I'll take cheap meat! I don't fry, I don't cook, I don't bake
A pork belly recipe that is very popular in my family. In this recipe we will not fry, boil or bake. A unique pork belly recipe. The recipe is to keep the pork belly for as long as possible. A ready-made pork snack is always ready to hand - just put it in the freezer and take it out when needed. Cook with love! Cook with joy!
Ingredients and preparation:
1.5 kg pork belly
Cut off the ribs
They can be used for other dishes
Cut the pork belly into pieces
Pour into glasses (or other suitable containers).
Do not stack too tightly so there is enough room for the brine
150 grams of salt
1 liter of water
Bring to a boil to dissolve the salt
Pour the brine over the pork belly
I use hot brine, but cold brine also works
Leave at room temperature (24°C) until completely cool
Then keep in a cool place (refrigerator) for 2 days
After 2 days, pour off the brine and rinse the jars
1 liter of water
150 grams of salt
1 teaspoon of sugar
1 tablespoon black peppercorns
2 bay leaves
½ teaspoon chilli flakes
Bring to the boil and dissolve the salt in it
5-6 cloves of garlic
Put the garlic and pork belly in the jars
Top up with brine (cold or warm).
Make sure the brine is evenly distributed
Leave to cool at room temperature
Store in a cool place (refrigerator) for 7 days
After 7 days, remove the pork belly and pat dry with a paper towel
A bunch of dill
garlic
garlic
paprika
A pinch of hot red pepper
oregano
Mix well
Use any seasoning you like
Only black pepper can be used
Rub pork belly pieces with spices
Or dill
I will also add black pepper
The pork belly is ready to serve
You can also leave the pork belly unseasoned
Better when served chilled
Wrap the pork belly pieces in foil or parchment paper
Store in the fridge or freezer (for long-term storage up to several months)
Thank you for your time and have a nice day!
🖐Friends, if you like our videos, help us grow:
🔔Subscribe to the channel: / @schnellerkoch1
👍Like this video and write a comment
🙋Share this video with your friends
Thanks for your time!
#schneller_koch
Пікірлер: 1 800
Спасибо большое за рецепт, просто и вкусно, мне понравилось.
Рецепт отличный. И очень вкусный. А грудинка какая потрясающая.сделаю и даже думать не буду. Автор браво.
Молодцы, очень понятно и вкусно
Super wykonanie. Mmmmm. Szmekt. Danke.
Excelente !!! Me encantó voy a preparar está genial felicitaciones desde Uruguay 🇺🇾 ❤️
Проще такую грудинку сварить в луковой шелухе. Взять 1кг грудинки. Рассол; 1 литр воды + 100 гр соли. Положить в кастрюльку или казан горсть промытой луковой шелухи. Уложить на неё сало. На сало + лавр лист, перец горошком. Сверху опять луковая шелуха и залить рассолом. Варить с момента Закопане 20 минут, + -. Снять с плиты и не открывая крышку остудить в течение 10-12 часов. Потом сало из рассоле вынуть. Обсушить бумажным полотенцем. И натереть смесью чеснока и ваших любимых приправ. Каждый кусочек завернуть в плёнку или пергамент, и в морозилку. Потом достаёте его, нарезаете, пробуете и.... Это очень вкусно и полезно👍.
@user-hk2iu5md9g
Жыл бұрын
Я тоже только так и делаю. Очень вкусно.
@user-dx8gl9qf8q
Жыл бұрын
Вполне можно это же сделать за 30 мин. 5 раз заложила в банку, потом вытащила и снова заложила и снова вытащила. Тягомотина на пол дня.
@user-cd7lq4sl4z
Жыл бұрын
Обязательно попробую! Спсибо!
@user-tb5km1ej6s
Жыл бұрын
Для меня это много соли....
@user-ng3qy7ur1d
Жыл бұрын
@@user-dx8gl9qf8q да и потом ее не откусишь и сьешь целиком, так как магазинная не годится для холодного соления, ее толькл варить.
Благодарю. Мой папа так солил сало. А теперь и я так делаю, только кусочки помельче режу. 👍🙏💖🔥🌞✨💥
Восторг! Назад готовила сало в рассоле, но тут новое прочтение - ьуду готовить! Обожаю грудинку в любом виде - иду покупать! Благодарю вас!🎉
Очень вам благодарна👍❤️
Спасибо за рецепты
Дуже гарний рецепт. Дякую, сподіваюсь, що смачно 👍😊
Спасибо за рецепт!!!
Ну наконец то вкусный рецепт дали ! Спасибо за информацию ! Щастья вам и процветания !
@user-pr9uc5vu4s
Жыл бұрын
Счастья
дешевым мясо не бывает , оно бывает дорогое или очень дорогое , только если скелет от курицы
@user-kz2gz8vc5s
Жыл бұрын
Точно,Леночка! Или дорогое,или очень дорогое! У нас такое сало,брюшина,или как ещё называют,по разному,стоит так же,как и мясо,раньше было,дешевле намного,но теперь.....
@user-xl8fi5ev5t
Жыл бұрын
260-300 рублей это дорого?
@user-kz2gz8vc5s
Жыл бұрын
@@user-xl8fi5ev5t Брюшина,да,дорого,может,что пенсия такая....Раньше мясо столько стоило,а теперь,нет разницы,на всё одна цена....
@user-kr1ul7cq5c
Жыл бұрын
Не жарю, не пеку, не варю и не ем😁
@user-wx2kd6tq9x
Жыл бұрын
@@user-kz2gz8vc5s а теперь стало дороже самого мяса
Danke. Unglaublich appetitlich! Du hast goldene Hände!
Огромное спасибо! Обязательно попробую так приготовить.
Спасибо 🙏 большое вам
Das ist heiß Pökeln ... lasst den ersten Durchgang mit dem Salzwasser weg und fangt mit dem zweiten ( mit Gewürzen , etc. ) an ... ihr spart Zeit , Arbeit und Material mit dem selben Ergebnis ... ;-)
@mariacaterinalamotta9644
8 ай бұрын
Che schifo
@ballbby3775
8 ай бұрын
I'm sure it has a purpose.
@SoestStolzi-ho9ez
8 ай бұрын
I think so too, but it adds more work that you could potentially endure ... ? !
@txtardis7887
8 ай бұрын
Cleans the meat at cellular level. Kills all sorts of things and draws out chemicals. Doing a first pass, tossing used effluent, keeps these things out of final product. Similar to purging marine life before continuing with cooking prep.
@rh9797
Ай бұрын
Frage: kein pökelsalz? Um clostridien zu verhindern?
Fantastisch ,Super😋👍
Выглядит аппетитно,молодец хозяюшка,обязательно повторим ваш рецепт
@lidijajonic4523
6 ай бұрын
To
Дуже гарний рецепт смакує дякую!
Не в первый раз попадаются Ваши видео с отличными рецептами.Подписываюсь и лайк..Замечательный рецепт
@user-te3vf7ny4g
Жыл бұрын
Їїїїїї
velmi zajímavé, jeste nic podobného jsem neviděl. uirčitě vyzkoušíme
Спасибо. Солю вкусно теперь и ваш рецепт на заметку возьму.
Спасибо! Очень интересный рецепт!👏👍🌞
Спасибо!👏👏👏💥
Wonderful advice.I appreciate a well thought out recipe. I plan to try it next week .Thank You from Eve Green San Rafael California
Adorei, pois gosto de simples e pratico, com criatividade
Buenas tardes!!. Me encantó la receta. Trataré de hacerla!!. Debe tener un buen sabor...
Wow, Pork belly and Ris are the most expensive in the Philippines. I will try this out. thank you for the video
Спасибо большое за ваш рецепт!!!
煮ない、揚げない、焼かないがとんでもない手間と材料と時間が必要な料理。これで口に合わなかったら泣くに泣けない。冷蔵保管技術が無かった時代の名残の保存方法ですね。
Спасибо большое за рецепт
@user-ex7ym6mz7e
Жыл бұрын
В чем дело? Сколько вам лет?
Великолепная подача рецепта. Благодарю!
That's such a great vegetarian recipe.
That's great, I'm in the USA, North Carolina
Название ролика я бы назвал,, возьму обычное сало с прожилками мяса и засолю его в тузлуке,, а так вроде многие и делают, странно что многие люди этому рецепту удивились .
@user-kw2uh1bx4o
Жыл бұрын
Да они слаще морковки в жизни ничего не ели ! Это для нас, русских, привычный рецепт, а иноземцам всё в диковинку !😀😀😀
@user-lb7fw5rc9d
Жыл бұрын
@@user-kw2uh1bx4o 😂😂😂
@user-jx8ef8wl3g
Жыл бұрын
На Украине это не мясо а сало. Мама помню приходя с базара говорила, купила почеревину сейчас засолю а потом есть будем. Особенно вкусно было когда свежие кусочки ещё не соленые на сковородку а потом туда яйца в бить. Ни чего вкуснее не было да ещё с лучком зелёным с чёрным хлебом.
@user-eb9cn1km8o
Жыл бұрын
Таким образом на Урале грудинку солят с незапамятных времен, точно.
@user-ww5oh4np4k
Жыл бұрын
Я такое сало с прожилками солю в холодной, не кипячёной воде, соли сыплю на глаз, чтобы яйцо плавало, режу мелко чеснок и пол чайной ложки чёрный молотый перец, всё хорошо перемешаю, и складываю сало шкуркой вниз, сверху небольшой гнёт, чтобы сало не всплывало, стоит в прохладном месте 3 дня, в течение этого времени, верхние куски сала можно переместить вниз по истечении 3х суток, вынимаем, складываем в пэ пакет и в морозилку. На следующий день можно кушать, вкусно, сало душистое, шкурка мягкая. И никаких заморочек.
It's just like making your own pastrami or something like that awesome 👍
Ukrainians call this salo. When we want to enjoy fun food we have it with beer, raw whole garlic cloves, raw white onion and bite size dark rye bread. The pork goes on the bread for a bite and then bites of the garlic or onion. I’m not Ukrainian but I’ve learned to love it.
SUPERRRRR dziekuje za filmik i przepis pozdrawiam🌞 serdecznie z Fano nad💌 Adriatykiem 👌🤤👏
Muy interesante la manera de conservar este producto y alimento, saludos afectuosos desde Colombia.
В рассоле мясо мягкое получается,вкусно!
Amazing presentation chef
Спасибо,видно,что вкусно...но очень долго ждать результат,слюной захлебнешься..😂🤣😋😋😘
Sie hat keine goldenen Hände. Sie lebt und kocht das weiter was ihr Oma und Mama bei gebracht haben. Und sie macht es wunderbar❤
Hola buen vídeo es parecido al tocino? También se puede freír? Gracias por tu respuesta 👍🙏🙋🇲🇽
Ой,какая.красота!!! Аж прямо сейчас грудинки захотелось!!! Подписалась!!! Спасибо!!!
Mulțumesc pentru rețetă e minunată. O zi plăcută îți doresc și multă sănătate. 😘😘😘😘😘
Спасибо большое за рецепт мне понравилось.
Super retete multumim 👍😘🌺
This is your ticket off the planet.
Надо попробовать 😊 спасибо за рецепт
@user-qu5jv4zc8d
Жыл бұрын
Молодец
Только сейчас задумался над названием Вашего канала, немецкий не учил специально,но что то понимаю))😄 теперь мне понятна Ваша концепция и Ваши молчаливые видео. Однако мне нравится. Быстро готовим
Hola soy de Costa Rica y no es común este tipo de gastronomía, habrá que hacer este manjar. Gracias
This looks scrumptious. Am surely giving it a try. It's a must.
@meazlesgolf3455
Жыл бұрын
Yah, sure you will 😂 That meat look as RAW as the day it was placed in the jars - What does the salt do and how SALTY is the taste? What about the blood pressure that all of the salt will do to the body? No thank you! But do let me know how it turns out ----- if you can!
@MrJvchef
Жыл бұрын
In many parts of Europe they eat bacon just cured, not “cooked”. Like any other cured meat. The salt/water prevents any bad bacteria growth. In America we fry our bacon. Mainly for the texture. But this is not needed to eat it. You can eat bacon right from the package. It’s not “raw” at all. It’s cured. Just like they do here in Switzerland.
BRILLIANT...Natural, clean, healthy!!!..👏👏
Слюнки текут.. Обожаю сало...
Прекрасный рецепт!
Суперский рецепт спасибо большое огромный привет с Краснодара
@abrahamlincoln5701
3 ай бұрын
А ПРОСЛОЙКИ МЯСА РАЗВЕ НЕ СИЛЬНО СОЛЁНЫЕ?
Это правда очень хороший рецепт, а ещё долго храниться 👍
@SemenBolivar
Жыл бұрын
Помои любишь. Я ем все только свежее.
@user-db9cj9od6c
Жыл бұрын
@@SemenBolivar сам понял,что написал?
@daivadaiva3359
6 ай бұрын
@@SemenBolivar Если ты не образован в плане кулинарии, то посиди тихо в сторонке и поучись. Или иди ешь сежее и не мельтеши тут
Egyre jobb receptek! Köszönöm! Magyarország, Tápiószecső
Интересно. Надо попробовать.
Vou fazer, obrigada por ensinar à receita!
@user-ll5eq8ix1s
Жыл бұрын
Совершенно верно! 👍👍👍😁😁😁
@Lowe-ru.kz2wk3mu4g
9 ай бұрын
Что там верного, Иван??? Зачем салу сахар?Идиотизм👎👎👎
An entire pork belly and ribs ain't cheap meat
Mmmmm.....VERY NICE.....!!!!!
👍gledam iz Srbije,pozdrav.
Класс очень понравилась, побежал в магазин за мясом
Спасибо! Очень интересный рецепт обязательно попробую сделать.👍🌹
So good recipe shared ❤
試してみた。結論から言うと生のままで角煮一つ分くらい食べてもお腹は壊さなかった。しかし、とにかく塩味が強い。 塩分濃度が下がるのが怖かったので純粋な塩水のみで漬け、2回目で入れている薬味は入れていないが、薬味や小さじ1の砂糖を入れていれば食べられたとかそういうレベルを超えていると思う。角煮一つ分食べるのがやっとだった。 水につけて塩抜きしようにも、塩分濃度を下げてしまったら生食が怖いし…。 一度味付けに使ってみようかと思い「生」という最大の特徴を捨ててフライパンに入れたが、油よりも先に塩が出てきて固まる。角煮10個分くらい作ってしまったので困っている。真水で茹でて食べるしかなさそう。
Обычный "мокрый посол" для сала, меня ему парань из Сибири когда-то научил. А потом он самые крупные куски подвешивал в дымоходе и коптил на мокрой соломе - это божественно! Но можно и из рассола на бутерброд!
@user-ot9cu5bp6m
Жыл бұрын
Я тоже копчу но не на соломе конечно на опилках...у нас свое мясо и сало и грудинка....
@user-gg7fi2go9e
Жыл бұрын
👍👍👍👍👍
Parece una receta deliciosa, me encanta el hígado , vivo en España
My gran always made those for gramps , when he was visiting us as back in the days the trio could be as long as 18 hours lin winter. Had to make more, because grandad knew we liked it, so he would not eat them and was hungry all day.
@peterlue9274
Жыл бұрын
Do you eat the pork raw???
@meazlesgolf3455
Жыл бұрын
Nah! Gramps was smart and saved them for the grands so he could live a little longer. I guess that process is akin to pickling with vinegar but with that HIGH salt content, my blood pressure say "PASS!"
@aliceamaretto5116
Жыл бұрын
The process when meat soaked changes meat structure, using NaCl + NaNo2. The proces called cure meat is known in uk, DE, Sweden, Norway, Finland, Lithuania, Estonia, Poland, Belarus, Ukraine, Japan. There can eat not only raw pork.😊 do u know Swedish herring? Inlagd sill, polish tatar? -raw beef? What is wrong with raw pork?
@debmorton3310
Жыл бұрын
What is wrong with raw pork? Other than the bacteria and parasites it carries, with the strong possibility of food poisoning, not a darned thing I guess! I’ll take my bacon cooked crispy, thanks.
@aliceamaretto5116
Жыл бұрын
@@debmorton3310 before vet / not all have got licence or regional health department check it -free from parasites and bacteria, half carcases are quality checked, what means laborant checks toxins levels. Huge farmers feed pigs toxic oils from restaurants, factories, vaccined them before sale etc. All must be checked, the same with beef and other animals.
Рассол оставляйте в холодильнике, добавляйте в борщи и супы. лучше любых кубиков.
Hola soy Juan de Argentina Hora 11.50 Muy bueno Muchas gracias
Muy bueno 😊
Привет Мастеру учитель благодарю за видео зачёт вам...,💞🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹💞.
@SchnellerKoch1
Жыл бұрын
Благодарю💖💖💖😘
@genagans2871
Жыл бұрын
@@SchnellerKoch1 благодарю за ответы
Спасибо 👏
@jh412h5
Жыл бұрын
我收藏了做一次试试
Я так всегда делаю и это очень вкусно.
Increíble jamás había visto lo que estás aciend olo he echo española.por supuesto me he suscrito 👍👍👍👍❤️❤️👎❤️o
Очень интересное оглавление видео : Я возьму дешёвое мясо. Улыбнуло )) А не подскажете где и по чём ?! 🖐🙂
У вас хороший муж.Острота ножа поражает
Я чуть сознание не потеряла. Когда нарезали грудинку. Нельзя же так! Я всегда солила по классике, как делала моя бабушка, но этот способ внимания заслуживает.
@user-ir6xi2uh4w
Жыл бұрын
Твоя бабушка делала так что бы все полезные свойства оставались в продукте,а это шо нибудь
Excellent!!!
Looks good, I'll have that.
Огромное вам спасибо дай бог здоровья
Acuma e in lucru. Sunt tare curioasa. Multumesc de reteta ! Revin peste cateva zile cand e gata.
СУПЕР! КЛАСС! 9 дней я не выдержу возиться. Слишком долго. Очевидно, очень вкусно! Но долго.
Вкусно!!!
Я делаю без этой канители с двухразовым использованием банок! Вот делать - то нечего. Просто в пакет кладу мясо, соль, перец, чеснок, укроп: пару- тройку раз встряхну и через день блюдо готово! 😂приятного аппетита!
@user-lz5tb1eb3e
Жыл бұрын
Точно я так же делаю
@user-hl3fp2qp6g
Жыл бұрын
Если мясо не варить,не будет никаких микробов?Всегда думаю нужно варить мясо
@user-le7es4zm4n
Жыл бұрын
А можно ещё проще: взять кусок сырой грудинки, посолить, поперчить и сразу отрезать и есть. Чукчи так и делают! Ведь так быстрее и проще?!?
@user-il5vt4tf9y
Жыл бұрын
Ваше право, но это не умоляет рецепт, который смотрим и имеет смысл. А ваш записала и приготовлю. Спасибо.
@user-twil
Жыл бұрын
@@user-le7es4zm4nТа для них навірно свиню обпалити ,присрлити і можна відгризати...фу!сире сало ,бе 🤮з глистами
Děkuji za skvělý recept 👍♥️🇨🇿
@user-ts5tg6xj4i
Жыл бұрын
Спасибо за рецепт
Шикарно, очень шикарно. Спасибо вам. Вкусно. Я сама хохлушка, муж татарин, но вкусы у нас одинаковые, сало это всё для нас, дети тоже очень любят. Спасибо. Мы из Башкортостана РФ
Хорошее мясо,свежее..👌🥓🥓🥓🥩🥩🥩
This is what we call "salt pork" here. You can buy it by the pound at certain gourmet shops. Looks simple to prepare but time may be a problem. It takes quite awhile to brine the cubed pork properly. Nice to see how it's done, though. Thank you.
@williamclark9624
Жыл бұрын
In these trying times, do believe we need more of these videos from around the world. Is how we will survive.
@jabbermocky4520
Жыл бұрын
@@williamclark9624 Possibly so. I can recommend something fun from Japan: KOTSUMET , a channel created by dedicated otter-keepers. In Japan specially permitted animal experts may raise domesticated river otters. It's quite the labor of love. Otters are a handful! And a tub full, and a pool full...they are magnificently animated little water-critters. Their humans are extraordinarily disciplined and attentive to their needs. The videos are fun and educational for all ages. A million + humans from all over the world follow the adventures of Kotaro and Hana. Watch for 5 minutes and you'll fall in love with them, too. Peace
@user-ec5ze2qq3i
8 ай бұрын
Мы здесь называем «соленой свининой» ,а жители СССР просто "САЛО" ! -вкусное🤣
I bet it is very delicious, but my concern is that the process won't kill the potential parasite or virus in the pork.
@lughfiregod16
Жыл бұрын
It would not be safe for consumption, but if you just cook the end result you'll still get the flavor added in by the brine.
@ddog99
Жыл бұрын
The salt kills everything
@ddog99
Жыл бұрын
@@lughfiregod16 No!! Cooking means losing lot of the taste ...
@WideAwake24
Жыл бұрын
Salt does not kill everything.
@floatyturtle1568
Жыл бұрын
The pork was put in boiling water twice.
Super!!!!!
Buena receta!!!
Очень нужно.
Спасибо за вкусный рецепт👍👍🏵🌼🌸🌷
@user-ze6cc2yj2g
Жыл бұрын
Сам рецепт ну никак не может быть вкусным ! Но блюдо приготовленное по предлагаемому рецепту - может ! 🤷♀️
Спасибо,.Danke schon.