#nataliyamashika #хлебназаваске #хлеббездрожжей Друзья, привет! :)Сегодня долгожданное видео хлеба на закваске. Хлеб получается изумительным. Хрустящая корочка и пористый мякиш вас очень порадуют.Хлеб получается очень вкусным, поэтому готовьте не раздумывайте. Ниже написан список ингредиентов и подробное расписание по часам как я готовила этот хлеб.Приготовление хлеба на заварке-это длительный процесс, но вашей непосредственной работы с тестом минимум.Вообщем давайте готовить вместе. Если есть вопросы-задавайте, не стесняйтесь. Будем учиться вместе. kzread.info/dash/bejne/mYGFk4-lZsrXe5s.html Рецепт: Стартер 50 г закваски 100 мл воды 50 г муки общего назначения или высшего сорта 50 г муки цельнозерновой 390 г муки общего назначения или высшего сорта 390 г муки хлебной( можно заменить высшего сорта) 180 г цельнозерновой муки 650 мл воды комнатной температуры 1 ст.л. с небольшой горкой соли( примерно 15-16 г) Расписание. День 1. 7:00-7:02 утра.Смешать ингредиенты для стартера.Убрать стартер в духовке с включенной лампочкой на 6 часов. 12:30-12:32 .Аутолиз.Смешать муку с водой.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут. 13:00-13:03 Смешать тесто( аутолиз), закваску и соль. Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут. 13:30-13:01 Первое складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут. 14:00-14:01 Второе складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут. 14:30-14:31 Третье складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 30 минут. 15:00-15:01 Четвертое складывание.Поставить в духовку с включенной лампочкой на 2 часа. 17:00-17:10 Формовка хлеба.Отправить тесто в холодильник на всю ночь. День2. 7:00- утра. Нагреть кастрюли в духовке 1 час при 250С 8:00-8:02 Вынуть тесто из холодильника, сделать надрезы и переложить в кастрюли. 8:02-8:32 выпечка при 250С под крышкой 8:32-8:52 выпечка при 230С без крышки Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)

@annalukyanova9355

4 жыл бұрын

Наташенька Доброе утро посмотрела важно рецепт всё настолько просто и доходчиво очень понравился Хотя у меня есть своя закваска ещё с 2012 года но попробую вырастить вашу и по вашему рецепту испечь хлеб Я очень люблю разные варианты. Спасибо ещё раз. Анна Лукьянова

@ABCcookingwithNataliyaMashika

4 жыл бұрын

@@annalukyanova9355 Доброе утро, Аня! Если у вас есть опыт, то рецепт вам точно придется по душе. Буду с нетерпением ждать отзыва.Спасибо вам :)

@user-nh3si2zj8t

4 жыл бұрын

Здравствуйте. Ооочень хочу попробать свой хлеб, но у меня духовка 230 градусов максимум, какой режим выпечки нужен?

@ABCcookingwithNataliyaMashika

4 жыл бұрын

Верх низ. Попробуйте при 230

@user-gt8uu1zf7m

4 жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста - вода для теста должна быть из-под крана комнатной температуры или же кипячёная комнатной температуры?

Спасибо за хлебушек . Заметила что низ немножко подгорел, много лет пеку в кастрюлях, была та же проблема. Надо сложить фольгу вчетверо и положить на низ кастрюли, и все ,не будет подгорать. Когда печёшь хлеб ,то просто с бумагой для выпечки переложить на фольгу. Может кому пригодится.

@safiya5871

Жыл бұрын

👍

@safiya5871

Жыл бұрын

А я ставлю старую сковороду на низ духовки. Теперь у меня низ выпечки не горит вообще.

@AllaShaikh

Жыл бұрын

@@safiya5871 с водой?

@safiya5871

Жыл бұрын

@@AllaShaikh если выпечка дрожжевая , ставлю ещё и ковшик с водой в эту же сковороду чтобы лучше поднялось тесто .. А так старая сковородка без воды постоянно внизу стоит.. Бисквиты, печенья пеку и низ не говорит.. Единственное если жарить мясо я ее убираю..

@lilchikmo

Жыл бұрын

Фольга не полезна при нагревании

Спасибо🙏💕 некоторые блогеры берут за этот рецепт деньги, а вы бесплатно. Пусть Всевышний обогатит вас из Своей милости

@user-jl5nw8cq5t

3 ай бұрын

Амин

@user-ni2lt1pm9f

2 ай бұрын

Уже таких рецептов в интернете..........

Хороший рецепт. Я по другому делаю сейчас, поскольку я человек работающий, и некогда делать лишние телодвижения, ведь от перемен мест слагаемых сумма не меняется, не так ли. Поэтому я упростил рецепт ваш, объединив с другим, практический опыт показал что получается примерно тоже самое, но гораздо быстрее. Все ингредиенты смешиваю сразу с вечера, но добавляю еще ложку столовую сахара и чайную соли, ставлю в теплое место на 6-8 часов на ночь, утром делаю складывание каждые полчаса 2 раза, как встаю и перед тем как уходить на работу, потом еще на 8-9 часов в теплое место и ухожу на работу. Прихожу домой, выпекаю сразу, запускаю тесто в холодную духовку, нагреваю до 180 градусов первые 20 минут, а потом убавляю огонь и выпекаю хлеб два часа примерно при 130-140 градусов. Отличнейший хлеб получается, мой рецепт для тех кому некогда делать лишние и абсолютные не нужные заморочки.

@lyudmilabychkova469

Жыл бұрын

Скажите пожалуйста, а в чем вы печёте, у меня нет чугунных кастрюлек, может в обычном казанке можно?

@Ilya_mudryy

Жыл бұрын

@@lyudmilabychkova469 тоже в чугунной кастрюльке самой небольшой небольшой, специально покупал для выпечки хлеба. Фирма syton

@user-tn9qk4xb6j

Жыл бұрын

​@@lyudmilabychkova469 можно в сковородке. Снизу ставите сразу противень с водой. Чтоб пар был. Через 20 минут вытаскиваете.

@user-yn7qs8vf9m

Жыл бұрын

​@@lyudmilabychkova469 в утятнице очень удобно

@user-zr8ju5rv1x

Жыл бұрын

У меня рецепт ещё проще. Вечером, часов в 20: 00 замешиваю тесто, ставлю в тепло!!! Мешаю 3 раза( как на чиабата), вытягиваю с 4-х сторон. Потом выкладываю в форму и на ночь, опять в тепло. Зимой рядом с батареей. Тесто должно подходить не менее 8 часов. Пеку одинаково как из пшеничной муки, так и из ржаной. Утром пеку хлеб. Хлеб на закваске. Закваску готовлю сама.

Видео настолько подробно изложено, что вопросов не остаётся вообще никаких. Голос приятный, слушается легко. Огромное спасибо вам за этот труд!!!! За расписание по часам отдельное спасибо!!!!

Без воды, лишней болтовни, всё грамотно, детально ,что называется взяла за ручку и провела по курсу выпечки хлеба еа закваске, да еще и бесплатно. Браво !!!👏👏👏 Моё восхищение и огромная благодарность, что делитесь своим опытом и знаниями так досконально и душевно. Сделала в уме себе большу напоминалочку✅ Завтра буду пробовать .🙏🙏🙏😊

@user-xx9yn1is4m

9 ай бұрын

Ура,ура,ура!!! Получилось.Еще раз огромная благодарность за подробное и работающее видео.🙏🙏🙏😊

@azatdzhalalov3730

4 ай бұрын

Кто придумали, что закваска не дрожжи?

@user-ux1xs9tq6s

3 ай бұрын

Закваска наверно от слово квас, квасить происходит брожение так и есть как дрожжи. Купленных дрожжей что только не ложат наверно

Какая труженица!!! Лучший блогер!!! Я еще ни у кого не слышала такого обьяснения!!! Да и такого результата! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ТАКУЮ РАБОТУ!

Спасибо Наталия за подробное описание выпечки хлеба. Ни один пекарь не расскажет самой главной сути выпечки хлеба бесплатно! Делись с нами и далее своими знаниями и чудесными рецептами. Всех тебе благ!

Спасибо, очень приятно видеть Вас за мастерством!

"Невыгодный" рецепт) Хлеб получается такой вкусный, что съедается очень быстро, приходится теперь чаще печь) А если серьёзно, спасибо большое за рецепт, наконец-то у меня стал получатся некислый, румяный хлебушек. Часто даже без ничего ем, не хочется чем-то другим этот вкус сбивать. А иногда (хоть и смешно звучит, но) и вовсе просто нюхаю его, вдыхаю запах детства) Спасибище вам!

@slade111111

2 жыл бұрын

Не выгодно? Спасибо за то, что сказали.

@somalischekip8607

2 жыл бұрын

У меня ничего не получилось

@user-qm7tl2md2w

Жыл бұрын

@@somalischekip8607 у меня тоже первый раз ничего не получилось.Оказывается моя закваска просто не созрела за 4 дня .Ещё пришлось кормить до состояния,когда она уже "убежала" из банки.Завтра буду печь хлебушек,надеюсь,все получится.

@vostrikovaTatiyana

Жыл бұрын

@@user-qm7tl2md2w С Божьей помощью все получится обязательно 🙏🙏🙏

@myrosered3148

Жыл бұрын

Так оно и есть! Только печётся в духовке -одно наслаждение от запаха!)))

Какая красота!! Спасибо большое за ваш труд и подробное описание!

Решила печь хлеб каждый день,после ваших трудов передумала.😂😂😂 золотые у вас руки и железные нервы ❤

Видео настолько подробно изложено, что вопросов не остаётся вообще никаких. Голос приятный, слушается легко. Огромное спасибо вам за этот труд!!!! некоторые блогеры берут за этот рецепт деньги, а вы бесплатно. Пусть Господь вас благословляет всегда и во всем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Благодарю Вас, Наталья, за Ваши труды 🙏👍😍😘🤝💐

Наталья,спасибо большое за рецепт,спасибо за ваш труд.

Вы огромная молодец, на столько подробно рассказали про все нюансы. Огромное спасибо 💐

Огромное вам спасибо! Долго искала такой подробный шаговый замес.

Посмотрела Ваше видео как Вы готовите хлебушек и сразу подписалась . Столько труда и любви к тому, что Вы делаете дорогого стоит. Огромное Вам спасибо 😊. Подписалась не раздумывая.

Спасибо Вам большое, давно искала как правильно печь такой хлеб, Вы просто умничка, спасибо, что делитесь опытом🌹

Вас очень приятно слушать и смотреть ! Чувствуется ваше тепло и забота о нас! Дай Господь вам всех благ! Все 18 минут смотрела с большим удовольствием!

Надо попробовать! Наташа Вы умничка! Спасибо большое что делитесь рецептами…..! Ваши рецепты работают на все 100 !!!!

Большое спасибо, Наталия, я узнала много тонкостей, которые не встречала больше ни у кого. Буду все их учитывать. Получила большое удовольствие от просмотра

Натали , большое вам спасибо за такое прекрасное видио о хлебе !! Хлебушек очень аппетитный получился у вас !! 🙏🌹

Спасибо за рецепт и за вашу открытость 👍

Это шедевр! Какая умница! Спасибо!!!

Титаническая работа!! Но есть ради чего так стараться!! Результат !!!! Спасибо огромное!!

Спасибо огромное Наташенька за ваш труд и обучение !

@sergej9474

3 жыл бұрын

Наташа, большое спасибо. Два видео посмотрел, просто и понятно. Ваш голос ангельский , так приятно слушать.

Наталия,огромное спасибо! За прекрасный рецепт,доброту ,заботу,переданную . От вашего доброго сердца в видео все передается и хлебушек всегда получается вкусным и красивым. 🙏❤

Впервые получился хлеб! Благодарю за рецепт и подробное обьяснение)

Какое бережное отношение к тесту .👍👍👍👍

Молодец, всё просто доступно, спасибо.

Большое спасибо за подробное, толковое пошаговое и такое доброжелательное описание. Приятно смотреть, воплощать, и результат отличный

Спасибо Вам огромное за труд, хлебушек получился очень вкусный с первого раза❤

Огромное спасибо, всё очень доступно и понятно, видео хоть и продолжительное, но ничего лишнего

большая благодарность! очень доходчивый рецепт! как раз увлеклась заквасками - по этому этот рецепт находка для новичков!

Дай Бог здоровья! Спасибо за видео и добрую,щедрую душу!

Желаю процветания Вашему каналу! Спасибо за Ваш труд! 🙏👍

Первое настоящее объяснение,спасибо Вам.Буду пробовать.Подписка.

Благодарю за подробное видео! Вы рассказали те мелкие нюансы котрые я не находила нигде. 😘

Единственное видео где реально вся информация изложена! Вы умница! Спасибо🙏💕

Умничка. Спасибо вам от всей души, решила попробовать печь хлеб, это реально единственное видео где четко всё пошагово, еще раз спасибо вам огромное.

Наталья, Вы просто прелесть! Само очарование! Спасибо!

Спасибо, Наташенька за твой труд!

@ABCcookingwithNataliyaMashika

4 жыл бұрын

Всегда рада :)

Очень благодарна вам за такое подробное видео, я как раз вырастила закваску и впервые собираюсь испечь хлеб. Для меня очень актуально то, что вы описали даже график по часом. Спасибо огромное вам!

БлагоДарю Вас Наталья!

Красота!!! Спасибо большое!!!

Сколько времени, сколько труда на хлеб, это для тех кто очень любит готовить и у кого есть время. Вы молодец!

Очень хороший рецепт, получился с первого раза, вкусный, хрустящий, муж в восторге, спасибо!

Наталья, огромное спасибо!!! Хлеб получается чудесный!!! Как в детстве!!!!

Так еше не кто не обяснал👍хлеб просто сказка.спасибо за ваш труд.

Спасибо Вам большое!Некоторые за эту информацию берут огромные суммы денег ,а Вы делитесь просто так , спасибо 🌷

УРА все ПОЛУЧИЛОСЬ. ХЛЕБ ПРОСТО ВОЛШЕБНИЙ. СПАСИБО НАТАЛЯ.

Наташа спасибо Вам и за голос и за рецепт!!!

Блага Дарю за подробный рецепт. Видео действительно длинное, но совсем не нудное. И видео, и хлебушек получились превосходными!👍

Ой как все мило какая ты умница один восторг испечь такой хлебушек это просто радость и счастье , спасибо милая тебе за все что ты показала и научила , будь здорова и счастлива в жизни 👍👍👍👍👍👍😋

Наташенька, сууууупер. Всё чётко, ясно и доходчиво. Ничего лишнего, приятно слушать и смотреть. Спасибо.

Сердечно благодарю Вас,Наталья,за подробную инструкцию .Даже не верится,что можно испечь такой шикарный хлебушек без замеса.Всем мира,здоровья и процветания!

УМНИЧКА МОЛОДЕЦ СУПЕР СПАСИБО

У вас очень приятный голос. Такой добрый человек вы, просто чувствуется. Спасибо.❤

Очень красиво и невероятно вкусно смотрится! Обязательно попробую!

Какая же вы умничка! Какой это труд. Очень хочу научиться этому шедевру.

Благодарю Вас за Ваш труд и за то что поделились с рецептои, Вы прелесть 🤗🇹🇷

Наташа, моя большая благодарность вам. Получился с первого раза. Хоть я и использовала американскую муку, но все хорошо получилось шикарно.

Какой высокий !!! Просто красавчик !!! Умница ! Спасибо!

Наталья, какая же Вы умница. Все рецепты уникальны. Выпечка в Вашем исполнении, художественный фильм. Успехов и процветания Вам.

спасибо ! начал по вашему с самого начала ! крепкого здоровья и успехов !

@ABCcookingwithNataliyaMashika

4 жыл бұрын

Спасибо огромное! :)

Спасибо! Какая чудесная подача материала!

@ABCcookingwithNataliyaMashika

3 жыл бұрын

Готовьте с удовольствием :)

Наталия, благодарю вас за очень подробный и доходчивый рассказ по выпечке хлеба... Завтра утром начну процесс))

Большая умница,спасибо!

Спасибо за рецепт! Хлеб получился очень красивый,жаль не могу показать Вам результат. 🌹💐🌸. А запах.... это не передать словами. Наташенька,Вы гений!👍👏👏👏

Очень ждала видео и не зря! Вы оправдали мои ожидания! Спасибо за Ваш труд! Особенное спасибо за расписание приготовления)))

@ABCcookingwithNataliyaMashika

4 жыл бұрын

Всегда рада :) Я очень старалась :)

Огромная благодарность за такое видео. Дай Вам Бог всего самого доброго. Продолжайте ❤

Огромное спасибо.Наконец-то.То,что я искала.Все очень понятно.

Испекла хлеб по этому рецепту. Какая же прелесть у меня получилась. Наталья, спасибо вам за ваш труд 🙏🏻

@ABCcookingwithNataliyaMashika

3 жыл бұрын

Могу подтвердить! Спасибо большое, что поделились вашим фото в инстаграме! На здоровье вам и вашим близким! :)

@user-sl2tb2bs5e

5 ай бұрын

​​@@ABCcookingwithNataliyaMashikaНаталия! Присоединяюсь ко всем словам благодарности..!!! Скажите, пожалуйста, а можно испечь такой хлеб из муки только грубого помола.? Получится ли ,чтоб так поднялся и в результате испекся? То есть, просто из перемолотого зерна? Благодарю за ответ 🌹

Спасибо вам огромное! Чувствуется ваше уважение и любовь к хлебу! Спасибо за МК!

Супер! Спасибо за такой урок! Очень здорово!❤

Очень вкусный хлеб получился! Спасибо вам за рецепт!!!!

WOW I’m amazed!! Этот хлеб настоящий шедевр искусства! Просмотрела ваше видео как делать закваску, захотелось обязательно попробовать сделать! Завтра же начну :) у меня и формочки такие для хлеба есть! Спасибо огромное за ваши видео и Привет из Америки, штат Вашингтон! 🥰

Хлеб конечно красивый. Но я ржаной больше люблю. Спасибо за такой подробный рецепт.

Дякую!!! Вже знайшла! Дай Вам Бог здоров'я, і все чого Ви хочете, а нам миру і спокою!

Спасибо огромное, решила возобновить выпечку хлеба на закваске, Вы очень хорошо объясняете и показываете, благодарю Вас! Подписалась.

Наташенька добрый день сегодня утром 27.03 2020г.я испекла хлебушек на закваски по вашему рецепту хлебушек получился просто супер и он мне напомнил ростовский который был в СССР.Спасибо огромное что вы с нами любим вас и желаю вам здоровья и что бы короновирус не достал вас и вашу семью и дай бог что бы он вообще больше не кого не затронул начиная с сегодняшнего дня.

Наталья, вы перфекционистка! Всё настолько аккуратно, ровно, красиво!.. ваш маникюр также поддерживает эту тему. Так подробно и обнадёживающе для нас, пекарей начинающих. Сегодня пекла хлеб, но дала тесту после холодильника согреться и чуть расстояться, что после выяснилось как неправильная позиция. Долго не зарумянивался, из-за этого пекла чуть более часа. Немного подсохла корочка, жестковатой стала. Кисельком крахмальным ситуацию выправила, но до идеала не дошло все равно. Буду стараться. Спасибо, Наталья вам

Я благодарю Вас ,за хороший подробный рецепт.Все очень понятно.Всех Вам благ!!!

Наконец то у меня хлеб получился. Благодарю за ваш рецепт. ❤️❤️❤️

Чудо из чудес.Умничка,профессионально,доходчиво результат прекрасный.Огромная благодарность.

@ABCcookingwithNataliyaMashika

4 жыл бұрын

Мне очень приятно. Спасибо большое:)

@user-zw6sm7rc6m

3 жыл бұрын

@@ABCcookingwithNataliyaMashika И

Наталя, низкий поклон вам и большая благодарность. Сегодня в третий раз испекла этот хлеб, просто супер! 👍👍👍❤️❤️❤️ Очень удачный рецепт. Я 10 лет пеку на закваске и долго не меняла рецепты. А тут захотелось чего-то нового, вот теперь не "оторваться" очень вкусный. И другие рецепты ваши пробовала на дрожжах без замеса с небольшим количеством сухих дрожжей, тоже вкусные особенно серый. Его вкус похож на хлеб из детства и не мне одной так кажется, кого угощала так все говорят. БЛАГОДАРЮ! ❤️❤️❤️

Спасибо большое за очень подробное видео! ❤

Здравствуйте. Я в восторге ! Всё так подробно. Удачных вам съёмок в будующем!! Думаю что вы нас ещё чем нибудь удивите

Велике дякую! Душу вкладаєш у цей хліб, дуже приємно, ось уже замісила, і впевнена що получиться в мене тоже, тісто дуже приємне на дотик. Успіхів тобі!

Наташенька,огромное вам спасибо за рецепт хлеба Получилось с первого раза,благодаря вашему подробному,толковому описанию процесса Получила много радости и благодарности от моих близких Мы живем в Америке,поэтому нам особенно проблематично полакомиться вкусным хлебушком Здоровья вам и ещё больше ваших рецептов

У меня получилось! Я новичек, но по вашему видео я испекла очень вкусный хлеб! Большая благодарность вам за такой подробный рецепт!!!

Оооо! Яка краса! Супер хлібчик!!! Дякую Вас за працю! Наталю,роздобудьте рецепт круасанів ,таких як в Costco. Вони ,мені здається,найкращі.Наталя.

Спасибо за отличное видео!

Умничка! Искала рецепт хлеба , нашла, сразу не задумываясь подписываюсь на Ваш канал!!!!!

Умничка.дай Бог тебе здоровье и здоровье твоим рукам

Мне один пекарь дал совет, после каждого складывания ткнуть пальцем в тесто и сделать дырочки по номеру складывания, т.е. первое - один раз ткнуть, второе - два раза ткнуть, три - три и тогда не забудешь какое складывание делаешь, удобно😁👍 Спасибо за отличное видео! Буду ждать от вас по пшенично-ржаной и ржаной хлеба! Спасибо, вы супер!

@uzerpul

3 жыл бұрын

Ткнуть можно только пальцем в жопу подруге..... А тут продырявить пальцем тесто

@adelabrosh2977

3 жыл бұрын

@@uzerpul вы так делаете? И помогает?

@user-hk4tu8nj6x

3 жыл бұрын

@@uzerpul зачем его дырявить,умник...сделать вмятину,культурный вы наш..

@user-ur7wn6rm6i

3 жыл бұрын

@@user-hk4tu8nj6x 😂😂😂😂😂 Прекрасный ,могущий,Русский язык🤗🤗

@vikafam8454

3 жыл бұрын

Спасибо за подсказку!

Наташа, вы просто находка для меня, благодарю за божественный рецепт хлеба, ещё раз спасибо 👍😋

Спасибо большое. Самое лучшее, подробное и доступное объяснение настоящего мастера! Благодарю❤

Умница. Мастер своего дела. Спасибо за видео.