Shish Barak ingredients:
Kafta filling:
1 bunch parsley
1 medium onion
Pinch of bread crumbs
700g minced meat
1 tsp salt
½ tsp black pepper
½ tsp cinnamon
1 tsp vegetable oil
Dough:
2 cups all-purpose flour
¼ tsp salt
¼ Tbsp sugar
¼ Tbsp yeast
½ cup vegetable oil
½ cup warm water
Yogurt:
1 cup fresh coriander
1 garlic clove
2 Tbsp vegetable or Canola oil
3L plain yogurt
3 ½ tsp corn starch
3 cups water
2 tsp salt
مكونات الشيش برك
الكفتة
باقة بقدونس
بصلة وسط
رشة كعك مطحون
٧٠٠غ لحمة مفرومة ناعمة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة زيت نباتي
عجينة
كوبان طحين لجميع الإستعمالات
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب ماء دافئ
لبن
كوب كزبرة
حص توم
ملعقتين كبار زيت نباتي أو كانولا
٣ لتر لبن
٣ معالق ونصف نشا
٣ أكواب ماء
ملعقتين صغار ملح