Insalata russa ricca
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L'insalata russa ricca è una golosa variante della ricetta classica.
Se vi piace quella, dovete assolutamente provare questa! Trovo che sia perfetta per una cena, un aperitivo o da mettere esposta su di un buffet salato.
Una cucchiaiata tira l'altra! Si tratta di una ricetta insalata russa semplice da fare, molto simile alla tradizionale che però vede l'aggiunta dei gamberi e di una sfiziosa decorazione.
I gamberi con la loro delicatezza creano un bel mix di sapori.
L'insalata russa ricca è perfetta come antipasto per esempio per aprire una cena con un bel menù a base di pesce.
Potete portarla così com'è su un piatto da portata oppure potete pensare di metterla in ciotoline monoporzione oppure ancora spalmata su crostini croccanti.
C'è davvero l'imbarazzo della scelta.
Mi diverte molto farla e creare sempre nuove varianti e questa, a mio avviso, è una delle più buone.
In Russia questo tipo di insalata si chiama Oliier Salad e in genere al posto dei gamberi si trovano pezzetti di carne e mele verdi. Anche quest'ultima ha un sapore molto interessante.
Qui vedrete che faccio da me la maionese, in effetti fresca, lucida e con materie prime ottime trovo che sia davvero fondamentale e che dia un tocco in più nella resa finale.
Ovviamente se voi non volete sporcare ciotole in più, oppure avete meno tempo a disposizione, potete anche partire da una maionese che già è pronta e che si trova facilmente al supermercato.
Segnate gli ingredienti, seguite il passo passo e farete un figurone con i vostri ospiti!
► Ingredienti per preparare l'insalata russa ricca:
Patate 350 g
Pisellini 300 g
Carote 250 g
Fagiolini 100 g
Code di gambero 150 g
Alloro 1 foglia
Sale qb
Per la maionese
Olio di semi 460 g
Uova 2
Senape 2 cucchiai
Aceto di vino bianco 1.5 cucchiai
Sale qb
Per decorare
Ravanelli qb
Cetriolini sott’aceto qb
Finocchietto qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Пікірлер: 184
Dev'essere proprio buona 😋😋😋la preparerò a mia moglie,che non è russa, ma la notte russa....la gradirà lo stesso 😁😁
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😂😂😂😂😂
È uno dei miei piatti preferiti immancabile in ogni pranzo delle feste al pari del vitello tonnato grazie chef alla prossima
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Che grandiosità!!!! Deve essere ottima. La faccio! Grazie Chef!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Proverò a farla. Complimenti Chef 👏👏👏👏
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Luca, quello che hai detto nell'introduzione è molto delicato e corretto, grazie! E se questa insalata non è russa, piacerà a molte persone in Russia. Bravissimo e grazie per tutto 👍
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊😊
Buona domenica bellissima famiglia grazie mille maestro deliziosa buona serata!! 😋😋❤️🌹👍
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Pure a me piace così chef👍👏👏👏 dev'essere buonissima, in una delle prossime feste la farò, grazie😘
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Che bella insalata russa ! A me piace sempre tantissimo. complimenti !!!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
L'ha detto Luca che in Russia non si fa così qua in Italia la chiamiamo così e mangiatela che è buonissima 🤣🤣
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍👍👍
🤩🤣🤣 che spettacolo!!! mitico!!! 👍
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Questa è una vera buona buonissima Insalata russa . Grazie chef per le spiegazioni dettagliate e per aver dato tutti gli ingredienti con grammi Grazie mille
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Buona, buona, buonissima!!!!! Io la preparo dentro dei cestini di pasta sfoglia, è buona tutto l'anno...davvero, grazie Chef 🥇🏆👩🍳
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Chef Luca manda bem em tudo, máximo respeito 👏🇧🇷
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Оригинально!👌 и красиво!🌷
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
grazie!
@Demelza-o2k
Жыл бұрын
@@CasaPappagallo ❤
Buonissima 👍👍😋
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Buonasera, mi sono iscritta proprio adesso. Ieri ho preparato ai miei due bambini lo spezzatino di carne e oggi il pollo al forno con le patate... È stato un successo!!! Grazie a lei🌷
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
tutto merito tuo!
@marinamarino9069
Жыл бұрын
@@CasaPappagallo 🌹
Gracias gracias gracias Mary desde Argentina
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Mi sono fatta tantissime risate, questo video é molto spiritoso. Sei divertente 😂
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
"Non sarà tanto elegante come ricetta" ..e alla fine hai fatto un opera d'arte 👍
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😂
Luca, ma che bella variante d'insalata russa. Mai provata coi gamberetti, dev'essere davvero buona buona! E mi è piaciuta, come l'hai chiamata tu, la tua semi-opera d'arte, un bel modo di presentarla, anche l'occhio vuole la sua parte ma, secondo me, più che l'occhio conta il sapore e li di sapore ce n'è parecchio. Lo vedo dalle "palette" che riempi e gusti. GRANDE LUCA!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
@ritamonaco8062
6 ай бұрын
Mettici anche del pesce e aragosta…e ancora più buona.
Adoro l'insalata russa 😋
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Bravissimo ❤️🌹
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
grazie!
Buonissima, Chef😊
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
maestro puoi fare un video con dei piatti veloci da fare per pranzo dopo scuola? sarebbe molto apprezzato (ps: ogni volta che faccio la carbonara uso il tuo video :))
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍👍
Ottimo piatto e molto bello da vedere. Si non è l'insalata russa che i Russi fanno, ma secondo me questa è meglio perché è fatta con il cuore e il gusto di mangiarla. Like 👍
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Me la sto già sognando....😋 Un tempo la facevo così ma sono diventata allergica ai crostacei, cosa posso mettere? Sei un grande grande....grande! Un bacio da Roma e grazie per tutte le meraviglie che ci regali ❣️
@oxanakaydashova1439
Жыл бұрын
Se preferisci versone di mare poi mettere tonno sotto olio di oliva sgocciolato è tagliato a pezzetti o sbriciolato grossalmente. Puoi anche mettere salmone affumicato o (vendono sottovuoto, sul banco di pesce fresca) filetto di aringa o sgombro. Uno di questi pesci se ti piace gusto leggermente affumicato. Altrimenti puoi mettere cubetti di prosciutto cotto che tagli la misura di un pisellino più o meno. Se togli fagiolini e aggiungema invece cetrioli marinate, uova sode tagliate a cubetti e piselli (io uso quelle surgelate, basta sbollentare due o tre min ma vanno bene anche quelle di lattina) ci viene più simile a vera insalata russa. Io metto anche molto meno maionese ,non deve notare. Per fare più dietetico io metto metà maionese, che faccio io, e metà di yogurt Greco bianco.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
@ritamonaco8062
6 ай бұрын
Invece dei crostacei puoi mettere filetti di pesce bollito.
Top.✌️
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Molto buona, non sapevo del fagiolino, che la prossima volta aggiungerò 👍
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Non l'ho mai visto in Russia ))), dovrebbe essere buono!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
di russo ha solo il nome ma è un piatto italiano
@user-nk1kk2wl2j
Жыл бұрын
@@CasaPappagallo È vero. Ma esiste il variante che da noi si chiama "Olivie". Gli stranieri lo chiamano "l'insalata russa". Infatti è stata inventata da un francese. A proposito, "le montagne russe" da noi si chiamano "le montagne americane". Il nostro mondo è una cosa interessante ))
Complimenti
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Detto da un russo: e una ottima versione di insalata che prenderei in considerazione al di fuori di nazionalità e denominazione. Non tutti i russi sanno che la ricetta originale creata nel XIX secolo in Russia da un cuoco francese Olivier aveva componenti assolutamente diversi da quelli che usavano in Unione Sovietica nel XX secolo. Anche la "vera ricetta" utilizzata in USSR non era la stessa in tutti i parti del paese, io conosco versioni con calamari ("insalata moscovita"), wurster, mortadella, carne di pollo, tonno, versione vegetariana ("torta di verdura"), con e senza carote, con cetrioli agrodolci o freschi o sostituendoli con la mela insaporita del limone, in poche parole ci sono tanti versioni che utilizzano fin oggi. In modo comune certamente viene utilizzata quella versione che comunemente raccontata quella ricetta "ortodossa" da chiunque chi proviene da ex URSS, ma per me vale un qualsiasi ma ben fatta come quella proposta oggi da Luca a chi vanno i miei sinceri complimenti ! )
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
grazie!
L'insalata russa per noi piemontesi è un piatto della tradizione, anziché i gamberi mettiamo il tonno in scatola sgocciolato e poi mischiato alle verdure. Grazie Maestro, dell'idea dei gamberi che apprezzo molto. Un saluto sincero!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
La mia ragazza me la prepara ed è una squisitezza. Nella versione polacca ci sono, tutte a dadini piccoli, patate, carote, cetriolini, pastinaca, e sedano rapa. Misto con maionese e yogurt. Provare per credere!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Io ci metto anche: tonno sott'olio buono sgocciolato e uovo sodo a pezzetti. Idea datami 35 anni fa' da un Cuoco spagnolo specialista in Tapas. Sempre un esito. BRAVO LUCA fatto bene a rispolverare questa magnifica ricetta.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Bravo e di una trasparenza nel raccontare la ricetta davvero esemplare, grazie. Ho una domanda però: tema uova crude e rischio salmonella. Con questa preparazione come si elimina il rischio? è l'aceto?
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
in realtà andrebbero pastorizzate per togliere ogni dubbio
Fatta oggi Non avevo i fagiolini e li ho sostituiti con zucchine cotte pochissimo. Buonissima grazie grazie
@CasaPappagallo
3 ай бұрын
👍
Davvero una bella idea Luca i gamberi....e oltre al tonno....io metto il rosso dell uovo sodo setacciato, trovo che la rende molto cremosa
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
Insalata russa, is really a French salad that was modified and made much simpler in Russia, especially during time of Soviet Union. Goes like this: first cooked in skin then peeled and chopped to small cubes: potato, carrots and eggs. Then - chopped to small cubes bologna sausage, chopped in food processor fresh onion (chopped roughly, so it still has pieces), chopped to small cubes pickles, and can of peas. All dressed in mayonaise. Salt, black pepper and a little sugar for balance. That's it!)))
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
ok
@angelacarbone-bu6lg
6 ай бұрын
Vero . Bravissimo .
@ritamonaco8062
6 ай бұрын
Io la preferisco all italiana, patate, carote piselli e fagiolini con un po di capperi e sottaceti . Maionese naturalmente e poi sopra il pesce, gamberi e aragoste. Così la faceva mo padre.
Ottima....ma ancora meglio se aggiungete alle verdure una barbina rossa lessa....di quelle già pronte al supermercato!!!Una delizia!!!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍👍
Ma chi se ne frega come si chiama, è buonissimaaaaa😋😋
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😂
Importante che piace)))
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
esatto!
Buongiorno bella e buona di sicuro...una domanda: le uova per la maionese erano pastorizzate? Sono un po' reticente ad usare le uova crude...grazie 🥰
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
no nessuna pastorizzazione, se hai timore usa la maionese comprata
L'insalata russa era un piatto preparato per le grandi occasioni, in Piemonte le verdure vengono cotte separatamente in acqua leggermente acidulata per smorzare un po' il sapore della maionese fatta a mano con i soli tuorli, anzichè i gamberi si aggiungeva della ventresca di tonno tritata finemente. Ricetta di nonna, la sua insalata russa era super
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
A me garba tantissimo 😊Noi a Polonia 🇵🇱 prepariamo insalata russo-polacca🤣significa come base sempre:le carote, le patate e piselli....e puoi come piace noi 😝io metto :mains ,porrò,pollo avanzato arrosto op .affumicato ,vova sode, le gamberetti 👍ect....👌maionese faccio come te👍Grazie chef 😃Davvero opera d'arte 😘
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
wow!
Luca pure sara'buona cosi'altroche'russa, non metto fagiolini non a tutti piacciono.a mio marito come pure il suo papa'la facevano con l'orata e merluzzo con un po'di sottaceti a sciacquati e tagliati carote patate piselli maionese sopra gamberetti olive verdi tagliate uova sode tagliate sottili. Buonissima Ora al posto del pesce metto 7 scatole di tonno buonissima.. Mia nuora brava in cucina e romena la fa col petto di pollo anche con con sottaceti speciale i russi se le sognano. un abbraccio Luca grazie❤❤❤❤❤
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
😊
Bravo chef ottima ricetta però bisogna chiamarla da adesso in poi INSALATA ALLA PAPPAGALLO 😀
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😂
Non so neanche se leggerà questo commento ma ci provo: potrebbe salutare Marco da Bergamo? È il suo più accanito ammiratore, ogni giorno ci sveglia inviando a tutti noi amici le sue ricette, e quotidianamente ci chiede.di preparare i suoi piatti : "come li fa Luca non sa farli nessuno!" Grazie mille per entrare nelle nostre giornate in modo così genuino e familiare
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
letto! Un grande saluto a Marco 😊
@mariajoselandro6468
Жыл бұрын
@@CasaPappagallo felicissimo di aver ricevuto il saluto! E noi.... di cucinare insieme i tuoi piatti
E strabuono come piatto!
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Io nell 'insalata russa metto anche il sedano bianco cipolline perline e cetriolini mi è stata data da uno scef ed è buonissima e saporita provatela!!!
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
wow!
grazie mille della ricetta, anche se conoscevo già la ricetta classica. proverò anche questa. però non eri molto convinto di quanto stavi facendo alla fine... come mai?
@CasaPappagallo
10 ай бұрын
ah perchè non sono proprio un mago nell'allestimento del piatto!!
👏👍👏👍👏👍😋😋
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Bellissima ricetta, la senape può essere sostituita?
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
per la maionese?
Caro Maestro, dopo aver cotto al dente le verdure,io aggiungo nell' acqua di cottura un goccino di aceto. Poi faccio continuare la cottura per altri 30 secondi. Scolo tutto e procedo come Lei ha spiegato.Evito l'aceto nella maionese e lo sostituisco col limone. Sbaglio? L'insalata russa è buona, buona, buona.Siano contenti i Russi che abbiamo dato il loro nome ad una pietanza squisita. A Lei un abbraccio.
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
non sbagli sopratutto se lo fai perchè ti piace così!
I russi non aggiungono mai gamberetti a questa insalata, ma patate, cipolle, carote, salsicce, piselli e, naturalmente, maionese
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
infatti ha solo il nome "russo"
Che buonaaaaa...e dico tutto......
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Che olio usi per la maionese? 🤔
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
in genere quello di mais
In Brasile alcune persone aggiungano pure mela, mais, uovo sodo, wurstel, oltre ad altre verdure
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍👍
Se tu fossi un allievo del caravaggio credo non passeresti la notte, ma essendo un esponente della cucina casalinga, l'unico sadico rammarico, è che l'insalata russa è fredda e non ti stai ustionando la lingua 🤣
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
se se se ... 😂
Ci vorrebbero anche un po’ di capperi e sottaceti….per tagliare il sapore di uovo. Prova!
@CasaPappagallo
6 ай бұрын
uhm ...
Alla prossima decorazione aspettiamo una bella faccia
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
ok
La cosa più buffa dell'insalata russa é che in Russia, una ricetta molto simile, la chiamano insalata Italiana... 😅 (PS - Non é una battuta...)
@CasaPappagallo
Ай бұрын
😁
⚽ Ma se la Cremonese e il Maiorca fondessero le due squadre, verrebbe fuori la Maionese? 🤔
@CasaPappagallo
Ай бұрын
🤣
Ma che russa,parodia.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
.
Perché facendo la maionese con lo stesso metodo a volte non monta?
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
uhm uova vecchie?
Buonasera. La ricetta è bellissima. Ma per me l'insalata Russa è come la Kryptonite per SUPERMAN.. 😂😂😂😂😂😂😂 Scherzi a parte buona serata serena a tutti.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Non hai specificato di che tipo di olio si tratta,oliva o semi? Sergio
@sonotornato9003
Жыл бұрын
A fine video c'è la ricetta fai il fermo e leggi tutto, l'olio è di semi probabilmente girasole
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
semi
😂😂😂 Ma questa non è insalata russa))) Scusa)))
@dianaharmer4621
Жыл бұрын
В Италии часто готовят такой салат из тунца консервированного. Потом украшают оливками . Интересный вариант, но все же вкусный.
@GotovimvkusnosDianoi
Жыл бұрын
😂👌
@GotovimvkusnosDianoi
Жыл бұрын
Это правда... Это не то.... 😅Но итальянцы все, как один твердят что это insalata russa 🤣🙏
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
ma l'ho detto
@anastashanastashkina7402
Жыл бұрын
@@CasaPappagallo si, abbiamo sentito)))
Che goduria
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊😊
Fatta in casa e una bontà unica .. La sua maionese non mi convince molto nel colore..e troppo bianca Normalmente viene di un bel giallo intenso e invitante...
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
il colore dipende dal tipo di uovo che usi ...
questa non è un'insalata russa, molti russi non hanno mai mangiato gamberetti,
@anastashanastashkina7402
Жыл бұрын
Сначала были креветки кажется или что-то в этом роде
@jp_hl
Жыл бұрын
La original es con carne vacuna!
@paolasavini5190
Жыл бұрын
E buonissima
@GotovimvkusnosDianoi
Жыл бұрын
Ma che c.... Dici????????
@svitlanabzhalava4415
Жыл бұрын
@@GotovimvkusnosDianoi что русские готовят креветки с салатом Оливье ?
Eh no, diavolo, i gamberi proprio no. Questa non è insalata russa, è qualcos'altro.,
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
ma lascia perdere dai .... ora polemizzare sull'insalata russa è davvero ridicolo
@nicolasolia339
Жыл бұрын
@@CasaPappagallo Ma non sto polemizzando, sarebbe assurdo, ma tu hai proposto una variante che per me è bestemmia.. Saluti, Nicola..
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
@@nicolasolia339 ma una variante a che? Comunque va bene dai, nessun problema
non c'è insalata russa. I russi non sanno cucinare. Questa insalata si chiama "OLIVIE"
@nicolagrifagno82
Жыл бұрын
Mancava il commento russofobo.
@GotovimvkusnosDianoi
Жыл бұрын
@@nicolagrifagno82 👌😂
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
che commento idiota
Mia moglie che è russa, la prepara con l'aggiunta di mela granny smith ed erba cipollina
@ilkaalessandragavina4861
Жыл бұрын
Anche Sedano Rapa cipolline sottaceti acciughe
@nicolagrifagno82
Жыл бұрын
@@ilkaalessandragavina4861 forse in Italia ma non in Russia
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍
@mauriciolibrelon
Жыл бұрын
Anche in Brasile la fanno così
Try to replace green beans with solid green apple. After all, green beans are very Italian while solid green apple is very Russian. Oliveir salad, which you call insalata russa, can be also made with beef tongue or crab meat.
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
NON è la oliver salad .... è solo un nome che viene dato in Italia a questa insalata. Grazie per il suggerimento della mela
Anche a me....sono golosa
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
😊
Caro Luca, mi permetto di segnalarti una possibile variante che prevede l'aggiunta, nell' impasto di verdure, di cetriolini sott'aceto a pezzetti, un poco di tonno sott'olio sminuzzato e un poco d'uovo sodo sminuzzato....un saluto cordiale
@CasaPappagallo
Жыл бұрын
👍