ご視聴いただきありがとうございます。今日のひとさじです。
今回は家庭でできる、鰹だしの取り方について解説しています。
1番出汁と2番出汁の中間のような「1.5番出汁」を取って頂くことで、家庭でも手軽に美味しい出汁として使って頂けます。
0:00 オープニング
00:07 1.5番出汁の取り方
02:12 出汁を使った料理
04:20 出汁がらの活用
【1.5番出汁】
・水・・・・・・・・・1リットル
・昆布・・・・・・・・8cm程度1枚
・鰹節・・・・・・・・30g
冷蔵庫で2日ほど保存可能。
タッパーに移し、冷凍保存もOKです。
材料（４人分）
【卵地】
・卵・・・・・・・・・２個
・出汁・・・・・・・・４００ｃｃ
・淡口醤油・・・・・・小１
・みりん・・・・・・・小１
・塩・・・・・・・・・小1/2
【具材】
・鶏もも肉・・・・・・小さめ4切れ
・淡口醤油・・・・・・小1/2
・みりん・・・・・・・小1/2
・角餅・・・・・・・・２個
・かまぼこ・・・・・・4切れ
・海老・・・・・・・・４尾
・椎茸・・・・・・・・２枚
【あん】
・出汁・・・・・・・・１５０ｃｃ
・淡口醤油・・・・・・小２
・みりん・・・・・・・大１
・水溶き片栗粉・・・水大１/２と片栗粉大１/２
・姫三つ葉・・・・・・適量

材料（作りやすい分量）
・出汁を取った後の鰹節・４０ｇ　　　
・出汁を取った後の昆布・１枚
【Ａ】
・水・・・・・・・・・・大２
・醤油・・・・・・・・・大２
・酒・・・・・・・・・・大２
・みりん・・・・・・・・大１
・きび砂糖・・・・・・・大１
・仕上げ用白ごま・・・・お好みで
このチャンネルのテーマは「食べる、つながる」
自分が料理をすることで料理の楽しさが伝わり、「食べる、つながる」の輪が広がることを期待しています。
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