วันนี้ทำขนมปังสูตรคุณเปิ้ล คือ นุ่ม มากกกก กลายเป็นสูตร ประจำครอบครัวแน่นอนค่ะ ค่อนข้างลีน ไม่นม ไม่ไข่ ไม่น้ำตาล แต่เราแอบใส่เนยแทน น้ำมันมะกอกค่ะ ออกมาดีมาก! แนะนำค่ะ 🍞🍞🍞

นุ่มมากจริงๆค่ะ ขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ ทำตามมาตั้งแต่สูตรเบอร์เกอร์ ส่วนตัวลองมาหลายสูตรแต่ไม่สำเร็จ ทำสำเร็จได้ทุกรอบด้วยสูตรคุณเปิ้ลเท่านั้นเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ❤

ลองทำแล้วค่ะคุณเปิ้ล คราวนี้ไม่ใช้นมถั่วเหลือง ใช้น้ำเย็น ใส่น้ำมันมะกอกเติมลงหลังจากพักแป้ง 15 ที กว่าจะเข้ากันก็ใช้เวลา แต่ออกมานุ่มมากค่ะ เรามีปัญหาเวลาขึ้นรูปแล้วหน้าโดว์ฉีกค่ะ😅

@Asliinkitchen

4 ай бұрын

โดว์ ฉีก อาจจะรีดแป้งบางไป หรือ รีดตอนที่กลูเตนยังไม่คลายตัวค่ะ

ทำตาม คลิปนี้ แต่ปรับสัดส่วนให้ลดลง คือ ดีย์มาก อร่อย นุ่ม ขอบคุณนะคะ อิอิ

เข้ามาขอบคุณคุณเปิ้ลค่ะ สำหรับสูตรดีๆ นุ่นมมาก เราทำแบบบัน และแบบใส่ไส้หมูหยอง เอาใส่ถาดหลุมมัฟฟิน ได้12อันพอดี อบ17นาที ดีงาม อร่อยมาก ต้องยกให้เป็นสูตรประจำเลยค่ะ

สูตรนี้นุ่มจริงค่ะ​ ลองแล้ว​ ขอบคุณมากค่ะ

ทำแล้วค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ใช้Stone Ground Whole Wheat Flour ขนมปังนิ่ม อร่อยค่ะ แต่ตอนนวดแป้งใส่พิมพ์ แป้งติดมือเลยใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์โรยแล้วนวดต่อค่ะ

ลองทำแล้ว ใช้แป้งโฮลวีตแบบละเอียด และใส่วีตกลูเตนด้วย ขนมปังนุ่มจริงค่ะ แช่ตู้เย็น แล้วเอาออกมาอบอีกครั้งก็นุ่มอยู่ค่ะ ชอบมากเลย ขอบคุณค่ะ

@aruneesrichaiwong425

3 жыл бұрын

ใช้วีตกลูเตนปริมาณเท่าไหร่คะ

ขอบคุณครับ

ขอบคุณค่ะทำตามได้ง่ายมากเคยได้ยินว่าขนมปังทำยากพอมาดูคุณเปิ้ลเราก็ทำได้😁ชื่อเปิ้ลเหมือนกันค่ะแม่บ้านกทม😁😂

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ขนมปังทำไม่อยากอย่างที่คิดค่ะ ☺️🙏🏻

@lynnlecoeurdelamer55

3 жыл бұрын

ที่ อเมริกา ไม่มี ใครทำได้ อ่ะคะ ต้อง ซื้อเครื่องนวด ความเร็วสูง

ลองปรับสูตรแป้งโฮลวีทละเอียด 260 g. แป้งขนมปังญี่ปุ่น 100 g. แต่ว่าเนื้อมันเหลวไปหน่อยเลยเพิ่มแป้งเอานิดหน่อยค่ะ แล้วก็ใส่เนยไม่ถึง 45 g. ได้เนื้อที่ชอบเลยค่ะไม่แน่นเกินไป🥰 แต่โลฟไม่ได้สูงเท่าพี่เปิ้ลค่ะ

น่ารักมากค่ะ ตอบทุกคำถามเลยค่ะ

อบออกมาสีสวยมากค่ะ น่าทานสุดๆ

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณคะ ทำเรียบร้อยคะ อยากส่งการบ้านมากเลย

@Asliinkitchen

Жыл бұрын

ส่งได้ในเฟสเลยคร๊า มีทั้งเพจ แม่บ้านตุรกี และ กลุ่ม ในเฟสค่ะ ☺️🙏🏻

@GutHarmonyYingTuk

Жыл бұрын

@@Asliinkitchen ได้คร้า

ขอบคุณค่า เดี๋ยวทำวันนี้เลยค่า

กดติดตามแล้วนะค่ะ ขอบคุณๆเปิ้ลที่เอาสูตรดีๆมาให้ ดีสำหรับผู้สูงอายุด้วยค่ะ😊

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ ☺️🙏🏻

วันนี้ทำแล้วนุ่มมากเลยค่า ชอบๆๆ อร่อยย ครั้งหน้าจะทำสูตรมีไข่บ้าง อิอิ แต่อยากได้แข็งกว่านี้ทำไงอ่าคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

หมายถึงเนื้อแน่นๆหรอคะ ใช้แป้งโฮลวีทหยาบผสมได้ค่ะ

@tanyarossp

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า

สวัสดีค่ะ เพิ่งเข้ามาติดตาม ขอบคุณมากค่ะ🙏

ว๊าว..ขอบคุณคะ..เด่วทำเลย😊

ถ้าอยากใส่มันม่วง, ฟักทอง สามารถใส่ได้มั้ยคะ ถ้าใส่ได้ปรับสูตรยังไงคะ สูตรนี้ดูน่าทานมากเลย

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

สูตรนี้ค่ะ โฮลวีทมันม่วง kzread.info/dash/bejne/lK6GtrOikpvSkrw.html ส่วนฟักทอง ทำเหมือนกันค่ะ เปลี่ยนมันม่วงเป็นฟักทองได้เลย

ชอบมากๆๆ

ขอบคุณมากค่ะ

ว้าว ขอบคุณค่ะ

ขอบคุณค่ะ😘😘😘

ขอบคุณมากค่ะ...ทิ้งไว้ข้ามวันมันจะยังนุ่มอยู่มั๊ยคะ...

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

นุ่มค่ะ

ทำตามแล้วค่ะขนมปังอร่อยมากค่ะ พอจะบอกได้มั๊ยคะมาจากสาเหตุใด พักแป้ง 1.5 ชม. ค่ะ รอบ 2 45 นาที แต่มันไม่ขึ้นเต็มโลฟเหมือนของคุณเปิ้ล

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

อยู่ที่หลายสาเหตุค่ะ ตัวแป้ง อุณหภูมิ ยีสต์ ความชื้น พิมพ์ด้วย

ลองทำแบบใช้นมถั่วเหลืองแทนน้ำ แล้วใช้หม้อหมีค่ะ ขนมปังไม่ค่อยขึ้นฟูเลย เนื้อหนักด้วย เป็นเพราะอะไรคะ

@Asliinkitchen

6 ай бұрын

เพราะนมถั่วเหลืองค่ะ ยิ่งข้นๆ ยิ่งแน่นค่ะ

@supreeyac.1409

4 ай бұрын

ขอบคุณค่ะ 😊

Fc คุณเปิ้ลจ้ะ

วันนี้ลองใช้แป้งโฮลวีทละเอียดจากพาหุรัดทำ เหมือนแป้งดูดน้ำดีเกินอะค่ะ แป้งแข็งเชียวค่ะ เติมน้ำมันมะกอกได้มั๊ยคะคุณเปิ้ล

คุณเปิ้ลค่ะ ถ้าทำเป็นสองแถวเพิ่มส่วนผสมอีกเท่านึงใช่มั้ยค่ะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

อบ 2 โลฟใช่ไหมคะ ทำเพิ่มอีกสูตรนึงค่ะ

โอ้ยย..ดีใจ รอสูตรขนมปัง Wholewheat 100% ที่ทำง่ายๆ นุ่มๆ มานานแล้ว.. เจอสูตรนี้ ต้องลองทำเลย.. ขอบคุณมากๆค่ะ ** สอบถามค่ะ ตอนเราหมักแป้งรอบสุดท้าย เราเปิดผ้าคลุมดูระหว่างหมักได้ไหมคะ ว่าขึ้นเต็มพิมพ์หรือยัง?? และรอบสุดท้าย คุณเปิ้ลใช้เวลากี่นาทีคะ?

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ได้ค่ะ ใช้พิมพ์ใสปิดก็สะดวกในการดูขนาดโดว์ดีค่ะ

@imyoonnan9670

4 жыл бұрын

แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen _า

ไม่ทานโฮลวีททั้งหมดใช้แป้งขนมปังกี่กรัมคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ผสมสัดส่วนตามชอบค่ะ ส่วยของเหลวทยอยๆใส่ ดูไม่ให้แป้งแฉะไปนะคะ ในช่องมีโฮลวีทไม่ล้วน หลายสูตรค่ะ ลองดูเผื่อมีสูตรไหนที่ชอบค่ะ

ใช้แป้งโฮลวีตแบบหยาบเอามาปั่นให้ละเอียดก่อนได้มั้ยคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ได้ค่ะ แต่ความนุ่มฟู จะไม่เท่าแป้งแบบละเอียดค่ะ ถึงแม้จะปั่นแล้ว

ทำหลายครั้งแล้วไม่ค่อยฟูเลยค่ะใช้น้ำอุ่นแล้วค่ะขอสอบถามหน่อยนะค่ะ

@Asliinkitchen

Жыл бұрын

ใช้แป้งโฮลวีทแบบหยาบหรือละเอียดคะ ถ้าแบบหยาบจะไม่ค่อยฟูเป็นปกติของแป้งค่ะ

@rewadeesridamon92

Жыл бұрын

@@Asliinkitchen ทำได้แล้วใช้แบบละเอียดค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

ทำแล้วค่ะขนมปังนุ่ม แต่ติดพิมพ์ทั้งๆที่ทาเนยที่พิมพ์แล้วเคาะไม่ออกเหมือนของคุณเปิ้ล ช่วยแนะนำหน่อยค่ะว่าต้องทำยังไง

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

เป็นที่พิมพ์ไหมคะ รองด้วยกระดาษรองอบได้ค่ะ

@atcharasrisuphakul9864

2 жыл бұрын

ช่วงแรกๆที่อบขนมปังไม่ติดค่ะ พอทำบ่อยๆเริ่มติดพิมพ์ ถ้าทาเนยแล้วโรยแป้งขนมปังแล้วเคาะได้มั้ยค่ะ ไม่ก็จะใช้กระดาษไขรองอบที่คุณเปิ้ลแนะนำค่ะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

@@atcharasrisuphakul9864 ทาเนย โรยแป้ง ก็ได้ค่ะ

@atcharasrisuphakul9864

2 жыл бұрын

ขอบคุณค่า❤❤❤❤❤

ใช้ช๊อตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวแทนเนยน้ำมันมะกอกได้มั้ยคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ได้ค่ะ

ถ้าแพ้ยีสต์และผงฟูต้องใส่อะไรแทนดีคะ ขอบคุณค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ลองยีสต์ธรรมชาตินะคะ

ใช้น้ำมันมะกอกเท่ากันกับเนยรึปะคะ

@Asliinkitchen

Жыл бұрын

ไม่ควรใช้น้ำมันมะกอกทำขนมปังนิ่มค่ะทเนื้อจะหนัก แต่ถ้าทานได้ ก็ใข้เท่ากันค่ะ

ใช้แป้งข้าวโอ๊ตแทนได้ไหมค่ะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ได้ค่ะ แต่ปรับของเหลวตอนนวดด้วยนะคะ และขนมปังจะร่วน เป็นเนื้อเค้กนะคะ

สอบถามเรื่อยน้ำตาลทรายแดงที่ใช้แทนน่ำผึ้งด้วยค่ะ มันคือน้ำตาลแดงที่ไว้โรยหน้าเฉาก๊วยก่อนเสริฟใช่มั้ยคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

น้ำตาลทรายแดงที่เปิ้ลใช้คือน้ำตาลทรายสีรำ หรือน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีค่ะ

@honeypie3337

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen โอเคร่ะ ขอบคุณค่ะ

ไม่ทราบคุณเปิ้ลใช้ยีสต์หวานหรือจืดคะ คุ้นๆเคยลองทำแล้วทีนึง (ใช้ยีสต์หวาน) แล้วขนมปังมันไม่นุ่มฟูเหมือนของคุณเปิ้ลค่ะ 😅

@thanisad.4435

2 жыл бұрын

ตอนที่ทำคือใส่ยีสต์หวานและน้ำผึ้งค่ะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ตุรกีไม่มียีสต์หวานขายค่ะ เปิ้ลใช้ยีสต์จืดตลอดค่ะ 😊

คุณเปิ้ลล วันนี้ลองทำไมหลังผสมเนื้อขนมเราไม่เหลว ยังออกเเข็งๆ เราควรเพิ่มน้ำไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ใส่เนยหรือยังไงคะ เพิ่มนิดนึงได้ค่ะ อย่าเยอะนะคะ

@benj.4083

4 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ 😊😊

ใช้ยีสต์หวานหรือยีสต์จืดคะ

@Asliinkitchen

Жыл бұрын

ได้ทั้ง 2 แบบค่ะ

ถ้าไม่ใส่น้ำมันเลยได้มั้ยคะ

@Asliinkitchen

Жыл бұрын

ขนมปังจะไม่ค่อยนุ่มค่ะ ถ้าทานได้ก็ตัดน้ำมันออกได้ค่ะ

อบเป็นก้อนกลม ต้องอบอย่างไรคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ลดเวลาลงไฟเท่าเดิมค่ะ เวลาอบ ขึ้นอยู่กับขนาดว่าตัดแป้งกี่กรัมค่ะ

สูตรนี้ทำกับเครื่องทำขนมปังได้ไหมคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ได้ค่ะ

ขอบคุณค่าาา อยากถามเพิ่มว่า ถ้าอยากใส่ วีทกลูเตน ด้วย จำเป็นต้องลดแป้ง มั๊ยคะ

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ลดในสัดส่วนที่เท่ากันค่ะ

@user-dj4oq5ju2j

4 жыл бұрын

@@Asliinkitchen 😘😘😘

พิมพ์ 450g ได้มั้ยคะครู

@Asliinkitchen

Жыл бұрын

ได้ค่ะ

ถ้าเปนinstat yeast ใช้เท่ากันเลยรึป่าวคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

เท่ากันได้ค่ะ

ถ้าจะใช้ยีสต์ธรรมชาติ levain แทนยีสต์ผง ต้องใช้สัดส่วนเท่าไรคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

วิธีคำนวณค่ะ kzread.info/dash/bejne/mHZ4rqSyc7u7qLQ.html

ใช้แป้งยี่ห้ออะไรค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

อยู่ต่างประเทศค่ะ ที่ไทยลองดูแป้งอินเดียถุงแดงนะคะ

ใช้แป้งของ Attaได้ไหมคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ไม่ทราบเลยค่ะ แป้งอินเดียใช่ไหมคะ เปิ้ลไม่เคยใช้ค่ะ

สูตรนี้ทำกลางคืน อบตอนเช้าจะได้มั้ยคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ได้ทุกสูตรค่ะ จะพักแป้งก่อน ขึ้นรูปแล้วแช่เย็น หรือจะแช่เย็นเลย เช้ามาขึ้นรูปก็ได้ค่ะ

@KrisDPL

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ

ใช้แป้ง โฮลวีทแบบstone grain แป้งไม่ฟูเลยค่ะ ใช้ไม่ได้ใช่ไหมค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ใช้แบบละเอียดค่ะถึงจะฟู

มากาลีน มันเป็นไขมันทรานส์ไม่ใช่หรือคับ ??

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ไม่เสมอไปค่ะ บางยี่ห้อมีไขมันทรานส์ บางยี่ห้อไม่มีค่ะ อ่านข้างบรรจุภัณฑ์นะคะ

แป้งโฮลวีทหยาบๆเอามาปั่นแล้วทำได้ไหมคะ

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ได้ค่ะ แต่จะไม่ฟูเท่าโฮลวีทแบบละเอียดนะคะ

@banthitarungsawang9241

4 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆเลยค่ะ❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏

สอบถามค่า ถ้าจะอบใตเตา deck oven แก๊สคุมไฟฟ้า ต้องปรับ ไฟ บน ล่าง เวลา ยังไงเท่าไรบ้างึะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ไม่เคยใช้เลยค่ะ เลยตอบไม่ได้ค่ะ 😅🙏🏻

@kaboorin

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า

เทียบกับสูตรใส่วีทกลูเตนทำทังจงทิ้งข้ามคืน สูตรไหนนิ่มกว่าคะ สูตรนี้ถ้าใส่วีทกรูเตนใส่เท่าไหร่คะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

นิ่มพอกันค่ะ สูตรนี้จะใส่วีทกลูเตน ใส่ 1 ช้อนชา พอค่ะ

@Userghhjujjgfdri

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะสูตรนี้ดูง่ายดีค่ะ

สอบถามค่ะ ถ้าไม่ใส่มาการีนเเบบคุณเปิ้ล ใช้น้ำมันมะกอกหรือ(น้ำมันมะพร้าวได้มั้ยค่ะ) ใส่ปริมาณเท่ากันมั้ยค่ะ

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ได้ค่ะ ปริมาณเท่ากันค่ะ

ใช้นมแทนน้ำเปล่าได้มั้ยคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ได้ค่ะ

นวดในเครื่องได้ไหมคะ เครื่องทำขนมปังที่บ้านขนาด 1000-1500กรัม ถ้าเราทำขนาดเล็กกว่า 1000 กรัมทำได้ไหมคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ได้ค่ะ นวดในเครื่องได้ แล้วอบในเตาอบ ถ้าอบในเครื่อง ขนาดเล็กกว่า ต้องลดเวลาอบจากโปรแกรมค่ะ

@issara136

3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

เก็บได้กี่วันครับ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

3 วันโดยประมาณค่ะ ไม่มีสารเสริม 5 วันในตู้เย็นค่ะ ใส่ถุงปิดให้สนิท

ไม่ทราบว่าถ้าไม่ใส่น้ำผึ้ง สามารถใส่อะไรแทนได้ย้างค่ะ ไซรัปหญ้าหวานได้มั้ยคะ จิงๆเจมันไม่สามารถกินน้ำผึ้งหนะค่ะ เพราะยังเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ถ้าจะใช้หญ้าหวาน หรือสารให้ความหวานต้องอ่านว่า ปริมาณต่อน้ำตาลทรายเท่าไหร่ค่ะ แล้วใช้เท่าน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะค่ะ เพราะแต่ละยี่ห้ออาจจะใช้ไม่เท่ากันค่ะ เปิ้ลเขียนไว้นะคะว่าเป็นน้ำตาลทรายแดงได้ ถ้าไม่เจ ☺️🙏🏻

@gizmiez

4 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ

สวัสดีค่ะรบกวนสอบถา ทำไมใช้ฟลอยในตู้อบช่วงสุดท้ายคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

กันหน้าขนมปังสีเข้มมากเกินไปค่ะ

@chomphooph7081

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากนะคะ ลองทำตามสูตรวันนี้อร่อยและง่ายมากจริงๆ 😊 เดี๋ยวจะลองคลิปอื่นๆอีกค่ะ

รบกวนถามนิดคะ ถ้าใส่หม้ออบลมร้อนใช้ไฟเท่ากะเตาอบหรือมัยคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

มีเทอร์โมเช็คไหมคะ ปกติถ้าไฟเสถียร ใช้เท่ากันค่ะ

@user-db4gv6gm8b

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณคะจะลองคะ

ใช้ไฟแบบไหนคะ บนล่างหรอคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

บนล่างค่ะ

ไม่ทานยีสใช้อะไรแทนได้บ้าง

ใช้อิริทริทอลแทนน้ำผึ้งได้มั้ยคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ได้แต่แป้งจะขึ้นช้านะคะ

@majejj913

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่าา🙏🏻

ถ้ามันแฏะไปเราลดน้ำได้ไหมค่า ตอนแรกนวดได้ดีๆซักพัก แฉะขี้นมาเฉยเลยค่า ทำยังไงดีค่า

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ลดน้ำ หรือเติมแป้งได้เล็กน้อยค่ะ 😊

@krittayas536

3 жыл бұрын

ขอบคุณค่า

สูตรนี้ใช้เครื่องนวดได้ไหมคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ได้ค่ะ

@user-lf7fs8gk3m

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ

พิมพ์ชี่อได้ที่ไหน

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ช๊อปปี้ค่ะ

ใช้เครื่องนวดได้มั้ยค่ะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ได้ค่ะ

@atcharasrisuphakul9864

2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

ถ้าใช้เทคนิค yudae กับสูตรได้มั้ยคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ได้ค่ะ

@pikulinkeawsai4532

3 жыл бұрын

ต้องทำ yudae ในอัตราส่วนเท่าไหร่​ยังไงคะคุณเปิ้ล แล้วใช้แป้งโฮลวีทเลยใช่มั้ยคะ แล้วต้องตัดปริมาณแป้งกับน้ำจากอัตราส่วนตามคลิปของคุณเปิ้ลด้วยมั้ยคะ😊

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

Pikul Inkeawsai ใช้ 20% ของแป้งในสูตร + น้ำเดือดในปริมาณเท่ากับแป้งค่ะ มาทำ ตัดส่วนผสมออกจากสูตรด้วยค่ะ ใช้โฮลวีททำได้เลยค่ะ

@pikulinkeawsai4532

3 жыл бұрын

อะเครค่า เดี๋ยว​จะลองทำดูนะคะขอบคุณคะคุณเปิ้ล😊

ถ้าหาพิมพ์ขนาดพอดีกับในคลิปแจ้งไม่ได้ สามารถใช้พิมพ์ขนาดไหนแทนได้บ้างคะ? ขอบคุณค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ขนาด 450 กรัม 20x10x10 ซม หรือ พิมพ์ 8 นิ้วได้ค่ะ พิมพ์เค้ก ยาว แบบฝรั่งได้ ใช้ขนาดมาตราฐานค่ะ

@theblessfamily4745

3 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆ เลยนะคะ 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@theblessfamily4745

3 жыл бұрын

ขอถามอีก 1 คำถามได้ไหมคะ? เราสามารถอบพร้อมกันได้ 2-3 โลฟ ในครั้งเดียวไหมคะ? เตาอบฝัง ไม่ใช่คอนเวคชั่นค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

@@theblessfamily4745 ได้ค่ะ แต่เพิ่มเวลาอบไปนิดนะคะ ใาไปหล่ยๆโลฟ ความี้อนจะดรอปลง และว่างให้ห่างพอสมควรนะคะ ให้ความร้อนทั่วถึง

@theblessfamily4745

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ 🙏🏻❤️

สวัสดีค่ะ ลองทำดูแล้วรสชาติอร่อยดี นุ่มค่ะ แต่ตั้งแต่ทำขนมปังเองมา ขนมปังจะมีลักษณะร่วน มันจะฉีกออกง่ายมากเกินไป แค่จับขึ้นมาก็ขาดแล้วค่ะ พอจะทราบไหมคะว่าเกิดจากอะไร😅💓

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ใช้แป้งแบบไหนคะ โฮลวีท บางทีไม่ต้องนวดฟิลม์ก็ได้ค่ะ จับแล้วขาด อาจจะนวดมากเกินไป หรือ แป้งขึ้นเร็วเกินไปค่ะ

@teeapy_1490

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ใช่แป้งโฮลวีทเยอรมันแบบละเอียดล้วนค่ะ ไม่นวดเยอะเลยค่ะ แต่ขั้นตอนใส่เนยแล้วพักไว้ทิ้งไว้ 2 ชม.ค่ะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

@@teeapy_1490 พัก 2 ชม ใส่ยีสต์ไหมคะ ถ้าใส่อาจจะพักนานไปนะคะ ถ้าไม่ใส่ ยีสต์จะเป็นการ autolyse ถ้าใช่ ดูว่าแป้งมีกลูเตนพัฒนาไหมคะ ถ้าไม่มีแปลว่าเป็นที่แป้งค่ะ

อบไฟบนล่างใช่ไหมคะ วางขนมปังชั้นไหนหรอคะ เป็นมือใหม่ค่ะรบกวนด้วยค่า🥺

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ไฟบนล่าง วางกลางเตาค่ะ ไม่สูงไป ไม่ต่ำไป กะให้กลางๆค่ะ อบไปครึ่งทางหาฟลอย์ปิดด้านบนนะคะ

@mimili1922

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ลองทำดูแล้วนะคะ ใช้ทั้งหม้อทอดทั้งเตาอบค่ะ หม้อทอดสงสัยจะอบนานไปหน้าด้านบนค่อนข้างแข็งเลยค่ะ🤣 ส่วนเตาอบกำลังพอดีๆอร่อยดีค่ะ ไม่เคยอบขนมปัง้ยค่ะ ทำออกมาขี้เหร่มากค่ะผิวไม่เรียบเนียน เป็นรูเป็นรอยแตก🥶🤣 ขนมปังเหมือนมีกลิ่นเหม็นๆนิดหน่อย เพราะอะไรหรอคะ เป็นไปได้ไหมคะว่ายีสเก็บไว้นานไป? ซื้อมานานแล้วค่ะแต่ไม่เคยแกะใช้เลยค่ะ🥺

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

Mimili 19 อากาศที่ไทยร้อน แป้งอาจจะขึ้นเร็วไปเลยเหม็นยีสต์ เปลี่ยนไปใช้น้ำเย็นนวดแป้งนะคะ ส่วนหม้ออบ หาฟลอย์บังลมด้านบนนะคะ อบไปสักพักค่อยเปิดมาแล้วเอาฟลอย์วาง เพราะโดนความร้อนตรงๆ เลยแข็งแห้งกว่าส่วนอื่นๆค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

Mimili 19 ผิวไม่เรียบเป็นรู เป็นรอย พยายามคลึงแป้งให้เนียนเสมอเท่ากันก่อนม้วนค่ะ

@mimili1922

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ จะลองทำใหม่ดูค่ะ รบกวนสอบถามอีกนิดนึงนะคะ เวลาพักแป้งไว้แล้วลองดึงขึ้นมาแบบในคลิปมันไม่ขึ้นฟิมแบบในคลิปเลยค่ะ มันเป็นแบบติดๆมือมาเลยค่ะเพราะอะไรหรอคะ

ถ้าเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานพวกหญ้าหวาน ขนมปังจะขึ้นฟูเหมือนปกติมั้ยคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ฟูแต่ช้าค่ะ

@pajareelertkijroongrueng8552

2 жыл бұрын

แล้วถ้าใส่วีทกลูเต็น ต้องเพิ่ม/ลดปริมาณส่วนผสมยังไงบ้างคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

@@pajareelertkijroongrueng8552 ใส่เพิ่มไปได้เลยค่ะ แต่อย่าใส่เยอะมากนะคะ เดี๋ยวจะเหนียว ส่วนของเหลว ทยอยมเติมและนวดดูค่ะ อาจจะใส่เพิ่มเล็กน้อย

@pajareelertkijroongrueng8552

2 жыл бұрын

ต้องใส่สัดส่วนประมาณเท่าไหร่หรอคะ

อยากทราบค่ะ ทำไมขนมปังไม่ขึ้นฟิล์มคะ

ปรึกษานะคะ ลองทำตามแล้ว ลดสูตรทำแค่ครึ่งเดียว แต่ตอนขึ้นรูปแป้งแฉะมาก จนรีดแป้งไม่ได้เลยอะค่ะ TT มีวิธีแก้มั่ยคะ

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

แป้งแฉะมาก แปลว่าแป้งที่ใช้ดูดซับน้ำได้ไม่ดี ให้โรยแป้งกันติดได้ค่ะ นิดนึง หรือ ใช้น้ำมันทากันติดได้ค่ะ

ถ้าจะทำเป็นสูตรเจ ใช้น้ำตาลแทนน้ำผึ้งได้มั้ยคะ ใช้อัตราส่วนเท่าไหร่คะ ...

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

สัดส่วนเท่ากันค่ะ

@noinasuk9022

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆค่ะ พอดีใกล้เทศกาลกินเจ เลยอยากลองทำทานดูค่ะ

ถ้าปั้นเป็นก้อนกลม อบกี่องศา กี่นาทีคะ

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ไซส์ไหนคะ ถ้า เป็นถาด ก้อนเล็กๆ อบ 15-8 ค่ะ ใหญ่หน่อยก็ 20-25 170 องศาเท่ากันค่ะ ลดเวลาเอา

ถ้าเราใช้น้ำมันมะกอก แทนเนย 45 กรัม ประมาณกี่ข้อนโต้ะ ค่ะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

จะหนักนะคะ ถ้าทานได้ ใช้เท่ากันค่ะ

@triplettraveler3820

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ

ถ้าอบแบบปิดฝา ต้องปรับอุณหภูมิเพิ่มขึ้นรึอบนานขึ้นไหมคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

อุณหภูมิ เท่าเดิม ส่วนระยะเวลาอบ ขึ้นอยู่กับพิมพ์ค่ะ ถ้าพิมพ์เคลือบด้านในดำแบบหนักหนา จะสุกไวกว่า 5 นาทีค่ะ

ทำโดว์ไว้ตอนเย็นแบ้วมาอบตอบเช้าได้ใหมค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ได้ค่ะ นวดแล้วใส่ตู้เย็นเลย เช้ามา เอาออกมาวางให้คลายเย็น ประมาณ 1 ชม ขึ้นรูป รอแป้งขึ้นอีกรอบค่อยอบค่ะ

@malairattanawiset9203

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ

@malairattanawiset9203

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณคำแนะนำค่ะทำออกมาแบ้วขนมปังขึ้นฟูและนุ่มมากเลยครังแรกในชีวิตที่ทำได้ ขอยคุณจากใจจริง

ตอนอบไฟบนล่างหรือพัดลมด้วยคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

บน-ล่าง ธรรมดาค่ะ

@nikkiminithai6926

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen นี่อบ 35 นาทีไม่สุกค่ะ เลยอบต่ออีก 20 นาที ไม่ทราบเหมือนกันว่าทำไม อีกอย่างแป้งพี่ไม่ค่อยขึ้นเลยค่ะ 😅

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

@@nikkiminithai6926 ใช้แป้งแบบไหนคะ หยาบหรือเปล่าคะ

@nikkiminithai6926

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen แบบ ละเอียดค่ะ wholewheat 100% ค่ะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

@@nikkiminithai6926 35 ถือว่านานมาแล้วนะคะ น่าจะสุก ลองเช็คไฟเตาดูนะคะถ้าแบบนั้น

ไม่ใส่ยีสได้มั้นคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

จะไม่ฟูค่ะ

ถ้าทำครึ่งสูตร เรื่องไฟกับเวลาปรับยังไงดีคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

อุณหภูมิเท่าเดิมค่ะ ลดเวลาอบลงตามขนาดค่ะ ถ้าก้อนกลม แบบขนมปังใส่ไส้ 20-25 นาที

@halofinn

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ

ถ้าใช้สูตรนี้เนื้อขนมปังจะต่างกันมั้ยคะ ระหว่างไม่นวด กับนวดปกติ ขอบคุณค่ะ

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ไม่ต่างกันมากค่ะ แต่สูตรนี้ก็นวดไม่นานนะคะ

สามารถไม่ใช้ทังนำ้ตาล ทัง นำ้ผึ่งได้มั้ยคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ได้ค่ะ แต่จะออกมาไม่เหมือนในคลิปค่ะ นอกจากปรับสูตรเอาค่ะ

@kataiphimmasone7527

2 жыл бұрын

อยากให้แม่ทำคลิปแบบทัง เจ ทัง เฮลตี้ แต่ไม่ถึงขั้น ตีโตจังเลยค่ะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

@@kataiphimmasone7527 แบบเจ ปรับไข่เป็นนม หรือน้ำ ใส่ทั่งจ่ง มีวิธีคิดสอนอยู่ค่ะ kzread.info/dash/bejne/omekpNazedTIeJs.html

@kataiphimmasone7527

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่า

แป้งแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกัน น้ำที่ใส่ตอนแรกต้องใส่ไม่หมดเพื่อคอยดูส่วนผสมใช่มั๊ยคะถ้าแห้งไปแล้วใส่เพิ่ม นู๋ทำแล้วแฉะมากเลยค่ะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

กักน้ำไว้ส่วนนึงก่อนได้ค่ะ

@lasidakammonkul3462

2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ😍

อยากได้ขนมปังโโฮลวีท100%มากดีใจจังเจอสูตรน้องเปิ้ลนวดมือด้วย(ไม่มีเครื่องค่ะมือใหม่มากกกเตาอบก็แบบง่อยๆไม่รู้จะสำเร็จมั้ย) เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ น้องเปิ้ลคะพี่ตามดูน้องเปิ้ลตลอดตอนนี้ลองทำนำ้ยีสต์จากผลไม้ที่น้องเปิ้ลสอนไว้เอามาใช้ในสูตรนี้ได้มั้ยคะใช้อย่างไรคะรบกวนค่ะน้อง🙏😚😚

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

ใช้แทนของเหลว (น้ำ นม) ในสูตรขนมปังทั่วไปได้เลยค่ะ แต่ยีสต์ธรรมชาติ ขนมปังจะขึ้นช้า ถึงช้ามากนะคะ เป็นปกติของเค้าค่ะ

@montsirichullamont8229

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะน้องเปิ้ล🙏💖

น้ำอุ่นอุณหภูมิเท่าไรค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

30 องศาได้ค่ะ ไม่เกิน

@malairattanawiset9203

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ

โลฟ 450 กรัม จะพอดีโลฟเลยมั้ยคะ หรือจะลดทอนสูตรยังไงดีคะ

@Asliinkitchen

2 жыл бұрын

สูตรนี้พอดีค่ะ

@honeypie3337

2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ

น้องเปิ้ล ถ้าใช้เครื่องนวดกี่นาทีคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

เครื่องนวดแป้งนวดตามโปรแกรมค่ะ ปกติค่ะ เครื่องตั้งโต๊ะหัวตะขอ 12-20 นาที แล้วแต่กำลังเครื่องค่ะ

@lawansammamuk711

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen พอดีจะใช้ตัวแบร์ที่ซื้อใหม่นวดค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

@@lawansammamuk711 กดไป 1 โปรแกรมนวดค่ะ พอถึงพักแป้งถอดปลั๊กออกค่ะ พักแป้งในเครื่องแบบเสียบปลั๊ก อากาศเมืองไทยน่าจะร้อนเกินค่ะ

พิมพ์ขนาดเท่าไรค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

มีขนาดพิมพ์เขียนไว้ในรายละเอียดนะคะ ☺🙏🏻

สูตรนี้ใส่ลูกเกดได้ไหมคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

ได้ค่ะ

พออบแล้วไม่ฟูเลย 2 รอบละ เป็นเพราะอะไรคะ ใช้นมแทนน้ำค่ะ แป้งแฉะ แต่ตอนพักแป้งก็ขึ้นนะคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

แป้งโฮลวีทเค้าฟูได้แค่ระดับนึงเป็นปกติค่ะ เพราะถ้าไม่มีกลูเตนเยอะ ไม่มีกลูเตนก็คือไม่มีใยให้ฟูค่ะ อยากได้ฟูๆ ผสมแป้งขาว หรือ เปลี่ยนนี่ห้อโฮลวีทค่ะ ☺️🙏🏻 แนะนำ โฮลวัทอินเดีย ถุงสีแดงค่ะ

@khemjiraa8741

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen โฮลวีท atta ใช้ไหมคะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

@@khemjiraa8741 เปิ้ลไม่เคยใช้แป้งอินเดียค่ะ ใช้แต่โฮลวีทของตุรกีค่ะ แต่หลายๆคนใช้แป้งอินเดีย Atta ค่ะ

เก็บได้กี่วันคร้า..ต้องแช่เย็นมั้ยคะ?

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

3 วันอุณหภูมิห้อง ตู้เย็น 5-7 วันค่ะ เพราะไม่มีสารกันรากันบูด

@prapaisriarpajamjaras4861

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณคร่า..ทำแล้ว นุ่ม อร่อย😋

ถ้าแฉะมาก เติมอะไรคะคุณเปิ้ล เติมแป้งขนมปังได้มั๊ย

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

ได้ค่ะแต่อย่าเติมเยอะนะคะเดี๋ยวแข็ง ที่เปิ้ลทำก็แฉะอยู่ค่ะ

@csuntad

4 жыл бұрын

แฉะแบบแทบจะไม่เกาะกันเลยอะค่ะ 🤣

@Asliinkitchen

4 жыл бұрын

Suntad C พักแป้งเพิ่มค่ะ ให้แป้งดูดน้ำ แปลว่าแป้งดูดน้ำช้าค่ะ

@csuntad

4 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ได้ค่ะ กำลังทำเลย ขอบคุณค่ะ

ใช้แป้งโฮลวีทแล้วพักไว้แป้งเหนียวมากติดมือ ปั้นเป็นโดว์ไม่ได้เลย เกิดจากอะไรคะ ขอบคุณค่ะ

@Asliinkitchen

3 жыл бұрын

โฮลวีท บางยี่ห้อซับน้ำได้ไม่ดีค่ะ เป็นปกติค่ะ บางยี่ห้อเป็นแบบหยาบ ขนมปขะไม่ค่อยฟูด้วยค่ะ

@cha4380

3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ควรเปลี่ยนยี่ห้อไหมคะ ใช้แบบละเอียดแต่คนอื่นทำแล้วนุ่มดี เราทำแล้วเนื้อเหลวมากเลยค่ะ

@cha4380

3 жыл бұрын

หรือว่าบางยี่ห้อจำเป็นต้องใช้เครื่องนวดคะ เรานวดมือ