榴槤、鳳梨一次輕鬆解決！學會「切水果」成為暖男的第一步 How To Slice Every Fruit｜科普長知識｜GQ Taiwan
Ойын-сауық
法蘭克教你刀具保養技巧 ► smarturl.it/v2gim4
磨快你的刀，注意上課了！與來自烹飪教育學院的主廚 Frank Proto 一起分享大大小小水果切片的綜合看法，從堅硬到非常嫩。 觀看Frank在農產品貨架上剝皮、切丁、錘擊和切碎的過程，並學習切片您喜歡吃的任何水果！
00:00 Intro
00:40 Grapes 葡萄
01:01 Strawberry 草莓
01:30 Fig 無花果
01:57 Plum 李子
02:27 Lime 萊姆
02:46 Lemon 檸檬
03:18 Kiwi Berry 奇異莓
03:38 Longan 龍眼
04:07 Gooseberry 鵝莓
04:26 Prickly Pear 仙人掌果
04:52 Star Fruit 楊桃
05:12 Rambutan 紅毛丹
05:44 Passion Fruit 百香果
06:01 Mandarin Orange 蜜柑
06:16 Persimmon 柿子
06:45 Pepino Melon 香瓜茄
07:15 Quince 塭桲
08:01 Cherimoya 香荔枝
08:23 Apple 蘋果
08:46 Dragonfruit 火龍果
09:23 Avocado 酪梨
10:32 Peach 水蜜桃
11:11 Pomegranate 紅石榴
11:46 Orange 橘子
12:18 Yellow Plantain 黃芭蕉
13:03 Green Plantain 綠芭蕉
13:51 Mango 芒果
15:12 Grapefruit 葡萄柚
15:55 Durian 榴槤
16:48 Papaya 木瓜
17:41 Pineapple 鳳梨
19:12 Cantaloupe 哈密瓜
20:00 Pomelo 柚子
20:46 Pumpkin 南瓜
21:21 Honeydew 香瓜
22:03 Watermelon 西瓜
#科普長知識 #水果 #切水果
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※GQ Taiwan隸屬Condé Nast Interculture Group，相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用，GQ Taiwan秉持服務網友，讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕，所以在此頻道分享給大家，如果喜歡我們的頻道，請訂閱我們，我們將會持續努力帶來更多優質內容。
榴槤、鳳梨一次輕鬆解決！學會「切水果」成為暖男的第一步 How To Slice Every Fruit｜科普長知識｜GQ Taiwan
Пікірлер: 511
專家教你如何用鐵鎚剖西瓜..... 📌更多「食物」如何完美處理： 暖男的第一步先學會做早餐！在家也能學會59種蛋料理►smarturl.it/xv8c7b 看完這隻剖魚你差不多可以當壽司師傅了►smarturl.it/kegj2j 你女友叫你幫剝蝦殼？可以丟這支片給他看叫他自己剝？►smarturl.it/u88iqk 媽媽阿嬤老師都沒有教！學會切那些你最討厭的蔬菜►smarturl.it/ysbddq
@jacoblin3551
9 ай бұрын
This is from epicurious.. I don't see you credit the originals
學如何切水果（X) 學水果的英文（O)
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
算是抓錯重點：） 你女友叫你幫剝蝦殼？可以丟這支片給他看叫他自己剝？►smarturl.it/u88iqk
@paradisemusic9342
3 жыл бұрын
Class~ repeat after me~
@khastur6073
2 жыл бұрын
這應該列入國小教材，不然國小午餐發放水果都有人問橘子要剝皮嗎
@lovesusalmon7665
2 жыл бұрын
@@khastur6073 笑死，會不會太扯🤣🤣
影片中的主人是西餐主廚，示範的是各種水果做擺盤、擺飾，及料理時的廚房處理手法，不是要直接吃掉的。
@wuhuhufei
2 жыл бұрын
各種會被爸媽打暴頭的浪費果肉的切法🤷
上次莫名其妙把拆帶殼海鮮那集從頭到尾看完... 這次大概也一樣... 這個主廚有講到重點， 任何會在砧板上滾來滾去的東西都很危險！ 所以沒平面的先切出平面再把平面放在砧板上，已經切出平面的東西一樣把平面放在砧板上（例如切鳳梨芯的時候）就不會切到手了。 還有刀要利很重要！會切到手的原因很多都是因為刀不夠利滑開...
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
深藏blue的廚師觀眾嗎 暖男的第一步先學會做早餐！在家也能學會59種蛋料理►smarturl.it/xv8c7b
@user-kn4wx2hi6g
3 жыл бұрын
長知識了
@user-df5zz5ke2d
2 жыл бұрын
刀鈍反而更危險是真的
@JohnWick60632
2 жыл бұрын
用叉子固定水果 再切出平面
@chaovo7629
11 ай бұрын
我其实不懂为啥要切
真人版Fruit Ninja🍍
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
那要丟到空中了 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
我想説，他切榴槤的技巧簡略了一個重要步驟。 切過榴槤的人都知道，沒切中接縫處你是不可能一刀兩半的。
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
搜得死餒～～～ 你女友叫你幫剝蝦殼？可以丟這支片給他看叫他自己剝？►smarturl.it/u88iqk
@sehhou
2 жыл бұрын
正确的方法是榴莲底下有明显的线，跟着线路用刀划开一个缝，然后再用刀尾撬开一点再用两手掰开，这是最快的方法。
@mduya6239
2 жыл бұрын
我都直接掰
@mduya6239
2 жыл бұрын
榴槤放到裂開吃起來最爽
@sehhou
2 жыл бұрын
@@mduya6239 裂开就不新鲜啦
我學到了 所有水果都要去頭去尾
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
算是有在認真學（拍手手 你女友叫你幫剝蝦殼？可以丟這支片給他看叫他自己剝？►smarturl.it/u88iqk
@Pandanut
3 жыл бұрын
有一部分是怕水果的蒂頭藏髒東西，有一部分是為了好切，但我都直接用捶的
這個很簡單，玩過Fruit Ninja的都知道怎麼切
@ElementalRebel-thunder
3 жыл бұрын
蘋果！切 香蕉！切 西瓜！切 炸彈！切 ㄅㄤˋ⋯⋯
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
反正看到什麼都丟空中剖半就是了... 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
看來這位主廚需要來一趟台灣了！夜市跟市場也有現場教學XD
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
他會被市場阿姨的技巧驚呆 你女友叫你幫剝蝦殼？可以丟這支片給他看叫他自己剝？►smarturl.it/u88iqk
看完我只對他的刀有興趣，也太好用了吧，那把水果小刀😍😍
芒果，尤其愛文那種短胖型的、皮有點厚度的， 我有一個還不錯用的方法，算是主廚示範第二種切法的變形。 從較尖的一端切十字，刀子要切到底壓著芒果籽切到蒂頭； 這樣子，直、橫的圓周會把皮分成四等分，可以很方便地用手剝下來。 然後可以順著剛剛切的十字，交叉畫刀把芒果切塊，刀子也可以抵進去量一下種籽的厚度， 把芒果削離種籽時就不怕切到太多白白的纖維。
最欣賞他邊做邊吃，很享受！
切東西的聲音真療癒
@Ting-hi4ni
2 жыл бұрын
刀子磨得夠利才會這麼療癒
Thanks for sharing 謝謝分享，南無阿彌陀佛.
不是 他的刀也太利 切起來好爽（要去了 默默得問刀在哪買
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
去了嗎？ 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
@jameskyle3768
3 жыл бұрын
Wusthof主廚刀
@i-smoke-weed-TW
3 жыл бұрын
其實隨便一把刀磨利都可以
@54yishen
2 жыл бұрын
首先 你要有一塊磨刀石 把你的刀磨利就可以像他一樣切了
@Ting-hi4ni
2 жыл бұрын
@@54yishen 這個主廚還有教你怎麼把刀磨利的影片可看
看到他的龍眼用刀切皮,覺得很問號XD 這部適合於料理或餐廳之類的
謝謝演算法讓我知道葡萄怎麼切片
番石榴不是說要示範兩種方式嗎？🤣
我好喜歡念水果名的配音 裡面混了好幾個超厭世的聲音 好像被叫起來念課文的學生一樣 我嚴重懷疑是工作人員突然被覺得少了點什麼的上司抓去配音XD
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
超可愛hahaha 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
好疗愈
莫名其妙地看完了
Very useful,thank you
台灣鳳梨有幾個改良品種是連芯都不錯吃的喔！
@hydropump2085
3 жыл бұрын
不错吃！
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
鳳梨daisuki 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
不错 切水果
番荔枝好像釋迦 鵝莓是燈籠果
這影片讓我知道仙人掌冰是哪來的了，我以前就在想那玩意到底為什麼是紅色的，仙人掌明明是綠色的，是不是色素，但也太統一了 原來是果子嗎
@judy20005566
Жыл бұрын
之前去澎湖玩的時候剛好看到很多仙人掌 甚至有很多仙人掌的果實掉在地上 第一次看到時真的好驚訝XD而且果實上面也有刺要小心
到西瓜的时候你终于可以吃了，肚子肯定饿了
：來學學看怎麼樣切水果比較好看好了 (拿鐵鎚敲西瓜) ：好...謝囉
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
....不會...不同風味啦... 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
@aaronwong1134
10 ай бұрын
铁锤是用来降低你的心理预期，毕竟怎么切得不好也比不上他那么一砸。
感覺他的刀很好用
呵呵~ 主廚好幽默。
龍眼肉最讚了
9:00其實火龍果可以徒手剝皮，就不會少頭尾那兩塊肉了 12:33香蕉去皮時幹嘛去頭尾，不去頭尾也可以剝得很漂亮啊！
@user-si2ng8zb4w
3 жыл бұрын
因為是主廚啊，餐廳為了美觀不會放頭尾，
@leeyongguo
3 жыл бұрын
除了拿鐵鎚敲之外，他切水果的重點應該是 1.保持切水果的穩定(切平面)顧及安全。 2.切水果是為了餐廳擺盤，想想你去高級餐廳吃飯，結果飯後廚房端剖半西瓜跟湯匙給你，你會覺得划算還是直接客訴？ 削鳳梨時抓柄頭削皮最快(要搭配小彎刀)，我想他應該也知道可以這樣玩，但是在人來人往的廚房，這種做法除了增加捅到同事的風險並沒有太大意義
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
主廚可能有完美強迫症 暖男的第一步先學會做早餐！在家也能學會59種蛋料理►smarturl.it/xv8c7b
@reww2406
2 жыл бұрын
太好了……看他那樣切火龍果，還以為只有我會手撕火龍果
@hoggie5225
2 жыл бұрын
火龍果我都先一開四，然後剝皮XD一點果肉都不浪費：P
台灣鳳梨的鳳梨心很好吃耶.....又脆又甜.......
@cactuslavie
2 жыл бұрын
台灣限定 其他地方的鳳梨不像台灣吃起來完全不澀
@hoggie5225
2 жыл бұрын
其他地方的鳳梨芯吃起來讓你懷疑人生
@amychen5517
Жыл бұрын
其實傳統的台灣鳳梨酥裡面放的不是鳳梨，是冬瓜...
@lilyfeng6598
11 ай бұрын
@@amychen5517 你買錯家。應該去買嘉德 要排長隊 晚了買不到哦！
馬來西亞人報到。。。 榴蓮咱們不這麼開🤣
身為榴蓮的粉絲表示 這種沒自行裂開的至少還要再放兩天 不然怎麼能吃的最美味的時刻
@RoRo-ny3tw
2 жыл бұрын
裂开的榴莲没有香气的 榴莲成熟后都会自己掉下来 要放很多天才会裂开 为了骗骗大家就说裂开的比较熟 来一趟马来西亚吧 这里没有人敢卖裂开的榴莲
楊桃不是要先把色色的邊邊削掉嗎
4:00 translucent 是半透明
可以學水果的英文 也能看到各種水果的切法 還有大致的特徵 很有教育意義的影片(除了鐵鎚敲葡萄柚以外? 不過有些水果的大小 跟台灣產的不太一樣?(那香瓜也太大了....
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
各國水果不太一樣啦～大家對鐵鎚很有意見XD 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
演算法帶我來學切水果
看完唯一震驚：原來南瓜是水果！！？
我想一定有人不知道 影片資訊有各種水果的傳送門 這頻道太優質喇
嫌麻煩的朋友可以請攤主幫你處理
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
高手在民間 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
这些是高级酒店的切法吧 恐怕很多人会说浪费
是不是还会出视频教大家如何用牙嚼水果。
老大爺又來了⋯哈哈哈😂我在等你哪一個水果開始吃，終於在西班牙小黃瓜時候忍不住了吧，哈哈哈😄這一吃，一發不可收拾。這麼切水果，家庭主婦都會的，主要是來看你吃😆
This is from epicurious... did you credit them ?
我想要看切椰子和菠蘿蜜的
20:40 我覺得柚子滿好吃的怎麼會被他形容成廁所芳香劑= =他也不是對所有柑橘類水果有誤解，應該單純不喜歡柚子吧...比起紅柚，我覺得麻豆老欉那種小小顆的肉質細緻水粉飽滿又超甜，這位主廚一定沒吃過好吃的柚子~~
搥西瓜还是日本人厲害!
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
我在海邊也很厲害喔！！ 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
Level 3 chef 😆
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
哈哈哈 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
末睇先like
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
好棒，就喜歡你這種 暖男的第一步先學會做早餐！在家也能學會59種蛋料理►smarturl.it/xv8c7b
看著看著就餓了
我阿嬷都是徒手掰榴莲的😂当然也有用刀开一个小口
想問問怎麼切大樹菠蘿
請問如何將椰子切片
西瓜沒什麼籽 看起來好讚😂
4:27原來仙人掌冰的果肉是從這裡來的 姿勢又增加了
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
姿勢增加 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
@phidelta9253
3 жыл бұрын
火龍果也是仙人掌的果實哦
想學習課文中36種水果名稱，可否列一下中英對照?感謝
他手上的刀要去哪裡買😭😭
@kevinlantw
3 жыл бұрын
我也想問一樣的事...至少弄一把影片中最小把的刀看起來很好用。
@Agent-PERRY
3 жыл бұрын
你查削皮小刀就找的到了
@Agent-PERRY
3 жыл бұрын
WUSTHOF 三叉】EPICURE 9cm削皮刀 這把
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
原來這是一部燒大家的錢包的影片嗎？ 你女友叫你幫剝蝦殼？可以丟這支片給他看叫他自己剝？►smarturl.it/u88iqk
@wo-shi-ni-yehyeh-.-
3 жыл бұрын
我都用六協的刀子
最厲害的切鳳梨大師是台灣的水果販
@user-hc1wd3zk9l
3 жыл бұрын
的確XD
我们家（马来西亚）会把黄梨（凤梨）切成螺旋状，沿着它的眼，为了把它的眼完全干净的去除以取出干净的果肉，很漂亮。
@user-qo9wp1fz3j
2 жыл бұрын
台灣的鳳梨連鳳梨心都是甜的，所以不會特地把他去掉，甚至有一個品種徒手就能吃鳳梨，連刀子都不用
@user-po5vm7fq9r
2 жыл бұрын
@@user-qo9wp1fz3j 我说的是去眼，心很甜啊，我很喜欢，不丢🤣 不去皮我不懂
@user-qo9wp1fz3j
2 жыл бұрын
@@user-po5vm7fq9r 喔喔，台灣大部分的品種眼沒有很深，所以都直接削皮即可，不用特地去眼 至於徒手就能吃的品種叫做釋迦鳳梨，如其名能像釋迦一樣撥著吃
@yhuang4432
2 жыл бұрын
@@user-qo9wp1fz3j 鳳梨釋迦雖然有鳳梨兩個字但是跟鳳梨沒關係，那是用釋迦跟番荔枝結合的水果。
@user-qo9wp1fz3j
2 жыл бұрын
@@yhuang4432 是釋迦鳳梨（台農四號喔）
奇異梅好可愛 台灣沒看過 有賣嗎
@user-vn8kw9qe3e
3 жыл бұрын
好事多有 我記得有點貴
@benny93675646
3 жыл бұрын
全聯我最近也有開始看到
@MsDebbie0611
3 жыл бұрын
從來沒看過全聯有賣，奇妙的水果看過長條型的葡萄
@DarkWgf
3 жыл бұрын
有種說法是說它就是還沒長大的奇異果 皮很薄可以吃 雖然有毛 但意外的口感並不會讓人太在意 味道和奇異果有點像 只是酸味相對不明顯 整體偏軟 沒有奇異果的那種口感
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
看起來大家都是全聯熟客 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
6:43medium fruit15.56large fruit
學會就可以順利玩水果忍者了
我居然默默的看完這23分鐘的影片了...
鵝莓的部分，其實台灣本來就有，就是叫做燈籠果
Kiwi berry goose berry 什麼地方的生果？
看到他說香蕉吃之前要先煮過讓我驚訝了一下，但仔細想想歐美的水果似乎不像台灣泰國或者日本這裡有特地去栽種，聽美國親戚說吃起來真的就像不甜的澱粉塊
@r.3159
Жыл бұрын
影片里的是芭蕉不是香蕉
@user-yt4kx1yh9k
9 ай бұрын
@@r.3159 台灣的芭蕉比香蕉更甜，至少我阿公自己種的品種是這樣。
小知識 把橘瓣外面那些部分去掉，剩下的果肉部分叫做「supreme」
有一些水果台灣產的看起來比較好吃XD 石榴會切是一回事 吃才麻煩
成為水果忍者的第一步！
9:38 很票釀😂
20:55 怎麼南瓜在西方算水果嗎？
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
這要問生物老師了 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
@Fang_0012
2 жыл бұрын
應該是看品種，就跟番茄一樣，大番茄算蔬菜，小番茄算水果，可能他們那有自己的分法
那個葡萄柚是怎樣？
開屏爆擊
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
鐵鎚鎚下去 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
然而學了之後還是洗一洗直接啃（太懶
对于我这种除了上班就啥都不会的废物来说太合适了❤😂
成為工具人的第一步QAQ
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
交女友的第一步 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
pumpkin is a fruit?
好多沒看過的水果喔
我只想说，这些水果最后都有吃完吗？
12:39 好治療
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
療癒～ 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
@stevenhdhejdu
3 жыл бұрын
@@GQTaiwan 不錯，但是沒有高炎火焰的煮法示範嗎?
來自馬來西亞的我: that’s not how you slice a durian! 榴蓮不是這樣開的！
@user-tk1hr8zx1e
3 жыл бұрын
没错，我们是用敲的
@weichenglee2735
2 жыл бұрын
我都是直接用手掰开，包扎一下就好了
黄梨不需要去掉那些刺？
所以這刀在那買
在馬來西亞,我通常用手剖龍眼,然後直接放進嘴巴.
@tiya0xh
2 жыл бұрын
红毛丹也是啊！
@carrot6728
2 жыл бұрын
正常人都是阿
欸不是 百香果切開怎麼長那樣？皮太厚了吧
我們大馬人開榴蓮都沒用刀的好嗎，一根錐形木棍往尾部中心撬開就好了🌝
@laufrank7761
3 жыл бұрын
对呀，而且我相信他里面还有肉的没拿完直接放着😂
@amoskum5451
3 жыл бұрын
我是用铁汤匙和手来开的。
@taotxu
3 жыл бұрын
我以前在沃尔玛，开榴莲都是直接用手剥的
重新上傳的嗎！？ 怎麼有印象看過這集
@lowkarleong
3 жыл бұрын
有 這集看過了
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
感謝支持，本刊物與VOGUE為同集團，為了造福更多觀眾，我們把這系列好看的影片都分別放在兩個頻道，也請多多給我們支持鼓勵！
我發誓我在很久之前看過這部影片，現在怎麼又出現了
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
應該是在VOGUE Taiwan! 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
可以在描述加上來源片的link嗎 想知道原作者的頻道 謝謝
@user-mo8li6tm4q
2 жыл бұрын
你直接用影片的英文名搜索就找得到了
看完只记住了切掉头尾😂
為什麼鳳梨要去芯?
Frank竟然沒有從種子怎麼種開始教(X)
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
可以去一趟建國花市 暖男的第一步先學會做早餐！在家也能學會59種蛋料理►smarturl.it/xv8c7b
那個百香果的皮好厚，外國人都吃這種？
原來木瓜的籽可以吃
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
吃了肚子會長出木瓜樹 溏心蛋、歐姆蛋、水波蛋...各種蛋料理一次學會 ► smarturl.it/xv8c7b
@user-ww9zh2lj3f
2 жыл бұрын
小時候被騙吃過一次… 很難吃。
我當廚師到現在，水果的確都是這樣切，但小型水果我們不會用沾版，太浪費時間了，都是直接握在手上切，鳳梨也可以拿著切，但我不會，我師父會
男生會切水果就是暖男啊...
來自台灣人的疑惑： 為什麼芭蕉不能直接吃？
@fusanling
3 жыл бұрын
國外香蕉有的拿來做料理，東南亞那邊的香蕉也很常拿來做料理
@GQTaiwan
3 жыл бұрын
芭蕉好好吃... 你女友叫你幫剝蝦殼？可以丟這支片給他看叫他自己剝？►smarturl.it/u88iqk
@houhanli1055
3 жыл бұрын
我好奇，这个东西和香蕉有什么区别
@NitrogenTheBlackCat
3 жыл бұрын
@@houhanli1055 品種問題吧？ 芭蕉比較小，比較酸，皮比較薄
@China_is_a_piece_of_shit
3 жыл бұрын
芭蕉比香蕉小 . 不甜 . 果肉Q . 不香
除了榴槤和鳳梨，其他都還行 不過還是要說一句︰媽(媽看)見(會)打(死人)系列