Как начинающему, мне очень важно узнать не просто "как надо", а понять ПОЧЕМУ "так надо". И Ваши видео-ролики всегда это разъясняют. Спасибо.

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

Леонид, Вы - не начинающий. Вы, наверное, давно закончили среднюю школу и знаете, из курса физики, о таком явлении как несмачивание. Это и есть об'яснение.

@leonidaigistov5489

Жыл бұрын

@@Victoria_Astakhova Возможно, скорее всего, Вы правы. Но практически во всех роликах, - "просеять и насытить". И в голову не приходило, что сыпучие могут слеживаться, - я тоже беру муку в пакетах и "слеживания" просто не видел :=))

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

@@leonidaigistov5489, извините, пользуясь случаем передаю привет Вашему учителю физики.

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

@Alex , лучше передайте привет изобретателю смартфонов Nokia. В клавиатурах этих гаджетов отсутствует не только твердый знак, но и буква "е с двумя точками".

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

@Alex , а у Вас какой гаджет? Я тоже не вижу в Вашем тексте твердый знак.

А я наоборот всё просеиваю, привычка. Отмеряю на весах и через сито в миску к воде. И цельнозерновую тоже, отруби потом просто высыпаю в тесто. Мука насыщается кислородом, равномернее, и легче замешивается. Но я чаще покупаю в больших мешках.

@irasinica

5 ай бұрын

что за тупость про кислород, 🤕🤕🤕я не понимаю почему все как тупицы повторяют этот бред тошнотворный....

Всегда нужно смотреть на дату производства. Если мука хранилась долго, просеивать нужно обязательно. А недавно принесла из магазина пакет муки, а в шве оказалась личинка моли. К сожалению, я вскрывала пакет только через сутки... Тут сложно что-то доказывать. Просто пришлось сразу просеять весь пакет. К счастью в самом пакете непрошенных гостей не оказалось. С тех пор муку обязательно просеиваю

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

если такое обнаружено, конечно просеивать. да и держать подальше от другой муки

@ludmiladubravin7336

Жыл бұрын

Я думала муку просеивают что б обогатить воздухом , разве это не так ? Если только для того что б очистить я этого делать не буду , моя мука не слёживается я живу в сухом климате . Это облегчит мне весь процесс .

@sara-jg1dh

Жыл бұрын

​@@ludmiladubravin7336 да что ее трудно просеять что ли

Спасибо,Светлана. Очень грамотное и очень понятное объяснение. Я,конечно, по привычке чаще всего просеиваю муку.

Полезная информация, спасибо, Светлана!)

Спасибо, всё очень понятно здоровья Вам и процветания! Вы кладезь,какие только темы вы не освещаете

Спасибо за подсказку.

Умница, все правильно сказала!!!!

Если и просеять муку, качество выпечки точно не ухудшиться).

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

но с большой долей вероятности и не улучшится:))

Не просеиваю. Спасибо, Светлана!

Слон из мухи. Фетиш из пустого места. Не знаю, как там кислород и проч, но комки и посторонние примеси попадаются. Отсеяные отруби кидаю обратно. В целом Ваш канал очень грамотный и полезный. Много из него почерпнул для себя. Спасибо Вам!

Светлана, спасибо за ваши бесценные советы! Выпечка хлеба на закваске и так довольно трудозатратнное дело, зачем его усложнять.

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

Здравствуйте! Хорошо ли Вы учились в школе? Физику, химию, биологию помните?

Все в роликах просеивают, а я изначально не просеивал т.к. задавал себе вопрос, для чего это нужно? и твечал логичность, что бы избавится от мусара или чего то посторонего в муке и в этом видио я подтвердил свои слова)

Слежавшуюся муку я не просеиваю, а перемешиваю (взбиваю-разбиваю) венчиком, это более удобно, чем просеивать.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

да, можно и так

Такого же мнения 😊

Всё правильно. Муку раньше просеивали для очищения от мусора. А сейчас прям как ритуал какой-то из просеивания сделали. Прям культ Карго.

@taty_rukodelie

Жыл бұрын

Особо смешно, когда просеивают муку из пачки и говорят это для насыщения муки кислородом

@marinamoshenski587

8 ай бұрын

Я когда не просеевала, получалось не то. Изделие получается более пышное.

@ZloyDoktor

8 ай бұрын

@@marinamoshenski587 , это самообман и сила внушения.

Спасибо! Подписана и учусь у Вас! Живу в Испании и уже давно не просеиваю муку! Здесь она великолепная,чистая, хотя климат очень влажный! Храню в баночках с притертой крышкой! Все отлично!❤

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

абсолютно с вами согласна. Просеивание требуется только муке плохого качества, либо слежавшейся

чего только не высевается из пакетированной муки.даже из очень дорогой. волосы,жучки,мухи сушёные,нитки и даже мышечный хвост.это из многолетнего опыта работы с мукой из пакетов. не ленитесь.просейте.и будете уверены,что никакая гадость не попадёт в ваше изделие.

Купил упаковку цз муки 10 пачек. Одна оказалась с жучком. Просеивал. А так, если видимых повреждений нет на пачке, то чего еë сеять. Просто некоторые говорят, что процесс просеивания необходим для насыщения кислородом... Химико-физический вуз, не иначе!

Ищут причину не проспивать муку только ленивые хозяйки возьмите за правило,это как как каждое утро систить зубы

Когда-то, моя тётя, которая очень вкусно готовила, научила меня что надо обязательно просеивать муку. Мне 50 лет, всегда просеивала муку, и цельнозерновую тоже. Просто отруби из сита так же в просеянную муку отправляла. Не видела червей ни разу. Может пару раз соринки попадались. И как то я подумала, зачем я это делаю? И решила не просеивать. Стала большой ложкой ссыпать муку, и вижу падает червячок бежевого цвета. Глазам не поверила. Просеяла весь пакет, ни единой соринки, больше ни одного червяка. Решила, что это знак свыше. Стала просеивать снова. Вы правы. Наверное это ритуал.

@user-ex3km8zi2l

Жыл бұрын

Да самое главное, чтобы Вас саму это устраивало. Вам и решать просеивать или нет. И хлеб Ваш только Вы и Ваши домочадцы едят, так что всё нормально. Хотя справедливости ради отмечу, что как-то попадались мне не червячки, а куски упаковочной веревки в пакете муки от известной компании. Но это скорее редкое исключене. А вообще, этот вопрос как про расхожее мнение про телевиор. Все говорят, что его не смотрят, но Соловьева знают все)

Спасибо, Светлана. Постоянно задаюсь этим вопросом. Некоторые говорят обязательно просеить, но я этого не делаю. Вроде все хорошо получается. Пошла со спокойной душой печь свой хлебушек. Благодарю ещё раз за совет. Всем добра и мира!

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

Возьмите за правило просев муки непосредственно перед замесом, и Ваша выпечка станет намного лучше.

@Tatiana-ik4er

Жыл бұрын

@@Victoria_Astakhova, а отчего выпечка станет намного лучше??? Полезных веществ точно не прибавится

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

@@Tatiana-ik4er , убавится количество посторонних частиц, попадающих в муку при отсутствии контроля качества.

Я тоже чаще всего не просеиваю. Только если долго стоит, когда много покупаю.

Отсеянные отруби возвращаются обратно. Слежалась-не слежалась, влажная или вдруг жучки - проще просеять, чем проверять.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

видимо мне везет и жучки обходят меня стороной:)

Я тоже не просеиваю, Корила себя при этом, теперь не буду 😄 Один раз просеивала, когда купила такую слипшуюся муку чтобы не было комочков

В десяточку тема! Я тоже против слепого шаманства при выборе и подготовке ингредиентов для выпечки не только хлеба, но и других разных вкусняшек. Что касается просеивания муки, то считаю. что нужно просто включать голову почаще, тогда и проблем не будет. Хотя большинство из них выдуманы нерамотными блогерами. Так вот, если мука слежалась по каким-либо причнинам, то, конечно, лучше её просеять. Хуже не точно сделаете. Но на "кислород" это никак не повлияет. Он или есть его нет)

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

есть еще такой эффект: "ритуалы" с просеиванием или чем-то подобным людям помогают успокоиться и понимать, что они все правильно делают. В таком случае лучше просеивать, чем не просеивать:))) Для меня работа с тестом - увлекательная игра, а не ритуал. И хлеб в этой игре с радостью отзывается:)

@user-ex3km8zi2l

Жыл бұрын

@@Sveta_Ku да я же не против любых ритуалов, если они во благо! Даже книжку такую успел прочитать. Назхывается "Хлеботерапия". Так в ней вообще соединены воедино непосредственно хлебопечение, медитации и практики осознанности. Хотя, по идее, это и не открытие. Так оно и есть на самом деле (сам процесс, как работа с тестом и с собой). Я против бездумного копирования непонятных действий непонятных блогеров с непонятным результатом. Хотя это выбор каждого. И только!

Здравствуйте! А сейчас расскажу, почему так много пекарей, отрицающих необходимость просеивания муки. Оказывается, современная школьная программа по физике предусматривает лишь в 10-м классе изучение темы смачивания-несмачивания и, соответственно, капилляров. Когда я училась, это изучали в классе 7-м или 8-м. Большинство профессиональных пекарей и кондитеров, наверное, ушли из школы, окончив лишь восьмилетку. Естественно, что физические процессы взаимодействия воды с твердым телом они не изучали. А кому нужна физика в кулинарном техникуме? Поэтому, им неведомо, как образуются капилляры в муке, какие бывают там явления. Вот и получилось то, что имеем. Всё больше потребителей отказываются от продукции невежественных изготовителей и предпочитают домашнюю выпечку. Бывает, что тоже знаний недостаточно, но тут, к счастью, дело поправимо. Я благодарю Светлану Кучерявую за то, что дала повод во всём разобраться.

@user-fe9bo2ll9r

Жыл бұрын

Эта информация лишняя людям зачем?

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

@@user-fe9bo2ll9r , чтобы производили хлеб качественно, даже для собственного потребления.

я всегда считала,что просеивают муку для обогащения кислородом😮

@alexandert1000

3 ай бұрын

Просеивают, чтобы обогатить кислородом - это МИФ. В дырочках сито нет генератора кислорода. Просеивают для того, чтобы избавиться от мусора, комочков и жучков!!!

@user-mk6lx8zf5i

2 ай бұрын

@@alexandert1000ты на столько тупой что даже осознать этого не в состоянии

👍👍👍👍

Просеивают муку не только для обнаружения примесей ,а для насыщения ее кислородом,,выпечка всегда будет пышной,а цельнозерновая мука тоже просеивается ,а всю шелуху ,оставшуюся на сито высыпают обратно,,,,

@veranikonova3037

Жыл бұрын

Ерунда. просеяли и тут же забили сдобой

@user-kq5pg4bl5k

Жыл бұрын

Да, я тоже такое знаю.

@ключ_на13

Жыл бұрын

Выпечка должна быть пышной и без просеивания

@user-zg4sx9fh5x

Жыл бұрын

Пеку хлеб,выпечку на опаре Пулиш( с закваской не дружу), так хорошо поднимаются,пышные,а вкусные,даже ржаной хлеб поднимается на ура.

@busybee1049

Жыл бұрын

Каким кислородом? Вспомните сколько кислорода в воздухе для начала! Сухой воздух содержит 78,08% азота, 20,95% кислорода. Как мука химически/физически с кислородом воздуха связывается?

Здравствуйте Светлана, хотела спросить, куда можно пристроить нутовую муку? Купила, и стоит. Думала на блины, но на чисто нутовой муке блины не понравились. Может куда то в хлеб понемногу подмешивать? Куда бы она подошла? Спасибо Вам за рецепты ❤

@user-is3d21e3s

2 ай бұрын

Сварите горошницу (горох и лук потушите ) - сытно и вкусно. Или наподобие хумуса сделайте Это с крепкими приправами

Спасибо. Хотелось бы узнать какой влажности должно быть цельнозерновое тесто. Если какой то минимум влажности для цельнозернового теста или все также как с нецельнозерновой мукой.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

цельнозерновое тесто для чего? для пельменей будет порядка 50% для хлеба может быть т 60 до 90%

@user-bs7dr6ro4r

Жыл бұрын

@@Sveta_Ku Спасибо😊

Спасибо большое за то что избавили от не нужной работы

Спасибо, Светлана. Полезное видео. Есть ли у вас видео о том можно ли испечь хороший хлеб, например, с гребнем в духовке на одном противне или обязательно на пекарском камне, стальном листе, в чугунной посуде и т.п.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

можно на противне. Но под колпаком будет точно лучше. И под колпком лучше, чем а камне или стальном листе

@user-bs7dr6ro4r

Жыл бұрын

@@Sveta_Ku Спасибо! 🌹

@my-name-is-nika

Жыл бұрын

@@user-bs7dr6ro4r у меня пока только противень в арсенале. Гребень получается. Конечно под колпаком лучше (у меня стальная кастрюля без пластика), но и с паром снизу тоже всё раскрывается. Главное сделать хорошее натяжение и не переборщить с водой. Может заплыть надрез

@user-bs7dr6ro4r

Жыл бұрын

@@my-name-is-nika Спасибо😊

Вообще НИКОГДА не просеиваю. И всё отлично получается.

Муку пшеничную просеиваю, ржаную и цельнозерновую нет, очень долгий процесс, потом все равно отруби назад кладу

В муке пакетированной иногда оказываются мелкие жучки.Читала,что в магазинах заражают…

О, здорово! Вот и я думала просеивая цельнозерновую: зачем выкидываю отруби, которые остались в сите?

@lin_daughterofking936

Жыл бұрын

я даже если цельную сею, у меня все отруби проходят прекрасно через сито.

Я не просеиваю.Хотя иногда нужно,попадалась мука с молью,отечественная. Спасибо за видео

@user-dx4xz6iq5p

Жыл бұрын

А какое у вас отечество?

@user-vq4sx9wz5r

Жыл бұрын

​​@@user-dx4xz6iq5p Беларусь.Фирма Уладар.Ц/зерновая.

я один раз кусок стекла нашел в муке

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

вот это да! неприятный сюрприз

Цельнозерновую муку просееваю, и отруби опять всыпаю в муку. Грязи в моей муке обычно не бывает. Мука если ее просеять бывает более лёгкая и пушистая.

@user-oq1tc4gi6x

3 ай бұрын

Я тоже так делаю.

Я ТОЖЕ НИКОГДА НЕ СЕЮ.В ПЕКАРНЕ ПОЛЬЗОВАЛИСЬ МУКОЙ 50 КГ ТАМ СЕЯЛИ НА ,,ПИОНЕРЕ,,.

Светлана, здравствуйте! Мне очень понравился Ваш канал, очень доступно объясняете и главное показываете. Но вот по поводу просеивать - не просеивать не могу с Вами согласиться. Это не гневный комментарий к Вашему видео, а просто житейская ситуация. Относится к муке высшего сорта. Я много лет покупаю муку очень известного производителя , в пачках по 2 кг. Всегда все отлично и чисто, беру не задумываясь, привыкла к хорошему качеству. Но вот последний раз купила 4 пачки, прсеяла и в Каждой оказались посторонние включения, комки. Я даже фотки сделала, хотела отзыв гневный отправить. Может это случайность, остатки из мешков фасовали, может фальсификат, не знаю, но просеивание гарантирует, что в блинах и булочках не будет ничего лишнего. Жаль сюда фотки не приложить.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

да, может такое быть. Мне в фермерской цельнозерновой попались веревки и шелуха от лука. Мука настолько крупная, что сеять ее невозможно... только руками сор выбирать. В фабричной ничего подобного мне не попадалось, поэтому не просеиваю

А я просеиваю, кроме цельнозерновой!!!! И мука лучше!!!

Спасибо, Светлана, за Ваши видео. Муку не просеиваю( только редко на бисквит).

@nad_912

Жыл бұрын

На бисквит если просить, то более воздушной ложится мука, что и нужно, а зачем просеивать муку в которую потом добавляем воду 🤷‍♂️🤔, не понятно. В советские времена просеивали потомучто были комочки иногда в муке, сейчас в муке антиследиваюшие добавки и неткомочков в муке. Сейчас даже соль и сахар с добавками что не становится каменная соль как камень. 😁

@lin_daughterofking936

Жыл бұрын

Странно тогда, что не написаны в составе антислеживатели. Я например соль нечаянно купила с антислеживателем, ее пустила на стирку. Антислеживатель указывается. А на пачках с мукой нет.

@user-ln2in4wv9z

5 ай бұрын

@@nad_912 Не только поэтому. В советское время вся мука шла в мешках и продавалась на вес. В городах возможно позже появилась в упаковках, а в деревнях и селах продавалась и в 90-е.

Всегда просеиваю! Средиземноморский климат не позволяет расслабляться. Мало того, я ещё и всю купленную муку помещаю в морозильник на 3-4 дня.

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

Елена, а зачем в морозильник? расскажите, пожалуйста, интересно

@lin_daughterofking936

Жыл бұрын

Наверно чтоб личинки жучков погибли.

Скажите пожалуйста, я беру муку одного и того же производителя. Раньше брал мешок по 50 кг, сейчас максимум 10. Начал выпекать хлеб недавно. Открыл мешок, замешал тесто а она как у нас говорят "ведёт". Хлеб не поднимается, это что брак? Содержание белка низкое? Такого не было с 90 х годов. Тесто замесил, вытер пот а оно уже растеклось. Стараюсь брать по 2 кг с содержанием белка около 12 %, пробовал немного добавить той муки- ерунда получается. У вас не было такого и куда использовать эту муку.?

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

скорее всего у вас очень свежая мука. Ей нужно дать постоять недели 3-4. Мука созреет, тесто будет вести себя иначе

Что за бред! "Быть не должно" и "нет" мусора в муке - это разные вещи. Я тоже доверял и не просеивал, но однажды просеял и на дне сита осталось много достаточно крупных, а главное острых как стекло камешков, белого цвета. Не знаю что это, может частицы от жерновов или ещё что. Мука фабричная, была куплена в супермаркете. С тех пор просеиваю обязательно, чего и вам советую.

@Sveta_Ku

9 ай бұрын

что за риторика? если мне мусор не попался в муке ни разу, наверное я выбираю нормальные марки и производителей. чего и вам советую

Здравствуйте! Я здесь должна всех уведомить о необходимости обязательного просеивания муки. Это обусловлено физическими, химическими, биохимическими процессами, происходящими при прохождении технологического процесса. Достаточно вспомнить школьную физику - несмачивание. В курсе химии повторите химические реакции, происходящие в присутствии кислорода. Вспомните биологию, подумайте, что вы обрекаете живые микроорганизмы на кислородное голодание, не просеяв муку. Если вам этого мало, прочитайте ответ производителя муки "Пышечка". Цитирую:" Отвечаю на каждый вопрос в отдельности.. Вы молодцы, что перед применением муки, просеиваете ее на домашнем (бытовом) сите, с размером ячеи около 0,5 мм.. Этим самым: - выравнивается структура муки, которая в пакете слеживается ; - мука обогащается кислородом, что в последствии положительно скажется на конечном продукте; - мука освобождается от возможных примесей, которые могут попасть в муку при ее производстве (остатки оболочки зерна или зародыша). Не пугайтесь, "... посторонние красновато-коричневатые частицы..." это и есть остатки оболочки зерна пшеницы прошедшие сквозь сито - это не вредно для организма. Есть специальные сорта муки (обойная, обдирная), которые содержат эти составляющие в количествах, значительно отличающихся от запечатленных на фото. Конечно, присутствие примесей в муке в/с нежелательно, но.... (кто не работает, тот не ошибается). Муку, на мукомольном производстве, готовят помольными партиями , по нашим заявкам (ООО "Скайфуд" только фасует)." Мне известно, что на производствах и в хранилищах используют крысиную отраву. Её оранжевые мелкие частицы иногда можно увидеть в муке разных производителей при просеивании. Крысиная отрава вредит млекопитающим, к которым относится и человек. Так как я сама являюсь производителем хлеба, сообщаю, что технология производства хлебобулочного изделия в точности повторяет технологию производства хлебного злака. Технологическая операция "сев" есть в обеих технологиях на технологической шкале. Так что просеивать муку О-б-я-з-а-т-е-л-ь-н-о! Это доказано.

@valia5535

Жыл бұрын

Из всего выше вами сказанного, самое страшное это присутствие крысиного яда, остальное мелочи, даже жучки. Ну а как же просеять цельнозерновую муку и рассмотреть в ней всякие гадости?

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

@@valia5535 , просеивать небольшими порциями.

@OrkhideyaBonsay

Жыл бұрын

А теперь скажите мне элементарную вещь как из воздуха через сито при просеивании муки получается кислород? И ещё один вопрос кем вы работаете? Сразу Вам отвечу я пекарь со стажем. И если вам интересно можете зайти в плейлисте хлеб посмотреть как у меня получается дома печь хлеб из непросеянной муки никогда не сею потому что уверена что в ней нет жучков и червячков .

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

@@OrkhideyaBonsay , здравствуйте! Следует начать не с того, кем работаю, а с того, как училась. Вы, Юлия, обучаясь на пекаря, глубоко ли изучили химию, физику, биологию?

@OrkhideyaBonsay

Жыл бұрын

@@Victoria_Astakhova зашла к вам на канал посмотрела и поняла что с вами разговаривать бесполезно вы теоретик а практики у вас ноль О чём можно с вами говорить

Хотела бы поделиться своими познаниями для чего следует просеивают муку. Муку просеивают вовсе не для того, чтобы очистить её. Муку просеивают для того, чтобы насытить её кислородом и таким образом сделать выпечку более воздушной, рыхлой. Особенно важно просеивать муку для сдобной выпечки. В случае цельнозерновой муки её так же просеивают, а потом вытряхивают отруби вслед за мукой из сита или не вытряхивают, если цель получить менее серое и более однородное тесто. Просеивание муки придаёт эффект сдобы. Просеивая муку, сито следует держать максимально возможно высоко, чтобы мука «летела» по воздуху в миску как можно дольше. Есть ещё один секрет как тесто сделать наподобие сдобной булочки без добавления яиц и молочных продуктов, но это отдельная тема. Далее информация для особо посвящённых и просвещённых. Я думаю, что любой человек, который выводил сам закваску, задумался о том, что хлеб - это дар божий, и что его невозможно испечь без обладания определёнными знаниями, то есть сам собой напрашивается вывод, что Человек было создан и помещён в среду своего обитания с определённым набором инструментов и знаний ибо додуматься до того как сделать, казалось бы такую простую вещь как закваска, не зная как это сделать правильно, сложно, если невозможно. Не говоря уже обо всём процессе выращивания и обработки зерна. А если ещё вспомнить то, что все зерновые - это культурные растения, то есть не встречающиеся в дикой природе вообще и не произрастающие на неподготовленной почве, то не остаётся места сомнениям, что это тоже было создано вне Земли и помещено сюда вместе с Человеком. Пекарь из меня так себе, но исследователь и изобретатель: о-го-го! И я нашла метод как делать особую закваску, так, как было изначально задумано теми, кто даровал нам это чудо - хлеб! Пока же просто подытожу, что лучше просеивать, чем не просеивать. И месить руками;) Обязательно или нет? Нет, не обязательно - это уже ваше дело - смотря что, для кого и зачем вы печёте! Получится ли и без этих заморочек? Получится, но не то, что было задумано Создателем. И соответственно в процессе мысли того уровня, к которому вы приобщаетесь, ритуально следуя определённому изначально задуманному процессу, вас тоже не посещают!

@svetlana28900

Жыл бұрын

Согласна 💯 СПАСИБО!

@milashkaolu7266

Жыл бұрын

Поверьте, и без просеивания будет тоже самое.

@ivanivanov10101

Жыл бұрын

вы считаете, что мельчайшие частицы муки могут захватить кислород? что за бред

Светлана, а что Вы заканчивали в плане пекарского образования?

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

ничего:)))

@user-ln2in4wv9z

5 ай бұрын

@@Sveta_Ku Спецы с образованием часто, как мантру повторяют одно и то же в каждом ролике, как близнецы. А свой личный опыт куда уходит? Дай Бог здоровья, вам Светочка! Все понятно и доходчиво, простым языком и невооруженным глазом.🥰

@like-dontlike

3 ай бұрын

Вот это грамотный вопрос! 🤗 И сразу становится всё понятно.

Каприз

Раньше простаивала,теперь нет, разницы не вижу

Я купила маленький пакет итальянской муки, просеяла, нашла две букашки. 😂

@Sveta_Ku

5 ай бұрын

Букашки итальянские? Или уже наши прибились? 😂

@user-yr9vg8cr3l

5 ай бұрын

@@Sveta_Ku заказала итальянскую муку на интернете, просеяла, а там две букашки. Итальянские приехали 🤣🤣🤣

А на бисквит нужно просеивать? А то блогеры по два раза говорят нужно просеивать.

@Sveta_Ku

9 ай бұрын

в бисквите критически важно отсутствие комочков муки. поэтому да, просеивать нужно, можно дважды

@lydmilamixeeva5570

9 ай бұрын

@@Sveta_Ku Спасибо

Слышала , что муку просеивают , для обогащения кислородом

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

бактерии закваски анаэробные. Им не нужен кислород

@user-oj8gc9pl2f

Жыл бұрын

​@@Sveta_Ku Я не про бактерии , а про муку .

Никогда не просееваю муку. Выпечка отличная получается мнение многих кулинаров просеивать не надо

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

Повторите, пожалуйста, школьные курсы химии, физики, биологии.

@veranikonova3037

Жыл бұрын

@@Victoria_Astakhova вы просеяли муку. А тут же забили её сдобой и жидкостью. Куда делся кислород? Это мнение не моё, а кондитеров. Проводила опыты. Из одних продуктов замешивала тесто, только в одну порцию дабавляла просеянную муку, а в другую нет. в готовой выпечке разницы никакой.Просеять надо, чтобы не было посторонних примесей, не более того. Так же никто не может объяснить, зачем первым пассеруют лук, а затем морковь. Хотя морковь готовится дольше. Просто кто-то Когда-то так сказал,что надо так и понеслось. Это мнение поваров.

@Victoria_Astakhova

Жыл бұрын

@@veranikonova3037 , изготовление хлеба подчинено законам физики. Любая сыпучая субстанция слёживается под воздействием гравитации и других условий окружающей среды. Просеивать необходимо непосредственно перед приготовлением, т.к. слёживание начинается в тот момент, когда вещество стало сыпучим. В школе на уроках физики изучали явление несмачивания, об'ясняли причину неоднородности, при смачивании водой, сыпучего вещества. Я не знаю, почему подавляющее большинство этого не понимает. Хочется гнать палкой бездарных учителей из школы.

@user-ss4pq8vj4g

Жыл бұрын

@@veranikonova3037 потому что после моркови он будет париться ,а не жариться

@user-lu7ne2lx4c

Жыл бұрын

@@Victoria_Astakhova , не очень понятно, зачем вы стольким количеством комментариев под этим роликом пытаетесь всем (а в большей степени себе) доказать свои знания в физике. Речь о том, что на результат просеивание никак не влияет. Хлеб и в одном, и в другом случае получается замечательным. Вас же унесло вообще непонятно куда.

Ролик не очем. Ясно что любую муку надо просеивать.А цельнозерновую просеивают через специальное сито

Неужели так трудно просеять муку? Целые дебаты развели! Тем более такое количество!

Правильно, просеивание это от частиц и мусора. Переросло в миф со времён СССР

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

для меня это как носки гладить после стирки:))) бабушки в детстве кричали, что надо, вот и слушаемся. Кому это удовольствие доставляет, пускай занимаются

@Andrey_neribak

Жыл бұрын

@@Sveta_Ku и не говорите. Моя тёща всегда мне делала замечание, что я кофе пью с вареньем. Не понимала. По всеобщему мнению кофе можно пить только с бутербродом с маслом и сыром)))

@Sveta_Ku

Жыл бұрын

я кофе пью с ржаным хлебом и мёдом:)) беда!🤣😉

мне тоже лень просеивать, не всегда просеиваю... но заставляю себя!! Один раз просто просеяла ОСКОЛОК СТЕКЛА! Не знаю как часто что-то туда падает, но на производстве бывает всякое... и жучки могут завестись... не уследишь, даже в магазине могут заползти. соседка рассказывала с молокозавода, как один раз в огромном чане с молоком утонул кот... и вы думаете они его вылили???? ну-ну... А еще его моют полностью залезая в него в резиновых сапогах, в которых ходят по цеху...

@Sveta_Ku

5 ай бұрын

мне такое ни разу не попадалось, к счастью. максимум - комочки слежавшейся муки

@irasinica

5 ай бұрын

@@Sveta_Ku и жучки могут завестись... не уследишь, даже в магазине могут заползти

видимо, кроме жучков никому не попадались железки, щепки, просто мусор. Ну вам всем повезло, значит.

@user-ln2in4wv9z

5 ай бұрын

А главное - коты.😂