家庭で出来る出汁の取り方 プロが教える和食のコツ
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
3:30ー3:50あたりの説明が抜けておりました💦
鰹節を入れてからフツフツと泡が立つくらいの弱火から中火で7分程に出してから濾します
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Пікірлер: 7
俺は自宅で一番出汁と二番出汁を引いているので、念の為に教えておくと、共に瓶に詰めればいいわけです。普通の四号瓶二つなので冷蔵庫に入ります。週に二三回も引けば足ります。 余った昆布は佃煮に、鰹節はおかかにできます。昆布が多ければ魚の煮付けをする時に魚の下に敷けば底に付きません。昆布は水溶性食物繊維が豊富なので女性にお勧め致します。 ちなみに菜切り包丁などで和食のみ作って和食のみ食っています。無添加国産です。外食はしません。今年からは和服にも挑戦します。 ご参考までに。
鰹節入れたら弱火ですか？何分茹でますか？
@user-vu6lk1lp1g
3 жыл бұрын
テロップが抜けてましたね(^_^; 鰹節入れてから弱火から中火でフツフツと泡が出るくらいで沸騰させ過ぎないように6~7分煮出します
@user-qq3ff1ek2z
3 жыл бұрын
@@user-vu6lk1lp1gありがとうございます✨
1.5出汁から作る雑炊を教えて下さい 基準が分かれば、具材を鮭、鶏、カニと具材を変えて 楽しめそうなので、宜しくお願いします。
@user-vu6lk1lp1g
3 жыл бұрын
雑炊でしたら出汁12に対して薄口醤油1とみりん1の割合で美味しく出来ますよ♪
@user-uh2bx3ru8f
3 жыл бұрын
@@user-vu6lk1lp1g ありがとうございます。 緊急事態宣言がとけましたら お店の方に寄せて頂きます。（距離はありますが、同じ大阪府なので） これからも楽しみにしています。