😊😊 Sie sind immer die ruhe selber...und Sie erklären alles SUPER... Herzlichen Dank 😊😊

Rapsöl soll die gleiche Zusammensetzung haben, ist auch wesentlich billiger. Empfohlen wird Olivenöl für kalte Speisen (Salate...), Rapsöl zum anbraten. Was sagt der Experte dazu?

@cellventrixmitDrFabianMuttach

3 ай бұрын

Die gleiche Zusammensetzung haben die beiden Öle nicht, wobei Ölsäure sowohl in Raps- als auch in Olivenöl der Hauptbestandteil ist. Was die gesundheitliche Wirkung angeht, gibt es mittlerweile gute Hinweise, dass Rapsöl nicht schlechter als Olivenöl ist: www.ernaehrungs-umschau.de/news/15-12-2014-wirkung-von-rapsoel-vergleichbar-mit-olivenoel/ Wichtig ist bezüglich der Verwendung immer auf den Rauchpunkt des Öles zu achten. Kaltgepresste, ungefilterte Öle (wie natives Ölivenöl extra oder kaltgepresstes Rapsöl) immer nur für kalte Speisen oder zum Dünsten, raffinierte Öle kann man dann auch zum Braten verwenden.

Wie verhält es sich mit Bratölaus Olivenöl,gibt es auch im Handel

@cellventrixmitDrFabianMuttach

5 ай бұрын

Das ist Olivenöl, was raffiniert wurde. Durch diesen Prozess kann das Öl dann höher erhitzt werden. Allerdings wurde bei der Raffinierung so ziemlich alles entfernt, was das Olivenöl gesundheitlich interessant macht. Diese Bratöle sind zwar formal Olivenöle, haben aber mit dem was man sich normalerweise unter einem Olivenöl vorstellt nicht mehr viel zu tun.

In einem KZread-Video erklärte ein aus der Schweiz nach Italien eingewanderter Olivenhainbesitzer gibt an, daß sich aus der Ernte eines Olivenbaumes etwa ein Liter Öl gewinnen lasse. Wenn der Verkaufspreis eines Liters bei 30-35 € liegt, ist das noch ausgesprochen günstig in Anbetracht seines intensiven Arbeitsaufwands, der Lohn- und Vertriebskosten abzüglich Steuern. Daß Olivenöle von Discountern für Preise zwischen 8 und15 € angeboten werden mit der Angabe "nativ extra kaltgepreßt", ist unverständlich und m.E. ein ausgemachter Schwindel. Noch unverständlicher sind die Qualitätsurteile der Tester (auch Stiftung Warentest) für einige dieser "preiswerten" Öle mit den Noten gut bis befriedigend.

@udogolzer7394

5 ай бұрын

ja, den Test habe ich auch gesehen, Der Preisleistungssieger war Bertolli Native extra (9,99 bei Aldi). Jetzt denke ich mal, dass Aldi keine gefälschten Öle verkauft. Mir schmeckt das Öl Ich muss nochmal nachsehen, was die Beurteilungskriterien waren,

@cellventrixmitDrFabianMuttach

5 ай бұрын

Ein Betrug ist es in den meisten Fällen nicht, da die Öle die in der EU-Verordnung vorgegebenen Merkmale für "nativ extra" Olivenöl erfüllen (negative Ausreißer werden immer wieder gefunden...). Den Preis bei Massenproduktion darf man natürlich nicht mit bäuerlicher Landwirtschaft vergleichen. Der Polyphenolgehalt wird bei den meisten Massenprodukten niedriger sein, als bei echten Handwerksprodukten, da die Oliven besonders reif geerntet werden um möglichst viel Öl auszupressen (was aber einen niedrigeren Polyphenolgehalt zur Folge hat). Auch sagen die Testurteile nichts über die Sozialstandards bei den Herstellern aus. Wenn man die Möglichkeit hat und es sich leisten kann, lohnt es sich daher meiner Meinung nach bei einer Ölmühle des Vertrauens zu kaufen. Viele Grüße

Vielen Dank für das Video auch wenn vieles zu romantisch allgemein gehalten ist.. das eine Ernährung alleine aus früherer Zeit einen besonderen gesundheitlichen Effekt hat...haengt nicht nur oder besonders wenig eigentlich auch mit der Ernährung zusammen sondern mit dem Bewegungs Verhalten... und der verstärkt körperlichen Arbeit den die Bevölkerung damals natürlich mehr hatte und wenn das Bewegungsverhalten nicht passt dann nützt die beste Ernährung nichts. Nebenbei ist in den letzten Jahren bei verschiedenen Tests bei unterschiedlichen Quellen wie ökotests ein billigeres Olivenöl... eines von Edeka war z.B dabei) das als beste bewertet worden t. Oft haben die teuren bioöle wie sie auf der Verpackung stehen am schlechtesten abgeschnitten. Ein hoher Preis ist absolut keine!!!! hohe Sicherheit für gute Qualität. Am besten man kauft direkt von einer Ölmühle. Das ist zwar nicht das billigste aber man umgeht auf jeden Fall den ein oder anderen Zwischenhändler der natürlich noch was auf dem Preis drauf schlägt... und die Gefahr dass man gepanschtes Olivenöl bekommt kann man auch noch etwas minimieren. Bis dahin vielen Dank für das Video und viele Grüße von Andreas aus dem Elsass

@cellventrixmitDrFabianMuttach

5 ай бұрын

So romantisch verklärt war das Video gar nicht gemeint 😉 Ziel war eigentlich zu zeigen, dass Olivenöl als Basis einer mediterranen Ernährung erst seine volle Wirkung entfaltet. Zur mediterranen Ernährung kommt auch noch ein längeres Video. Mineralöle sind in Olivenölen ein großes Problem - auch in vielen als "bio" deklarierten Produkten. Deshalb werden viele Öle von Ökotest massiv abgestraft und ja der Preis des Öls alleine schützt leider nicht vor Mineralölrückständen. Aber wer auch geschmacklich ein außergewöhnlicheres Öl mit einem hohen Polyphenolgehalt möchte, muss in der Regel auch ein bisschen mehr ausgeben. Wer einfach ein schadstofffreies "Standard-Olivenöl" möchte, ist mit den günstigen Empfehlungen gut beraten. Abschließend: Ich würde immer riechen und schmecken und mich nicht zu sehr auf das Etikett verlassen. Viele Grüße.

@Viertelfranzose

5 ай бұрын

@@cellventrixmitDrFabianMuttach es gab zu dem Thema Olivenöl schon vor längerer Zeit ein ausführliches Video wo gezeigt wurde wie Kriminelle gutes Olivenöl mit verschiedensten anderen billigen Olivenöl Arten gestreckt haben und das ohne!!!!!!!! geschmackliche Veränderungen und auch professionelle Verkoster konnten das gefälschte Olivenöl nicht!!!!!!!!!!! herausschmecken!!!. Bei teuren oder billigen oder gefälschten ölen kann es oft auch keinen Unterschied geben vom Geschmack. Das heißt auf gut deutsch gesagt auf den Geschmack und das Etikett alleine kann man sich nicht mehr verlassen... es ist auch schon länger bekannt dass mehr gutes Olivenöl verkauft wird als eigentlich produziert wird. Wer genug Zeit und Geld hat könnte natürlich eine genaue Laboranalyse machen. Wenn man direkt an der Quelle kauft ist die Wahrscheinlichkeit der Verfälschung am geringsten und das am besten zum Beispiel bei einem Urlaub in Griechenland oder Italien wo man zu einer Ölmühle direkt besuchen sollte. Es gibt auch Internet Anbieter.. Ölmühlen die direkt verkaufen