What kind of salmon dishes do you have in your country?🐟

@user-io2dv7no6u

Ай бұрын

salmon dice fried rice with lamb fat

@sailingadventurer

Ай бұрын

Salmon curry

@johnshiau4876

Ай бұрын

No，lamsorry。

@user-uz7rl4wy5u

Ай бұрын

У нас его солят, вялят, коптят холодом и огнем , варят суп, жарят , делают на пару,запекают в печи, едят сырым.

@user-uz7rl4wy5u

Ай бұрын

Но оу нас употребляют только серебристого цвета лосося, с пятнами на шкуре уже не едят. Серебристый это тот который только зашёл, с пятнами это то которого уже поймали в пресной воде через несколько дней.

15代も続いてるんかあ、凄いお店やなあ。 しっかし職人さんてのは素晴らしいなあ。 新潟かあ、いつか行って食べてみたいなあ。

家の作りと風を味方につけて最高の仕事が出来るのですね。職人さんの自信と誇りが表情にでてますね。素晴らしい

家族で海外赴任中、日本出張の帰り家族への土産に村上産の寒風干しを一尾スーツケースに入れてったのが懐かしいです、皮まで美味しく頂きました。

子供の頃は焼いたら塩が浮いてくるくらい塩辛い塩鮭をよく食べたなぁ！🐟 夏休みの午前部活で終わりの昼、夏バテで食欲が少ない中、焼いた塩鮭をざっくりほぐして白米に乗せる。 よく冷えた麦茶をかけて冷やし茶漬けで食う！ 扇風機にあ〜〜！と叫んでみたり、幸せだったなーー。

@long16535

Ай бұрын

우리는 굴비를 그렇게 먹는다 차가운 보리차에😊 보리굴비

@donaldtrumpet146

Ай бұрын

@@long16535보리굴비는 보리에다가 굴비를 저장하는거 아닌가요?? 보리에다 먹는게 아니라

@long16535

Ай бұрын

@@donaldtrumpet146 아~ 밥상에서 먹을때 보리차랑 같이 먹는다구요 보리구비는 그렇게 만들겠죠

村上塩引き鮭は、3歳とき村上に数ヶ月間だけ住んでからその後32年間欠かさず毎年買いに行ってます！！1本丸買います！！ 本当に美味くて。 特に鮭の頭が美味いのですよ！！

以前食べた村上鮭の美味しさに感動した者です。 調理前鮭に手を合わせ生き物を頂く感謝の気持ち畏敬のお気持ちが素晴らしいです。 製造工程を拝見し改めて感動しました。 日本人として忘れてはならない気持ちを再考させて頂きました。

@long16535

Ай бұрын

궁금하다😮

@Nhihouse

Ай бұрын

I agree with you

@user-iy8no2bs4x

11 күн бұрын

일본은 대를 이어오며 쌓인 음식과 문화의 장인들이 대단한거 같음

I love the respect and reverence they show towards the fish itself, which has given its live to feed and sustain others. I try to remind myself to uphold a similar attitude with my foods.

@peterpanini96

Ай бұрын

That fish would diee anyway after it's reproducing... and root in the rivers or feed wild animals... if there is any weird animals left... 😅

@tinychocobun

Ай бұрын

@@peterpanini96 we should still practice respect towards other living beings

@billzjr222

Ай бұрын

​@@tinychocobuntrue. I recently started to feel that way. So many people are very ungrateful of the privileges/gifts that they've been given. I no longer take that or life for granted. I'm always grateful and appreciative that I'm still alive and I still get to work, eat, and be with my kids. Cause there's people out there that don't have anything.

@TsarOfRuss

Ай бұрын

In America we show respect to the fish by shouting "YEEEHAWWW" 🤠

@user-ce2cu1qj6w

29 күн бұрын

​@@billzjr222, ты очень хорошо сказал.

I'm really impressed how you produce this salmon, every single piece of the salmon will be used, there is nothing thrown away. The video is really excellent, thanks so much ❤

Низкий поклон таким людям с любовью и благодарностью делающими свою работу

このお店で鮭という食材の真価を知った者です。 現在は脂ののった魚が珍重されるので、沖合で取れた銀毛と呼ばれる鮭が一般的ですが、ここは河口付近で取れたブナと呼ばれる鮭をあえて使っています。 ブナは銀毛に比べて脂の乗りが悪いため低い評価を受けていますが、ここは塩蔵による熟成と多様な調理方法によって、脂ノリノリの鮭を超える味を引き出してます。 通常は食べない、内蔵やエラも余すことなく料理として提供され、村上の鮭に対する愛着や鮭文化の深さを感じられますね。 あと、ここは鮭料理が美味しいのは言うまでもないですけど、お米がまた信じられないくらい美味しいのです。 時間と手間をかけることで食材の真価を引き出す、食材を無駄にしないという、日本料理の真髄にも通じる素晴らしい料理店だと勝手ながら思ってます。

@cuibapsano1043

15 күн бұрын

読んでるヨダレが出てきた。

The salmon and rice at the beginning...oh man, Perfection.

城下町である村上は年貢として鮭を納めていたため 鮭に対する感謝から切腹や首吊りを連想させない加工がなされています またサケ・マスが生まれた川に帰るという習性（母川回帰）を世界で初めて発見したのも村上です

I would love to travel to japan just because of the food! The care they have and the extreme attention to the highest possible quality is unique! Of course there are many more good reason to visit this amazing country with all it's wonderful culture, traditions and people

Woah, dry- aged salmon. That sounds amazing. Dry aging steaks concentrates and intensifies the beef flavor, so I can assume it would have a similar effect on the salmon.

Потрясающе, низкий поклон мастерам своего дела! Магистры своего ремесла! Процветания вам и вашим коллегам!

@DaurenYergaliev

Ай бұрын

не смеши людей, какого сорта посмотри рыба

@user-lu4mx5xh2t

Ай бұрын

@@DaurenYergalievсамая лащявая ! Пятый сорт !

@DivineGrey

Ай бұрын

Ну видимо не дальневосточник.

@user-ni1ex5zi6w

Ай бұрын

​@@DivineGrey не гони

@runalogoed3454

23 күн бұрын

@@DivineGrey покажи свой пример! Мы посмотрим! ))

I would think that the Norwegian and Danish folks would really like this restaurant as I believe they salt their salmon as well. Myself, I cant wait to go! What a beautiful video.

@johnkasgarsen5612

Ай бұрын

YES we love samon in Denmark.......and i love you food ....Lovely Thank you.. Hilsen fra Danmark......

@Julian_AndresC.C

Ай бұрын

@@johnkasgarsen5612 If they eat a fermented fish it is called "surströmming" but the only bad thing is that Norwegian and Danish do not eat rice. Greetings

なんておいしそうなんだろう。日本料理の奥深さを感じる。

@user-vh7sp6wf9d

Ай бұрын

Почувствуй свою некчемность! К японцев нет чувства достоинства!

日本の素晴らしい食文化！

村上の塩引き鮭は、昔から日本一との評価。値段も高いが味は天下一品。新潟では、各家庭は正月前に買って寒い場所の天井からぶら下げて置く。切り方も独特のモノが有る。

昔の鮭の塩引きの作り方。 塩分が濃いから冷蔵庫保存しなくても保存出来るのよね

プロの制作、私はあなたの仕事をとても誇りに思っています。 あなたの経験を共有してくれてありがとう、、、

小時候吃過，那時長輩稱為鹹馬哈魚，分到的是所謂的輪切的，等到長大點見到新卷鮭的禮盒，才知道是日本過節時送人的禮物同時見到整尾魚的尊容😂。

Cured and dry aged salmon.. beautiful.

何これ本当に美味そう。 よだれ出てくる。

Всегда был в восторге от от того как Японцы относятся к своей кухне!! Такой культуры еды,наверное,не встретишь во всем мире!!

@DaurenYergaliev

Ай бұрын

аха мы эту горбушу коровам кормим, да и собаки едят , по восторжествуй

@user-ui6yr1mk8e

Ай бұрын

Я рад за Ваш скотный двор!@@DaurenYergaliev

@user-wl9cn5kw1e

Ай бұрын

​@@DaurenYergaliev нес свисти. Денег не будет. Когда-то да, горбуша не ценилась. Сейчас любой лосось - просто адский ад по цене.

@weartoasty

Ай бұрын

@@DaurenYergaliev +15 rub зачислено клоуну

@43oiurtjkn9gfds8y98r

Ай бұрын

@@user-wl9cn5kw1e приезжай на сахалин или камчатку да посмотри. чо.

ферментированные суши это интересно, а такого лосося как у вас я с батей делал раз по двадцать за лето после рыбалки.

旨味が凝縮されてるのでおにぎりにしても美味しそう

大将さんの鮭の扱い方の丁寧さから、お人柄のの良さが伺い知れます😊

毎年正月前にでかいの1本買って年明けに楽しんでる

シャケも美味しそうなんですがお米も美味しそう！初めて白米だけで食べたいと思いました！！

Amazing tradition! Thank you for showing it. Friendly regards from Latvia, country where Salmon also ir very respectful inhabitant of the sea. 🙏

The finished aged salmon looks amazing omg

@andreypavlov8500

26 күн бұрын

и чем же потрясла обычная вяленая рыба?

정성이 대단하십니다! 먹어보고 싶습니다!

Now I am hungry!! Generational recipe 😋

艶々の炊きたてご飯と、丹精込めて仕込まれた極上の鮭の塩焼き！ こんな贅沢って中々ないよね。

@ishido70

14 күн бұрын

Мы во Владивостоке в России едим это Каждый день. Реже Крабы, Гребешек, креветки едим. А устрицы и мидии не очень любим. Ролы, Сашими и суши у нас в ресторанах распространены. Я жил 3 месяца в Японии, ездил на Кюсю в Фукуока. И благодарен вашей Стране за гостепреимство. ❤

Уникальная японская культура сохраненная до наших дней. Как интересно смотреть! Жаль, что многие народы утеряли свои традиции и продолжают терять.

敬佩他們對待鮭魚的態度與尊重生命不浪費鮭魚任何部位的精神

이 어찌 아름다운 정신과 정성의 결정체 일까! 너무도 특별하다! 존경합니다!❤❤❤

my favorite Japan and his culture!

Bacteria are my job and food production by fermentation has been my passion for decades. This video is utterly intriguing.

that looks amazing Domo Arrigato!!!!

Eu adoro esse tipo de vídeo. A culinária tradicional japonesa é incrível.

鮭好きにはたまらないです😭😭😭 ぜひ食べたい🤤

Great, clean, superbly done and it looks delicious..

I really love the respect for the salmon. And also the care love and respect for the food.

В этом году также хвостов 10 посолю, я с Дв, каждый год на зиму морожу себе 30 хвостов, видео огонь

@SergSHADRIN

Ай бұрын

Привет с Тюмени, сырой лучше))

@user-ur4bp8cv6i

Ай бұрын

сколько дней рыба так сохнуть должна?

@user-lp2by7tv1g

Ай бұрын

@@user-ur4bp8cv6i смотрите видео

@user-hv2hz9ni2d

Ай бұрын

​@@user-ur4bp8cv6i 21 день , в видео указано

新潟県村上市にこの様な伝統があったんですね😊いつまでも絶やす受け継がれていく事でしょう！食材に対する感謝と畏敬の念を忘れてはいけませんね😅

Thank you for the video 🫸🫷

I love everything. both you and your country

넘 맛있어보인다 . 요리사님에게 존경을 표합니다

買ってみます😊

ΟΛΑ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ !!!ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΜΑΣ FROM GREECE !!!!!!

Произведение искусства в кулинарии. Моё уважение к вам.

Excellent and Super Cool recipe and the respect for food...it's amazing. Thank you for sharing

짭조름 하고 담백하게 맛있을 거 같아요.

看起來好好吃的樣子。

たまらん美味いんやろなぁ 皮とか最高やろね

日本酒を飲みながら食べると最高ですね！

샥~다다다닥...하며 작은 뼈와 소금에 절여진 육질이 잘려나가는 소리가 듣기 좋네요. 뭔가 그곳에서도 맛이 느껴지는듯 합니다. 잘보고 갑니다.

In Indonesia it is called Pindang The process is the same but in Indonesia, after adding salt, it is left in a tub full of salt and left for a week The way to eat it is quite simple with accompaniments SAMBAL(chilies and tomatoes are crushed with a stone in the shape of airpods and topped with shrimp paste to make the taste even better) And a plate of rice with additional side dishes TEMPE/TAHU(Tofu)

대단한 정성입니다. 한번 먹어 보고 싶다..

Now we know why ‘Made in Japan’ is world best by this food video. They spend their spirit for making everything…. Thats why I drive japans car.

Thank you ❤

VeryGOOD，SoMucHTHANKS。FROM台灣。台灣沒有人有如此作法。

Большое спасибо, было очень вкусно.❤

美味しそう！

Art! Elaborate meal!

Thank you.

FANTASTIC!

Excellent work

Японцы молодцы! Так вкусно, очень. Всё натурально

うわ〜それを炭火で焼くのはヤバい(笑) 鮭めちゃくちゃ大好物です😊 パリパリの皮まで食べたい！

In America we call that a Chum Salmon or Dog salmon. It's often not eaten but more used as bait. Great video. The food looks delicious!

На Кубани (Приморско-Ахтарск) так же делают с таранкой - называется жучек (вымоченная после засолки тарань жаренная на сливочном масле в чешуе))

DFang!....That looks so delicious!

Tastiest best food around!!!

Beautiful.

oh wow..That was really Cool.

謝謝分享，鮭魚居然能物盡其用 ，只能說我真的很意外 共有してくれてありがとう、サーモンは最大限に使うことができ、台湾人としては驚いています （上記はgoogle翻訳、不快な思いをしてすみません)

Wow sooo yummy

Now I want to eat it.

Wow interesting for japanese food 😊

무라카미의 소금 연어는 정말 맛있었습니다. 또 방문해서 먹고 싶습니다.

@long16535

Ай бұрын

가격대가 얼마인가요,

@user-or6qp2ct2b

Ай бұрын

@@long16535 한 마리 통채로 1700엔 정도였네요...

@long16535

Ай бұрын

@@user-or6qp2ct2b 와 ! 궁금한맛이네요^^

Yum

I like the way Japanese people being thankful to nature.

素晴らしい動画でした。

God blessed you with salmon

In my place we doing same way to salted aged of fish. We cal it wadi. We use fried rice and grind. before pour grind fried rice we over night fish with salt and next day we dry in room before apply grind fried rice for 1 until 2 hours after that we mix with fish and keep it for 1 week minimum before use. this preservation technique can lasting for 3 month.

É interessante como a cultura japonesa mistura a arte e a culinária de forma tão única.

Bože to musí bít výborné . Já bych jsi dal hned. Božééééééééé❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

この非常に伝統的なレシピを共有していただきありがとうございます。確かに美味しいですよ。 ブラジルのリオデジャネイロからの握手。🙌

연어를 단지 음식으로 생각하지 않고, 연어의 귀한 생명에 감사드리는 모습이 참 좋습니다.

これ！絶対うまいやつ～！！

Excellent

Я бы с удовольствием попробовал это удивительное блюдо)

素晴らしい👍

美味そう❤

買いたくてお問合せマでしたのに、結局変えなかったの。 丁寧なご対応ありがとう御座いました。 買えなくてすみませんでした。

Помітно, що лосось у них це не просто риба(їжа), а ціла культура. Це прекрасно 👍🏻