Yuzu Scones - Korean citrus scones recipe
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Hi! this is J'adore again!
This time I made Yuzu(Yuja) scones.
Yuzu(Yuja) is a type of citrus that grows in East Asia.
It is similar to lemon but has a stronger and more characteristic aroma.
Koreans make marmalade with Yuja in winter and use it as a tea base. It's no exaggeration to say that every Korean home has Yuja marmalade in winter.
So I made scones with some leftover Yuja marmalade at home and the results were fantastic!
You guys should try it too. Yuja marmalade can be easily purchased at Korean or Asian marts.
Happy New Year to all of you!
▶Ingredients (for 6 scones)
200g All-purpose flour
85g Unsalted butter
28g Granulated sugar
2g Salt
6g Baking powder
100g Yuzu marmalade (Yuja-Choeng, yuja tea base)
60g Heavy cream
1) Put cold flour, baking powder, sugar, salt, and diced butter in a food processor.
2) Using the pulse function, chop the butter until it is about the size of a grain of rice.
3) Add cold heavy cream and yuzu marmalade and pulse until the dough starts to form.
4) Pour the dough on the workbench and clump it lightly until the powder is not visible.
5) Wrap the dough with plastic and rest in the refrigerator for about 1 hour until the dough hardens.
* Rested dough can be stored in the refrigerator for up to 2 to 3 days
6) Divide the hardened dough into 6 equal parts to form a round ball. (75g to 80g each)
7) Bake in a preheated oven at 190 degrees Celcius(374 degrees Fahrenheit) on top and 170 degrees Celcius (338 degrees Fahrenheit) on the bottom for 22 minutes. (based on Wiswell Oven)
* Convection oven (like Unox/Smeg/Gierra) : 20 minutes at 180 degrees Celcius (356℉). (temperature and time may vary due to different oven performance)
* Storage: After cooling completely, put it in a ventilated paper bag, etc., and you can enjoy it until the next day. (Leave the lid slightly open when storing in an airtight container. If it is completely sealed, the surface will become moist and lose its crispiness.) If stored individually and frozen, it can be stored for 2-3 weeks. When eating, thaw it slightly and then heat it at 180 degrees Celcius for 5 minutes to enjoy it more deliciously.
instagram: / jadore________
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Пікірлер: 120
뜬금없는말이지만 늘 믿고 만들어요!!! 같은 제빵인으로써 레시피 짜는게 쉬운일이 아니라는걸 알면서도 자은님 레시피만 기다리게 되네요,,,🙏🏻 자은님 레시피 통해 항상 잘 만들어 먹고 있습니다 감사합니다 🌷💙
"Yuza"청을 스콘에 넣을 수 있다니 획기적인데요!! 말씀하신 대로 터비나도설탕까지 올리면 진짜 존맛탱일 것 같아요. 다음 주말에 해봐야징
자도르님 이번 스콘도 정말 맛있네요. 가루 종류 냉동보관하라는 팁 알려주셔서 감사해요. 저는 재작년에 만들어놓은 낑깡청(유자청과 같은 점도와 당도) 으로 유자청을 대체했는데 역시나 무릎을 탁 치는 맛이네요. 또 오븐에 넣기 바로 직전에 소금 플레이크를 두 세개씩 얹어서 구웠는데 씹히는 소금도 진짜 맛있고 향도 끝내줬어요 👍🏼 감사해요 항상
유자청을 올리니 군침이... 먹어 보고 싶다 ㅎㅎ 고수의 향기가~ 잘 보고 갑니다.👍
집에 청귤청이 많이 남아서 청만 바꿔서 만들어봤는데 정말 맛있어요! 저는 완전 초보라고 베이킹하면 항상 뭔가 부족하고 실패했는데 처음으로 자도르님 영상따라서 만들었더니 대성공했습니다~~ 좋은 레시피 감사해요 💖 다른 영상들도 잘 보고 따라서 만들어보겠습니다 !!
오늘 만들었는데.. 넘 맛있어요 상큼하고 고소해서 계속 들어가요 많이 달지도 않고 신랑이 혼자 다 먹을거라며 지인도 못주겠다네요 ㅎㅎㅎ 상큼스콘 레시피 올려주셔서 고맙습니다~❤
요거 진짜 너무 맛있어요.유자청 또 사야하나 그러고 있어요.감사합니다❤
진짜 미쳤어요 ㅋㅋ 간편하면서 너무 맛있어요. 생크림스콘에 유자맛 추가인데 중력분이어서 속이 촉촉해요~
만들어서 먹었는데 맛있더라구요^^ 또해먹으려구요ㅎ 레시피감사합니다❤
Yuja scone 맛있어 보이네요 만들어봐야겠어요
와~집에 유자청 유자차로만 처리하긴 부담됐는데 마침 딱!! 집에 다 있는 재료예요. 감사합니다
자도르선생님 사랑해용 ❤️❤️ 항상 맛있는 레시피 감사합니닷
맛있어요. 식사대용 스콘보단 간식스콘으로 잘어울려요. 냉장고에서 바로 꺼내먹으니 더 맛있는 느낌이에요.
엄청맛있는 레서피 감사해요!!!!
다이어트중이라 이거먹을라고 오전에 아무것도 안먹고 점심대신 두개 뚝딱해치웠어요 넘나 맛나요 다음엔 사과쨈이랑 애플민트넣어볼래요~ 항상 고마워요^^
와 저 마멀레이드잼하고 생크림대신 우유 넣었는데 하루 지나서 먹으니 넘 꿀맛이예요 ㅠ 이레시피 완전 최고! 상큼달달짠맛!!
와 이거 진짜 맛잇어요 ㅎㅎ 스콘 그렇게 즐겨먹지 않는데도 진짜 맛있어서 만들어서 선물해도 될듯해요!
쟈도르님 예전 스콘레시피로 여지껏 잘구워먹고잇어요~~집에 마칭 반도안남은 유자청이잇는데 이레시피 도전해봐야겟어요~
자도르님 이거 진짜 너무 맛있어요 ㅠㅠ 최근에 집에서 만든 것 중에 젤루 맛있어요..🧡 좋은 레시피 감사해요
레시피 너무 간단하고 유자가 들어가서 상큼하겠어요 감사해요
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
넹 간단하죠? 재료도 심플하고 공정도 크게 어렵지 않아요 ㅎ 새해 복 많이 받으세요!❤️
간단한 스콘, 집에 다 있는 재료, 너무 좋네요 ^^ 새해복 많이 받으세요 ㅎ
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사합니다❤️새해 복 많이 받으세요!
방금 자도르님 카라멜휘낭시에 만들어서 먹었어요~~새해에 휘낭시에 먹어야 한대서ㅋㅋ 너무 맛있어요~유자청 많은데 이런 귀한레시피 주시니 또 만들어야 겠어요~~감사합니다 새해 복 많이 받으세요😘
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사합니다ㅎ새해 복 많이 받으세요!!❤️😍
마침 집에 유자청 큰게 한 병 생겼는데!! 항상 자도르님 레시피로 맛있게 잘 만들어먹고 있어요 이것도 나중에 꼭 해볼게요😊 새해 복 많이 받으세요!!!!❤❤
@joaoalbertodosanjosgomes1536
Жыл бұрын
❤❤
유자향과 맛이 넘 좋아요. 회사에 갖고갔더니 다들 맛있다고 난리였어요 ㅎㅎ
향긋한 유자향에 바삭한 스콘이라 듣기만해도 넘 맛있을것 같아요 ^^자도르님 새해 복 많이 받으세요♡:)
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사합니다:)새해 복 많이 받으세요!❤️
감사합니다. 집에 있는 귤청으로 잘 먹었어요
오늘 오랜만에 자도르님 레몬딜스콘해먹었는데 정말 맛있게 먹었거든요. 이것도 꼭 해먹어볼게요 항상감사해요.
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
레몬딜스콘이랑 비슷한듯 다른듯 또다른 매력이예요! 새해 복 많이 받으세요❤️
오늘 만들어봤는데, 유자와 스콘이 잘 어우러진 맛이에요. 겉바속촉 제대로입니다. 진짜.. 너무 맛있는데요? 유자차 좋아하시는 분이라면 이것도 분명 분명 좋아하실 것 같아요
안그래도 안먹고 방치중인 유자청 있는데 감사해요 새해복 많이 받으세요☺️
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
새해 복 많이 받으세요!❤️
아......맛있다...............감사해요 자돌님 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
이번에 유자 5kg 청 담궈놨는데 드디어 마시는 것 외에 쓸 곳이 생겨서 기뻐요
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
5kg이라니 손질하느라 엄청 고생하셨겠어요ㅠ꼭 만들어 보세요 맛있어요ㅎㅎ
자도르가 최고얌
보기만해도 행복해져요~ 자도르님 새해에도 복 많이 받으세요~
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사해요ㅎ새해 복 많이 받으세요!!❤️
새해 1월1일부터 자도르♡ 오늘 자도르님 레시피대로 생크림 케이크 만들었어요 ㅎㅎ 너무 맛있었어요😍 올 해도 맛있는 영상들 기대할께요~ 😊
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사해요😍새해 복 많이 받으세요!!
자도르님 덕분에 상큼한 새해를 맞이 했습니다~^^ 늘 감사해요~ 올 한 해도 건강히 달려주세요~💕
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사해요😍올 한해도 맛있는 레시피 잔뜩 올려 드릴게요! 새해 복 많이 받으세요!!
귤청있는데 귤청으로도 해봐야겠어요
Вкусно! Спасибо шеф! 👍👍👍맛있는! 감사합니다!👍👍👍С НОВЫМ ГОДОМ!🌲🌲🌲새해 복 많이 받으세요!🌲🌲🌲🌲
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사합니다! С Новым Годом!!
남은 유자청 있는거 어찌 아시고ㅋㅋ 얼른 유자스콘 만들어서 유자차랑 먹어볼래요~ 재료에는 베이킹소다가 없는데 설명에는 들어가는걸로 표기되었네요? 레시피 감사해요🥰
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
더보기가 잘못되어서 수정했어요ㅠ 알려주셔서 감사합니다!! 맛있게 만들어 드세요🙆♀️❤️
새해 복 많이 받으세요. 역시 작년에 유자청을 만들어 두기를 잘했네요. 이번 주말에 만들어 먹어볼게요.(생크림 스콘을 오늘 만들었....)
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사합니다 새해 복 많이 받으세요!🙆♀️❤️ 작년에 만드셨다고 해서 어라 너무 오래된것 아닌가...?했는데 지금 2023년이네요ㅎㅎㅎ
청이라... 잼하고 청하고 같이 사용하면 좀 더 재미(?)있는 것이 나오지 않을까하는 생각이 잠시 잠깐 들었어요. ^^a;; 잘 보고 갑니다. 재료를 주문하고 한 번 도전해 봐야 겠어요. ^0^ 건강하세요~ ㅡ_-)/~★
유자청 남아있는데 오늘은 이거닷!^^
자도르님 해피뉴이어🎉🎉
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
해피뉴이어!!❤️
꺄 자도르님 이번 스콘도 너무 이뽀요 ㅠㅠㅠ유자청이 없으니 이번 레시피는 상상으로 만들어봤어요 상큼 포슬 정말 맛있네요!!!!!!!!!! 언제나 좋은 레시피 감사합니다!!!!!!!!!!!
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
혹시 내년에 내후년에라도 유자청 생기시면 꼭 만들어 보세요 ㅎ 노세님 새해 복 많이 받으세요!!🙆♀️❤️😘
새해 복 많이 받으세요!🌅
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사합니다 새해 복 많이 받으세요❤️
슨생님^^새해 복 많이 받으세요🥰🙏
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사해요❤️담초마미님도 새해 복 많이 받으세요!🙆♀️
감사합니다
유자청대신 자몽오렌지청으로 해도 괜찮을까요?😁
냉장고 구석에 쳐박혀 있는 유자청 처리해야겠어요~~~ ㅎ 저도….사랑해요 ❤🙆♀️
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
헤헷...🙆♀️❤️새해 복 많이 받으세요!!
الفاكهه دي تشبه عندنا في مصر الارنج متخيله طعم اكيد روعه هجربها قريبا 🥰🥰
해피뉴이어~~♥
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
새해 복 많이 받으세요^^
반죽휴지는 언제까지 가능한가요?하루동안 휴지해도 되나요?
자도르님 새해부터 소중한 레시피 감사드립니다 새해 복 많이받으세요~! 그런데 생크림은 영상에서 60g 으로 나오는데 더보기는 50이라서여 둘중 어떤게 맞을까욤?
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
60g인데 왜인지 오타가 났네요 ㅠㅠ수정했어요 새해 복 많이 받으세요!!❤️❤️
집에 처분해야할 휘핑크림이있는데 생크림대신 넣어도될까요?
자도르님~ 새해 어떤 꿈 꾸셨나요? ㅎ 토끼해에도 잘 부탁드립니데이~^^ 유자청은 없고 레몬청은 있는데.. 레몬은 별로겠죠?
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
레몬청으로는 해보지 않아서 잘 모르겠어요 ㅠㅠ 단감님도 새해 좋은 일만 가득하시길요!!❤️
혹시 생크림이 없어서 그런데 우유로 넣어도 되나요 ㅠ?
ㅠㅠ 제가 박력분 써야하는데 강력분을 사용했어요. 으앙 ㅠㅠ 냉장고에서 하루종일 있는데 이걸 똑같은 온도로 구워야하는지 모르겠어요. 다행이 베이킹파우더는 없어서 안넣었네요 ㅜㅜ 어쩌죠ㅠㅠ 그냥 똑같이 구우면 되나요?
저 남아도는 유자청있는데 꼭 해볼께요.감사합니다^^~ 새해 복 많이 받으시구요~
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사합니다 새해 복 많이 받으세요!❤️
식물성생크림과 직접담근유자청이 가능할까요ㅠ
이거 꼭 만들거에용❤❤ 생크림대신 우유 사용해도 될까요?? 혹시 차이가 있다면 뭘까용??
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
이 레시피에는 생크림을 사용하시는게 확실히 맛있습니다. 우유를 쓰시면 유지방 함량이 부족해서 풍미가 떨어질 수 있습니다.
혹시 자도르님은 가게 차리실 생각 없으신가요?? 나중에 혹시라도 창업 하시면 맛있는 베이커리 많이 구매하고 싶어요~!!
유자!!!!!! 자도르 사랑혀..꼭 해볼게요
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
감사합니다 해피뉴이얼❤️😍
혹시 버터는 무염버터로하는건가용?
hello, can i substitue the heavy cream with cooking cream?
새콤달콤 맛있고 색다른 느낌의 스콘이네요 ㅎㅎ 유자청에 들어있는 과일건더기까지 다 들어가나요?🤣👏👏👍👍💛
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
네 건더기 포함이예요~ 민경님 새해복 많이 받으세요❤️
자도르님 스콘 구우니 바닥부분이 엄청 퍼지네요 왜그런걸까요?
유자가 집에 남아도는 참에 정말 좋은 레시피 찾았네요! 혹시 생크림 대신 요거트 넣어도 될까요?? 된다면 어느정도 넣어야할까요?? 집에 요거트가 너무 남아서 ..ㅎㅎㅎ
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
이 레시피에는 요거트 보다는 생크림을 사용하시는게 확실히 맛있습니다. 요거트나 우유로도 만들어보았는데 제 입맛에는 별로 맛있지가 않아서 생크림으로 레시피 확정하게 된 것이니 참고해주세요~!
우와 레몬청도 괜찮을까요? 🥹🥹
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
레몬청으론 안해봐서 어떨지 잘 모르겠네요 ㅠ
원래 달걀을 넣는 줄 알았는데 생크림을 넣는 것과 달걀을 넣는 것의 차이가 뭔가요?
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
음 스콘 레시피에 항상 계란이 들어가는 건 아니구요 굳이 따지자면 들어가지 않는 레시피가 더 많습니다 계란을 넣으면 좀 더 빵같이 포슬하고 뭉쳐진 식감이 많이 나서 취향에 따라 액체재료를 사용해 주시면 됩니다~
사과알갱이가 잇는 사과잼으로 해도 될까요.?
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
잼은 이 레시피에 적합하지 않습니다.
중력분대신 박력분 사용랴도되나요??
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
네 사용하셔도 됩니다.
생크림 대신 우유로 해도 되나요?
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
우유로도 만들어 봤는데 개인적으로 우유로 만들었을 땐 그렇게 맛있다는 생각이 안 들어서 여러 가지 재료로 만들어 본 끝에 생크림을 사용하게 된 것이니 참고해 주세요^^ 그리고 우유로 대체하실 때는 양을 2/3정도로 줄여서 넣어 주셔야 합니다.
생크림은 동물성을 써야 하나요 아니면 식물성을 써야하나요?
@user-pb8zt9zt1c
Жыл бұрын
당연 동물성이 좋지요~우유생크림 사용하심 되세요^^
@user-ul6ok6fb8r
Жыл бұрын
@@user-pb8zt9zt1c 감사합니다
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
식물성은 홈베이킹할 때 거의 사용할 일이 없다고 생각하시면 됩니다^^
청귤청도 될까요?
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
청귤청으로는 해보지 않아서 어떨지 잘 모르겠네요 ㅠ
코리안 레시피묜 유자 yuja 라고 하는게 낫지않을까요? 굳이 유자가 영어로 유주는 아니에요 그냥 일본어 가져다 쓰는거라
🥰🥰❤️
@joaoalbertodosanjosgomes1536
Жыл бұрын
❤
에프에도되려나요ㅠㅠ흑흑
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
네 스콘은 에어프라이어로 만드실 수 있어요 180도에서 20~25분 정도 굽는데 중간에 열어서 한번 뒤집어주세요~ 온도랑 시간은 기계 성능에 따라 조금 다를 수 있습니다.
بتوفيق ونجاح
자도르님 혹시 오븐 몇번째칸에서 구우셨나요?
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
네개 칸 중에 위에서 두번째에 놓고 구웠어요^^
@BaMJ
Жыл бұрын
@@JadoreRecipe 감사합니다🥰
휴지안시키고 구우면 안될까요..ㅠ
@JadoreRecipe
Жыл бұрын
모양이 옆으로 조금 퍼질 수 있는데 상관 없으시면 생략하셔도 됩니다.