Holunderblütengelee selbstgemacht mit Ulrike Nyenhuis
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Ulrike Nyenhuis vom Ferienhof Nyenhuis liebt es, Ihren Feriengästen bei der Abreise kleine Geschenke mit auf dem Weg zu geben, meist in Form von selbst gemachten Köstlichkeiten.
Hier zeigt sie uns, wie sie ruck zuck ein Holunderblütengelee zaubert.
0:00 Einleitung
1:30 Ulrike Nyenhuis erklärt die Idee hinter dem Hollerblütengelee
2:10 Tipps zur Anzahl, zum Erntezeitpunkt und der Verarbeitung der Holunderblütendolden
3:29 Die Holunderblüten werden mit Saft angesetzt und durch ein Tuch abgeseiht. So wird man Insekten los, die auf den Blüten sein können
4:07 Kleine Gläser sind schöne Mitbringsel oder Geschenke
5:00 Das Rezept, die Zubereitung und die Zutaten: Das Gelee wird gekocht
6:14 Für das Holunderblütengelee ist Säure sehr wichtig
7:26 Es wird in vorbereitete Gläser sehr heiss eingefüllt und sofort verschlossen
10:59 Die fertigen Gläser mit dem Holundergelee werden mit Etiketten dekoriert
Das Rezept lautet:
24 Dolden frisch geschnittener Holunderblüten in 2 Liter naturtrüben Apfelsaft einlegen und über Nacht stehen lassen. Dann durch ein Tuch absieben.
3/4 l der Flüssigkeit mit dem Saft von 1 Zitrone aufkochen.
500 gr Gelierzucker 2:1 zugeben und unter Rühren nach der Anweisung auf der Gelierzuckerpackung sprudelnd kochen (meist 4 Minuten). Gelierprobe machen und heiß in saubere Gläser abfüllen.
Hier die Website zum Ferienhof Nyenhuis: www.ferienhofnyenhuis.de/
Пікірлер: 32
Das mit der Kanne ist ein toller Tipp, danke
Holunderblütengelee schmeckt immer wieder gut. Man kann ihn noch verfeinern. Ein paar Blättchen Minze mitkochen, die man vor dem Einfüllen in die Gläser wieder rausnimmt. Die Blüten setze ich mit einer Mischung von Apfel- und Orangensaft, manchmal auch etwas Mangosaft an. Mit einem Schuss Amaretto und ein paar Tropfen Bittermandelaroma wird der Gelee noch schmackhafter.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Hallo Edeltraud, das klingt richtig lecker. Danke! Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Wenn die Blüten einfach nach dem Pflücken für 15 Minuten liegen gelassen werden krabbeln alle kleinen Käfer alleine raus und müssen nicht ertränkt werden 😊
Ich hatte grad,um Gottes Willen, Friedhof statt Ferienhof gelesen 😮🤭👍🌻
@Steffikochtein
3 жыл бұрын
Ohjemine! 😳 Nein, sie sind dort alle sehr lebendig ... 😄 Viele Grüße, Steffi
Voll cool mit dem Etikett
@Steffikochtein
3 жыл бұрын
Ja, Kurti, nicht?? Das war Natalias und Marions Idee. 😉 Liebe Grüße Stefanie
Super Idee mit dem Apfelsaft. Ich koche bisher immer Holunderblüten-Orangen- Gelee, wobei ich die Holunderblüten in naturtrüben Orangensaft einlege (über Nacht). Das schmeckt sehr gut, geliert aber selbst bei Zugabe von Zitronensaft oder Zitronensäure nicht wirklich zuverlässig.
@heidialtmutter2804
10 күн бұрын
Mir schmeckt die Version mit dem Orangensaft am Besten! Mach ich schon seit Jahren so und statt Zitronensaft verwende ich immer Zitronensäure. Mit dem Gelieren hatte ich deswegen noch nie Probleme. LG Grüße
Anleitung 😃
Hallo ich werde es gerne Nachkochen,nur wieviel Apfelsaft ml?Das stehet nicht in recept.Danke für schnelle antwort.😘
@Steffikochtein
3 жыл бұрын
Hallo Melissa, leider st der Kommentar durchgerutscht und jetzt ist es sicher zu spät. Ich hoffe, Du hast ein paar schöne Rezepte für Ansätze im Internet gefunden. Es wären 2 Liter gewesen. Ich habe es jetzt in der Beschreibung nachgetragen. 🙂. Viele Grüße Steffi
Hallo Steffi wo bekommt man solche Etiketten mit Foto her.LG Heide
@Steffikochtein
3 жыл бұрын
Hallo Heide, das kannst Du selbst machen. Wir haben hier bedruckbare Etiketten: www.glaeserundflaschen.de/Bedruckbare-Etiketten---288_289.html, wie z.B. die, die wir verwendet haben: www.glaeserundflaschen.de/Etiketten-Deckeloriginalitaet-creme-5-Blatt-A4--18812.html. Die kannst Du einfach mit einem geeigneten Bild bedrucken und nutzen. 😃 Viele Grüße Steffi
Toller Tipp mit der Gerlierprobe und der Kanne, aber die Gläser niemals auf den Kopf stellen!
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Rainer, doch, man kann sie auf den Kopf stellen. Die meisten hier machen es so. Es geht allerdings auch ohne, wenn man geübt und schnell genug ist. Steffi hat dazu ein Video gemacht, in dem sie das erklärt: kzread.info/dash/bejne/fp-L2pSAZLa_m5c.html 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich stelle das Teller vorher in den Gefrierschrank, dann geht es noch schneller
@Steffikochtein
Ай бұрын
Hallo Andrea, danke für den Hinweis: Das stimmt natürlich 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Laut Rezept werden 2 Liter Apfelsaft benötig und beim Einkochen dann nur noch genutzt 3/4L.Was passiert mit den andern 1 1/4L ?
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Guter Punkt! 👍 Ich hätte das Rezept auf einmal Gelierzucker 2:1 500 g runtergerechnet. Aber es war nicht mein Rezept... 😉 Theoretisch hätte man sagen müssen: 2 Liter Apfelsaft, 24 Dolden und 1330 g Gelierzucker 2:1. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Steffi wir sind ein Team Erster ich das Gesicht von dir drauf klebt ' und jetzt du
@Steffikochtein
3 жыл бұрын
Ja, wir haben es Dir nachgemacht - stimmt überhaupt! 😉😁
Liebe Steffi, ich habe gerade in deinem neuesten Infobrief das Rezept für Holunderbeergelee gesehen und möchte dazu anmerken, dass man doch bitte die Blüten an den Sträuchern lassen sollte, damit im Herbst dann die besonders wertvollen, vitaminreichen Holunderbeeren für Saftkonzentrat gepflückt werden können. Diese sind ja zudem auch ein Heilmittel bei Erkältung mit Fieber. Also, liebe Leute, bitte keine Blüten pflücken oder nur ein paar, um sie im Apfelsaft zu trinken... Muss aber nicht unbedingt sein! LG Jule
Gläseryoga 🥴 Wie gut, dass ich das nicht essen muß.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Essen ist freiwillig...Yoga auch....
@GabiFillmann
2 жыл бұрын
Ganz dumme Antwort. Aber Gläser auf den Kopf zu stellen, soll ja angeblich sinnvoll sein. Wenn man allerdings Ahnung vom Einkochen hat, dann weiß man, dass es sowohl unnötig, als auch sinnlos ist. Na ja.... Sie verbreiten in ihren Videos ja auch Gläseryoga 😉
@eslandascholz425
2 жыл бұрын
Spaßbremse liebe Gabi. Ihre Antwort finde ich persönlich auch wenig angemessen.
@GabiFillmann
2 жыл бұрын
@@eslandascholz425 wenn man auf falsches Haltbarmachen hinweißt, ist man ke "Spaßbremse", sondern hat Ahnung vom richtigen Haltbarmachen. Ihr Kommentar ist somit überflüssig. Sie dürfen natürlich gerne Gläseryoga veranstalten - ich muß das ja (zum Glück) nicht essen😁