@egortarnakin
22 күн бұрын
У меня кстати есть на канале ролик, где стейки в ананасе мариную ) получилась труха, но сахара из ананаса закарамелизовались на стейке и получилось вкусно 😋
@user-ke5wv6ih7o
13 күн бұрын
есть большие сомнения по поводу ваших 10 лет приготовления в сувиде и комментарии, про всё правильно в этом ролике. категорически нельзя закладывать мясо в ненагретую до нужной температуры воду.
@Rusyadoomer
13 күн бұрын
@@user-ke5wv6ih7o я экспериментировал. Закладывал и нагретое и холодное мясо, в холодную воду и горячую - разницы НЕТ. После приготовления и текстура и сочность не отличаются, технология сувида прекрасно прощает ошибки новичкам. Пробуйте, и убедитесь сами.
@user-rz7dx2ui6d6 күн бұрын
Может быть после сувида попытаться подержать стейки в холодильнике? Таким образом мы опускаем внутреннюю температуру мяса до "заводской", что позволит нам заиметь необходимое время для прожарки хрустящей корочки, при этом не используя газовую горелку (не знаю как вам, но когда я её использую, то потом чувствую не самый приятный запах газа, плюс к этому она может точечно и пятнами обугливать ткани мяса, что тоже не всем по вкусу). Вместе с этим при жарке стейка для меня принципиально важно поливать его ароматическим маслом (просто топим сливочное масло и обжариваем тимьян, розмарин и чеснок в нем) - при использовании сувида времени на задачу корки может для этой цели банально не хватить и мясо мы рискуем передержать, хотя соглашусь, что это компенсируется временем выдержки самого мяса в сувиде. Но я в любом случае попробую и просто обжарить после сувида, и остудить мясо в холодильнике. Надеюсь, что второй способ не скажется на жесткости мяса в конечном итоге.
@egortarnakin
5 күн бұрын
можно попробовать просто в сувиде выставить етмпу ниеж целевой на 5 градусов и жарить на сковороде без горелки но поливая маслом. положить в холодильник тоже вариант! но тут риск что пережаришь по краям чтобы внутри до нужной температуры дойти
@DyadyaaTolyaa17 күн бұрын
Повторюсь-контент пушка.Будто смотришь канал с несколькими сотнями тысяч подписчиков.Продолжай в том же духе! А стейки огонь получились)
@egortarnakin
17 күн бұрын
от души 🤜 останавливаться не собираюсь. идей просто несметное кол-во. вопрос времени на реализацию 🤯
@DyadyaaTolyaa
17 күн бұрын
@@egortarnakin Если есть желание,время можно найти) Буду следить за твоими успехами!
@shadowbeast35683 сағат бұрын
Сижу, смотрю.... И прям чувствую этот запах.... Всё. Пойду за мясом.
@pir_est22 күн бұрын
Спасибо большое за годный контент коллега 💪
@user-gm2cn7di7q7 күн бұрын
Здравствуйте, обязаоельно сутки в сувиде держать? Меньше нельзя?
@egortarnakin
6 күн бұрын
привет можно меньше конечно зависит от стейка премиальный отруба не больше 2 часов жесткие куски с большим количество соед. ткани дольше. попробуй 6 часов - и скажи потом как получилось🙏🏻
@molekyla22217 күн бұрын
Привет, Егор! Спасибо тебе за то, что открыл для себя этот новый канал с увлекательным контентом. Все очень классно 👍
@egortarnakin
17 күн бұрын
Привет 🤝 Класс! Рад стараться 🫡
@LexSpeedKB23 күн бұрын
О, интересно, спасибо)
@vadimnikulin139923 күн бұрын
ШеФФФФ ты огонь! все Почти методы работают! Спасибо ВАМ
@egortarnakin
23 күн бұрын
🚀🫡🙏
@AverboukhGermanКүн бұрын
Здравствуй Егор, отличный ролик! Конечно желательно доя су-вида использовать вакуумный пакет и обязательно без дополнительной жидкости в пакете. Лично я мариную мясо в пакете даже без соли, соль добавляю на готовый стейк. Удачи и процветания каналу👍
@egortarnakin
19 сағат бұрын
Спасибо 🙏 Согласен, но не у всех есть вакууматор, поэтому с этими пакетами показал как действовать)
@korzunin7 күн бұрын
Сутки в сувиде не перебор? При 55 градусах мясо может портится начать
@egortarnakin
6 күн бұрын
ребра 36 часов держу в сувиде)
@emokitten200715 күн бұрын
сразу видно, что автор канала является мастером своего дела, само по себе подача контента реально качественное. Удачи тебе в будущем!
@egortarnakin
14 күн бұрын
Благодарствую 🙏
@sudarikov749 күн бұрын
Какой фирмы чугун ка?
@egortarnakin
8 күн бұрын
да вообще какая-то рандомная с озона вроде производство - беларусь
@sergeybogatyrev13898 күн бұрын
Гуд, подписался. А почему Голубицкое?
@egortarnakin
8 күн бұрын
да просто российское вино по кайфу в топку заморское)
@TheNagli6 күн бұрын
Спасибо за рецепт. Кстати, поделюсь еще более дешевым вариантом... Когда-то его называли 2-penny steak. Воспользуйтесь схожим образом телячьим сердцем. Вкус будет бомбический. Можно обойтись даже без сувида при желании. Морока только в разделке и нарезании тонкими пластинами, с удалением связок.
@denisbreeze364823 күн бұрын
Ну вот как можно общеизвестные вещи на аж целых двадцать минут растянуть?
@egortarnakin
22 күн бұрын
на 22.5
@YulisYummyDelights
22 күн бұрын
Автору нужно продвижение, большое удержание и возможно часов для монетизации, продолжай, успехов!
@egortarnakin
22 күн бұрын
Да не На самом деле просто экспериментальный формат Аудитория еще не сформировалась - проверяю разные форматы. Кому-то нравится быстрые динамичные ролики, кому-то поспокойнее и более в формате детальной инструкции. Спасибо за поддержку!
@user-qs1ez9jb7g13 күн бұрын
вот это я понимаю! подача, качество, на высшем уровне! сколько смотрел блогеров миллионников, и видосов со стейками, этот самый топ! иду покупать сувид!
@egortarnakin
13 күн бұрын
🖖 крутяк Рад, что нравится контент 😊
@milessmiles78792 күн бұрын
Сколько примерно Киловатт накрутит этот зверёк за 24 часа?
@DenilaMaster10 күн бұрын
а где можно прочитать тот рецепт ребер?)
@egortarnakin
10 күн бұрын
Завтра/послезавтра ролик выйдет как раз про ребра)))
@user-bk3zz8ti9i4 сағат бұрын
Чуавак, ты опоздал лет так на 7 🤣🤣🤣
@AlexPro40110 күн бұрын
Я пишу комментарии ну настолько редко, что наверное за лет 5 делал всего пару раз, скажу огромное спасибо за качественный контент, приятно, чётко, с отличной подачей. Продолжай в том же духе и больше подписчиков.
@egortarnakin
10 күн бұрын
круто! спасибо🙏🏻 рад, что контент так понравился, что ты даже решил свои принципам изменить) я тоже никогда особо не писал комменты🤜🏼
@user-hv5sz4se4n13 күн бұрын
Видос класс, сам являюсь фанатом сувида, но совет Егору и кто смотрит от энергетика - никогда не включайте вилку проводом вверх (10 : 18), в этом месте со временем может произойти перелом провода и замыкание.Прислушайтесь ))
@ADMINK013 күн бұрын
это бомбяо стейк ❤
@Astravoid21117 күн бұрын
Интересное видео, горелку я, конечно, не куплю, а вот польза от сувида очевидная.Спасибо
@user-sw2jb1bd3m7 күн бұрын
Да, можно сделать любой кусок жевательным. Но какой ценой? А ценой вкуса, и в плохую сторону, к сожалению. За 24 часа при температуре 55 С вы получили температуру внутри куска именно 55 и перевели коллаген в желатин. А вот желатин дает вкус холодца. Мне не нравится, моим друзьм тоже. Я использую су вид для точного попадания в температуру куска. И да, имейте в виду, что обжарка даёт + 4 градуса внутри куска (реакция Майяра на поверхности куска 160 гр), поэтому сувидьте - 4 градуса. Масло и пряности не добавляю - всё в сковороде, там в корочку очень хорошо впитывается аромат и чеснока и розмарина. Удачи!
@egortarnakin
6 күн бұрын
спасибо за подробный коммент что касается 24 часов - это не призыв к действию, а скорее эксперимент, чтобы показать, что есть другие способы приготовления отличные от классики, и что даже жесткие куски можно приготовить нежными. кто действительно увлекается стейками, тот скорее всего использует эту инфу как почву для собственных экспериментов и попробует другой временной промежуток👌🏼 про масло и пряности согласен - можно не заморачиваться с тонкими стейками. это скорее если делать чак роаст н\п. по температуре не замерял, но горелка как раз позволяет время воздействия температуры уменьшить, что должно температуру внутри поднять минимально, но согласен, что как и при обратной жарке минусуем от целевой прожарки Х градусов
@user-sn9zc2qp4d10 күн бұрын
спасибо ютюбу за реки! не знал о вашем канале, подписываюсь и наслаждаюсь. поражает что так мало подписок, контент на уровне миллионников, очень недооценен. следим за развитием канала
@egortarnakin
10 күн бұрын
кайф спасибо за такую оценку! стараюсь с кажыдм разом делать лучше и лучше!
@user-sn9zc2qp4d
10 күн бұрын
@@egortarnakin Егор, у вас подача и уровень съемки, как-будто вы уже лет 10 не меньше этим занимаетесь! очень интересно, что будет дальше
@madeffort12 күн бұрын
Я, пока вакууматор не купил, с зип - пакетами так делал - коктельная трубочка, её вставляешь и выдуваешь оттуда воздух, потом миллисекунды хватает закрыть.
@egortarnakin
10 күн бұрын
тоже вариант!
@Python-fun12 күн бұрын
Привет от единомышленника! 😁 Готовить стейки вроде как умею, но ряд ценных советов обязательно приму к сведению. Спасибо!
@egortarnakin
12 күн бұрын
Здарова 🖖 Кайф! Рад, что полезный контент! Приятного аппетита 😋
@shulc19834 күн бұрын
Прикольно конечно, денег на сувид потратил, а 1000₽ на вакууматор зажал.
@DiVO427115 күн бұрын
Я мясо без масла готовлю. В самом начале своих опытов, делал и с маслом и без. И быстро от масла отказался, т.к. без него вкус мне кажется более выраженным, уж не знаю с чем это связано. А еще в сувиде за 24 часа оссобуко получается шикарным. А это, по-моему, самое дешевое мясо. Про язык вообще уж не говорю.
@egortarnakin
14 күн бұрын
Уже тут в комментах обсуждали - масло вытягивает все ароматические соединения и растворяет. Сувидим теперь только без масла 👌
@Fletcherzxc14 күн бұрын
Король стейков 👑
@egortarnakin
14 күн бұрын
до такого уровня познаний еще как до луны😂
@SaironW5 күн бұрын
"Хотите верьте хотите нет" но кто не зогняется по стейкам разницы не отличит...
@egortarnakin
5 күн бұрын
философ
@Salamo769 күн бұрын
все здорово, но сутки... вопрос знатокам, а можно заранее сделать несколько стейков в суиде и потом заморозить. а в нужный момент выйти на улицу и быстро на гриле сделать? у меня газовый гриль. Стейки штука ситуативная. Хочу стейк. Поехал в магазин, купил и на гриль. А тут сутки.. )
@egortarnakin
9 күн бұрын
Можно и 4 часа Если стейк премиалка до достаточно 1-2 часов в сувиде Если для тебя ситуативно, то это конечно гемор Я просто несколько раз в неделю стейки готовлю либо в выходные сразу на несколько дней Взял из морозилки заранее нарезанный и завакуумированый стейк кинул в сувид - нажал 2 кнопки. Потом убрал все в холодос. И даже через 2-3 дня спокойно можешь жарить на гриле уже.
@user-nz4bb9sk9f
9 күн бұрын
да, продукты с сувида можно замораживать с ним ничего не произойдет
@evmo1311 күн бұрын
Красиво, бюджетно, ВКУСНО! И, да, как ни странно, но у такого стейка гораздо ярче вкус говядины, в отличии от того же миньона.
@egortarnakin
11 күн бұрын
Вообще не помню когда последний раз ел миньон!
@aleks4667 күн бұрын
Когда голодный любой стейк залетит и не важно дорогой или бюджетный
@artempimenov34172 күн бұрын
"Как приготовить дешевый стейк"? .... берем премиальный вырез вагю Кобе и вуаля у вас получилось вкуснее чем брянский-рибай =) Вы в дамках, кликабельный заголовок оправдался
@mikanys23 күн бұрын
Ребрба тоже сутки делаю ! Потом сувид и гриль 🤤🤤🤤
@egortarnakin
23 күн бұрын
Респект ✊ у меня скоро ролик об этом будет 🫡 на гриле коптишь?
@mikanys
23 күн бұрын
Гриль газовый 🤷🏿♂️
@mikanys
23 күн бұрын
@@egortarnakinшашлык делал в сувиде оч интересно 😅😏может эксперимент на канале ?
@egortarnakin
22 күн бұрын
Эххх Надо коптить - это просто разнос) Буду этим летом смокер покупать 😊
@egortarnakin
22 күн бұрын
Действительно интересно 🤔 Но я себя сдерживаю и стараюсь пока в теме стейков оставаться 😊 Возможно когда-нибудь
@igornechaev88993 күн бұрын
Как нажраться канцерогенов
@fallout900011 күн бұрын
Ну и как похудеть с такой вот вкуснятиной?)))
@egortarnakin
10 күн бұрын
именно на этой вкуснятине и надо худеть мясная диета называется carnivore diet - погуглите я сейчас на ней как раз)
@user-sn9zc2qp4d
10 күн бұрын
от мяса не потолстеете, если картохой не гарнирить) мясо+зеленый салат или овощи гриль
@user-sn9zc2qp4d
10 күн бұрын
@@egortarnakin отлично выглядишь
@rubberloft68155 күн бұрын
Вот так кушать мясо точно нельзя 🤨
@user-sp7lk4cz4d7 күн бұрын
Мне кажется мясо будет тушеным
@egortarnakin
6 күн бұрын
при такой температуре нет просто очень нежное
@user-nh1dm7yn2q8 күн бұрын
Крутяк
@user-ki6mn8fl7d14 күн бұрын
Я неоднократно читал что мясо без нитритной соли на время больше 4 часов опасно готовит, из за спор ботулизма.
@egortarnakin
14 күн бұрын
надо будет изучить матчасть пока могу сказать только, что сувид используется повсеместно и если бы был риск, то об этом как минимум бы предупреждали да и вроде ботулизм больit про консервы или рыбу или сыровяленое мясо
@AlikKra13 күн бұрын
Сувид у меня есть, но ... я тупо беру "дорогие" стейки... зря??? сейчас начну смотреть
@AlikKra
13 күн бұрын
Лаврушку вижу в сувиде впервые!!!
@AlikKra
13 күн бұрын
Сухой чеснок??? - проще
@AlikKra
13 күн бұрын
А! 24 часа, привет каналу "Guga Foods", жена не оценит, не вариант (к стати Guga Foods варил и 30 дней, результат предсказуем, мясо протухло, но сутки конечно норм)
@egortarnakin
12 күн бұрын
кстати, не видел этот ролик у него проверю)
@AlikKra
8 күн бұрын
@@egortarnakin I COOKED a Brisket for a MONTH and this happened! - название видео
@user-vz2iw7nc6r9 күн бұрын
1. Спасибо за лайфхак с ложкой 2. Жесть как всё неправильно😂 2.1. ХОЛОДНЫЙ стейк с РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом сначала глазируют на сковороде. 2.2. ОБЖАРЕННЫЙ стейк обложить нужными специями, завакуумировать. 2.3. Сувидить😂 стейк 4 часа. 2.4. Достать из сувид, ВЫДЕРЖАТЬ 10-15 минут. 2.5. Вскрыть пакет, стейк на тарелку. 2.6. Из сока сделать соус, лучше с фламбированием коньяком/бренди.
@egortarnakin
9 күн бұрын
Твой метод называется «бай бай корочка» Но каждому свое ☺️
@spiritcommander116Күн бұрын
стейк за 426 рублей? только он не посчитал сколько он электричества за сутки нажег на сувиде, газовая горелка, нихрена не дешевое вино для соуса и прочее. Глянул энергопотребление этого аппарата - получается 6,43 руб/квт*Ч х 24 часа х 1.8квт = 280 руб. сверху
@egortarnakin
Күн бұрын
Спасиб) А ты можешь еще рассчитать пжл я же масло использовал оливковое, еще жир топленый говяжий, еще воду для сувида.. ну ты понял)) А если серьезно, сразу 5 стейков сувидь и будет тебе экономия на масштабе 😉
@udachamoney503410 күн бұрын
ну вы крутой мужик :))) только, пожалуйста, в следующий раз, я хочу знать, как приготовить стейк за 100 часов :))) можно такое видео, чтобы прям заморочиться :)))
@sergeypaliy40658 күн бұрын
во всей этой истории мне не нравится то что варится мясо в пакете 24 часа ,как то не внушает пластик не чего хорошего
@egortarnakin
8 күн бұрын
я не изучал с научной точки зрения, но думаю, что при таких температурах не должно ни че выделяться из пакетов
@dwAxel14 күн бұрын
Ты уверен что ты приготовил не буженину? 👀
@egortarnakin
14 күн бұрын
🤔
@AnyoneButK15 күн бұрын
Что-то на "богатом". Не смог посмотреть без субтитров.
@AlexAlex-tk8cj6 күн бұрын
После приправы кари,можно уже не смотреть...ему только советский гуляш с мукой готовить.до стейков ему как до Китая пешком.
@egortarnakin
6 күн бұрын
Согласен Сколько не пытался никак не научусь готовить.. А еще пытаюсь тут кого-то учить Тоже мне
@user-xl3bg4gh3c2 күн бұрын
Что за мышца ай? Ай - eye - это глаз, жировое пятно на ribeye.
@egortarnakin
2 күн бұрын
"The rib eye or "ribeye" was originally, as the name implies, the center best portion of the rib steak, without the bone." eye = center best part
@mazeinkv8 күн бұрын
Это какой то фальшивый стейк. Никогда бы не стал так делать. Классическим способом получается всегда идеальный стейк.
@egortarnakin
8 күн бұрын
Ты знаешь все в твоих руках все в твои руках и даже стейк 🥩
@lexb5 күн бұрын
Попробовал я этот рецепт. В итоге время потратил, результат от того что получаешь на гриле без "предварительных ласк" не отличается. Беда всех этих новых модных блогеров что всегда у них все супер, пальчики оближешь, неописуемо! А по факту ничего особенного.
@egortarnakin
5 күн бұрын
ты можешь готовить, как тебе нравится, согласен?
@RocolCant17 күн бұрын
Лайк и подписка. 🔥💪👍👍👍 Четкая подача контента . Успехов тебе . Салам из Баку .
@egortarnakin
16 күн бұрын
Салам 👋 Спасибо 🙏 рад стараться
@dmitrykolonitsky21 күн бұрын
Случайно увидел что идет какое-то видео, смотрю-чел готовит стейк с горелкой?????Рили???Стейк с корочкой от горелки??????Рамзи в гробу перевернулся.... хотя нет, ему рано ещё.....
@egortarnakin
21 күн бұрын
главное, чтоб всё по кайфу было, брат! подписывайся на мою email рассылку - еще не такое увидишь😅
@dmitrykraytor5549
10 күн бұрын
Рамзи вообще не повар. Как наш Ивлев.
@Bagrat8111 сағат бұрын
Если умеешь готовить, сувид никчему
@sergeiwww12 күн бұрын
Если честно я когда слышу Мираторг то явно это реклама его, кто любит стейки не купит это непонятное мясо когда есть другие производители
@egortarnakin
12 күн бұрын
Ты побольше на Пикабу сиди - вообще мясо перестанешь есть)
@sergeiwww
12 күн бұрын
@@egortarnakin что такое Пикабу?
@sergeiwww
12 күн бұрын
@@egortarnakin замем мероторг тогда разрушает мясо на продажу если она такое хорошее , отбивает , если посмотреть там видно следы )
@sergeiwww
12 күн бұрын
@@egortarnakin у меня есть знакомый которые меня убеждали и убеждают что мясо вредно я их слушаю и ем стейк , без мяса я не могу жить 😭
@1987STIFFLER198722 күн бұрын
Коммент для продвижения канала
@salogenosseСағат бұрын
55 градусов и все паразиты ваши вместо фастфудных горе-стейков лучше буженину запечь
@alexalexUzi13 күн бұрын
Всё круто, но выглядит как лекция по жарке стейков🤦♂️, хороши повар всегда должен уметь ипровезировать и делать на глаз и вобще это должно быть в крови повара, я хоть не повар но друзья всегда просят приготовить очередной шедевр будь это мясо,плов, уха или просто жаренная картошка с грибам, мало просто уметь готовить нужно любить готовить👍😇
@eugenepush
13 күн бұрын
Ну так по сути и есть лекция
@egortarnakin
13 күн бұрын
Повезло твоим друзьям! Я вот не люблю готовить.. Как начал в 12 лет так и проклинаю каждый раз ..
@sonichedgehog3909
12 күн бұрын
хороший провар какраз точно знает дозировки... ты шеф в ресторане и твоя задача по сути придумывать блюда и контролировать качество исполнения... и так 30ти человекам персонала кухни большой скажем. шоб они приготовили в точности как у тебя.... значит так берем мясо кусок по весу и размеру как придется, потом соли на глаз, потом специй по вкусу итд :))) и даже если тама будут боги готовки то выйдет 30 разных стейков что не приемлемо...
@egortarnakin
12 күн бұрын
@@sonichedgehog3909 🤝
@OlegTravolta11 күн бұрын
Я не парюсь. Беру на рынке любое мясо со спины-жопы, готовлю час в сувиде, потом в духовку на чугонной сковороде.... Я люблю сырое мясо, я ем сырое мясо. На стейк должен быть с прозрачным соском, корочкой и розовой мякотью внутри.
@5kolakola11 күн бұрын
пойду яйцо сварю
@Alex_Rich8 күн бұрын
Есть мнение, что солить мясо заранее - способ испортить мясо.)))
@egortarnakin
8 күн бұрын
в корне не согласен)) всегда солю стейки на 12-24 часа но не соевым соусом конечно)
@Alex_Rich
7 күн бұрын
@@egortarnakin Соль вытягивает влагу из продукта. Крупная соль медленно, мелкая моментально обжигает. И верхний слой пересаливается. Уж лучше тогда солить в рассоле. Но это моё мнение, никому не навязываю. На свой вкус я очень мало использую соли. Вредно для организма.))))
@Alex_Rich
7 күн бұрын
@@egortarnakin И ещё...... Почаще используйте заголовки: в маршрутке услышала ( видно, на весь салон кричали), соседка- армянка научила ( только армянка, другая не научит), у повара в кафе выпросила ( в ногах валялась!!!!), корейский, китайский шеф повар показал... Можно ещё: любовница дала !!!! мужу рецепт, случайно у самой получилось, вкусно впервые, как не помню, пьяная в ж ...была. Рецепт из прерий Амазонии. Ну, и вяленая змейка из тайной комнаты пирамиды Хеопса. Если вы конечно хотите, чтобы ваш канал никто не смотрел...... )))))
@waleryskwortsow3380
40 минут бұрын
@@Alex_RichАлекс, используйте Гималайскую розовую соль, там содержится легкоусваиваемый натуральный йод, Особенно это важно для детей(морскую капусту не все любят, как вкусно ни делай, а йододефицит, вызывающий замедление детского умственного развития никто не отменял. Конечно всё хорошо в меру Натрий тоже нужен организму!
@user-rz7he7zj8e9 күн бұрын
как ещё испортить мясо?
@SferaRunner7 күн бұрын
жду, когда блогеры начнут говорить п о б у к в а м
@egortarnakin
6 күн бұрын
иди делом займись лучше😜
@AniseMatskevich5 күн бұрын
азиоп солит мясо под Су-Вид??? Это для для того что бы во время гидролиза избавится от воды и зделать калогены жесче? азипа читает красивые картинки журналов без изучения и понимания процессов!
@waleryskwortsow3380
34 минут бұрын
Meitene, - nemuldi tukšo! Jā tu būtu krieviete, - tad cits variants:несчастная жертва ЕГЭ, bet tad - nabaga zaķene,(jeb kaķene).😂😂😂
@AniseMatskevich5 күн бұрын
8:26 купить сраный вакуматор ума не хватило!
@egortarnakin
5 күн бұрын
подгорает пердачок у тебя?)) я только за пиши побольше комментов и спасибо за просмотр 🤙
@AniseMatskevich
5 күн бұрын
@@egortarnakin Подгорает? Подгорает что? Подгарает где? Вы имбицил?
@waleryskwortsow3380
46 минут бұрын
@@egortarnakinЕгор, не придирайтесь к девушке, да ещё с таким именем ''Аниса'', представляете каково ей было в садике и школе,?😂😂😂
Пікірлер: 176
Егор, я сувидом и стейками увлекаюсь уже лет десять активно, и по мясу, без ложной скромности, кое-что понимаю. Вы всё делаете правильно, за исключением одного - в пакет для сувида НЕ НАДО добавлять никакой жир, никакое масло, ни в коем случае. Все вещества, имеющие аромат - жирорастворимые. В том числе и те вещества, которые пахнут вкусным жареным мясом, запах той самой реакции Майяра. И пока вы готовите кусочек мяса, эта ложка оливкового масла вытягивает на себя совершенно все ароматы. Если приготовить два одинаковых кусочка, один с маслом а второй без масла - вы сами с удивлением заметите что без масла в пакете стейк НАМНОГО ароматнее и вкуснее. По мягкости и текстуре - будут совершенно одинаковы, вопрос лишь в аромате. Ну а в остальном вы большой молодец, искреннее уважение, я ваше видео переслал друзьям, которые постоянно спрашивают ""что за сувид такой, чо ты там колдуешь на кухне постоянно" 🙂
@egortarnakin
22 күн бұрын
Бальзам на душу - читать комментарии от единомышленников 🥳 Очень рад, что ютуб рекомендуют мои ролики адекватным людям ) А если по сути - я читал где-то у амеров об этом, но не поверил. Но теперь, по всей видимости, нужно будет провести эксперимент 😅 Тогда это должно касаться и маринадов? Понятно, что при низких температурах растворятся будут медленнее, но всё же. С другой стороны, это не имеет значения, так как в маринаде без соли или чего-то кислотного вприцнипе нет смысла - опять же исходя из западной литературы - только соль проникает в волокна, и только кислотное денатурирует белки, а всё остальное (масло, специи) просто остаётся на поверхности.
@Rusyadoomer
22 күн бұрын
@@egortarnakin если говорить о соли - кроме кислотной денатурации белков есть ещё и так называемое "высаливание" белков. Опять же, пример - при взбивании яичного белка профессиональные повара знают одну хитрость - добавить в яичный белок щепотку соли. И он взобьётся в стойкую, мощную пену, такую что можно будет перевернуть чашку со взбитым белком, а он не выпадет, на голову повару. Это такой "экзамен" у поваров в ПТУ был когда-то. Белок в мясе, преимущественно миоглобин, тоже реагирует с солью, его структура размягчается, и мясо становится мягче. Кислота, само собой, нарушает структуру белка тоже, и гораздо сильнее, поэтому стейк, маринованный, скажем, в пюре из ананаса, или киви, будет невероятно мягким. Но если подержать кусок мяса в такой суперкислой среде дольше часа - всё, мясо будет похоже на пюре по консистенции.
@egortarnakin
22 күн бұрын
У меня кстати есть на канале ролик, где стейки в ананасе мариную ) получилась труха, но сахара из ананаса закарамелизовались на стейке и получилось вкусно 😋
@user-ke5wv6ih7o
13 күн бұрын
есть большие сомнения по поводу ваших 10 лет приготовления в сувиде и комментарии, про всё правильно в этом ролике. категорически нельзя закладывать мясо в ненагретую до нужной температуры воду.
@Rusyadoomer
13 күн бұрын
@@user-ke5wv6ih7o я экспериментировал. Закладывал и нагретое и холодное мясо, в холодную воду и горячую - разницы НЕТ. После приготовления и текстура и сочность не отличаются, технология сувида прекрасно прощает ошибки новичкам. Пробуйте, и убедитесь сами.
Может быть после сувида попытаться подержать стейки в холодильнике? Таким образом мы опускаем внутреннюю температуру мяса до "заводской", что позволит нам заиметь необходимое время для прожарки хрустящей корочки, при этом не используя газовую горелку (не знаю как вам, но когда я её использую, то потом чувствую не самый приятный запах газа, плюс к этому она может точечно и пятнами обугливать ткани мяса, что тоже не всем по вкусу). Вместе с этим при жарке стейка для меня принципиально важно поливать его ароматическим маслом (просто топим сливочное масло и обжариваем тимьян, розмарин и чеснок в нем) - при использовании сувида времени на задачу корки может для этой цели банально не хватить и мясо мы рискуем передержать, хотя соглашусь, что это компенсируется временем выдержки самого мяса в сувиде. Но я в любом случае попробую и просто обжарить после сувида, и остудить мясо в холодильнике. Надеюсь, что второй способ не скажется на жесткости мяса в конечном итоге.
@egortarnakin
5 күн бұрын
можно попробовать просто в сувиде выставить етмпу ниеж целевой на 5 градусов и жарить на сковороде без горелки но поливая маслом. положить в холодильник тоже вариант! но тут риск что пережаришь по краям чтобы внутри до нужной температуры дойти
Повторюсь-контент пушка.Будто смотришь канал с несколькими сотнями тысяч подписчиков.Продолжай в том же духе! А стейки огонь получились)
@egortarnakin
17 күн бұрын
от души 🤜 останавливаться не собираюсь. идей просто несметное кол-во. вопрос времени на реализацию 🤯
@DyadyaaTolyaa
17 күн бұрын
@@egortarnakin Если есть желание,время можно найти) Буду следить за твоими успехами!
Сижу, смотрю.... И прям чувствую этот запах.... Всё. Пойду за мясом.
Спасибо большое за годный контент коллега 💪
Здравствуйте, обязаоельно сутки в сувиде держать? Меньше нельзя?
@egortarnakin
6 күн бұрын
привет можно меньше конечно зависит от стейка премиальный отруба не больше 2 часов жесткие куски с большим количество соед. ткани дольше. попробуй 6 часов - и скажи потом как получилось🙏🏻
Привет, Егор! Спасибо тебе за то, что открыл для себя этот новый канал с увлекательным контентом. Все очень классно 👍
@egortarnakin
17 күн бұрын
Привет 🤝 Класс! Рад стараться 🫡
О, интересно, спасибо)
ШеФФФФ ты огонь! все Почти методы работают! Спасибо ВАМ
@egortarnakin
23 күн бұрын
🚀🫡🙏
Здравствуй Егор, отличный ролик! Конечно желательно доя су-вида использовать вакуумный пакет и обязательно без дополнительной жидкости в пакете. Лично я мариную мясо в пакете даже без соли, соль добавляю на готовый стейк. Удачи и процветания каналу👍
@egortarnakin
19 сағат бұрын
Спасибо 🙏 Согласен, но не у всех есть вакууматор, поэтому с этими пакетами показал как действовать)
Сутки в сувиде не перебор? При 55 градусах мясо может портится начать
@egortarnakin
6 күн бұрын
ребра 36 часов держу в сувиде)
сразу видно, что автор канала является мастером своего дела, само по себе подача контента реально качественное. Удачи тебе в будущем!
@egortarnakin
14 күн бұрын
Благодарствую 🙏
Какой фирмы чугун ка?
@egortarnakin
8 күн бұрын
да вообще какая-то рандомная с озона вроде производство - беларусь
Гуд, подписался. А почему Голубицкое?
@egortarnakin
8 күн бұрын
да просто российское вино по кайфу в топку заморское)
Спасибо за рецепт. Кстати, поделюсь еще более дешевым вариантом... Когда-то его называли 2-penny steak. Воспользуйтесь схожим образом телячьим сердцем. Вкус будет бомбический. Можно обойтись даже без сувида при желании. Морока только в разделке и нарезании тонкими пластинами, с удалением связок.
Ну вот как можно общеизвестные вещи на аж целых двадцать минут растянуть?
@egortarnakin
22 күн бұрын
на 22.5
@YulisYummyDelights
22 күн бұрын
Автору нужно продвижение, большое удержание и возможно часов для монетизации, продолжай, успехов!
@egortarnakin
22 күн бұрын
Да не На самом деле просто экспериментальный формат Аудитория еще не сформировалась - проверяю разные форматы. Кому-то нравится быстрые динамичные ролики, кому-то поспокойнее и более в формате детальной инструкции. Спасибо за поддержку!
вот это я понимаю! подача, качество, на высшем уровне! сколько смотрел блогеров миллионников, и видосов со стейками, этот самый топ! иду покупать сувид!
@egortarnakin
13 күн бұрын
🖖 крутяк Рад, что нравится контент 😊
Сколько примерно Киловатт накрутит этот зверёк за 24 часа?
а где можно прочитать тот рецепт ребер?)
@egortarnakin
10 күн бұрын
Завтра/послезавтра ролик выйдет как раз про ребра)))
Чуавак, ты опоздал лет так на 7 🤣🤣🤣
Я пишу комментарии ну настолько редко, что наверное за лет 5 делал всего пару раз, скажу огромное спасибо за качественный контент, приятно, чётко, с отличной подачей. Продолжай в том же духе и больше подписчиков.
@egortarnakin
10 күн бұрын
круто! спасибо🙏🏻 рад, что контент так понравился, что ты даже решил свои принципам изменить) я тоже никогда особо не писал комменты🤜🏼
Видос класс, сам являюсь фанатом сувида, но совет Егору и кто смотрит от энергетика - никогда не включайте вилку проводом вверх (10 : 18), в этом месте со временем может произойти перелом провода и замыкание.Прислушайтесь ))
это бомбяо стейк ❤
Интересное видео, горелку я, конечно, не куплю, а вот польза от сувида очевидная.Спасибо
Да, можно сделать любой кусок жевательным. Но какой ценой? А ценой вкуса, и в плохую сторону, к сожалению. За 24 часа при температуре 55 С вы получили температуру внутри куска именно 55 и перевели коллаген в желатин. А вот желатин дает вкус холодца. Мне не нравится, моим друзьм тоже. Я использую су вид для точного попадания в температуру куска. И да, имейте в виду, что обжарка даёт + 4 градуса внутри куска (реакция Майяра на поверхности куска 160 гр), поэтому сувидьте - 4 градуса. Масло и пряности не добавляю - всё в сковороде, там в корочку очень хорошо впитывается аромат и чеснока и розмарина. Удачи!
@egortarnakin
6 күн бұрын
спасибо за подробный коммент что касается 24 часов - это не призыв к действию, а скорее эксперимент, чтобы показать, что есть другие способы приготовления отличные от классики, и что даже жесткие куски можно приготовить нежными. кто действительно увлекается стейками, тот скорее всего использует эту инфу как почву для собственных экспериментов и попробует другой временной промежуток👌🏼 про масло и пряности согласен - можно не заморачиваться с тонкими стейками. это скорее если делать чак роаст н\п. по температуре не замерял, но горелка как раз позволяет время воздействия температуры уменьшить, что должно температуру внутри поднять минимально, но согласен, что как и при обратной жарке минусуем от целевой прожарки Х градусов
спасибо ютюбу за реки! не знал о вашем канале, подписываюсь и наслаждаюсь. поражает что так мало подписок, контент на уровне миллионников, очень недооценен. следим за развитием канала
@egortarnakin
10 күн бұрын
кайф спасибо за такую оценку! стараюсь с кажыдм разом делать лучше и лучше!
@user-sn9zc2qp4d
10 күн бұрын
@@egortarnakin Егор, у вас подача и уровень съемки, как-будто вы уже лет 10 не меньше этим занимаетесь! очень интересно, что будет дальше
Я, пока вакууматор не купил, с зип - пакетами так делал - коктельная трубочка, её вставляешь и выдуваешь оттуда воздух, потом миллисекунды хватает закрыть.
@egortarnakin
10 күн бұрын
тоже вариант!
Привет от единомышленника! 😁 Готовить стейки вроде как умею, но ряд ценных советов обязательно приму к сведению. Спасибо!
@egortarnakin
12 күн бұрын
Здарова 🖖 Кайф! Рад, что полезный контент! Приятного аппетита 😋
Прикольно конечно, денег на сувид потратил, а 1000₽ на вакууматор зажал.
Я мясо без масла готовлю. В самом начале своих опытов, делал и с маслом и без. И быстро от масла отказался, т.к. без него вкус мне кажется более выраженным, уж не знаю с чем это связано. А еще в сувиде за 24 часа оссобуко получается шикарным. А это, по-моему, самое дешевое мясо. Про язык вообще уж не говорю.
@egortarnakin
14 күн бұрын
Уже тут в комментах обсуждали - масло вытягивает все ароматические соединения и растворяет. Сувидим теперь только без масла 👌
Король стейков 👑
@egortarnakin
14 күн бұрын
до такого уровня познаний еще как до луны😂
"Хотите верьте хотите нет" но кто не зогняется по стейкам разницы не отличит...
@egortarnakin
5 күн бұрын
философ
все здорово, но сутки... вопрос знатокам, а можно заранее сделать несколько стейков в суиде и потом заморозить. а в нужный момент выйти на улицу и быстро на гриле сделать? у меня газовый гриль. Стейки штука ситуативная. Хочу стейк. Поехал в магазин, купил и на гриль. А тут сутки.. )
@egortarnakin
9 күн бұрын
Можно и 4 часа Если стейк премиалка до достаточно 1-2 часов в сувиде Если для тебя ситуативно, то это конечно гемор Я просто несколько раз в неделю стейки готовлю либо в выходные сразу на несколько дней Взял из морозилки заранее нарезанный и завакуумированый стейк кинул в сувид - нажал 2 кнопки. Потом убрал все в холодос. И даже через 2-3 дня спокойно можешь жарить на гриле уже.
@user-nz4bb9sk9f
9 күн бұрын
да, продукты с сувида можно замораживать с ним ничего не произойдет
Красиво, бюджетно, ВКУСНО! И, да, как ни странно, но у такого стейка гораздо ярче вкус говядины, в отличии от того же миньона.
@egortarnakin
11 күн бұрын
Вообще не помню когда последний раз ел миньон!
Когда голодный любой стейк залетит и не важно дорогой или бюджетный
"Как приготовить дешевый стейк"? .... берем премиальный вырез вагю Кобе и вуаля у вас получилось вкуснее чем брянский-рибай =) Вы в дамках, кликабельный заголовок оправдался
Ребрба тоже сутки делаю ! Потом сувид и гриль 🤤🤤🤤
@egortarnakin
23 күн бұрын
Респект ✊ у меня скоро ролик об этом будет 🫡 на гриле коптишь?
@mikanys
23 күн бұрын
Гриль газовый 🤷🏿♂️
@mikanys
23 күн бұрын
@@egortarnakinшашлык делал в сувиде оч интересно 😅😏может эксперимент на канале ?
@egortarnakin
22 күн бұрын
Эххх Надо коптить - это просто разнос) Буду этим летом смокер покупать 😊
@egortarnakin
22 күн бұрын
Действительно интересно 🤔 Но я себя сдерживаю и стараюсь пока в теме стейков оставаться 😊 Возможно когда-нибудь
Как нажраться канцерогенов
Ну и как похудеть с такой вот вкуснятиной?)))
@egortarnakin
10 күн бұрын
именно на этой вкуснятине и надо худеть мясная диета называется carnivore diet - погуглите я сейчас на ней как раз)
@user-sn9zc2qp4d
10 күн бұрын
от мяса не потолстеете, если картохой не гарнирить) мясо+зеленый салат или овощи гриль
@user-sn9zc2qp4d
10 күн бұрын
@@egortarnakin отлично выглядишь
Вот так кушать мясо точно нельзя 🤨
Мне кажется мясо будет тушеным
@egortarnakin
6 күн бұрын
при такой температуре нет просто очень нежное
Крутяк
Я неоднократно читал что мясо без нитритной соли на время больше 4 часов опасно готовит, из за спор ботулизма.
@egortarnakin
14 күн бұрын
надо будет изучить матчасть пока могу сказать только, что сувид используется повсеместно и если бы был риск, то об этом как минимум бы предупреждали да и вроде ботулизм больit про консервы или рыбу или сыровяленое мясо
Сувид у меня есть, но ... я тупо беру "дорогие" стейки... зря??? сейчас начну смотреть
@AlikKra
13 күн бұрын
Лаврушку вижу в сувиде впервые!!!
@AlikKra
13 күн бұрын
Сухой чеснок??? - проще
@AlikKra
13 күн бұрын
А! 24 часа, привет каналу "Guga Foods", жена не оценит, не вариант (к стати Guga Foods варил и 30 дней, результат предсказуем, мясо протухло, но сутки конечно норм)
@egortarnakin
12 күн бұрын
кстати, не видел этот ролик у него проверю)
@AlikKra
8 күн бұрын
@@egortarnakin I COOKED a Brisket for a MONTH and this happened! - название видео
1. Спасибо за лайфхак с ложкой 2. Жесть как всё неправильно😂 2.1. ХОЛОДНЫЙ стейк с РАСТИТЕЛЬНЫМ маслом сначала глазируют на сковороде. 2.2. ОБЖАРЕННЫЙ стейк обложить нужными специями, завакуумировать. 2.3. Сувидить😂 стейк 4 часа. 2.4. Достать из сувид, ВЫДЕРЖАТЬ 10-15 минут. 2.5. Вскрыть пакет, стейк на тарелку. 2.6. Из сока сделать соус, лучше с фламбированием коньяком/бренди.
@egortarnakin
9 күн бұрын
Твой метод называется «бай бай корочка» Но каждому свое ☺️
стейк за 426 рублей? только он не посчитал сколько он электричества за сутки нажег на сувиде, газовая горелка, нихрена не дешевое вино для соуса и прочее. Глянул энергопотребление этого аппарата - получается 6,43 руб/квт*Ч х 24 часа х 1.8квт = 280 руб. сверху
@egortarnakin
Күн бұрын
Спасиб) А ты можешь еще рассчитать пжл я же масло использовал оливковое, еще жир топленый говяжий, еще воду для сувида.. ну ты понял)) А если серьезно, сразу 5 стейков сувидь и будет тебе экономия на масштабе 😉
ну вы крутой мужик :))) только, пожалуйста, в следующий раз, я хочу знать, как приготовить стейк за 100 часов :))) можно такое видео, чтобы прям заморочиться :)))
во всей этой истории мне не нравится то что варится мясо в пакете 24 часа ,как то не внушает пластик не чего хорошего
@egortarnakin
8 күн бұрын
я не изучал с научной точки зрения, но думаю, что при таких температурах не должно ни че выделяться из пакетов
Ты уверен что ты приготовил не буженину? 👀
@egortarnakin
14 күн бұрын
🤔
Что-то на "богатом". Не смог посмотреть без субтитров.
После приправы кари,можно уже не смотреть...ему только советский гуляш с мукой готовить.до стейков ему как до Китая пешком.
@egortarnakin
6 күн бұрын
Согласен Сколько не пытался никак не научусь готовить.. А еще пытаюсь тут кого-то учить Тоже мне
Что за мышца ай? Ай - eye - это глаз, жировое пятно на ribeye.
@egortarnakin
2 күн бұрын
"The rib eye or "ribeye" was originally, as the name implies, the center best portion of the rib steak, without the bone." eye = center best part
Это какой то фальшивый стейк. Никогда бы не стал так делать. Классическим способом получается всегда идеальный стейк.
@egortarnakin
8 күн бұрын
Ты знаешь все в твоих руках все в твои руках и даже стейк 🥩
Попробовал я этот рецепт. В итоге время потратил, результат от того что получаешь на гриле без "предварительных ласк" не отличается. Беда всех этих новых модных блогеров что всегда у них все супер, пальчики оближешь, неописуемо! А по факту ничего особенного.
@egortarnakin
5 күн бұрын
ты можешь готовить, как тебе нравится, согласен?
Лайк и подписка. 🔥💪👍👍👍 Четкая подача контента . Успехов тебе . Салам из Баку .
@egortarnakin
16 күн бұрын
Салам 👋 Спасибо 🙏 рад стараться
Случайно увидел что идет какое-то видео, смотрю-чел готовит стейк с горелкой?????Рили???Стейк с корочкой от горелки??????Рамзи в гробу перевернулся.... хотя нет, ему рано ещё.....
@egortarnakin
21 күн бұрын
главное, чтоб всё по кайфу было, брат! подписывайся на мою email рассылку - еще не такое увидишь😅
@dmitrykraytor5549
10 күн бұрын
Рамзи вообще не повар. Как наш Ивлев.
Если умеешь готовить, сувид никчему
Если честно я когда слышу Мираторг то явно это реклама его, кто любит стейки не купит это непонятное мясо когда есть другие производители
@egortarnakin
12 күн бұрын
Ты побольше на Пикабу сиди - вообще мясо перестанешь есть)
@sergeiwww
12 күн бұрын
@@egortarnakin что такое Пикабу?
@sergeiwww
12 күн бұрын
@@egortarnakin замем мероторг тогда разрушает мясо на продажу если она такое хорошее , отбивает , если посмотреть там видно следы )
@sergeiwww
12 күн бұрын
@@egortarnakin у меня есть знакомый которые меня убеждали и убеждают что мясо вредно я их слушаю и ем стейк , без мяса я не могу жить 😭
Коммент для продвижения канала
55 градусов и все паразиты ваши вместо фастфудных горе-стейков лучше буженину запечь
Всё круто, но выглядит как лекция по жарке стейков🤦♂️, хороши повар всегда должен уметь ипровезировать и делать на глаз и вобще это должно быть в крови повара, я хоть не повар но друзья всегда просят приготовить очередной шедевр будь это мясо,плов, уха или просто жаренная картошка с грибам, мало просто уметь готовить нужно любить готовить👍😇
@eugenepush
13 күн бұрын
Ну так по сути и есть лекция
@egortarnakin
13 күн бұрын
Повезло твоим друзьям! Я вот не люблю готовить.. Как начал в 12 лет так и проклинаю каждый раз ..
@sonichedgehog3909
12 күн бұрын
хороший провар какраз точно знает дозировки... ты шеф в ресторане и твоя задача по сути придумывать блюда и контролировать качество исполнения... и так 30ти человекам персонала кухни большой скажем. шоб они приготовили в точности как у тебя.... значит так берем мясо кусок по весу и размеру как придется, потом соли на глаз, потом специй по вкусу итд :))) и даже если тама будут боги готовки то выйдет 30 разных стейков что не приемлемо...
@egortarnakin
12 күн бұрын
@@sonichedgehog3909 🤝
Я не парюсь. Беру на рынке любое мясо со спины-жопы, готовлю час в сувиде, потом в духовку на чугонной сковороде.... Я люблю сырое мясо, я ем сырое мясо. На стейк должен быть с прозрачным соском, корочкой и розовой мякотью внутри.
пойду яйцо сварю
Есть мнение, что солить мясо заранее - способ испортить мясо.)))
@egortarnakin
8 күн бұрын
в корне не согласен)) всегда солю стейки на 12-24 часа но не соевым соусом конечно)
@Alex_Rich
7 күн бұрын
@@egortarnakin Соль вытягивает влагу из продукта. Крупная соль медленно, мелкая моментально обжигает. И верхний слой пересаливается. Уж лучше тогда солить в рассоле. Но это моё мнение, никому не навязываю. На свой вкус я очень мало использую соли. Вредно для организма.))))
@Alex_Rich
7 күн бұрын
@@egortarnakin И ещё...... Почаще используйте заголовки: в маршрутке услышала ( видно, на весь салон кричали), соседка- армянка научила ( только армянка, другая не научит), у повара в кафе выпросила ( в ногах валялась!!!!), корейский, китайский шеф повар показал... Можно ещё: любовница дала !!!! мужу рецепт, случайно у самой получилось, вкусно впервые, как не помню, пьяная в ж ...была. Рецепт из прерий Амазонии. Ну, и вяленая змейка из тайной комнаты пирамиды Хеопса. Если вы конечно хотите, чтобы ваш канал никто не смотрел...... )))))
@waleryskwortsow3380
40 минут бұрын
@@Alex_RichАлекс, используйте Гималайскую розовую соль, там содержится легкоусваиваемый натуральный йод, Особенно это важно для детей(морскую капусту не все любят, как вкусно ни делай, а йододефицит, вызывающий замедление детского умственного развития никто не отменял. Конечно всё хорошо в меру Натрий тоже нужен организму!
как ещё испортить мясо?
жду, когда блогеры начнут говорить п о б у к в а м
@egortarnakin
6 күн бұрын
иди делом займись лучше😜
азиоп солит мясо под Су-Вид??? Это для для того что бы во время гидролиза избавится от воды и зделать калогены жесче? азипа читает красивые картинки журналов без изучения и понимания процессов!
@waleryskwortsow3380
34 минут бұрын
Meitene, - nemuldi tukšo! Jā tu būtu krieviete, - tad cits variants:несчастная жертва ЕГЭ, bet tad - nabaga zaķene,(jeb kaķene).😂😂😂
8:26 купить сраный вакуматор ума не хватило!
@egortarnakin
5 күн бұрын
подгорает пердачок у тебя?)) я только за пиши побольше комментов и спасибо за просмотр 🤙
@AniseMatskevich
5 күн бұрын
@@egortarnakin Подгорает? Подгорает что? Подгарает где? Вы имбицил?
@waleryskwortsow3380
46 минут бұрын
@@egortarnakinЕгор, не придирайтесь к девушке, да ещё с таким именем ''Аниса'', представляете каково ей было в садике и школе,?😂😂😂
Оч много воды,
пять минут растянуть на 20..
@egortarnakin
18 күн бұрын
Тебя ни кто не заставляет смотреть 🤭
@user-rt6jw4rd4z
18 күн бұрын
так и сделал
@alohasalut899
18 күн бұрын
sploshnaya voda
@RocolCant
17 күн бұрын
@@alohasalut899да ладно ,не ёрничай. 5 мин, 20 мин . Досмотрел ,значит интересно .
@dmitrykraytor5549
10 күн бұрын
Тогда тебе не в Ютуб, а в ТикТок. Там всё по 30 секунд, как ты любишь.
мрак