Riquisimas. Ojaldras. Chef. Gracias.

Felicidades. Me encantó. Que carismático tiene. Es un amor ..yo voy a Mérida en marzo. Y vamos a ir a su panadería. Por varias hojaldras

F e l i c i d a d e s !!😮

Estimada Chef: Me encuentro atónita, no sé si quiero reír o llorar de la felicidad que su video me ha dado. Mi abuelita (Q.E.P.D.) hacía esta receta, y a mi hermano y a mí nos fascina. La dejó por escrito en su letra manuscrita, a pesar de descifrarla lo mejor que pude no me ha resultado nunca. Viendo su video hasta siento que la estoy viendo de nuevo a ella, es mas puedo oler el recuerdo. Ya quiero hacerla. Le mando el abrazo y agradecimiento más grande, muchas, muchas gracias.

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Bonita noche Monica, gracias por tus comentarios , de igual forma te envio un cordial abrazo. Saludos y bendiciones 👩‍🍳

He visto muchísimas recetas de masa de hojaldre, pero ninguna como la suya, que barbaridad, mis respetos

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

bonita noches celenne, agradezco tus comentarios, es un gusto el poder compartir esta deliciosa receta, el sabor de la hojaldra es exquisito.

Hermosa señora no sabe usted lo feliz que me ha hecho, Dios le bendiga sus manos.🙏🙏🙏😊

Hola buenos días tiene la receta de maja blanco ?

Estimada Chef...colega! Es realmente un acto de absoluta generosidad de su parte, enseñar el paso a paso de recetas que no fácilmente se encuentran. Muchas, Muchas Gracias, por sus aportaciones tan llenas de amor. Usted lleva el arte de la panadería yucateca a un nivel que no debemos olvidar y llevarlo a la práctica...Muchas Gracias. Bendiciones Infinitas.

Her last name is Herrera like mine and I'm yucateca too 😄

Gracias por compartir tan ricas recetas yucatecas, Dios la bendiga.

Buenas noches chef flor, veo que usted sabe mucho de pan yucateco siempre esperando que un panadero yucateco comparta las recetas del gran tesoro de pan yucateco hasta que encontré su página sabe hacer un pan salado que lo conocí con el nombre de molletes muchas bendiciones

@FlorHerreraChef

4 жыл бұрын

Saludos nuevamente ángel, los panes yucatecos tienen una hermosa tradición, los molletes son un clásico de los panes de nuestra tierra, igual compartiremos la receta. Bendiciones

Me gustó mucho su receta ya hise el pan cubano ahora voy hacer este pero no consigo la margarita de hojaldre y la danés en todas las tiendas que voy solo de barrita encuentro será que me puedan servir esa de barrita son margarinas la Villitas será que sirvan espero me conteste chef gracias

Me encantó mucho la receta de la hojaldra de jamón y queso así es como se prepara gracias

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Hola bonito dia, gracias por tus comentarios , saludos y bendiciones 👩‍🍳

Hola le escribo desde California ,cree usted q la masa se pueda guardar en el refrigerador? y si es asi por cuantos dias. Naci y soy de Merida,Yucatan.. un amor de recetas,,gracias

Chef. Buenas noches. Hice la hojaldra y las bolitas de queso. Muy ricas a toda mi familia le encanto. Gracias por tan linda en compartir esas ricas recetas que ya tenia tiempo buscandolas. Gracias Dios la bendiga

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Excelente noticia, así es, con esta misma receta se elaboran la bolitas de queso, se puede divir una parte y sacar tanto la hojaldra como las bolitas. Igualmente bendiciones. 🤗

Estimada chef al ver su receta recordé mi niñez yo moria por aprender a hacer la verdadera hojaldra de pueblo yo así recuerdo que la preparaban y e querido hacerla hace tiempo gracias por compartir la receta la voy a hacer

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Bonita tarde Araly, es un gusto poder compartir la receta, esta es una de las versiones que existen, en algunos casos pueden variar en ingredientes, pero en su gran mayoría, se apegan a este procedimiento, será un gusto saber que la practicaste, estoy segura que el sabor te va a encantar. Saludos y bendiciones 👩‍🍳

Gracias Chef

Se mira espectacular, pero muy complicado de hacer, algun dia volvere a Merida y comprare una :(

@FlorHerreraChef

2 жыл бұрын

Hola bonita noche, Espero pronto puedas volver a Mérida y no solo comprar una rica hojaldra, te invito a realizarla en familia, parase complicada pero es fácil de realizar; saludos.

@shannyhardees8441

2 жыл бұрын

@@FlorHerreraChef Tomada su palabra, AMENAZO con ir ..apenas pase toda esta tempestad, Mil gracias!!!

mi pan favorito, gracias por la receta ahora que ya tengo mi hornito de leña la haré, me encantan esta hojaldre al igual que los tutis, las patas, los alfajores o galleta con chocolate, las patas de la misma masa de galleta pero envuelta con hojaldre, solo en mi pueblo venden de estas, muuyyy rico pan yucateco, los saramuyos haber cuando sube la receta, saludos de chetumalito

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Bonita tarde, con el horno de leña la textura y sabor quedara excelente, en próximos videos estare subiendo más recetas de panes. Saludos 👩‍🍳

Excelente video chef

Chef Herrera siga compartiéndonos recetas de postres, panes y comida típica yucateca por favor, no deje de sacar videos🙏🏼🥰

Hola chef como se llama su bandeja blanca donde hizo la amasada y de q material está hecho.?

Hola cheff, hice la hojaldre y quedó súper deliciosa, y como bien lo dijo en horno de leña quedó súper doradito por fuera y suave por dentro, un sabor riquísimo, muchas gracias por compartir.

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Bonita noche, que buena noticia, me da gusto saber que en el horno de leña quedo bien y los sabores, es un gusto el poder compartir la receta y más cuando me comparten su experiencia al realizarla, saludos y bendiciones 👩‍🍳

@KARICHETU

3 жыл бұрын

@@FlorHerreraChef si muy deliciosa, mi hija y mis papás les encantó, mi esposo no pudo esta vez pero la próxima hago el doble, saludos de mi bello Chetumal.

De hay el dicho el que tenga más saliva traga más hojaldra muy agradecida

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Muy buen Dicho!

Se ve muy bueno el pan chef practicaré la receta y le enviaré como queda se ve riquísimo

Cher la.mescla.de.margarinay manteca si me.sobra.se.puede guardar en refrigeracion o como.la.consevo

Chef estoy maravillada con la receta que vaya tiene su chiste!, muchas gracias .

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Hola Carmen bonito día, así es, está receta tiene su propio chiste, pero el resultado es delicioso 😋 , de esta receta también se hacen las tradicionales bolitas de queso. Saludos y bendiciones.

Gracias por la receta chef

Recién descubrí su canal y me eh enamorado, de sus recetas 🤗 muy amable por compartir. Trataré de preparar está receta el fin de semana. Ya le contaré cómo me fue. Gracias por compartir sus recetas

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Hola maría, bonito día, gracias por tus comentarios, que gusto saber que te gustan las recetas que tenemos en el canal; sigue paso a paso la técnica de la hojaldra y obtendrás un buen resultado, de esta misma receta puedes hacer la tradicional bolita de queso. saludos y bendiciones.

Gran receta chef

Chef Flor, les encanto a mi familia esta receta! se llena uno las manos de grasa pero el resultado vale la pena! Dios la bendiga

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Hola Edward bonito día, que buenas noticias, gracias por compartirme que le gustó a tu familia, es una receta que tiene su propio método, pero el resultado es muy bueno.

@lourdespasos8979

3 жыл бұрын

05

Buena receta chef

Excelente chef

Es necesaria la margarina de hojaldre o solo margarina

CHEF FLOR HERRERA , ESTOY MUY CONTENTO POR SUS RECETAS BIEN CLARAS , EXPLICADAS , MOSTRADAS EN LAS DEMOSTRACIONES , ESPERO APRENDER MAS DE USTED , PERO EN ESPECIAL ESAS PALABRAS QUE DICE , DIOS LES BENDIGA ,LO MISMO LE DESEO QUE DIOS LA BENDIGA MUY RICAMENTE ATTE MARIANO ROSADO M

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

hola buen día estimado Mariano, gracias por ver las recetas y me da gusto saber que la explicación en los vídeos son claras y precisas, espero pueda adquirir muchos conocimientos a través de los vídeos, saludos y bendiciones.

Excelente chef 👌

Gran receta chef 👌

Excelente chef👍🏻

Excelente chef!!!

Buena receta chef!

Buena receta chef 👏🏻

CHEF GRACIAS POR LA RECETA PERO TENGO UNA DUDA LA OJALDRA SE CORTA ANTES DE HORNEAR

@FlorHerreraChef

Жыл бұрын

Si, la puede cortar antes de hornear.

@mariaelenacamaravega3750

Жыл бұрын

@@FlorHerreraChef muchas gracias CHEF

Excelente video y receta Chef❤

Excelente receta chef! ❤🔥

La imagen del video no es la misma de como le salio su pan.

Muchísimas gracias me encantan sus recetas pero no es necesaria la música por que si aturde y usted tiene muy bonita voz y muy clara NO OCUPA MUSICA

Muchas gracias maestra, muy bien explicado, hasta yo lo entendí 😂. Puedo usar la mantequilla Gloria si no encuentro la otra??? Gracias 🙏🙏🙏

@evacampos147

3 жыл бұрын

Ya vi la respuesta, gracias, bendiciones.

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Hola bonita tarde, claro que si puedes usar la mantequilla la gloria, solo la diferencia es el tipo de hojaldrado, con la mantequilla Flex rojo la textura y hojaldrado te quedará, excelente. Saludos y bendiciones 👩‍🍳

@rominapechcanul7829

3 жыл бұрын

Eso mismo hiba a preguntar porque aquí contrabajo y hay mantequilla estoy en una zona rural y solo hay un ahurrera😕

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

@@rominapechcanul7829 hola bonito día Romina, la mantequilla que puedes utilizar de preferencia es la mantequilla la gloria, ya que es lo mas smilar a la mantequilla Flex para Hojaldre. saludos y bendiciones.

@rominapechcanul7829

3 жыл бұрын

@@FlorHerreraChef que linda gracias

Muchas Gracias por la receta se ve el amor a hacer el pan realmente me encantó su video igual soy de Mérida me gustaría saber en q parte o panadería está usted para ir a comprar sus panes

Disculpe y en ves de manteca de cerdo no puede ser manteca vegetal

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Bonita tarde, si se puede usar manteca vegetal, solo en sabor cambia, saludes 👩‍🍳

@oliviaherrera6568

3 жыл бұрын

@@FlorHerreraChef grasias buenas noches

Excelente vídeo. Gracias! Una pregunta. Qué horno utiliza?

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Bonita tarde, gracias por tus comentarios, uso horno de estufa que tenga acceso a la flama de piso. Saludos y bendiciones 👩‍🍳.

@gamatron

3 жыл бұрын

@@FlorHerreraChef Aah, ok ok. Gracias mil!

Hola buenas tardes se puede hacer está masa hoy y utilizarla mañana.🤗

@FlorHerreraChef

4 жыл бұрын

Hola alma, si se puede utilizar al día siguiente. no le pasa nada si le das 12 o 24 horas de refrigeración.

@almamoo93

4 жыл бұрын

Muchísimas gracias nuevamente ,me estoy preparando para hacer los tutis ojaldrados,ayer vi el tutorial y hoy ya lo estoy haciendo 😘

@FlorHerreraChef

4 жыл бұрын

@@almamoo93 excelente, noticia, verás que te quedarán muy ricas, ya me platicaras como te quedaron.

Chef buen día una pregunta la puedo preparar , y meterla al refri, y al día siguiente hornearla , de antemano gracias,

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Hola bonito día Lulú, si se puede realizar un día antes y refrigerar, para que posteriormente lo puedas hornear. Saludos y bendiciones.

Chef buenas noches saludos desde Mérida Yucatan de donde es usted? ☺️

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Hola bonita tarde, igual soy de la ciudad de merida, saludos y bendiciones 👩‍🍳

Chef. Una pregunta para que quede ese dorado bonito como se hace o que azucar se le echa paea que quede asi doradito color miel.

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Para que puedas lograr ese dorado tipo caramelizado, se hace en el asador de la estufa, es decir, si la estufa tiene el quemador de horno de la parte de abajo y si la pertecita se abre, ahí se coloca por espacio de 1 a 2 minutos. O hasta que adquiera el caramelizada que deseas, del azúcar uso la estándar. ¿No se si me explique?

@mirnaelizabethsalasic7438

3 жыл бұрын

Gracias. Si. Si tiene mi estufa.

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

@@mirnaelizabethsalasic7438 excelente, se deja aproximadamente un minutos, ya es al gusto el punto del caramelizado. 😋

Buenas tardes una pregunta esa grasa que le pone es manteca o mantequilla

@luzmontalvo560

3 жыл бұрын

Hablo de la grasa que le pone a cada bola para hacer el hojaldre

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

@@luzmontalvo560 hola bonito dia es manteca de cerdo, mantequilla para hojaldre, harina, que se mezcla hasta obtener una crema

Disculpe chef el reposo sería a temperatura ambiente o en frío?

@FlorHerreraChef

4 жыл бұрын

El primer reposo de 20min es a temperatura embiente; y el segundo que es de 2 a 3 horas, es en refrigeración.

👍👍

Es necesario poner las 3 masas en el torno ?

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Bonita noche Javier, en este caso para obtener el un buen laminado mi recomendación es ponerle las 3 capas para un mejor hojaldrado y quede crujiente. Saludos y bendiciones 👩‍🍳

@javiergutierrez8448

3 жыл бұрын

@@FlorHerreraChef ok muchas gracias chef 🧑‍🍳

@javiergutierrez8448

3 жыл бұрын

Ya hice mis hojaldras me quedaron muy bien Gracias por el consejo chef 🧑‍🍳

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

¡Excelente!, me da mucho gusto saber que te quedaron bien.

Hola por que reposa si no es pan de levdura esa duda tengo gracias

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Bonito dia olivia, el reposo es un gusto personal, lo puedes omitir y hornear directo, en cualquiera de las técnicas que desee realizar el resultado será excelente 👌, saludos y bendiciones 👩‍🍳.

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

De igual forma, el reposo se le da, por tratarse de una técnica de levadura mecanica, muy parecido cuando realizamos la masa para pastel de mil hojas, en este caso como se realiza un torneado o manipulación de la grasa, como gusto personal me gusta refrigerarlo de 4 hasta 24hr, para que se forme el laminado, de igual forma puedes hacerlo directo una vez formado. Saludos 👩‍🍳.

Disculpen la ignoracia alguien me podria decir si puedo batir la margarina y la manteca con una batidora de mano ?

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Hola bonita noche Víctor, claro que si se puede hacer con una batidora manual, es decir si se puede batir la margarina y la manteca con batidora manual. bendiciones.

👍🏼👍🏼👍🏼

👍🏾👍🏾👍🏾

Chef. Este no lleva ni royal ni levaduea?

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Así es, este no lleva, ni levadura, ni polvo de hornear, ya que la incorporación de la grasa hará que se formen las láminas, y tenga el hojaldrado.

@mirnaelizabethsalasic7438

3 жыл бұрын

Y fijese que la masa me quedo muy mojadita tarde amasando y aun asi no se despegaba bien de las manos y mesa un poquito se pegaba. Pero puees no se si ponerle un poquito de harina. Que me aconseja?

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

@@mirnaelizabethsalasic7438 si se le puede poner más harina, procurando no exceder, en este caso pueden ser dos factores, que al momento de incorporar el agua, se le puso todo de golpe, (en este caso debe ser de poco a poco) y el otro factor es la harina, si ponemos el líquido de golpe nos dará una masa muy aguada (debemos procurar incorporar el agua poco a poco).

@mirnaelizabethsalasic7438

3 жыл бұрын

Gracias asi lo hice y me salio riquisimo. A la proxima echare el agua mas despacio de poquito en poquito.

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

@@mirnaelizabethsalasic7438 que bueno que te quedaron bien, me da mucho gusto. 😊

Buenas tardes chef flor mejor explicado imposible muy fácil sus recetas Una pregunta si no consigo la Margarina para ojaldre se puede utilizar la normal?

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Gracias por tus comentarios, para esta receta puedes utilizar la margarina para Danés, o la normal, 😊

La señora sabe mucho de hojaldras de pronto sabe dela que yo busco es la receta antigua que queda polvosa por dentro lo ahoga auno

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Hola bonito día, gracias por tus comentarios, para que la hojaldra te quede polvosa como mencionas, solo es cambiar la mantequilla de hojaldre por manteca Vegetal. Saludos y bendiciones. 🤗

Mucho trabajo, mejor se la encargo a Doña Flor

@FlorHerreraChef

3 жыл бұрын

Bonito día!, parece complicado o muy laborioso, pero es fácil de hacer, su sabor te va a encantar. saludos y bendiciones.

@veronikalupe4923

3 жыл бұрын

@@FlorHerreraChef gracias, igualmente.

Gran receta chef

Buena receta chef

Excelente chef

Buena receta chef!

Excelente chef 👍🏻

Perfecta receta chef