Холодное Копчение Курицы, Сала и Мясо
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Привет всем любителям копченого!!
Так как вы уже заметили, это кочение курицы, курица свежая и со шкуркой.
А так же, мясо с шеи и сало свинины.
Курицу коптили в первый раз так что сильно не судите нас.
Что в итоге получилось? Всем курица понравилась кроме одного человека из 4. Всем наверное не угодишь.
Ну а мясо и сало вышло просто волшебно вкусно. Всем поправилось.
Так что будем дальше пробувать и экпериментировать.
Пишите коментарии, делитесь вашими рецептами, присылайте фотографии ваших копченых продуктов, будем рады!
==================================================
Для деловых предложений, пишите нам на электронную почту.
nastartmaster@gmail.com
===============================
Для тех кто желает нас отблагодарить и поддержать монетами, вы можете скинуть в нашу копилку, на кошелёк Вебмони WMID 329783862927
Не обязательно, но приятно :)
Пікірлер: 24
мне кажется что приправы кроме перца лишние....дым все перебьет.....а вопрос по веткам для копчения...-----а кора горечь не даст с веток?
Скажите сколько метров у вас труба между печкой и шкафом
Супер. От меня лайк. Скачал Ваше видео, повезу брату. Туда где нет интернета. Извините, вопрос не совсем по теме, но мне интересно. Примерно на 5-10 Вашего видео Вы микрофон поменяли? Лучше звук. Не похоже чтобы запись от шумов чистили.
@samsebemaster4937
6 жыл бұрын
Да, примерно на 5мин микрофон поменяли ))
подскажите, а если курицу сварить в приправах перед холодным копчением. Просто холодное копчение -это не горячее.?
@Dialbist
6 жыл бұрын
Это холодное, просто будет варено-копченое, а не сырокопченое
Поэтому и пузо, что соль любишь, тебя заливает водой из-за неё постоянно. Но за сам видос спасибо :)
Здравствуйте, тоже хочу заняться холодным копчением, пока в этом полный ноль и у меня к вам пара вопросов! При засолке свинины есть ли смысл использовать нитритную соль? Ведь, по факту, свинина без термической обработки опасна! Или же хватает суток засолки в обычной соли, что бы не получить бутулизм? Опять же повторюсь - я пока еще дилетант в этом деле :)
@user-qw4ro2qe3h
6 жыл бұрын
Colt Leopold ,нитритную соль обязательно надо.
@user-bw1gp5iy4x
5 жыл бұрын
в мясе ботулизма нет,он есть в рыбе речных,донных пород
Здраствуйте! очень хороший результат, ждем других видео, я тоже занимаюсь копчением заходите на мой канал буду очень рад.
@samsebemaster4937
7 жыл бұрын
Спасибо обязательно зайдём))))
Народ. Запомните что в пластике это полный гон. Коптильня должна быть деревянной. В пластике получите кислятину.
а когда же москвич? (((((((((((((
@samsebemaster4937
7 жыл бұрын
Видео про москвич уже снято ,и на даный момент в обрободке,Спасибо что ждёте)))))
@Bri.ari.
7 жыл бұрын
конечно ждём
Судя по тому что в комментах не отписался, на вкус получилось полное говно.
На вид отвратительное, вкус не известно.
народ свежее сало с копченой шкуркой не бывает это бред полнейший у сала шкурка белая ну желтая но ни как не такого цвета
@user-qw4ro2qe3h
6 жыл бұрын
сало было смоленое соломой.
До чего ж нудный. Задалбался смотреть......
Чтож ты так куру изнахратил. Для сэбэ пойдёт, а вот на стол гостям подать или не приведи боже продать кому, больно страшна.
Куда же ты столько соли? Идиотизм полнейший... Для мяса и сала достаточно 20-30 гр соли. А что бы просолилось правильно, нужно несколько суток при температуре 2-5 гр. То, что ты сделал, есть нельзя. В любом случае не полезно.