Как жарят картошку будущие мишленовские повара в кулинарной школе I 3 рецепта жареной картошки

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Во Франции существует много рецептов жареной картошки. Сделаем 3 популярных рецепта:
(1) жареный картофель à cru / а крю, для которого нужно будет тонко нарезать картошку
(2) картофель cocottes / кокот. Для этого научимся ровно вырезать картофель-турне, обжарим и запечем его
(3) жареная картошка Darphin / Дарфан похож на тонкую галету. Жарится очень быстро, когда нет времени ждать
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
1:08 жареный картофель / pommes sautées à cru
5:00 картофель кокот / pommes cocottes
8:46 картофель дарфан / pommes Darphin
11:46 как чистить металлическую сковородку
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ЖаренаяКартошка #КакПожарить

Пікірлер: 2 300

  • @chefvivien
    @chefvivien2 жыл бұрын

    🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzread.info/dash/bejne/g3qg1KqNXcStldY.html Закуски: kzread.info/dash/bejne/g3qg1KqNXcStldY.html Советы шефа: kzread.info/dash/bejne/dW2hm9mDaLbIecY.html Азия: kzread.info/dash/bejne/hKyL2I-kpJfak7g.html Овощи: kzread.info/dash/bejne/fWSOk6txn7iTaag.html Супы: kzread.info/dash/bejne/dJWildGIfK2rc7Q.html Рыбы и морепродукты: kzread.info/dash/bejne/do2ozrpxdpedj7g.html Праздник: kzread.info/dash/bejne/o6Nou8Whk6Xbprg.html Десерты: kzread.info/dash/bejne/h4aprKiFY6rAlbA.html

  • @TheIlJeep

    @TheIlJeep

    2 жыл бұрын

    Сковорода на видео из серого чугуна, пользуюсь этой фирмой тоже

  • @user-co3ci4od3n

    @user-co3ci4od3n

    2 жыл бұрын

    @@TheIlJeep сковорода тяжёлая? Какая фирма?

  • @TheIlJeep

    @TheIlJeep

    2 жыл бұрын

    @@user-co3ci4od3n довольно легкая. de buyer с пчелкой, в Метро продаются хотя на сайте у них нет. Самое главное ОЧЕНЬ внимательно прочитать инструкции по подготовке к работе и обслуживанию. Один минус ручка несъёмная. Со съемными у меня русские биол

  • @user-co3ci4od3n

    @user-co3ci4od3n

    2 жыл бұрын

    @@TheIlJeep Но, насколько мне известно БИОЛ идёт с антигарным покрытием. Или я ошибаюсь?

  • @TheIlJeep

    @TheIlJeep

    2 жыл бұрын

    @@user-co3ci4od3n их специализация чугун. А для домохозяек все делают фторопластовое покрытие

  • @user-yl2vh5zp9d
    @user-yl2vh5zp9d2 жыл бұрын

    А меня жена ругает за то, что я во все блюда кладу сливочное масло, а оказывается я - потомственный француз!

  • @MsSerega1979

    @MsSerega1979

    Жыл бұрын

    поздравляю, вы ещё и не бедный .

  • @user-br2dp9hp2w

    @user-br2dp9hp2w

    Жыл бұрын

    Максимум монгол

  • @blackwood3699

    @blackwood3699

    Жыл бұрын

    @@MsSerega1979 Это где это сливочное масло для бедных?

  • @GrekoRoman

    @GrekoRoman

    Жыл бұрын

    Лови звезду мишлен

  • @user-xf4fe6rm5w

    @user-xf4fe6rm5w

    Жыл бұрын

    @@blackwood3699 читайте внимательно!

  • @andreyfedyuk8348
    @andreyfedyuk8348 Жыл бұрын

    "Если ви не повар - нельзя с руками". Очень обаятельная подача. Спасибо вам.

  • @galinatesluk1064

    @galinatesluk1064

    11 ай бұрын

    Я тоже эту фразу отметила и переслала друзьям 😂

  • @user-yf4kq9jh7y

    @user-yf4kq9jh7y

    10 ай бұрын

    Самое-самое что я как повар понял и оценил ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

  • @galinasuslian3413
    @galinasuslian3413 Жыл бұрын

    Мне так нравится его подача рецептов со свистом.Я умирала со смеху.Браво!Спасибо!Приятный акцент!

  • @aksanahuhtala8622

    @aksanahuhtala8622

    Жыл бұрын

    Вот только свист в помещении не к добру😂.Может картошка сгореть

  • @giorgipansatirus3562

    @giorgipansatirus3562

    8 ай бұрын

    со свистом, просто бомбяо!)))

  • @milasunshine9072
    @milasunshine9072 Жыл бұрын

    Вивьен оч правильно сказал - главный ингридиент это любовь 😍

  • @user-th1yd5cg8u
    @user-th1yd5cg8u10 ай бұрын

    Вивьен вы можете ничего не делать! Вам достаточно просто говорить! Ваш очаровательный акцент можно слушать бесконечно! спасибо вам за такое удовольствие!

  • @emmaroza4474
    @emmaroza44742 жыл бұрын

    Наконец нормальный канал по кулинарии. Спасибо Вивьен! И за ваш русский с французским ударением на последний слог совершенно очарователен😍

  • @flamymare2245
    @flamymare22452 жыл бұрын

    Cher Vivienne, ваш русский пополняется интересными словами как "попа", это очень мило. Особое спасибо Вашей супруге за вставки из кинофильмов, это трогательно.

  • @user-wg6nw6rx6v
    @user-wg6nw6rx6v2 жыл бұрын

    Как мило! Драники приготовил) все это мы умеем, но все равно, спасибо за напоминание! И сковородочку солью - старый бабушкин способ! Во всех народах одинаковые способы, только названия разные. Молодец французский повар!

  • @Leichtinn

    @Leichtinn

    2 жыл бұрын

    +Юлия Раневская Но это не традиционные наши драники.Натирание крупное.

  • @greentlt

    @greentlt

    Жыл бұрын

    французов картошку жарить наши предки похоже научили в 1812 году ))))))))

  • @user-nl5md6cg9u

    @user-nl5md6cg9u

    Жыл бұрын

    за соль не слышал

  • @Serwinner

    @Serwinner

    Жыл бұрын

    @@greentlt так то на Руси картошки не было)) репу ели)

  • @almatanya1

    @almatanya1

    Жыл бұрын

    ​@@greentlt мания величия не лечится. Русские картошку начали есть в конце 18 века.

  • @stasisdanauskas6395
    @stasisdanauskas63952 жыл бұрын

    "картошка, масло и любовь" )) Так вот как в мишленах готовят.

  • @goddess37000

    @goddess37000

    2 жыл бұрын

    🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

  • @user-ti1ib5le2r
    @user-ti1ib5le2r Жыл бұрын

    Лайк тебе, жене и детям! Гасконец.

  • @user-mj5rj3ze9k
    @user-mj5rj3ze9k19 күн бұрын

    Доброе утро, Вивьен. Дарфан обязательно приготовлю. Многому учусь у вас. Лучший канал. Люблю вашу страну . Замечательные люди. С нетерпением жду новых рецептов. Желаю вашей семье всех благ, здоровья.

  • @grigorijusgolubevas2766
    @grigorijusgolubevas27662 жыл бұрын

    Даже обычное жаренье картошки можно превратить в искусство. 😀 Спасибо Шеф Вивьен.

  • @user-vx1ij1wg6z

    @user-vx1ij1wg6z

    2 жыл бұрын

    а вы так тупы что и не знали?

  • @user-op1ic9yn2e

    @user-op1ic9yn2e

    2 жыл бұрын

    В геморрой

  • @LP-LPV

    @LP-LPV

    Жыл бұрын

    Рекомендую Сталика Ханкишиева "жарение" картошки посмотреть. Офигеете от всех тонкостей. Вивьен покажется ПТУ-шником двоечником...

  • @dmitrytalanoff

    @dmitrytalanoff

    8 ай бұрын

    но шеф Вивьен превратил картошку не в искусство, а в чёрные угли 😂😅

  • @grigorijusgolubevas2766

    @grigorijusgolubevas2766

    8 ай бұрын

    и у художников бывают неудачи@@dmitrytalanoff

  • @user-ui6ny7xh2k
    @user-ui6ny7xh2k2 жыл бұрын

    Я пришла после видео у Василия Емельяненко. Благодарю за отличный канал и классные рецепты, Вивьен. Лайфхак с солью беру на вооружение!

  • @user-ok2dn6jk2e
    @user-ok2dn6jk2e2 ай бұрын

    Вивьен, Гасконец, большое спасибо. Ваша душевная доброта, передаётся через профессию, любовь к людям и знание своего дела, не оставляет ни кого равнодушным. Артистический талант, "подливает масла в огонь"))). Очень рад, что увидел ваш канал, однозначно лайки и подписка. Вы маэстро не только поварского дела, но и лекарь душ. Ваша лёгкость общения, смотрю ни кого не оставляет равнодушным. Класс. Спасибо. Так держать, ждём и дальше мишленовских рецептов)))).....

  • @yuriyskripst3331
    @yuriyskripst3331 Жыл бұрын

    Я плакал и под столом от этого акцента)))

  • @user-jn1jr9cm4v
    @user-jn1jr9cm4v3 ай бұрын

    Кулинарная книга у него В ГОЛОВЕ.. профессиональный повар🎉

  • @user-mk2zd9nx3q
    @user-mk2zd9nx3q2 жыл бұрын

    Отрывок из "девчат" шедевр 😄 Спасибо, шеф! обожаю картошку

  • @user-kp1ji2mh5m
    @user-kp1ji2mh5m2 жыл бұрын

    Мое детство. Первый рецепт звался просто "чипсы" И картошка строгалась на рубанке, а не на терке, третий рецепт - с добавлением чеснока и зелени. А второй - стандартная дачная еда в убитой чугунной сковородке, готовился на костре. Подача материала нравится. Люблю душевных людей, любящих своё дело). Благодарю!

  • @user-hy6je3up2l
    @user-hy6je3up2l10 ай бұрын

    Да, про то как говорит «картох» это 😅 мы тоже так говорили в детстве. Шедеврально

  • @user-ww9dm7fp7q
    @user-ww9dm7fp7q9 ай бұрын

    Шеф Вивьен,вы очень грамотный Повар,уважение Вам!Российские повара-ютюбщики зарабатывают на Ваших рецептах(иначе ато бы их смотрел))))

  • @nataliya9403
    @nataliya9403 Жыл бұрын

    Ничего нет вкуснее жареной картошки . 👍👍👍

  • @likamar197618

    @likamar197618

    4 ай бұрын

    Приготовленной французам , а еще пару соусов :)

  • @robertinolor8359
    @robertinolor835910 ай бұрын

    Как интересно вас слушать! Такой трогательный акцент! Зато прекрасный запас лексики! И юморок приятный! Спасибо, мне понравились все ваши рецепты с картошкой уже потому, что они без лука! Особо интересный тот, что блинчиком!🙋

  • @FGR-es4ve
    @FGR-es4ve Жыл бұрын

    Благодарю Вивьен!!! Ваш русский бесподобен 🤗

  • @miroschnik996
    @miroschnik996 Жыл бұрын

    Почему я вас раньше не видела?! От удивления 😲 не могу закрыть рот!!!! Как легко с вами и нет лишней болтавни 🤔👍!!! Я варю с вами!!!! Благодарю!!!! Вы лучший!!!!

  • @user-no1fd1gq8f
    @user-no1fd1gq8f2 жыл бұрын

    Здорово осознавать,после 20-летнего стажа работы поваром,что все это время готовил по французски!Канал-бомба!

  • @user-vf2un4iz8h

    @user-vf2un4iz8h

    Жыл бұрын

    это же рахвод, для дурачков

  • @Let_It_Be_______

    @Let_It_Be_______

    Жыл бұрын

    Он вообще не повар нахрен, видно же. "Вивьен" из подворотни.

  • @user-tj8wz8eu3q

    @user-tj8wz8eu3q

    Жыл бұрын

    @@Let_It_Be_______ Он очень хорошо готовит, что тебе не нравится? Тогда заводи ютуб канал и дерзай.

  • @user-f5tv8vg8v

    @user-f5tv8vg8v

    Жыл бұрын

    большая часть кулинарных приемов - заслуга франции. как и часть наших "национальных" блюд

  • @Ap6ye

    @Ap6ye

    Жыл бұрын

    @@Let_It_Be_______ Как ты определил что он не повар. Мне прям интересно. Подозреваю, что с готовкой тебя связывает только это видео.

  • @user-ot9ys8nu7v
    @user-ot9ys8nu7v11 ай бұрын

    Очень круто, но когда Вивьен начал отрезать ломти картошки чтобы прибрать идеальную форму, моя русская душа заплакала😂

  • @rumar3825

    @rumar3825

    7 ай бұрын

    Так он не на выброс срезал, а для пюре.

  • @elenaustinova5907
    @elenaustinova590710 ай бұрын

    Как же мне понравился повар, который так приятно изъясняется на русском. Спасибо за рецепты. Успехов и удач!

  • @Natalya-user-not_a_loser
    @Natalya-user-not_a_loser Жыл бұрын

    Конечно, это вкусно (французский шеф готовит, - это вам не ежик чихнул), но лучше белорусских драников с грибной подливой для русской души все равно ничего нет.)) В целом видео очень милое. Особое спасибо настоящему гасконцу за чувство юмора!

  • @lenabur5910

    @lenabur5910

    9 ай бұрын

    Это точно. Драники это обалденная вещь. Еще обычная картошка с грибами. А еще молодая вареная картошка, только что выкопанная с огорода...

  • @Natalya-user-not_a_loser

    @Natalya-user-not_a_loser

    9 ай бұрын

    @@lenabur5910 И пюрешка. 😉

  • @alexaby7752
    @alexaby77522 жыл бұрын

    Я искал вас, устал от этих домашних кулинаров, которые ничего не знают, хочется смотреть на профессионалов👏🏻

  • @user-vx1ij1wg6z

    @user-vx1ij1wg6z

    2 жыл бұрын

    устали от домашних кулинаров?, так идите в ресторан , устанете от них, идите в макдольдс, дальше вас послать только лесом ходить )))

  • @alexaby7752

    @alexaby7752

    2 жыл бұрын

    @@user-vx1ij1wg6z я не с вами разговаривал, не надо мнение пихать везде

  • @mmars3

    @mmars3

    Жыл бұрын

    @@alexaby7752 не обращайте внимание на хамов.

  • @user-rb8nr2di8w

    @user-rb8nr2di8w

    Жыл бұрын

    тебя не смущает, что данный "профессионал" все 3 вида картошки испортил пережарив ее?)

  • @alexaby7752

    @alexaby7752

    Жыл бұрын

    @@user-rb8nr2di8w он шеф он так видит🤣 Те кто проходил курсы во Франции говорят, что французы могут многое делать хуже чем мы, но доказать это им невозможно, они же французы и их кухня лучшая в мире, а если что то не так, так это так и задумано! Так и должно быть😁

  • @user-hj2sy3xv7q
    @user-hj2sy3xv7q Жыл бұрын

    Вау, он такой очаровательный! Обожаю его подачу и акцент!

  • @sergkor6038
    @sergkor60389 ай бұрын

    Вашей жене отдельный респект! Два шефа в доме это перебор!

  • @user-ec4cd6nq3w
    @user-ec4cd6nq3w4 ай бұрын

    Очень нравится обучение приготовлению различных блюд. Просто, понятно и очень аппетитно. Готовила уже 3 блюда все получилось и очень вкусно. ПОВАР молодец, спасибо!

  • @user-yb2rd9he5k
    @user-yb2rd9he5k2 жыл бұрын

    Приятно, что кратко, четко и основные тонкости доносите. Действительно высокий профессионализм. Просто и очень технологично! Великолепно. Респект. Спасибо. Успехов. Выгодно отличаетесь от кулинарных нудных каналов. Все нужное и простое и преподносите легко.

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    спасибо

  • @elenaprimak1257
    @elenaprimak12572 жыл бұрын

    Я тоже очень благодарна Василию за то,что он познакомил вас с нами. Сразу подписалась!

  • @user-hb5rd1hy9h
    @user-hb5rd1hy9h Жыл бұрын

    Рассказываю как мы дома делаем, в Сибири. Отвариваем картофель практически до готовности. Нарезаем его ломтиками (круги толщиной в 1 см). Обжариваем до золотистого цвета в растительном масле с каждой из двух сторон. Добавляем специи. Приятного аппетита.

  • @annakakaeva5971

    @annakakaeva5971

    11 ай бұрын

    Да, и я так делаю. Когда сурую жаришь, она как размокшая

  • @user-wh9jy2ch5v

    @user-wh9jy2ch5v

    11 ай бұрын

    ​​​​@@annakakaeva5971просто надо хорошо промыть нарезанную картошку, просушить, жарить в один слой и почти не ворочать.

  • @user-cl9wi7dm5b

    @user-cl9wi7dm5b

    10 ай бұрын

    Какая может быть картошка без лука????

  • @user-wh9jy2ch5v

    @user-wh9jy2ch5v

    10 ай бұрын

    @@user-cl9wi7dm5b жареная может быть, вареная может быть.

  • @user-dn3vz9of2q

    @user-dn3vz9of2q

    10 ай бұрын

    @@user-wh9jy2ch5v в один слой - это на сколько порций? на одного? воот! а картошки жареной всегда не хватает.

  • @Sonmz
    @Sonmz10 ай бұрын

    Примите благодарность за рецепт картофеля дарфан! Вчера приготовил в качестве гарнира к кордон блю - отменное сочетание, особенно если надоело пюре. Сковородку также очистил солью - великолепный лайфхак. В интернете вообще и на KZread в частности существует большое количество поваров, можно потеряться в море рецептов и советов. Несколько лет назад я начал фильтровать этот поток информации и "обращаюсь" только к тем шефам, чьи рецепты я опробовал и получил достойный результат. Шеф Вивьен - один из тех экспертов, к кому я всегда прислушиваюсь. Спасибо большое за замечательный канал, шеф! Желаю вам и вашим близким всего самого доброго.

  • @Mr53Gray
    @Mr53Gray Жыл бұрын

    Я прям офигел...Французская кухня у нас на кухне в общаге!!!сорок лет назад!

  • @olchik7242
    @olchik72422 жыл бұрын

    Очень благодарна Василию за его рекомендацию Вашего канала, у меня часто готовит муж и он всегда рад новым рецептам или советам! Приятно было с Вами познакомиться! Моя коллега по работе француженка, она тоже готовит по другому, не так, как мы привыкли, я у неё многому научилась, а какой она делала бриош... это просто какая-то пища богов.... ну, в общем, viva la france 🥰🥰🥰

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    Спасибо. Бриошь есть на канале)

  • @Twitter_bike

    @Twitter_bike

    2 жыл бұрын

    Аналогично, тоже приятно смотреть рецепты бомба)) Друг с семьей живет в Париже, когда приезжает в гости надо будет его удивить ))👍

  • @user-hf7st9pc8q

    @user-hf7st9pc8q

    2 жыл бұрын

    @@chefvivien Вивьен , а сколько надо было варить картошку по времени ?

  • @user-tb6fk2oe1j

    @user-tb6fk2oe1j

    2 жыл бұрын

    @@user-hf7st9pc8q Он же сказал, что довести до кипения. Не нужно варить!!

  • @IIaJIblh

    @IIaJIblh

    2 жыл бұрын

    Вася молодец, да и шеф тоже.

  • @user-rb4jv7lq5b
    @user-rb4jv7lq5b9 ай бұрын

    Как же вы красиво говорите❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @bviktorovich
    @bviktorovich Жыл бұрын

    Какой же позитивный чел.!))

  • @Dmitrij1
    @Dmitrij1 Жыл бұрын

    Это просто потрясающе! Невероятно обаятельная подача. Огромное вам спасибо, Вивьен.

  • @user-sc9pc6qk8t
    @user-sc9pc6qk8t10 ай бұрын

    Всю жизнь чищу чугунную сковороду солью, как мама научила- замечательно, ничего не пристает!!! Наша жареная картошечка тонкими дольками да со шкварками , луком и чесночком не хуже французской! Пальчики оближешь!

  • @user-yh8jb8lc8r

    @user-yh8jb8lc8r

    3 ай бұрын

    Согласна полностью,а у меня в семье ещё морковь соломкой режут после лучка.😂

  • @samp5955
    @samp5955 Жыл бұрын

    Приятно иметь дело с настоящим профи!!!

  • @ArturHa777
    @ArturHa77710 ай бұрын

    классный француз Вивьен, респект за душевность)))

  • @user-dl8xm7uu2u
    @user-dl8xm7uu2u2 жыл бұрын

    Дарфан??? ЭТО ЖЕ СУПЕРДРАНИК!!!!

  • @user-lv2pz4un9s
    @user-lv2pz4un9s Жыл бұрын

    Благодарю вас, Вивьен! Третий рецепт картошки мне готовила моя бабушка, она родом из Белоруссии♥️

  • @alexh1904

    @alexh1904

    17 күн бұрын

    То, что готовила Ваша бабушка, называется "Драники". И это не совсем то... Сравните и наслаждайтесь: 250 грамм сырого картофеля натереть на мелкой(сырной) или крупной тёрке. Добавить чайную ложку (без горки) соли. Одно яйцо. Неполную столовую ложку(3/4) муки. Тщательно перемешать(обычно руками). Выкладывать на горячую сковороду с маслом столовой ложкой в виде оладий. Обжарить с обеих сторон. Подавать со сметаной, и/или с с/с лососем, и/или с жаренным беконом. ...Конечно встречается вариант драников на всю сковороду. Но это считается дурным тоном и говорит о ленивой "хозяйке" ))))))))))

  • @arttradeelsuomi9634
    @arttradeelsuomi96342 жыл бұрын

    Ты супер 👍 Я работаю в ресторане, жарю картошку (фришку, пюрешку, тоннами 😆😆😆 . Мне очень импонирует твоё профессиональное спокойстие 👌👌👌

  • @PavlenkoAV
    @PavlenkoAV Жыл бұрын

    Просто супер! Вроде бы простой продукт, а такое разнообразие форм и вкуса! Шикарно! Большое спасибо, шеф!

  • @user-fx7ub7gy7v
    @user-fx7ub7gy7v2 жыл бұрын

    Жареная картошка -это lвсегда деликатес! Шеф ,благодарю за такие секретики в приготовлении !

  • @anatoliydyachenko428

    @anatoliydyachenko428

    Жыл бұрын

    Те, кто употребляет исключительно растительную пищу, весят в среднем на 14 кг меньше, чем те, кто придерживается стандартного пищевого рациона‹‹114››.

  • @user-bp6cj1ux6r

    @user-bp6cj1ux6r

    Жыл бұрын

    А в чем секретики, спалить все к херам?

  • @user-fx7ub7gy7v

    @user-fx7ub7gy7v

    Жыл бұрын

    @@user-bp6cj1ux6r О вкусах не спорят,все идеально приготовлено. Не завидуйте

  • @user-bp6cj1ux6r

    @user-bp6cj1ux6r

    Жыл бұрын

    @@user-fx7ub7gy7v вот о таких вкусах и говорить не хочется.

  • @VictoriaScodorova
    @VictoriaScodorova2 жыл бұрын

    С удовольствием посмотрела бы как Вы готовите пюре. Простое базовое картофельное пюре. Спасибо большое.

  • @irinarusakova1954
    @irinarusakova1954Ай бұрын

    Как приятно смотреть и слушать ! Merci ,Chef Vivienne .

  • @stanislavlisov
    @stanislavlisov11 ай бұрын

    Мерси Боку мисье Вивьен за Ваш канал и рецепты!👍

  • @demt_kern
    @demt_kern2 жыл бұрын

    Видео на канале Емельяненко с Вивьеном про паштет ещё не смотрел =) А ютуб сам начал предлагать видео с этого канала =) Классный канал!

  • @user-ng6yt9up6d
    @user-ng6yt9up6d2 жыл бұрын

    Вивьен,здравствуйте! Очень люблю картошку,так что не остаётся ничего другого,как пробовать готовить по Вашим рецептам!

  • @user-wl1cp7rr9r
    @user-wl1cp7rr9r Жыл бұрын

    Спасибо , а я помню как в моем детстве папа делал картошку " Пушкин " - сваренную в мундире картошку почистить , порезать тонкими лепестками и жарить на сливочном масле.

  • @ssg332
    @ssg33210 ай бұрын

    Вот это я понимаю, - настоящая кулинария, основанная на традициях и качественных продуктах. Блестяще.

  • @MihailSolovev
    @MihailSolovev2 жыл бұрын

    Любовь к своему делу - вот что вами движет. И огромный плюс это ваши знания. Благодарю Вас, Вивьен.

  • @user-wk9yc2rr6i
    @user-wk9yc2rr6i2 жыл бұрын

    Чудесные рецепты, отличная готовка, за бонус отдельная «5». Спасибо за Ваш труд, лучшие пожелания Вам и Вашей семье.👍

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    Спасибо

  • @G-Konstantin

    @G-Konstantin

    Жыл бұрын

    обычная жаленная картошка...

  • @svetlanamyshkina
    @svetlanamyshkina6 ай бұрын

    Вивьен , вы находка , супер , устала от блогеров, merci.

  • @feanor6944
    @feanor69444 ай бұрын

    Спасибо Вам! Вы чудесный Шеф! ❤❤

  • @galinaavanesova2472
    @galinaavanesova24722 жыл бұрын

    Именно так и жарила картошку - всеми тремя способами. И не знала, что это французская "мишленовская" кухня 😊😊🥰

  • @user-ms9ww3xz8i
    @user-ms9ww3xz8i2 жыл бұрын

    Отличные рецепты, да и сама съемка отличная! Понравилась ваша фраза, что "картошка не должна быть больше объема сковородки"!!! Все по-французски!

  • @user-vt2wk7kb7k

    @user-vt2wk7kb7k

    2 жыл бұрын

    Да, у меня часто история случается: Горшочек, больше не вари😉

  • @kooqlamooqla8945

    @kooqlamooqla8945

    2 жыл бұрын

    А как это больше объема сковородки?:))) Только чтобы дно покрывала?)

  • @user-vl7pk3yg7n

    @user-vl7pk3yg7n

    2 жыл бұрын

    А мне нравится выражение "наш красота"

  • @larisak9911
    @larisak99114 ай бұрын

    Ещё хотим рецепты приготовления картофеля. Эти способы приготовления понравились.

  • @mega_olena
    @mega_olena3 ай бұрын

    Как красиво и понятно. Спасибо огромное. Супер шеф

  • @85atlus
    @85atlus2 жыл бұрын

    Не зря подписался, узнал для себя два нюанса в приготовлении и один в уходе за стальной сковородой (обожаю готовить на стальной). Однозначно 👍

  • @urs2tube

    @urs2tube

    2 жыл бұрын

    Обычно так чугунивые читили. Но просто стальные дорого были. А так старый бабушкин рецепт. Там еще жир/масло, тогда получается антипригарное покрытиеЮ котрое легко восстанвливается

  • @gregoryludkovsky5185

    @gregoryludkovsky5185

    2 жыл бұрын

    все старые хозяйки так чистили перед выпечкой БЛИНОВ !!

  • @vladimirvenevtsev7672

    @vladimirvenevtsev7672

    2 жыл бұрын

    Сколько помню так сковороды солью чистили, если долго не пользовались

  • @yurisologuboff7419

    @yurisologuboff7419

    2 жыл бұрын

    Антипригарное покрытие делается льняным маслом, несколько слоёв при высокой т..туре. На Тытрубе есть видосы

  • @user-pg8wu3nh8z
    @user-pg8wu3nh8z2 жыл бұрын

    Василий молодец помогает талантливым поворам донести свой опыт до людей и поделится им.

  • @universum9876

    @universum9876

    2 жыл бұрын

    ться

  • @elenaprivet2934
    @elenaprivet2934 Жыл бұрын

    Darphin 👍 Когда-то, когда не было кухонных комбайнов, а были только мясорубка, ступка и тёрка, я стала натирать картофель на крупной тёрке, но не для драников, а чтобы просто быстрее поджарить и всех накормить. Вот только сейчас, благодаря шефу Вивьен💖, я узнала, что готовила по французскому рецепту. Как это мило !

  • @ilyeahilyeah
    @ilyeahilyeah Жыл бұрын

    сплошное удовольствие вас смотреть)

  • @user-yo4vn4lf1s
    @user-yo4vn4lf1s Жыл бұрын

    Люблю когда рецепты реализовать хоть сейчас можно👍

  • @user-st1bm3zg4y
    @user-st1bm3zg4y2 жыл бұрын

    Все рецепты шикарные. Нравится Ваше присвистывание. Рада, что Василий нас познакомил! Сковородку тоже так "мою".

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    👍

  • @user-tb6fk2oe1j

    @user-tb6fk2oe1j

    2 жыл бұрын

    Мне кажется, они все присвистывают )) Приходилось встречать такое при общении с французами ) И ещё Все они прикольно говорят слово "нормаль" )) или "Мазгва"(москва) ))))

  • @A.Nickolaich
    @A.Nickolaich Жыл бұрын

    Прекрасные классические рецепты и, конечно, лучший способ ухода за сковородкой. Выкинул все тефлонки использую только толстостенные чугунные, стальные, алюминиевые - это счастье повара!

  • @elenakisner5806
    @elenakisner5806 Жыл бұрын

    Всегда говорила на поджаренную картофельную корочку ,,крусти "... Откуда? Думала, что это мой детский лексикон и вся семья повторяла за мной. Теперь я просто уверена, что этому научила меня бабушка, в своё время окончившая институт благородных девиц и знающая французский язык. И да, картофель так и жарим, добавляя в конце жарки сливочное масло. Спасибо за рецепты.

  • @ChimpanzeeUltra
    @ChimpanzeeUltra2 жыл бұрын

    Вариант кокот выглядит интересно

  • @user-nu2rj9vq8z
    @user-nu2rj9vq8z2 жыл бұрын

    Ура Вивьену! Да! Хотим еще другие рецепты картошки

  • @elenageneralova8799
    @elenageneralova8799 Жыл бұрын

    Столько обаяния в Вас, что постоянно улыбаюсь. Complimenti e sempre scuisito.Bravo

  • @arieljkasatkina4319
    @arieljkasatkina43196 ай бұрын

    Это здорово! Как всегда говорю - спасибо, шеф! Особенно " большой драник" хочется попробовать...😊 и настоящее французское выдержанное красное вино, и конечно же, разные десерты, знаменитый рождественский паштет... Как ни крути, придётся учить французский, и собираться в дорогу...а заодно посмотрим, сбываются ли самые заветные мечты... Прекрасная Франция, дождёшься ли ты меня, увижу ли твои старинные готические соборы, твои древние города и твои музеи? ❤❤❤

  • @NatalyaShtykova
    @NatalyaShtykova2 жыл бұрын

    Благодарю Василия,что познакомил нас с поваром из Франции.И к слову,чтобы первый блин не был комом никогда,так же солью очищаю сковороду перед выпечкой блинов.Всем ❤️.

  • @user-tb6fk2oe1j

    @user-tb6fk2oe1j

    2 жыл бұрын

    Зачем? Если просто нужно хорошо прогреть сковороду. Первый блин комом из за слабо нагретой сковороды как правило )

  • @arru3852

    @arru3852

    2 жыл бұрын

    Что за Василий? Емельяненко?

  • @vz_music_prod

    @vz_music_prod

    2 жыл бұрын

    @@arru3852 Он родимый!:))))

  • @user-nm2xp1sb7d

    @user-nm2xp1sb7d

    2 жыл бұрын

    @@user-tb6fk2oe1j а вот после жарки грибов- с солью.

  • @user-tb6fk2oe1j

    @user-tb6fk2oe1j

    2 жыл бұрын

    @@user-nm2xp1sb7d и вы это постоянно делаете? Я так понял речь про чугунную сковороду? Речь про блины была, и не было речи о тухлой сковороде )) Поэтому соль лишняя ))

  • @alexeyandrianov3400
    @alexeyandrianov34002 жыл бұрын

    Отлично шеф! Вот это прям нам в тему!!!)). За вставки отдельный респект!)))

  • @chefvivien

    @chefvivien

    2 жыл бұрын

    это монтажер)

  • @olgamoskalevitch9342
    @olgamoskalevitch934211 ай бұрын

    Спасибо за прекрасные рецепты, что может быть вкуснее жареной картошки! Очень обаятельный и знающий шеф, удачи вам и вашей семье!

  • @user-be8lu6zg8c
    @user-be8lu6zg8c5 ай бұрын

    Прнкрасный шеф .Обворожительняй акцент.❤❤❤❤Всех благ процветания.❤❤❤❤❤❤❤❤❤Спасибо

  • @user-os7fu5uu6z
    @user-os7fu5uu6z2 жыл бұрын

    Все рецепты нравятся.Все понятно объясняете, технологию и что происходит с продуктом во время приготовления.Спасибо!

  • @evgendoktor-TA
    @evgendoktor-TA2 жыл бұрын

    Я тащусь от Вашего "чуть-чуть, почуть-чуть"! Неожиданный эффект от просмотра кулинарных видео! Стал более уверенно себя чувствовать , когда пытаюсь говорить по английски!:)

  • @antonnuschin7580

    @antonnuschin7580

    2 жыл бұрын

    Чёто этот "гасконец"на русского похож, на какого нибудь Витька.

  • @norritafedic1396

    @norritafedic1396

    2 жыл бұрын

    А я по-русски! Отличный канал!

  • @norritafedic1396

    @norritafedic1396

    2 жыл бұрын

    @@antonnuschin7580 у тебя мама Ева из Африки, посмотри находки археологов. Фашисты всегда были кретинами.

  • @antonnuschin7580

    @antonnuschin7580

    2 жыл бұрын

    @@norritafedic1396 Причём здесь фашисты, Ева из Африки???

  • @user-jg2fb1sn4r

    @user-jg2fb1sn4r

    Жыл бұрын

    @@antonnuschin7580 ага! И свистит прикольно

  • @shamanlab
    @shamanlab Жыл бұрын

    Лайк, без вопросов! Лично я бы никогда не додумался картошку сначала бланшировать, а потом поджаривать на двух маслах! Обязательно надо попробовать!

  • @zigfridch
    @zigfridch Жыл бұрын

    О класс!!! Я из Белоруссии и думал знаю о картошке всё))) Моя бабуля жарила бульбу на внутреннем свином жире ("здор") , много жира и просто ножичком нарезала кругляши на весу))) без мандолины)))

  • @raisepro
    @raisepro2 жыл бұрын

    Попробую мелко тёртую ,интересно ,и сливочное в конце никогда не делал ,буду знать,спасибо!

  • @user-ln5en1vy6s
    @user-ln5en1vy6s2 жыл бұрын

    Хорошие рецепты и качество съёмки и подачи...спасибо вам за рецепты и бонус.

  • @sphera52
    @sphera52 Жыл бұрын

    Отличные три варианта! Сегодня на ужин будет дарфан. Спасибо, шеф!

  • @Hitakari
    @Hitakari11 ай бұрын

    Наверное это прям благословение, всё же, думала, что это же надо французский очень хорошо знать, поехать во фрвнцию учиться на повара, а тут француз учит по русски как готовить, спасибо вам большое. Я французский плохо знаю, но всё же французская кухня меня интересует. :)

  • @nikolavesnin
    @nikolavesnin2 жыл бұрын

    Привет Шеф просто ну очень классные рецепты кортошка в Сибири только так мама готовила аж занастольгировал💯👍🤝🙏

  • @user-qw7bd7oc9f
    @user-qw7bd7oc9f2 жыл бұрын

    Картошка красивая и вкусная 👍 всегда спокойный шеф !!Свистнул и всё понятно 😜❤️ Василию СПАСИБО

  • @user-uv1dk8ub1b

    @user-uv1dk8ub1b

    Жыл бұрын

    Свобода от озабоченности едой!

  • @huaweipda8951
    @huaweipda8951 Жыл бұрын

    Какой раз убеждаюсь, что французские повара самые лучшие в мире. Благодарю Вас за рецепт. Я на Вас подписана, благодаря Василию, что он Вас пригласил к себе на канал.

  • @idaida4982
    @idaida49829 ай бұрын

    "Туда не положим ничего. Нету лук ". Картинка для наглядности-Чиполлино . 😂💥 9:20

  • @alexs3671
    @alexs36712 жыл бұрын

    Согласитесь Вивьен хорошо готовит!!! Респект!!! ЛАЙК!!!

  • @MilasKitchenSA
    @MilasKitchenSA2 жыл бұрын

    Всем привет из ЮАР! Спасибо, Шеф! Картошечка - это всегда актуально 👍❤️

  • @bikerwife3935

    @bikerwife3935

    2 жыл бұрын

    💯

  • @milasmith6893

    @milasmith6893

    2 жыл бұрын

    Ооочень актуально 👍

  • @artyomyakovchuk477
    @artyomyakovchuk477 Жыл бұрын

    Шеф, спасибо Вам большое, что взялись за популяризацию таких вещей! Всех благ Вам

  • @MariRon
    @MariRon9 ай бұрын

    Я в восторге!!! Bravo Maestro !!!

  • @eugenbl732
    @eugenbl7322 жыл бұрын

    Спасибо Вивьен за Ваши рецепты! А Вы пробовали когда-нибудь печёную картошку в углях костра? Французы делают так? ✌️

  • @user-rg8re9xx4k
    @user-rg8re9xx4k2 жыл бұрын

    Спасибо Василию за то, что привёл на Ваш канал. Очень интересные рецепты. Делаю оладьи из тёртого картофеля, дочь (4 года) называет их ёжиками. Спасибо Вивьен за рецепты.

  • @user-go7by5op2c
    @user-go7by5op2c Жыл бұрын

    Нет ничего лучше чем приготовленной картошки в настоящей печи. Все повара Мишлен отдыхают

  • @TheBanezzz

    @TheBanezzz

    11 ай бұрын

    ага) На сале

Келесі