Бросать хлеб, после расстойки, нельзя. Перекладываете из корзинки аккуратно, что бы не опал. Ну и мукой, посыпают дно козинки до расстойки, а не верх хлеба после)) удачи.

@Savelevo_news

16 күн бұрын

спасибо за совет, буду иметь в виду

Своеобразная пекарня у Вас-теплица🔥супер 👋это мне понравилось больше всего ❤не хочу Вас обидеть-раскрытие слабенькое на хлебушке и гребня нет практически. На вкус это не влияет,конечно. Я уже все эти стадии прошла. Всё придёт с опытом. И у Вас будут пухлые и мягонькие хлебушки ❤я когда начинала печь хлебушек,помню даже сейчас это одержимое чувство. Мне надо всё и сразу (для выпечки имею ввиду). Купила всяких прибамбасов: казан,конечно, же чугунный да побОльше,нож пекарский,корзины из ротанга,коврик селиконовый,решётки остужать хлебушек,баночку-сито для рисовой муки (присыпать чехол и сами заготовки) н и конечно, же рАзных видов муку. Семянки всякие. Пеку давно и всё время восхищаюсь каждым творением своих рук как ребёнок. А Вы бОльшая умничка. Видно Ваше старание и желание творить❤от души желаю Вам удачи в этом прекрасном деле,очень приятно смотреть на молодых ❤процветания каналу и вкусных хлебушков ❤

@Savelevo_news

Ай бұрын

Огромное спасибо за теплые слова! Действительно, не все еще получается, но мне тоже очень интересно практиковать и получать каждый раз результат лучше и лучше)) А в теплице очень прикольно, панорамный обзор и хороший микроклимат)

@user-ss1zs4ls2t

Ай бұрын

@@Savelevo_news умничка 👍 всё получится ❤️

@user-hw9qd3jf1d

14 күн бұрын

Я тоже уже второй год пытаюсь печь хлеб на закваске. Первый хлеб даже вороны не клевали, очень сложно осваивала закваску, я живу на даче и у меня не стационарная духовка, а маленькая турецкая, больше 230 не даёт. Постепенно что-то стало получаться, но корочка была просто железобетонная, думала что все дело в духовке, а вчера впервые получился замечательный хлеб. Припекало солнышко и на кухне было теплее, чем обычно. Дело было не в духовке, а в низкой температуре. Надо было увеличивать температуру или время растойки.

@user-ss1zs4ls2t

14 күн бұрын

@@user-hw9qd3jf1d всё получится. А Вы попробуйте холодную ферментацию применить хлебушкам. После замеса тесту дать постоять дома часок и за это время складывание теста сделать через час как раз,можно пару складываний. И убрать в холодильник. Будет медленно бродить,станет бОлее полезным и естественно вкуснее. Мне очень нравится. Я пеку всегда так. И время экономит и вкуснее. Опару ставлю в обед к примеру и к вечеру готова,замесила. И на ночь в холодильник. 12-16часов и бОльше было. Из холодильника сразу в духовку если подовый(в корзинах в холодильник отправляла), а если формовой-убираю в миске всё тесто и утром достаю,через полчасика делю на три(сколько печёте) и даю отлежку минут 20 заготовкам,потом формую и по формам. Как подойдут до края-пеку. Нравится расстойку в духовку с лампочкой,особенно сейчас-тепло отключили. У Вас понимаю-нет лампочки,а так очень удобно и в разы быстрее. Удачи Вам и вкусных хлебушков 🥰

@user-hw9qd3jf1d

14 күн бұрын

@@user-ss1zs4ls2t Спасибо. лампочки в духовке нет, но я в СВЧ разогреваю стакан с водой и оставляю там. На ночь и иногда на двое суток в холодильнике оставляю. Провожу 4 складывания. Но для ХП это не имеет значения, т.к. она вымешиваешь уже расстоявшееся тесто. Я думаю, что у меня на кухне прохладно, летом поверю, если лето будет теплое.

Все очень стильно и красиво! Но немного странно, что Вы не показали весь процесс приготовления с самого начала. Возникло ощущение, что это реклама кастрюли.

@Savelevo_news

Ай бұрын

Простите, только начали выкладывать видео, еще не все получается, будем снимать более подробно сам процесс. Эту кастрюлю впервые попробовали, рекламировать ее пока рано))

@elvalery2

3 күн бұрын

​@@Savelevo_newsМожно и прорекламировать. Идеальная форма для выпечки!

Ох как ошибаетесь, и цельно зерновой хлеб, может быть воздушным, с тоненькой хрустящей корочкой! Главное, знать технологию хлебопечения) удачи вам, в ваших начинаниях!

@Savelevo_news

16 күн бұрын

Спасибо. Мне еще учиться и учиться.

Такой хлеб, у нас от 130 руб и выше. Он продается уже в элитном отделе торговых центров.

Моя бабушка учила меня и я так делаю, хлеб вынув из печи, надо умыть.

@user-xy7ih1gd3n

8 күн бұрын

КАКИМ ОБРАЗОМ УМЫВАТЬ ???😂❤

@user-zm3ju1fh2m

8 күн бұрын

@@user-xy7ih1gd3n обычным способом. Как, наши бабушки, умывали ребёнка от сглаза, например. Набираешь воды в ладонь и обмываешь горбушку, приговаривая:" благослови Господи" или "спасибо, Господи"!

@user-xy7ih1gd3n

8 күн бұрын

@@user-zm3ju1fh2m СПАСИБО БОЛЬШОЕ !!! НЕ ЗНАЛА... ТЕПЕРЬ ТОЖЕ БУДУ !!! ВСЕХ ЛЮБЛЮ !!! 🥰😍😜💋💞💝💕

Можно по такому рецепту сделать формовой хлеб кирпичиком? Я только начинаю. Спасибо, у вас очень красивый получился.

@Savelevo_news

Ай бұрын

Спасибо, формовой хлеб сделать возможно, только обязательно поставьте в духовку миску с водой, для создания пара.

А что это за духовка такая?

@Savelevo_news

Ай бұрын

Это Smeg модель Alfa 43 X

😂😂 пишите лайк 😂 и ставьте коментарии,вот так расмешила

@Savelevo_news

Ай бұрын

Спасибо, что поставили комментарий))

А почему вода в начале замеса и в конце?

@Savelevo_news

Ай бұрын

В конце рецепта указана вода для предварительного замачивания льна. Перед тем как приступить к замесу теста, на один час замочите семена льна в воде.

Написанный рецепт хлеба и только испечёный в кадре, для начинающий это ни о чём. Необходим весь процесс.

@Savelevo_news

Ай бұрын

Вы правы, по такому видео не научишься печь божественные хлеба, придется снимать новый ролик с подробным объяснением

@user-ko1ei8uv9b

Ай бұрын

​@@Savelevo_newsБлагодарю за ответ. Будем ждать ваш подробный ролик 😊.

Разве он не подгорел у Вас?

@Savelevo_news

16 күн бұрын

немного, еще привыкаю к новой духовке 🤷‍♀

Скажите что за духофка у вас %?

@Savelevo_news

29 күн бұрын

Это Smeg модель Alfa 43 X