Hazelnut Praline Dacquoise Cake. It makes your mouth happy.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
▽ Details on how to make
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Hi! this is J'adore :)
The last time I uploaded a cake recipe, which used a lot of additional yolks.
I had a lot of egg whites left in the refrigerator, so I made dacquoise!
Dacquoise is a French cake made of egg whites and nut flour. And it has changed in the shape of mini sandwiches in Japan in the late 20s.
And I put hazelnut praline buttercream between dacquoises.
Homemade hazelnut praline is really really delicious.
So you must try making it!!
It's a taste that makes your mouth happy.
▶Ingredients (for 8 dacquoise sandwiches)
[Dacquoise]
- 112g Egg white
- 42g granulated sugar
- 44g almond flour
- 44g Hazelnut flour (If you don't have it, you can substitute it with almond flour)
- 88g Powdered sugar
- 15g Cake flour
1) Make stiff meringue by adding sugar to egg whites in two portions.
2) Add sifted dry ingredients all together and mix lightly with a spatula.
3) Put the batter in a piping bag and fill it up to 70% of the mold.
4) After scraping the surface evenly with a scraper or spatula, lift up the frame to remove it.
5) Sprinkle powdered sugar on the surface twice and bake at 180 degrees Celcius(356℉) for 13 minutes. (Wizwell Enhance Oven)
* Convection oven: 170(338℉) 13~14 minutes
6) After the baked dacquoise has cooled down, pair them up.
[Hazelnut Praliné]
- 120g hazelnuts
- 43g granulated sugar
- 12g Water
- 2g Salt
1) Bake hazelnuts at 160℃(320℉) for 10 minutes.
2) Put water and sugar in a pot and heat over low heat.
3) When the water boils and all the sugar is dissolved, add the roasted hazelnuts and continue to stir with a spatula.
4) After the moisture evaporates and sugar crystals form on the surface of the hazelnuts, continue to stir well until the sugar crystals melt again and caramelize.
5) When the sugar is completely melted and caramel-colored, take it off the heat and put it on a Teflon sheet or parchment paper to cool.
6) When completely cooled, take out 12 hazelnuts for topping, and put the rest in a food processor.
7) Grind in a food processor until it becomes a thin paste.
[Hazelnut Praliné Buttercream]
- 60g Hazelnut Praliné
- 120g Unsalted butter
- 15g Sweetened condensed milk
1) Gently beat soft butter at room temperature with a hand mixer.
2) Add condensed milk and hazelnut praline and whip until creamy.
3) Put the cream into a piping bag (piping tip: 804) and pipe it on one side of the dacquoise.
4) Cut the hazelnuts left for topping in half, put them on top, and sandwich them.
* Storage: Store in an airtight container for up to two days in the refrigerator. It can be stored in the freezer for about 2-3 weeks.
instagram: / jadore________
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Please cite the source when using recipes.
Secondary editing and re-upload of the video is prohibited.
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Пікірлер: 77
다른 넛츠로도 응용할 수 있어서 너무 좋은레시피❤️
미쳣다.... 너무 신나요 주말에 꼭 만들어볼래요
수제 프랄린이라니!! 너무 맛나겠다 ㅠㅠ.. 완젼 고급진 다쿠아즈
자도르님 오늘도 영상감사합니다!^^ 새해 복 많이 받으세용!^^
와 진짜맛있겠다 ㅜㅜ꼭해봐야겠어요
다쿠아즈틀 사고싶게 하는 영상이예요 정말 고급지네요 가운데 헤즐넛까지♡
우와 우와 너무 기대되요 >
이야~~~정말 맛있겠어요 당장 만들어 명절선물 해야겠어요🥰
1:44 뇌처럼ㅋㅋㅋㅋㅋ뽀글뽀글ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ표현 뭐냐구요 넘 웃겨요ㅋㅋㅋㅋ 이건 진짜 맛이 없을수가 없는 고오오오급 레시피네요🥺 귀한 레시피 올려주셔서 오늘도 감사해요 자교수님❣️
이거 진짜 고소하고 폭신쫀득하고 고급지고 진짜 맛있어요!! 좋은 레시피 감사합니다^^
기존 레시피보다 자도르님 더 쉽게 잘 정리해주심 👍🏻ㅎㅎ
우와 헤이즐넛 다쿠아즈라니 넘 고급지다~
So yummy, I love it
지난번 애플파이 레시피 너무 잘썻습니다. 다쿠아즈는 이번 주말에 해볼께요.
맛있는! 그리고 그것은 어렵지 않습니다! 감사합니다!👍👍
낼 만들어야 겠어요 감사합니다
헤이즐넛이 듬뿍 들어간 프랄린이 들어간 버터크림을 샌드해서 고소함이 넘치고 고급스러워서 설명절에 선물로도 좋겠어요🤣👍👍💛
바쁜실텐데 영상 올리시느라 수고가 많으시네요 💕영상보고 제가 넘 많이 배워요! 항상 감사해요🙏🏼 오늘도 좋은하루 되세요
항상 좋은영상 잘보고 갑니다 감사합니다
저번에 자도르님 레시피 다쿠아즈에 앙글레즈 크림 같이 해서 먹으니 맛있더라고요♡ 이번 영상도 감사해요❤ 넘 맛있어 보여요🥰
와.. 헤이즐넛 다쿠아즈라니 맛없없 조합리잖아요😜💕
진짜 뭔가 고급스러운 과자에요^^
크 진짜 맛있을거같아요 헤즐넛프랄리네 귀찮아서 사실 한번도 안만들었는데 이번 기회에 만들어야겠어요! 딱기다료라~!!!
자도르님 기회가 되신다면 자도르님만의 에끌레어 레시피 꼭 보고 싶어요!🫶 요즘 에끌레어가 얼마나 땡기는지…🤤기다릴게유
헐 흰자 많이 남은 건 어찌 아시고... 심지어 헤이즐넛도 있네요!! 딱 맞는 레시피 올려주시니 길 가다가 만원 주운 기분이에요!! ㅎㅎ
저랑 신랑의 다쿠아즈 최애 레시피가 자도르님 콜로소 피스타치오베리 다쿠아즈였는데~ 이렇게 맛있어보이는 영상을 또 올려주셔서 너무너무 기대 돼요~~ 우선 헤이즐넛이 부족해서 주문하고~ 조만간 후기 남기러 올께요~ 😍
마침 집에 할인할 때 사버린 헤이즐넛이 너무 많아서 고민이었는데 이렇게 올려주시니 너무 감사해요!! 그리고 혹시 헤이즐넛 프랄린은 다른 곳에 어떻게 또 쓸 수 있을까요? ps.자도르님 아프지 말고 건강하시구 새해 복 많이 받으세요!! Happy new year!
헉 이번 레시피도 너무 맛있어 보여요 역시 자도르님bbb 혹시 말차맛이나 다른 맛 브라우니 영상도 볼 수 있을까요? 저번에 올려주신 브라우니를 너무 맛있게 먹고 있어서요 항상 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다!
저 어제 이 레시피로 만들어봤어요...! 헤이즐넛 가루 대신 아몬드가루로 전부 했고요~ 그래도 아주 아주 맛있었어요!! 가족들도 너무 좋아했어요..! 뿌듯뿌듯 ^^ 다음엔 두배합 하려구요! 자도르님 고맙습니다. ^^
어젯밤 소음 심할까봐 푸프 이불덮어쓰고 갈고 ㅋㅋㅋ 완성했어요~ 방금 커피랑 먹었는데 너무 맛있자나요….ㅠㅠ 한입 먹는순간 헤이즐넛 향이 뿜뿜 바삭한 헤이즐넛이 씹히는 맛도 👍 자돌님 너무너무 감사해요~🙆♀️
5:11 오도독 오도독 자도르님 헤이즐넛 씹는 소리!! ㅎㅎ 좋은 레시피 감사해요!! 따라해볼게용
츄릅 맛있겠다 ^^~❤
너모 마딛게 생겼어요😭
Omg these are fabulous 😍 especially when you pull up the mold!! Thanks for sharing, much love from Singapore 💕
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
Yay that's the most excited moment XD
매번 BGM까지 평온해서 더 잘보구있어요!ㅎ 자도르님은 대체적으로 어느브랜드 버터를 사용하시나요?
귀한 영상 항상 감사드려요. 이번 쿠키는 재료 구하는게 어렵지는않는데 왜 염두가 안나는지 모르겠네요 ㅎㅎㅎ새해 복 많이 받으세요. 북가주에서 인사드립니다.
맛있겠다...
혹시 피스타치오 페이스트 많이 들어가는 디저트 레시피도 올려주실수있나요? 자도르님 체리 피스타치오 타르트 하고 나서도 피스타치오 페이스트가 너무 많이 남는데 마땅한 레시피가 없네요ㅠ
나..헤이즐넛 좋아했었네..ㅎㅎ 헤이즐넛 프랄리네도 알려주신대로 따라하니 쉽고 맛있었어요~!! 만들때 2배합하길 잘한듯요ㅎㅎ 만들면서 계속 집어먹게되요~ 다음엔 다쿠아즈 속에 반쪽말고 한개씩 넣으려고요~ 너무 맛있어요~!! 언제나 쉽게 알려주셔서 부담없이 따라만들 수 있어요~ 고맙습니다!!
언제나 멋진레시피 감사합니다! 예전영상이라 보실지 모르겠지만 헤이즐넛크림에 프랄린대신 피스타치오 페이스트로 바꾸어 피스타치오크림으로 만들어도 문제 없을까요?😂
이거 진짜 고급스러운 맛이예요 안에 캐러멜 헤이즐넛이 킥이예요 자도르님표 다른맛 슈 레시피, 에끌레어, 초코 케이크 궁금해요 >
Obrigado pela receita e as legendas!
타쿠아즈가 진짜 손많이가는 디저트였군요ㄷㄷ정작 먹고파도 독일시골에선 만드는거뿐이 답이 없다는게...😢😢😢
Boa tarde 🌻🇧🇷 J'adore você explicou de maneira tão detalhada, por isso vou fazer. A daquoise que fiz a textura não ficou boa. A apresentação ficou linda. Obrigada 🌷🌾🌸🍰
So adorable
Вкусно! и не сложно приготовить! Спасибо! 👍👍 Delicious! And it's not hard to make! Thank you! 👍👍맛있는! 그리고 그것은 어렵지 않습니다! 감사합니다!👍👍
내일은 다쿠아즈구나ㅋㅋ
쿠키팬 트레이 추천해 주세요 사이즈도요 다쿠아즈틀에 어울릴만한
저는 헤이즐넛 프랄리네는 2번 쓸 분량이 나오더라구요. 헤이즐넛이 60g만 있어도 반으로 줄여 도전해보세요. 노른자는 티라미수 맹글었구요. 정말 맛있었어요. 옆에서 팔아보잡니다. 😅😊
Thanks for the recipe! Often there are many proteins left and you don’t know where to apply them. If it's not difficult, give a link to the cake where you used additional yolks and after that you made this recipe. I didn't find it, unfortunately.
위즈웰 인헨스 오븐 예열은 어떻게 하시나요??
شكرا جزيلا حبيبتي. انت رائعة
커피향을 첨가할수는 없을까요? ㅠㅠ
이거 버터크림 진짜 맛있어요......
Yummy.
자돌님... 버터바 이미 레시피 클래스로 하셨어서 안된다는 댓은 봤는데 황치즈 버터바도 안될까요???🥺 자돌님 그냥 버터바도 맛있는데 황치즈 버터바도 자도르님 레시피로 하고 싶어서요...ㅠㅠㅠ
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
버터바는 향후 업로드 예정이 전혀 없습니다. 죄송합니다 ㅠㅠ
다음에 빅토리아케이크도 해주시면 좋겠어요🥹🥹🥹🥹🥹🥹🥹
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
빅토리아케이크는 2년쯤 전에 영상 올렸었어요~!!
자도르님~!! 혹시 푸드 프로세서 어디서 구매하셨나요?🙌 정보 혹시 알 수 있을까요??
@heartratelee
Жыл бұрын
저도 궁금합니다.. 푸드프로세서 성능이 안 좋아서 넛버터 만들 때 넘 힘들어요 ㅠㅠ
@teamo_j5074
Жыл бұрын
저도 푸드 프로세서 정보 부탁드립니다!
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
쿠진아트 8컵 제품인데요. 미국 제품이라 한국에서 사용하시려면 직구하셔야 하고 변압기도 있어야 해서 한국서 구입하시기엔 적합하지 않아요 ㅠ 전에 한국에서 쓰던데 단종되면서 통이 부서져서 부득이하게 여기서 새로 구입했는데 좋은 제품 아니고 80불 정도 하는 그냥 평범한 제품입니다.
박력분을 넣어야 과자죠 저는 개인적으로 흰자 머랭으로만 만든 쿠키는 구운 계란이라고 생각합니다. 심지어 계란과자에도 밀가루가 들어가는데, 고운 밀가루 1g이라도 들어간 것이 진정한 과자라고 생각합니다. 특히 바스크 치즈 케이크도 박력분 안넣고 어떻게든 모양 잡으려고 이것저것 잡다한 거 넣지만 밀가루만큼 은은하고 맛주장하지 않으며 자연스럽게 재료들이 구조력 잡아주는 가루가 없다고 생각합니다. 유튜브에서 밀가루 글루텐 소화안된다는 안좋은 선입견을 심어주는 바람에 그리고 설탕 또한 설탕의 고유한 역할들이 있는데, 스테비아로 대체하도록 선입견을 심어주는 바람에 제과하는 사람들은 다 속으로는 알고 있죠. 제과와 제빵을 나누는 기준도 밀가루를 기준으로 삼는데 과자를 굽는 사람들이 밀가루를 배제하고 구조력을 잡으려는 노력은 가상하지만, 저는 개인적으로 바스크 치즈케이크 밀가루 안들어가면 크림 덩어리 라고 생각합니다. ice 크림 젤라또를 과자라고 하는 사람은 없죠. 밀가루가 아닌 전분으로 끈끈한 구조력을 잡았으니까요. 다쿠와즈도 머랭안정제 넣고 밀가루 어떻게 해서든 빼려고 하는데, 저도 그런 욕심이 있었지만 이제는 내려놓고 밀가루 넣으려고 합니다. 자도르님은 이미 다쿠아즈에 밀가루 넣은 레시피를 제공하셨네요. 이제야 다시 따라가보겠습니다 !!
푸드프로세서없으면 그냥 믹서기에 갈아도 괜찮은건가요?
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
바이타믹스나 닌자처럼 성능이 좋은 고급형 믹서기는 가능하고요. 좀 저렴한 제품은 수분이 없으면 아래 위 골고루 갈리지 않아서 힘드실 수도 있습니다.
@hoe_jeong
Жыл бұрын
@@JadoreRecipe 답변 너무감사해요~☺️
아직도 뉴욕에있는건가요?? 혹시 아몬드가루 어디브랜드꺼 쓰셨나요??
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
더보기란 확인해주세요~
Hello! Where can I buy this form? Thank you if you answer!❤
@JadoreRecipe
7 ай бұрын
Sorry it's sold only in Korea...🥹😥
@user-uv2pu9dz6y
7 ай бұрын
❤❤❤
🥰🥰🥰🥰🥰
자도르님!!! 혹시 설탕량을 줄이고 다른 가루류를 그만큼 더 넣어도 될까요??? 엄마께 만들어 드리려는데 단걸 별로 안 좋아하셔서요 ㅠㅜㅜㅜㅠㅠ 설탕량을 줄여도 되면 어느정도까지 줄여도 되는지 알려주실 수 있으신가용???
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
저는 다쿠아즈 반죽 쪽에 슈가파우더 15g 정도까지는 줄여봤는데 괜찮았어요. 설탕은 기포를 튼튼하게 만드는 역할을 해서 반죽의 안정성을 높여주기 때문에 이렇게 거품을 올려서 만드는 반죽에서 설탕양을 너무 많이 줄이면 자칫 납작하고 식감이 좋지 않은 결과물이 나오기 쉬워요. 그리고 설탕양이 줄어들수록 반죽을 섞을 때 올려 놓은 거품이 더 쉽게 꺼져서 공정상의 난이도가 높아지니 그 점도 참고해 주세요~!
@minjukim7002
Жыл бұрын
@@JadoreRecipe 감사합니당😚