How To Make 8 Types Of Dim Sum｜GQ Taiwan
Ойын-сауық
Still haven’t subscribed to GQ Taiwan on KZread? ► smarturl.it/1c37tu
Chris Cheung, chef and owner of East Wind Snack Shop in Brooklyn, demonstrates how to make 8 types of dim sum including the "holy trinity" every chef is judged by: their siu mai, har gow, and roast pork bun.
--
0:00 Introduction
0:32 Har Gow Filling
1:24 Wrapping Har Gow
2:52 Siu Mai Filling
4:50 Wrapping Siu Mai
5:45 Roast Pork Bun Filling
6:44 Wrapping Roast Pork Bun
8:06 Spring Roll Filling
10:17 Wrapping Spring Roll
11:06 Potsticker Filling
12:01 Wrapping Potsticker
13:20 Frying Spring Roll
13:55 Steaming Roast Pork Bun
14:19 Steaming Har Gow
14:30 Steaming Siu Mai
14:43 Pan Fry Potsticker
15:36 Prep Chicken Feet
16:26 Sauté Chicken Feet
17:30 Prep Clams in Black Bean Sauce
18:00 Sauté Clams in Black Bean Sauce
19:01 Dan Tat Dough
19:51 Dan Tat Custard
20:33 Bake Dan Tat
【更多熱門主題推薦】
沒有NBA就吃不下飯、睡不著覺？【你最愛的NBA明星】► smarturl.it/devbnh
從口譯員到FBI，你該或不該知道的都在【科普長知識】► smarturl.it/xv53ij
好萊塢明星、NBA名人的家長這樣！【明星私宅大公開】► smarturl.it/mviizs
最強好萊塢經典電影幕後揭秘【經典電影大解密】► smarturl.it/sf92nk
-------------------------------------------------------------
【追蹤GQ TAIWAN】
訂閱GQ KZread：smarturl.it/8rovxv
GQ Facebook 最新潮流資訊不漏接：smarturl.it/ss99lr
GQ Instagram：smarturl.it/fx05nj
GQ LINE：maac.io/1m2tT
GQ 官網：smarturl.it/cghhsk
※GQ Taiwan隸屬Condé Nast Interculture Group，相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用，GQ Taiwan秉持服務網友，讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕，所以在此頻道分享給大家，如果喜歡我們的頻道，請訂閱我們，我們將會持續努力帶來更多優質內容。
Пікірлер: 574
你最喜歡哪個點心？看完真的好餓⋯⋯ 【不夠餓的話可以看這些】 在家做蕎麥麵！日本職人的美味堅持 ► smarturl.it/5z09n7 8分鐘在家煎出極品牛排！► smarturl.it/5ue7fn 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋 各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b 在家開義大利麵店！從麵團開始揉做出純麵條 ► smarturl.it/z4y011 廚師示範20種高級蟲料理！► smarturl.it/rus0oe
@yangyaoguo
Жыл бұрын
超愛叉燒包
@user-jy1zk1ru2e
Жыл бұрын
@@yangyaoguo 不要聽影片中的家伙瞎掰🙄去看一下評論區就知道了
@user-uf5sk8ts7h
Жыл бұрын
我喜歡他手上的戒指跟手晚上的錶
@user-ce9eq7km7l
13 күн бұрын
@@user-jy1zk1ru2e 好了啦你最屌啦好不好，上傳影片我看你怎麼做阿
屌睇完嬲撚到 蝦餃皮厚過我女朋友個妝 燒賣有薑 中菜唔係得薑蒜 春卷幾時有洋蔥同紫椰菜 炸嗰少少當落公園散步？ 蛋撻焗餅皮係想焗到幾乾
@victorcheung1162
2 жыл бұрын
mean but true🤡🤡 蝦餃皮厚到無眼睇 特別係個摺位蒸完出黎實炒車 燒賣包得靚應該接近圓柱 佢果個似比薩斜塔 仲有幾時燒賣會有馬蹄 叉燒包蒸完無爆開 春卷餡怪得黎仲要孤寒到爆 蛋撻求其搵間麵包鋪都贏佢
@user-zz8ht1nk1k
2 жыл бұрын
我發現這節目的中華料理方面都很難道地
@candylau93
2 жыл бұрын
蝦餃皮正常嚟講係應該包之前澄粉加熱水搓開，之後搵保鮮紙包住佢，攞幾多用幾多 舊麵團一乾咗之後就冇得再用㗎喇
@chihangtam6090
2 жыл бұрын
工聯會興趣班都唔會咁教你🤬恥辱 唔好出嚟獻醜喇！ 誤人子弟
@yayaducky
2 жыл бұрын
真糟糕，第一次在GQ TAIWAN 的頻道影片內，我完全看不懂粵語寫的中文，請問大家有沒有翻譯的app?
你在香港任何一間酒店/大型酒樓這樣做蝦餃, 明天你就不用再上班。蝦餃餡的蝦仁不能全部切蓉, 通常一半切碎一半切丁 (一隻蝦仁切兩刀成三份), 全切蓉的話吃進口完全沒咬感像一堆蝦味漿糊。皮也太厚, 如果是一般食店的就算了, 這位是出書教做中式點心的名廚欸, 你蝦餃皮厚成這樣是哪地方的名菜嗎 最後那個鏡頭 8道點心, 只有鳳爪看起來有點食慾, 其他7道 如果你是在香港學師的, 一概不合格
@ckckckckckckckckckckckckckckck
Жыл бұрын
我可以負責任的說..........片中的所謂"師傅"明顯就是個騙子...........他連最基礎的手門也沒有...............
@tony04024
Жыл бұрын
厚切蝦餃~
燒賣少了在頂部放上一點蟹黃，在香港廣東式酒樓吃燒賣，都會加上蟹黃，不過有很多會因為成本問題改用蟹籽，也有一些甚至改用甘荀等紅色的食材去「代表」。
@kkalam550
2 жыл бұрын
加了蟹黃就成燒賣皇，是特點，價格貴幾塊到幾十塊
@M7StopMotion
2 жыл бұрын
@@kkalam550 燒賣王不是上面有蝦？🤔
@user-yw4ky6cw4k
2 жыл бұрын
@@M7StopMotion 都在裏面吧
@M7StopMotion
2 жыл бұрын
@@user-yw4ky6cw4k 裏面不是豬肉?@.@
@user-yw4ky6cw4k
2 жыл бұрын
@@M7StopMotion 但也不會放上面 豬肉+蝦吧
致台灣人：身為一個做過點心的人，看見他每一個動作就不自在，就像一個廚師看見謝霆鋒作秀一樣 致香港人：DLLMH，唔好講材料 條pork guy包蝦餃包到小兒麻痹咁L樣 包燒賣包到玩泥膠樂 包叉燒包唔L知以為你去老麥扭麥旋風
@CatFtr
2 жыл бұрын
淦，下面那部分是撿到GAU-8了嗎？ 我喜歡
@FBI8855
2 жыл бұрын
M記麥旋風好似係用機器整
@henrykl9001
Жыл бұрын
你真係台灣人 😱
身為一個點心學徒 我都知道包係要放係最上面蒸，如果唔放最頂，包啲表面有大機率會濕 15:27 冇睇錯 好似係濕咗嘅🤦🏻♂️ 蝦餃快熟，燒賣慢熟啊…….. 當然佢因皮太厚所以無事 正常皮薄啲蝦餃同燒賣一齊蒸，蝦餃層皮會蒸爛 我見好似無人講，所以科普一下🤪
@TerryWong12345
Жыл бұрын
皮太厚所以無事, 笑左
終於有人稱這些做"港式點心"而不是"港式飲茶"
@markchan9296
2 жыл бұрын
我覺得直接叫點心會更好，本身就唔係香港專屬，廣州飲茶文化仲要長久過所謂港式飲茶或者港式點心
@ogdenwong
2 жыл бұрын
@@markchan9296 我覺得其實係關電影事 話說外國人最早接觸華人文化其實就係來自香港電影 某程度上佢哋以前以為香港文化就係華人文化 如果你細心留意下 ，以前嘅荷里活電影幾乎全部中國人都係講廣東話
@kingsir2806
Жыл бұрын
@@markchan9296 全世界熟廣洲點心定係香港... 再者, 破四舊立四新既中共大陸仲有咩傳統可言
@markchan9296
Жыл бұрын
@@kingsir2806 你用咁籠統嘅概念睇中國大陸所謂已經冇傳統，我就知道自己不必多費口舌同你講嘢，夏蟲不可語冰，你如果未返過去大陸就講出呢句說話代表你狹隘，返過大陸都仲可以講出呢句代表你冥頑不靈
@kingsir2806
Жыл бұрын
@@markchan9296 奶共奶上腦 😂慢慢做中國人啦垃圾
港式蝦餃會有少許豬油碎及韭黃，而且蝦切太碎竹筍太多。 港式豬肉燒賣很少有馬蒂，會有冬菇及蝦，豬肉最好用肉碎及豬肉粒混合以增加口感，燒賣上如果高級會用蝦籽或飛魚籽裝飾，廉價的會用紅蘿蔔碎代替。 叉燒包大致上相同。 而春卷每家都不一樣，沒有特定材料，常見會用椰菜及紅蘿蔔為主配粉絲（吸收多餘水份）及麻油，有時會有肉絲／冬菇／雲耳／木耳／蝦米碎。 鍋貼並非港式點心。 港式鳳爪通常會用豆豉、蠔油、辣椒及味精（主要味道為味精）調味及用色素染成紅色。 蛤蜊也不是港式點心。 蛋塔在香港茶樓（香港食點心的地方）不常見，在舊式茶餐廳／遊客茶餐廳／麵包舖較常見
@AAA839
Жыл бұрын
香港舊式茶樓係有蛋撻,但通常係酥皮蛋撻多,仲有椰絲啫喱糖個啲... 曲奇皮蛋撻通常係麵包鋪先有... 豉椒炒蜆係廣東先會比較多係酒樓見,香港通常只係大排檔先多有豉椒炒蜆依件事
...身為一個同業的人 我只能說這位大哥的蝦餃比學徒包出來的還慘...
@degentoonz8178
2 жыл бұрын
就跟找個專炒美式中餐的人做正宗中餐一樣，差點一死
@chanwantai6125
2 жыл бұрын
我爸退休前做廚做了一輩子, 如果被他看見這影片我怕他會把螢幕打爆
@rexnargaroth666
2 жыл бұрын
而且這種切絲刀法應該會被師傅幹到飛高高
@damasus337
2 жыл бұрын
而且，他包的蝦餃好醜！
@chunkiyeung9499
2 жыл бұрын
沒有澄粉嗎？蝦餃用筍？
香港人表示… 乜鬼野點心黎???
@eunicehoi6508
2 жыл бұрын
我都係懷住期待睇🤣🤣🤣🤣
作為香港人 看完蝦餃後真的看不下去了😂
@user-ce9eq7km7l
Жыл бұрын
耖你媽有得吃就要偷笑了，還在那邊嫌 有些人連吃都吃不到你知道吧，可悲港仔丟人現眼
@doriscastro2139
Жыл бұрын
我記憶中蝦餃係唔會加竹筍架啵😂
@tiffanywong579
Жыл бұрын
@@doriscastro2139 第一，度度唔到 第二，主流香港蝦餃係一定有筍，但冇咁多
@Schizoparanoid
Жыл бұрын
剩係燒賣落薑都what the 忽！💀💀💀💀
@hkpfalldie
Жыл бұрын
@@doriscastro2139有筍，但無咁多
現代港式點心並無一款採用片中做法，請不要以「正宗港式」誤導非香港人
@ahhjer
2 жыл бұрын
好奇現代港式，跟正宗港式真的是同樣的東西嗎?🤔 只看字面意思，現代港式只是現代改良做法或是指現代港人習慣的口味，而非主打正宗 純粹好奇
@GQTaiwan
2 жыл бұрын
看起來留言的各位並沒有被誤導，太好了！ 在家做蕎麥麵！日本職人的美味堅持 ► smarturl.it/5z09n7
@user-sw7wh3qt5b
2 жыл бұрын
@@GQTaiwan 幹話講完就擺爛不改了 笑死
@wsun17e
2 жыл бұрын
會不會是比較舊式做法，香港燒賣不會加薑？冬菇比較多
@tomlam6093
2 жыл бұрын
@@wsun17e 蝦餃很少會只有蝦和筍子 大多會加肥豬肉去增加濕潤度和香氣 蛋塔就更不會分兩次加蛋液了
身為香港人看到食材和調味和香港有差別我都不生氣能理解，但在蒸籠上塗油直接放食物真的生氣，為什麼他不用牛油紙墊底呢？茶樓蒸籠用了那麼多年，要是他們直接放食物上去不舖油紙我一定不敢吃😮💨
本來想看影片認識港式點心，結果留言教更多😂
終於知道意大利人的感受了…
香港人經過，covid 無得飲茶睇到好餓 QAQ 有人做香港文化都幾開心，希望大家發表意見唔好咁mean啦。畢竟人哋似係外國做得耐，同宜家既港式有分別都情有可原既。
@ckckckckckckckckckckckckckckck
Жыл бұрын
我可以負責任的說..........片中的所謂"師傅"明顯就是個騙子...........他連最基礎的手門也沒有...............
半夜看這個讓我食慾全消,謝謝你
剛看到開頭我以為廚師是達叔ww 另外港點真的很好吃！！
筍尖鮮蝦餃 曾聽人說過，一位點心師傅的功力到不到家，只要看他能否摺出一隻體態完美的蝦餃，答案自會分曉。於是，我找來福臨門的立叔問個究竟；年過七十五的他，一晃眼守在點心部逾半世紀，搓包子拉腸粉摺餃，樣樣皆精，請這位老行尊來答這條問題，絕對有分量。 穩、巧、轉、快 「蝦餃好，灌湯餃亦好，做點心其實離不開『穩、巧、轉、快』。」拇指與食指之間互相配合，靈活推送，才可以以皺摺做得好；同時間，又要恰到的旋轉餃子，方能把造型修好。立叔當然說來容易，一天摺過百顆餃子，一摺又摺了六十多年。「別以為蝦餃愈大愈好，一口一顆才是標準。」他手拍了幾塊麵皮，手勢嫻熟的摺出蝦餃來。看着啦，在環形的麵皮裏，混入鮮蝦豬肉和筍丁，覆好後開始不斷推摺。好奇問：一顆蝦餃幾多摺才稱得上造工佳？是不是摺皮愈多手工愈見精巧，愈有層次有咬口？師傅答：「不應該單看摺數多與少，還得看餃冠挺不挺拔，餃身飽不飽滿；況且我也沒有數過自己推出多少摺！」
條友真係唔識架啵
在香港 這算普通水平而已... 更正：說難聽一點 在香港 這連狗都不吃
@wyanchang2686
2 жыл бұрын
呢D連洗碗都未夠班。
@Jeff-HK-Cyprus-UK
2 жыл бұрын
是沒水準好嗎。。。。
@user-zz8ht1nk1k
2 жыл бұрын
這節目的中華料理都很難道地
@Paul-xj6kb
2 жыл бұрын
你看看他拍的蝦餃皮....你確定?
@lkl852
2 жыл бұрын
@@Paul-xj6kb 已更正😂
給台灣人或其他不住在香港的華人: 如何一支影片激怒香港人
@sy7028789
2 жыл бұрын
唔會啦，除咗叉燒包係包撚錯方法，其他都只係舊風味(好好好舊)
@CatFtr
2 жыл бұрын
@@sy7028789 那蝦餃的皮不是被其他香港人噴說厚的比他女朋友的妝還厚？
@huangwind
2 жыл бұрын
說真的,這片裡的麵食類幾乎全不合格,這做給西方人吃就算了,這要是讓台海兩岸的華人吃的話,絕對吃過一次後就不再光顧了!!
@grieverlion1230
Жыл бұрын
哦，對於唔識煮餸嘅我而言還好 我仲睇過一條片沖奶茶 就係水喉水加一匙牛奶同茶包一齊入微波爐……
傳統港式蝦餃皮必須加澄麵，搓皮時會混點豬油，用刀壓皮必須薄到透光。另外除蝦膠外要加一點肥豬肉，除此之外亦要加入原隻鮮蝦，咬開時才會爽口。燒賣除絞肉外亦要加入切肉，入口才有多層次口感。一開始看到這位"師傅"將兩大點心做成這樣就知這段所謂正宗的港式點心片是笑話
@AAA839
Жыл бұрын
美式改良點心,依位點心師傅間鋪係紐約...
@testingacc2.079
Жыл бұрын
@@AAA839但係條片話正宗港式，誤導性極大。我哋食開就話知啫，唔係嗰啲呢
@ckckckckckckckckckckckckckckck
Жыл бұрын
我可以負責任的說..........片中的所謂"師傅"明顯就是個騙子...........他連最基礎的手門也沒有...............
港式點心中蝦餃真的最好吃,沒吃過切碎的是特別料理法嗎? 燒賣我第一次看到加薑的......也許是我台灣人少見多怪,港式點心真的好好吃,以前念書的時候幾乎每天都在學校旁邊一位香港人開的店吃
@GQTaiwan
2 жыл бұрын
其實外行人真的不懂，小編只知道好吃 在家做蕎麥麵！日本職人的美味堅持 ► smarturl.it/5z09n7
@awmwa_ubc
2 жыл бұрын
雖說片中不是正宗做法 材料也不太相同 但不同店和地方有點差別很正常 挑你覺得好吃的就好 反正現在正宗的也沒幾間
@rspystudio
2 жыл бұрын
看見蝦餃的做法就覺得不是那回事了，皮好厚哦
@hotin1108
2 жыл бұрын
片中的不是常見的材料
@yuentingho4927
2 жыл бұрын
我也第一次看到有人做燒賣加薑,蝦餃不是整隻蝦做嗎?
為什麼他做菜還戴戒子跟手錶....
成功引來大量香港人問候佢祖宗18代
燒賣有姜同埋馬蹄？ 蝦餃碎上有竹筍？ 咩嚟🤡🤡🤡
@hkpfalldie
2 жыл бұрын
蝦餃係有筍㗎喎
@samuelchung5879
2 жыл бұрын
@@hkpfalldie 依到睇啲留言就知好多人將自己嘅經驗就當係正確
@isabel8951
2 жыл бұрын
@@samuelchung5879 有都唔係落咁多啦，蝦餃定筍餃啊
@user-yw4ky6cw4k
2 жыл бұрын
有筍正常 但未見過蝦碎餃
這個東西要讓uncle roger 來噴一下了..哈哈哈哈哈哈哈哈哈
講句老實話 這位師傅也就只能在外國騙騙不懂大外國人 點心做出這樣 在香港 連急凍點心工廠都不收你的
@samuelchung5879
2 жыл бұрын
急凍點心工廠緊係唔收，佢地用機器整....
@user-ce9eq7km7l
Жыл бұрын
閉嘴吧港仔，人家至少會做，你會嗎，就算會好了你這張臭嘴出去也只會臭死一堆人，還談做點心咧，管好你自己吧香港狗
@user-bk4tv5vi2q
Жыл бұрын
去淪陷區也可以騙騙，離香港越遠越好，很多地方其實沒見過港式點心，各種仿港式點心跟這水平差弗多
wow completely western style dimsum the looks and the filling
在美國:大法師 在香港:新手村
除了英文不錯，其他方面一無是處啊作為一個廚師😂
@user-ce9eq7km7l
13 күн бұрын
你也是，不過你是活在這個世界上就是個沒有用的累贅，嘻嘻😊😊
@cuilaoxie
13 күн бұрын
@@user-ce9eq7km7l 呵呵🤭你對著鏡子去說吧。
老鬼表示蝦餃係有荀同蝦碎上廿年前係正常，而家原隻上嘅叫「蝦餃皇」。
@user-yt2xu9uq2g
2 жыл бұрын
真，而家班90後未見過就當唔存在，笑死人
@nl3135
Жыл бұрын
舊式蝦餃有種咸鮮味 而家蝦餃係大粒蝦但係完全無哂 D 咸鮮味
@Mryagmai
Жыл бұрын
@@user-yt2xu9uq2g 你條廢老幾時死？😂
@Mryagmai
Жыл бұрын
咁都要幫條友兜你都幾撚勁 網上查食譜9成都冇荀 乜撚嘢蝦餃王呀 你去茶樓叫下 撚有荀 仲有個燒賣可以包到咁撚樣 睇黎閣下食開屎
@kingduck3299
Жыл бұрын
@@Mryagmai 明閣的筍尖藍天使蝦餃
香港燒賣關注組 出來講兩句 LOL
@tkyg3852
2 жыл бұрын
點止燒賣關注組 直情蝦餃 叉燒包 個d都要出黎講兩下😂
@MrSogoMan
Жыл бұрын
香港燒賣關注組唔係剩係食魚蓉燒賣嫁咩😂😂
0:17 作為香港人，看到他舉叉燒包而不是牛肉腸粉，就知道不用看下去了。腸粉皮和牛肉餡需要的功夫比叉燒包高太多了
蝦餃裡面用碎蝦？加筍是怎麼回事？
@zombizombi4374
2 жыл бұрын
其实最早虾胶最早由广州的师傅创出来是用虾胶，不过后来大概食客喜欢看到一整只虾在里面，大部分酒家边改成放整虾
@user-zz8ht1nk1k
2 жыл бұрын
台灣的蝦餃是整尾跟蝦碎都有但比較沒有在放筍
@cla4245
2 жыл бұрын
@Raymond Lam 而家都有食到。個人覺得加左好食啲
想看威士忌水梨乾煎烏魚子、佛跳牆、紅蟳米糕過年台菜影片
叉燒包不是應該蒸完裂開的嗎 燒賣有薑和馬蹄第一次聽説
為何片中做法及網上資料和香港部分市民所食點心材料有不同的？？
蠻常去吃推車的那種茶樓 很棒
懂了，就是叫我乖乖到茶樓食吧
@GQTaiwan
2 жыл бұрын
沒有錯啦 在家做蕎麥麵！日本職人的美味堅持 ► smarturl.it/5z09n7
part of the best cantonese dishes
世上可沒有飲茶店這東西。在香港，我們是到茶樓/酒樓飲茶的🤣
以為玩緊泥膠😂 去過大陸新活幾年就會知香港酒樓點心有幾出色😋
@Khootravels
2 жыл бұрын
酒樓我覺得還好，倒是其他鋪頭小店的不錯，宜家最懷念的就係牛池灣的新龍城
@sunflower6020
2 жыл бұрын
生活
@user-bk4tv5vi2q
Жыл бұрын
廣東基本是抄襲香港的，茶餐廳明顯是東西合璧的產物，現在廣州酒樓也跟著賣蛋撻 菠蘿包我就覺得好笑，模仿的肯定不如正版的啊
12點看最讚
鋼棍解師傅覺得這真讚
香港人表示做左廿幾年人都食過有薑既燒賣
@thereisaleo
2 жыл бұрын
無起中式茶樓既廚房做過所以唔知其實點整...但至少食唔出有薑味....好似條片入面加咁多薑...陣薑味應該好重...我自己唔係好接受到
@isabel8951
2 жыл бұрын
@@thereisaleo 我係澳門上暑期班跟師父（係真係酒樓D師父）學係落胡椒粉，整過2.3次都未用過薑
其他的港點我不清楚，但最後的蛋塔是個災難，從各方面來說
有蝦餃、燒賣，點可以冇山竹牛肉😌另外，灌湯餃應該最難整
@dllmtvb
2 жыл бұрын
牛肉最cheap😂
香人表示 沒吃過這些做法的蝦餃燒賣
看完決定明天喝茶
我地需要搵個中國人拍條臘腸carbonara,臘腸pizza 邊個67請呢個人番黎拍,FC下好難咩🤨
看到這個我會懷念香港的點心啊！疫情到底什麼時後才會結束
真好 看了他切筍 再看一眼留言 謝謝掃雷區
@user-yt2xu9uq2g
2 жыл бұрын
不如你又望下公仔點心蝦餃個材料表
I am a second cook working in a Chinese restaurant in Hong Kong. I am not a professional "dim sum master" but I was taught to make dim sum in another Cantonese-style restaurant before. This "tutorial" video could be described as a joke. If that guy show his works in any restaurant proving dim sum then would be fired immediately in no doubt because his work even worse than a trainee. Speaking English fluently is his strength only.
條片就無講每款面糰係點整......有小小缺憾。酒樓點心既燒賣內多數有蝦同冬菇，燒賣既頂部一係加枸杞一係加蟹籽。蝦餃我有食過加荀/西芹，各式各法，但係包蝦餃好睇師傅既技術，主要就係塊皮夠唔夠薄同有幾多接，多數8-9接。蛋撻基本唔會分開幾次來焗...😅 最後片中師傅既手勢真係好一般。攞中式廚刀來削皮真係教壞細路。真係好有睇BBC蛋炒飯既感覺。
For English Translation: 8:31 Next, we're just gonna thinly slice some onion (not some of them)
小蒸笼哪里买的？！！！！！！！
喂呀大佬 21:03 蛋撻酥皮白到好似蒸出黎咁 春卷完全無金黃色 鍋貼就煎到又黑又燶 最離譜個蝦餃，穿左個大窿呀大佬 做人有少少要求好無
我也覺得蝦餃最棒！港式飲茶一流！
只能说，这是个店开在美国的香港风格的饮茶店师傅。
做咩要加咁多荀 飲咗20年茶 食過世界各地嘅茶樓 第一次見到有荀 仲要係咁撚多 熊貓呀而家？
看完正想說學著做看看正宗港式點心，一往下看到留言區罵聲一片是怎麼回事XDDD
@WhatEver-10292
7 ай бұрын
因為我們看不出正宗在哪裏。麻煩以後這些保險一點寫教做點心就好了，不要多此一舉放正宗兩個字。你看現在罵得多慘
最難包的是灌湯餃接著是鵪鶉蛋燒賣 至於有多難做呢 就是在香港你看到店舖有的等於100%店舖手工做+老字號+多數只有一樣
@ckckckckckckckckckckckckckckck
Жыл бұрын
你不懂不要亂說......灌湯餃之難不在於包而是蒸的火力及時間............而鵪鶉蛋燒賣可以說是最易包的點心之一.............點心中最難包的其一種應是叉燒包......由於餡料是紅色....若手門不夠好....本應雪白的包皮便會遍佈紅色手印.........順帶說一下.......最危險的點心是鳳爪......炸雞腳的過程比火山爆發更壯觀...........
基本上蝦餃不應該有筍，只有極少部份酒樓會用，就算用也不會那麼多，蝦也不會切碎，要原隻，燒賣用豬肉=不是好的燒賣，好的燒賣一樣用蝦，最大的問題是不管用豬用蝦用魚肉都不會用薑，我到底看了甚麼。。。
@alextang1030
2 жыл бұрын
從少吃燒賣吃了二十年，豬肉是會有，但蝦也是必定會有，薑我真的是從來沒看過會有😂
@sy7028789
2 жыл бұрын
蝦肉燒賣魚肉燒賣豬肉燒賣，最好食都係蝦肉燒賣
@sy7028789
2 жыл бұрын
叉燒包又包撚錯曬
@GQTaiwan
2 жыл бұрын
看來有一些用料上的爭議 在家做蕎麥麵！日本職人的美味堅持 ► smarturl.it/5z09n7
@GQTaiwan
2 жыл бұрын
看來有一些用料上的爭議 在家做蕎麥麵！日本職人的美味堅持 ► smarturl.it/5z09n7
荸薺是甚麼？從來沒聽過 然後鍋貼長的跟我印象中不太一樣XD
先不管其他東西，為什麼在廣式點心裏會有鍋貼呢？ ？ ？
主廚係時候返嚟食一次茶樓
看了一下覺得怪怪 果然留言直接噴爆笑死
三點多啦～飲茶先啦～
他怎麼是用大拇指推皮= = 而且反這包0.0 還有那個拍皮的方法 真的是我的天啊
為什麼港式點心會有煎餃（還是鍋貼？）和春卷
麵點師傅還能帶著戒指料理的嗎?
thanks
這些是古式老派的做法跟現在的主法做法不同 主要是這些的做法是老一輩移民到外國帶去的 估計節目教的是大約是九十年代比較廣式做法
@GQTaiwan
2 жыл бұрын
總會有點出入 在家做蕎麥麵！日本職人的美味堅持 ► smarturl.it/5z09n7
@nl3135
Жыл бұрын
完全是這位廚師的個人做法
材料的部分不說...畢竟都跑到美國去了，食材有所更動是正常的，但是把蝦切碎了怎回事？還有那個皮....太厚了點
食左咁多年蝦餃 我宜家先原來入面加嘅唔係蒜而係竹筍😂
這蝦餃的形狀屬實牛b 我同學都比他會包xD
我從來都沒見過這麼多餡料的叉燒包😂
我喜歡荸薺，還想把手上的小熊餅乾換成他手上的食物🤤
@MrSogoMan
Жыл бұрын
首先…小熊餅乾創辦人…那位Jenny只是一個馬來西亞華僑… 他做的餅乾並不是香港特產😂只是拿來賺你們這些遊客錢而已 在香港最能夠區分遊客的東西就是小熊餅乾了 因為根本不會有任何香港人去買😂😂 以前當零售業的時候 只要看到有人帶著小熊餅乾 就知道那個人肯定是旅客 就會多推他買點有的沒的😂😂
港式點心😋
至小沒有加三色豆🤟
點解叉燒包咁嘅樣嘅？
2:14 那個蝦餃皮...都快比包子厚了＝＝
茶是故鄉濃，酒是故鄉純。
作为一个上海人，我不知道到在港式茶点里面春卷是咋做的，但是在上海人严重的春卷应该是白菜香菇肉丝炒出来然后勾一个厚芡，将其放凉之后包进去的
@CC-uz2vu
Жыл бұрын
这位包的春卷长短不一，家庭主妇都比他强
包的有點⋯額⋯搖頭😂 看學徒包的也沒這麼災難過
這影片的細節做得真好，小插畫和很酷，配樂真很強
@ckckckckckckckckckckckckckckck
Жыл бұрын
我可以負責任的說..........片中的所謂"師傅"明顯就是個騙子...........他連最基礎的手門也沒有...............
@user-ce9eq7km7l
13 күн бұрын
@@ckckckckckckckckckckckckckckck好了啦你行你上，狗叫什麼
請不要凌晨兩點半點進來。我現在餓死
食物語有蝦餃!
煎餃 鍋貼
這一定是美國化的港點(X
屌，攞住條垃圾方當係寶，所有皮既做法、包既手法都避開唔講，d餡既材料又9唔搭8，@GQ Taiwan 你拍完都唔好upload上黎搏鬧啦，呢d人貪曝光率炸
第一次看到這麼多香港人來留言 ⋯😄
Where is his restaurant ? I'll make sure i wont be there 🤣
看完正在懷疑自己是不是住在香港
荸薺也叫馬蹄（香港）
作為食鳳爪食到大既人, 只能說, 這是炸過的滷水雞腳, 跟鳳爪還有一段距離
大哥气势可以，技术好像一般般啊。。。特别是最后的蛋挞，感觉不是这样啊～～～
北美搞中餐是不是很好混？ 求金主資助 保證獲利