How to make a perfect gluten-free
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Here we are at our #tutorial for a perfect gluten-free pizza, with a crispy crust outside and at the same time soft and soft. With this basic recipe you can make all the pizzas and focaccias and calzones you want: even fried pizza!
Given that...
1 - It is not a video pizza recipe, so the point is not the flour to use, but to share my "tricks" to make a delicious gluten-free pizza with the flour you have available and without going crazy with thermometers!
2 - The pizza you see is the pizza we like, you can clearly reach as you experiment the perfect recipe for you, thinner, more crunchy ...
We like it tall with a puffy cornice, crunchy on the outside and soft on the inside.
3 - I make it with very little yeast because it is more digestible, extending the leavening times which are not infinite, but certainly longer than the canonical two hours of some recipe that you see around.
If you are short on time, no one forbids you to slightly increase the dose of yeast and decrease the time.
3 - In the comparison video of low cost flours, I make pizza with the planetary mixer, so you can see the procedure there, in this tutorial do everything by hand to give everyone a chance to try and show you how easy it is even without a planetary mixer.
READ THE RECIPE www.cucina24ore.it/recipe/la-... -fornetto-pizza
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#family #VivoGlutenFree #pizza #senzaglutine #glutenfree
Пікірлер: 307
Ieri sera l ho fatta con il mix integrale nutri free ed è venuta buonissima,seguendo passo passo il tutorial 🍕... grazie Ale
Tutorial fantastico come sempre !!! Ora non ci resta che che provare . Grazie ragazzi 😘😘😘
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Grazie mille Michelle, facci sapere! 😘
Tutorial fenomenale, spiegato nei minimi dettagli. Grazie mille attendo con ansia i prossimi 👍
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Grazie mille Daniela!😍
@gabriellaferroni4217
7 ай бұрын
@@VivoGlutenFree⁸
Ciao Ale ho provato a fare la pizza con 700 g nutrifree x pane 600 g acqua 2 g di lievito di birra....fantastica non abbiamo mai mangiato una pizza così digeribile con lunga lievitazione ...dalla felicità non ho parole ti ringrazio con affetto ❤❤
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Mi fa un enorme piacere! Continua a seguirci, arriveranno tante altre ricette!
@graziadesilvi4811
2 жыл бұрын
Vorrei provare
Beh che dire... Finalmente sono riuscita a fare una pizza ottima senza rimpiangere quelle glutinose!! Sono proprio felice di avervi conosciuto virtualmente! Io ho usato il lievito madre senza glutine!! Favolosa! Grazie!
@laurasiino2860
2 жыл бұрын
Ciao, come hai fatto a fare il lievito madre senza glutine? E come lo hai utilizzato nell'impasto?
VivoGlutenFree pizza-spettacolo! Grazieeee 🤩😘❤️
Ti faccio davvero i complimenti,io da napoletana e non essendo celiaca ,è stato un piacere vedere questo video.Vi seguo perché così imparo tante cose nuove e intessanti.Un salutone.😘🤗
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Wow! Questo è un grosso complimento... ti ringrazio tantissimo! ❤️
Oggi l’ho fatta ed è venuta buonissima,grazie💞💞💞💞💞💞
Questo tutorial mi ha aiutata veramente molto! Pizza alta e buonissima!Fantastici!! Grazie mille😍
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
Mi fa piacere!
Che bella pizza, fatta alla perfezione... spieghi in modo semplice ed efficace, sei di grande aiuto Alessia! Eccome se metto mi piace!! Non posso far altro che farti i miei complimenti, a te e a Luca per gli ottimi montaggi video!! SUPERCOPPIA!!! Un bacione a presto!
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Ma grazie Carla che bei complimenti.... grazie di cuore da parte di tutti e due!😍😘
Grazie, grazie, grazie! Non posso mangiare mais e quindi non riuscivo più a mangiare una pizza come quella della pizzeria, ma con i tuoi trucchetti e le farine giuste mi viene una pizza FAVOLOSA!!😘
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Mi fa piacere!💚
@teresagiulino5089
Жыл бұрын
puoi darmi ingredienti e dosi?
Volevo ringraziarti molto perché grazie alla tua spiegazione precisa e minuziosa sono riuscita a fare una pizza senza glutine indimenticabile, complimenti
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Ne sono felice, grazie di questo commento💚
La tua guida particolareggiata è l'ingrediente principale 💯💯💯
Sempre sempre attuale: un impasto strepitoso 👍😋💯
La vera pizza e oltre! 🏆👌🔝
Bravissima me piace molto che fa con precisione . Con la pizza integrale è uguale . Brava 👏🏻
Un video super super super sempre di più ad ogni visualizzazione 👌 Brava Ale 👍
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
❤️
wow!!!! grazie mille per questo bellissimo e dettagliato tutorial!!! Vi seguo da un po' e ho scoperto molti trucchetti!! Grazie mille.... e aspetto con ansia sabato.... il nostro giorno della pizza......
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Grazie a te💛
Grazie per la dettagliata e piu` che completa spiegazione. ☺
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
Grazie a te per questo commento!
Proprio chi non la vuole fare la pizza non ci riuscirà. Con un tutorial così particolareggiato è un peccato mortale non provarla 😍🤩😋
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
❤️
Grazie mille Ale 💕 per questa pizza con i fiocchi!!! 😘💖
@jonaskolton9122
2 жыл бұрын
instaBlaster.
Un miracolo! Veramente un miracolo con solo 2 grammi di lievito 👍🔝🔝🔝
La pizza mi è uscita ottima con la tua ricetta, grazie 😍
@VivoGlutenFree
2 жыл бұрын
Mi fa tanto piacere💚
Grazie per le tue ricette sono facili e buonissime 😍🥰
No ma che figata la musica iniziale 🤣mi son messa a ballare sulla sedia ! Questa pizza mi sembra formidabile, il risultato di un accurato studio per arrivare ad ottenere un buonissimo impasto ! 😍👏🏼 bella Ale! Un bacione
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Grazie Marta.... Luca perde più tempo a scegliere la musica che a montare il video! Siamo felici che apprezzi!😘
@terryi7212
5 жыл бұрын
Anch'io apprezzato molto anche la musica, ci stava molto bene🔝🔝
@giuan1974
4 жыл бұрын
Effettivamente I brani di Luca sono un valore aggiunto 👏👏
Perfetta 👍non poteva uscire meglio di così....bravissima 😘
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Grazie mille Eli, troppo buona sei! 😍
5 жыл бұрын
@@VivoGlutenFree 😘
Bellissima spiegazione! Grazie!
complimenti, mi piace vedere i tuoi video, perché si vede che ricerchi la perfezione, e sai di cosa parli, bravi👍
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Grazie mille, siamo davvero felici di mandare questo messaggio! 😘
@sandroponzoasp
4 жыл бұрын
Mi associo al complimento, e' veramente gradevole ascoltare questi tutorial si sente dal tono di voce che oltre alla passione ce' anche molto studio. E poi quando guardi i video sembra di vedere un programma tv. Essendo un mestierante, grazie al vostro canale sto imparando a conoscere e utilizzare la farina di riso. E mi sto preparando in questi giorni per realizzare la demon cake...
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
Grazie mille, davvero!
Grazie mille per i consigli! Pizza tonda e gustosa , finalmente!!
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Evviva!
Bhe che dire...ho preparato dei panzerotti al forno con questo impasto e questa tecnica...meravigliosi!! Grazie Ale sempre utili i tuoi video con tanti consigli
Tutorial stupendo. Mi piacerebbe anche uno sulla pasta fresca. Siete meravigliosi
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
😅Grazie mille! Provvederemo anche alla pasta fresca! 😘
L'ho trovataaaaaa!!!!!!!!! Grazie😜
Impasto provato... meraviglioso grazie mille ❤️
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
Grazie a te!
Adoro la pizza con il cornicione..anche il fornetto pizza..lo uso davvero tanto.. ottima ricetta senza glutine 😉 è perfetta..
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Grazie mille Antonella.... detto da una professionista come te, mi riempie di orgoglio!😘
Bravissima 🤗
Ale una pizza veramente perfetta la tua 👍 grazie mille più esauriente che mai 😍🤩💖
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
❤️
Che brava che sei è un piacere guardarti e ascoltarti
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
Ti ringrazio di cuore!
Super fantastica e bravissima sei un grande aiuto😊
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Grazie Cara, mi fai felice!
Che buona 😍😍😍 bravissima
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Grazie Mary!
Quale miglior suggerimento youtube poteva proporre questa mattina..... W la pizza 👍
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
Evvai!
Grazie Ale per le tue spiegazioni😘😘😘😘
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Di nulla, come sai, mi fa felice essere utile!
Complimenti!sei bravissima!
@VivoGlutenFree
2 жыл бұрын
Grazie mille 💚
Complimenti davvero sempre super come sempre😍😍🥰
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Grazie di cuore💛
Mi piace molto sei bravissima carmela
Complimenti molto brava nelle spiegazioni, e molto precisa nell'eseguirle
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
Grazie di cuore
Ma è bellissimo questo impasto😍😍😍
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Grazie😌💛
Pizza fatta con la tua ricetta e devo dire che è meravigliosa buonissima 🤤
@VivoGlutenFree
2 жыл бұрын
Mi fa tanto piacere💚
È davvero perfetta questa pizza! E non è semplice riuscire a farla senza glutine!
@VivoGlutenFree
2 жыл бұрын
Grazie mille💚
Bravissima e preparatissima❤️
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Grazie mille💚
Mi hai fatto venire voglia😋 che buona,io la faccio domani,buona Pasqua 😘
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Grazie mille, facci sapere se ti piace💚
Complimenti deve essere ottima😋👍
Fantastica pizza fatta stamattina x oggi s pranzo. Divorata fatta con tonno e cipolla grazie mille spiegazione ottima
@VivoGlutenFree
2 жыл бұрын
Mi fa tanto piacere 💚
Ciao Ale ho iniziato a guardare il video della pasta fresca senza uova sei bravissima ci sono tante ricette k non sai dv guardare😙😍❤
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
+Eliana Atria ti ringrazio sei molto gentile. 😊
Ottimo buono 👏👏👍👏👋😋😋🤗
Io uso un cucchiaio o i guanti. Sei meravigliosa grazie
Pizza meravigliosa senza glutine Grazie 😘
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
👏👏👏👏👏💚
Grazie ancora
Complimenti sei bravissima
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Grazie di cuore!
Sei molto brava nelle spiegazioni
@VivoGlutenFree
2 жыл бұрын
Grazie di cuore💚
Bravissima
Grazie anticipo un bacio
Sicuramente la proverò e vi farò sapere
Grazie
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
💚
finalmente sono riuscita q farmi una pizza buonissima' grazie
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
Ma che bello ☺️ sono contentissima 😀
Complimenti. Ho provato a fare la pizza seguendo le vostre indicazioni e mi è venuta benissimo. Spiegate benissimo e siete molto preparati.. ascoltandovi si impara tantissimo.
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Grazie a te di cuore di questo bel commento 💚
Video tutorial fantastico bravissima!!! Ti suggerisco un altro riferito alla pasta fresca aspetto fiduciosa bacioni😙😙
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
+Eliana Atria ci sono altri video sulla pasta fresca, sia con uova che senza. Però ci pensiamo! GraIe mille
Provata la pizza con il cornicione mia figlia ha detto buona!!!!!!! Anche ai suoi fratelli che non sono celiaci hanno detto buonaaa!!!!!!!
Video tutorial meraviglioso!! Grazie mille per aver condiviso con noi le vostre tecniche di lavorazione dell'impasto!! Ma se io volessi fare l'impasto per una sola pizza come devo fare? Un bacio grande
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Valentina Divizzatti Grazie mille! Sul sito trovi le dosi per 4 basta dividere!
Salve complimenti per le spiegazioni che fai .Potrei sapere che mix hai usato?
Bella ricetta, molto molto bravi!!!!!......Giusto un appunto: se aggiungi un pizzico di zucchero nell'impasto, ti aiuta molto con la colorazione finale. Lo zucchero bianco fa molto male, ma giusto un pizzichino, in questo caso, a livello estetico, fa un'enorme differenza e non inficia i valori nutrizionali. Facendo qualche modifica nei dosaggi, ho provato la tua tecnica usando la farina di grano saraceno grezza, e viene molto bene. Bravi
Lo fatta è proprio buona
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Evviva 💚
@vandarabellino9837
3 жыл бұрын
Grazie @@VivoGlutenFree
@vandarabellino9837
3 жыл бұрын
Grazie ancora
Mi piace
Ciao Alessia! Quale mix di farina posso usare per questa pizza? Complimenti, sei fantastica, ricette favolose e semplici, spiegate molto bene. Grazieeee! Daniela
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Grazie a te! Io ne mischio diversi, sul blog è indicato quello della ricetta💛
Proverò ,un bellissimo impasto
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Grazie mille, fammi sapere!
Hola desde Chile la receta de la pizza sin gluten
Ho fatto questa ricetta per la prima volta.mi è venuta fantastica
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
Mi fa piacere!
Grazie mille! E' un tutorial molto istruttivo. Vorrei chiedere: se non voglio impastare a mano e non ho la planetaria posso impastare con le fruste elettriche?
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Quelle a spirale sì, se hai un attrezzo abbastanza potente e l’impasto non è molto duro!💚
Ciao! Innanzitutto grazie per i consigli su come fare la pizza. Ho scoperto relativamente da poco di essere celiaco, guardando i tuoi video mi è venuta voglia di comprare un fornetto per pizze, come quello rosso che usi in questo video. Volevo chiederti: essendo che io vivo con persone senza problemi di celiachia, se queste persone dovessero usare lo stesso fornetto per pizze utilizzando la farina normale il fornetto diventerebbe contaminato ed io non potrei più usarlo? Il piano in cui si poggia la pizza è estraibile / lavabile? Cosa mi consigli? Grazie in anticipo :)
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Ne abbiamo parlato in un video ask, la pietra è porosa e pieno di interstizi, sconsiglio l’utilizzo promiscuo💚
Buongiorno Ale, seguo spesso le tue ricette ma proprio non riesco a fare una pizza decente! Seguendo le dosi del porzionatore posso fare una pizza in teglia ed eventualmente far lievitare l’impasto qualche ora in più? Grazie
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Se hai difficoltà a fare una pizza innanzitutto segui le ricette alla lettera! La pizza in teglia la trovi sul blog💚
Ciao..vorrei provare a fare questa ricetta.. potrei utilizzare la farina senza glutine schär? O il risultato cambia? 😊Grazie mille
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Se cambi mix cambia risultato, ma riesce uguale... devi regolare l’acqua, come spiego nel video!💚
Bel video, molto utile anche per capire la consistenza che deve avere l’impasto. Domanda: dove metti le altre 3 pizze per la seconda lievitazione? Avete 4 leccarde? Grazie 👏
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Ciao Grazie mille! ne metto una nella leccarda, una sulla griglia del forno, una sul fondo del forno e l'altra (che in genere è quella che cuoccio il giorno dopo) su una teglia tonda. 😉
@rossellanicastro6153
2 жыл бұрын
@@VivoGlutenFree ciao Ale, una pizza la conservi per farla il giorno dopo, interessante!! E come la conservi, in frigo coperta da pellicola?
Grazie delle ricette ben spiegate....questa pizza è possibile prima della cottura congelare una pallina d'impasto ? Grazie
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Certo, bisogna fare attenzione a rinvenire per bene scongelando...💛
Ottimo, ho provato la lievitazione con le pieghe per il pane ed é venuto super, mai vista una lievitazione così neanche quando usavo le farine con il glutine!!! Una curiosità, posso chiederti come mai bucherelli la base della pizza?
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Grazie mille💚
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Sempre fatto!
@chiaraavellino
Жыл бұрын
Per far distribuire meglio il calore durante la cottura.
Ciao mi sono appena iscitta😀Complimenti per il tuo video Mi potresti dire la quantità dell'acqua in 700 gr. Di farina?
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Sul blog trovi il porzionatore!💚
Brava nelle spiegazioni ml piaci ciao
@VivoGlutenFree
10 ай бұрын
Grazie mille 💛
Da provare assolutamente! Se volessi congelare e mettere da parte, in quale fase della lavorazione dovrei farlo? E come scongelare/continuare la preparazione? Grazie mille. P.S. ieri ho portato la torta sbriciolata con ricotta e Nutella, preparata con la tua ricetta e si sono leccati i baffi tutti, anche i non celiaci, quindi giro a te i complimenti ricevuti ☺️
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Grazie mille! Puoi congelare il panetto e riportare a temperatura ambiente💛
@rositamondello69
Жыл бұрын
@@VivoGlutenFree grazie, proverò a fare così, allora ☺️
Ciao ale il mix della schar va bene x fare la pizza? E la prima volta x me
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
ti consiglio di seguire le ricette passo passo allora.... sul blog puoi scegliere il tipo di pizza oppure dalle playlist su questo canale.... segui le nostre dirette! Il venerdì alle 15 su Instagram e Facebook💛
Complimenti per il canale Vorrei chiedere se hai già fatto video senza lievito di birra fresco, visto che in famiglia si è allergici al lievito di birra fresco Grazie mille
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Sì certo, cerca pizza senza nichel, oppure nelle playlist senza lievito💚
Ciao. Potrei usare la farina di riso solo riso ti ringrazio
@VivoGlutenFree
2 жыл бұрын
Sul canale trovi anche la pizza con farine naturali 💛
Possibile utilizzare questo impasto per stendere la pizza in teglia ?
Arrivato il mio fornetto pizza. Oggi si studia per fare la pizza domani sera
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
❤️
Ciao. Ti seguo ma non ho sempre tempo per provare le tue ricette. La mia domanda è "tecnica" di che marca è la tua planetaria? Devo comprarne una ma in commercio ce ne sono talmente tante che confondono le idee. Preferisco affidarmi al consiglio di chi la usa. Ciaoooo
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Guarda uso molto piu spesso le mani che la planetaria… comunque è un vecchio modello, appena la riacquisto condivido la scelta💛
Donde venden el horno Me podria decir?
Ciao Ale, impastare con il Bimby?? Potrebbe andare al posto della planetaria?
@VivoGlutenFree
Жыл бұрын
Se non sei super esperta non te lo consiglio💛
Dove trovo le istruzioni x la pizza in teglia? Comunque bravissima e simpaticissima.
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
Ti ringrazio davvero di cuore. ecco la ricetta che mi hai chiesto: www.cucina24ore.it/ricetta/pizza-senza-glutine-perfetta-alta-croccante-fuori-e-morbida-dentro-si-impasta-in-5-minuti-con-2-gr-di-lievito/
Per la pasta fresca sarebbe molto interessante😘😘😘
@VivoGlutenFree
5 жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@terryi7212
5 жыл бұрын
Si sarebbe molto interessante!!
Mi daresti per favore un consiglio su che tipo di farina posso usare? Non posso uscire ma qualcosa a casa ce l'ho, ho la nutrifree per pane, oppure Felicia, oppure barilla :/ devo usare due tipi insieme secondo te? E se si quali?
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
Conquesto tutorial ogni farina va bene, basta dosare bene l’acqua... dipende da quella che ti piace di più... Barilla e Felicia non le conosco
@nadiaredavid7822
4 жыл бұрын
@@VivoGlutenFree grazie mille, non ho potuto più farla ma la farò grazie :)
Ciao, avete un consiglio su come recuperare un pane che non si è cotto bene nella parte inferiore?
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Ricette del riciclo! Polpette di pane, pizza di pane o torta di pane!
Utilizzando un mix pronto che contiene già il lievito è necessario ugualmente aggiungere il lievito di birra?
@VivoGlutenFree
4 жыл бұрын
In teoria no, in pratica dipende sempre dai mix, il risultato lo garantisco con gli ingredienti che propongo io, se mi scrivi in una delle prossime dirette che facciamo approfondiamo l’argomento!
In forno elettrico a che temperatura? Sempre 250 come le altre??grazie...
@VivoGlutenFree
3 жыл бұрын
Sì, sul blog ci sono i dettagli!