Pitta chicculiata calabrese
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La pitta chicculiata è una ricetta calabrese molto antica. Se l'avete assaggiata sapete già che è buonissima, se non l'avete mai fatto vi dico subito qui come rimediare!
Si tratta di una pizza ripiena, che si può servire come antipasto ma è anche perfetta per allestire un buffet salato.
A me piace tantissimo perché le due basi di impasto nascondo un ripieno molto rustico e goloso. Trattandosi di una ricetta antica, molto probabilmente potrete trovarla con qualche piccola differenza in base alla zona della regione in cui si fa.
Questa ricetta della pitta chicculiata calabrese me l'ha insegnata una mia amica che abita a Rossano, e l'ho amata sin dal primo assaggio.
Come vi dicevo ha la particolarità di avere un ripieno molto aromatico, poiché è fatto infatti con pomodori, tonno, olive capperi e origano secco. Ciò fa sì che da essa si sprigionino tutti i profumi del Mediterraneo.
Ogni morso è una vera goduria ed è buona sia calda che fredda. I calabresi la portano anche al mare perché, a loro avviso, fatta riposare un po' è ancora più buona! Una ricetta davvero semplice da fare; calcolate solo i tempi di lievitazione e il gioco è fatto.
► Ingredienti per preparare la pitta chicculiata calabrese:
Farina 0 300 g
Semola rimacinata 200 g
Acqua 300 g
Olio EVO 30 g
Lievito di birra fresco 5 g
Sale 10 g
Per il ripieno
Pomodori pelati 400 g
Tonno sott'olio sgocciolato 240 g
Olive nere denocciolate 40 g
Capperi 10 g
Origano secco qb
Basilico 1 ciuffo
Aglio 1 spicchio
Olio EVO 3 cucchiai
Sale qb
Per la cottura
Uova 1
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
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Пікірлер: 88
Bellissima e Buonissima ricetta !!! Mia Madre è Calabrese e mia Zia,che è di Rossano,me la prepara sempre quando scendo per le vacanze.
Sembra meraviglioso! Ho preparato una "Parigina" per amici e parenti qualche tempo fa. Eravamo entusiasti. Ho sicuramente intenzione di cuocere questo.
Ricetta molto interessante e gustosa da provare grazie chef Luca sei grande 🍀😘👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Buona seguo le tue ricette ottimo bravo Luca sei grande spieghi passo x passo grazie ❤👋
Ciao grande chef, è veramente un piacere vederti assaporare i tuoi piatti, proprio come il grandissimo Bad Spencer quando mangiava i suoi fagioli prelibati😂 Che faceva venire fame 😃🤭👋e tu pure 😂 grandissimo
Caro Luca anch'io come te sono golosissima e questa ricetta mi fa sentire in paradiso e perfetta x chi è pigro dopo lavoro grazie e sei fantastico 😊👍😘
Un Plauso al mio chef preferito ❤Buon Appetito
Ha un aspetto veramente super invitante 🤤😋😋😋
Ciao Luca, ho guardato subito il tuo bellissimo video, appena ho visto "pitta chicculiata", una prelibatezza delle nostre parti, certi panifici la fanno strepitosa, la compriamo spesso. Ottima ricetta, bravo Luca!
Complimenti 👍
L'ho cucinato ieri. Tuttavia, ho deviato dall'originale. Per risparmiare lavoro, ho usato la pasta sfoglia pronta invece dell'impasto della pizza mostrato. Non è più autentico, ma ha ancora un ottimo sapore!
Grande Luca favolosa
Quando ti ustioni con l'assaggio ...unico 😅
Eccotiii ...buongiorno chef ..
Buon pomeriggio.
Grande ricetta Chef !!! Una pizza particolare ma buona buonissima !
Ma che bontà chef!! une vera goduria 😋👍
Ricetta che non ho mai sentito e per questo sono curioso di provare grazie chef alla prossima
Che bontà ( bravo bravo)👍😋😋🤗🤗 da provare anche questa delizia)
Mmmmmm che delizia quando assaggi vorrei essere li ma dimani la farò anche alle mie 3 nipoti😮