金門特色小吃「金門潤餅」擦餅 、婆餅、薄餅、七餅、潤餅，滿滿蔬菜好好吃喔！Kinmen Popiah | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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🌸食譜：
金門潤餅擦餅又稱婆餅、薄餅、七餅、潤餅，是金門經典小吃。跟台灣本地潤餅做法稍有不同。金門當地習俗會在春節、元宵節、三月節(三月三、三月祭、古清明)、清明節、中元節、冬至等節日，用擦餅來祭祀祖先，所以每年在特定節日婆家都一定會包七餅。
內餡通常採用當地新鮮食材，特別會加入金門石蚵，在台灣不好買到金門石蚵，就直接買一般青蚵也可以。滿滿各式蔬菜，一口接著一口，一捲接著一捲，真的好好吃，又能吃到多種蔬菜。
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/金門潤餅/
👩🏻🍳 食材 Recipes
豆乾4-5片
蒜苗2-3支
紅蘿蔔100克
青蔥50克
豌豆150克
高麗菜200克
五花肉100克
芹菜或芹菜管80克
青蚵200克
潤餅皮8張
鹽或胡椒鹽適量
白胡椒粉適量
冷壓芝麻油適量
dried tofu 4-5 pieces
garlic chives 2-3 stalks
carrot 100g
green onions 50g
peas 150g
cabbage 200g
fatty pork 100g
celery 80g
fresh oysters 200g
popiah skins 8 pieces
salt (Q.S.)
white pepper powder (Q.S.)
cold-pressed sesame oil (Q.S.)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #金門潤餅 #金門 #潤餅
Пікірлер: 13
我是金門人，七餅是我的最愛。在外地自己炒時，總是炒不出故鄉的滋味。後來我知道原因～少了金門的青蒜！金門的青蒜特別香，這才是主角👍
@user-wb6dq9wx7d
2 ай бұрын
內行人👍
我是金門人，我爺爺奶奶過世後家裡就沒人知道怎麼做這道菜，謝謝你分享！！！
我是金門人，我媽媽包的金門潤餅內餡跟老師很像，有：大量的海蚵(鮮味來源)炒蒜苗芹菜、豬絞肉炒胡蘿蔔絲和蕪菁絲、豆腐以手掌捏碎與蛋液拌勻炒勻、豆干刨絲後炒豌豆。確如像老師所說，食材初步炒過後分開祭祀結束才會綜合在一起翻炒，以潤餅皮包裹，熱熱地現包現吃，超美味～～每次有春捲，全家都不吃飯了，每人吃4-5捲，配個美味的金門魚丸桂花丸湯，就是完美的一餐，超滿足 潤餅皮有剩的時候，包三條花生荖，略為壓碎，就是另一道甜品~~ 老師做法道地，真的是金門媳婦無誤^^
@user-wb6dq9wx7d
2 ай бұрын
期待清明回金門吃七餅了，我家還會配上長方體玻璃罐的辣椒醬（其實不辣），以前爺爺會煎一些紫菜乾（包的時候最後撒上），這幾年媽媽則會準備一點花生粉。自家做的魚丸桂花丸真的很好吃😋
哇！謝謝美麗的Vivian 分享❤ 金門的七餅真的一定要荷蘭豆和石蚵！ 超愛的❤ 我要複製一下家鄉味😘
金門人！道地七餅，感恩老师
金門媳婦+1，七餅真的好吃，我老公就愛包蔴荖！老師會常常回金門嗎？
謝謝分享，愛你喔！❤❤❤
有点像对岸的春饼，也是春节，立春时候吃的。只是各种菜丝分开炒后卷着吃而不是混在一起
我是大陳人。我們節日也是吃這個。
嗨 美女好 可以分享制作皮的连接吗？谢谢
金門人吃七餅