這條魚是拖網抓的 所以造成魚受傷 造成卵粒會有淤血紅色 而且這條魚即將排卵 因為卵粒是透明狀 就是俗稱的水蛋 就像扒網抓的烏魚 因為抓上是用吸的 容易造成魚卵破洞 內臟破裂出血

Dory就是這樣清淡，賣點是口感和便宜，所以是最適合Fish n' Chip的主要魚類之一。

5:45 非常非常同意

這個是真正的多利魚，火鍋店的多利魚都是越南進口來的出自湄公河的淡水魚巴沙魚。

@user-ow3cf2gq2z

6 ай бұрын

Basa也就鯰魚，博氏巨鯰，在歐美最便宜受歡迎的魚片。說實在的不是海魚也就沒有吃魚的感覺跟營養，我都是非不得已不碰，要也是先吃吳郭魚片還有風味一點。

@marssu9074

6 ай бұрын

有點疑惑，巴沙及多利，差非常多哩。味道也完全不一樣。

@loneliang811

Ай бұрын

火鍋店的是淡水平頭鯰魚

以前做日料時，最喜歡吃處理剩下的邊角料，或煎或蒸也可以煮湯，甚至認為比魚肉好吃多了

真是的～都在放飯時間上片😮真好、配便當～一尾不甚優的多力在大大的巧手下仍是美味之極啊！不爭氣的眼淚隨著嘴角流滿地喔！😊

@在家做生魚片

6 ай бұрын

配飯啦

我也想知到魚卵怎麼回事😅

七、八年前在南方澳港邊吃過一次，用烤的，很好吃。

感覺這魚很適合做麻辣鍋 或重口味的料理

讚~ 便宜好吃~

火鍋店的多利魚,其實應該是來自越南的巴沙魚,所以食藥署才會特別稽查並求業者正名

多利魚肉軟且多 吃生的不適合 但其它吃法都沒毛病。

魚卵會發生那種問題只是單純內出血造成。

贊成現撈不等於最好捏，跟冷鏈做好的店家買魚，好好解凍後，狀態都非常漂亮無腥味，肉彈皮亮，料理完也是超甜超好吃 我點多利魚都是生病懶得咬肉又需要補充蛋白質的時候，每次看到牠都覺得親切友好😂

@在家做生魚片

6 ай бұрын

聽說的鯛(印章魚)較好吃 下次試試

@akizukichang

6 ай бұрын

在澳洲 Silver/Mirror Dory (雲紋雨印鯛)和John Dory (日本的鯛)都是魚店常見的品項 但價格常差到一倍以上: John Dory有整魚賣, 也有片成清魚肉賣; 而Silver Dory大部分都是直接片成魚片販售, 不常見到整魚出現零售. 在台灣的話 我曾在南方澳見過兩次John Dory零售, 應該都是混獲的結果, 所以價格相當平易近人, 買回家用煎的味道一絕, 有看到千萬不要錯過

很少看影片看這麼上癮

只要海水水冰冰太久魚腮就會泡到變白色了

湯好濃郁的感覺❤

印章魚（日本海魴）便宜又好吃，適合煎炸，不容易乾澀，煮湯或蒸就普通。

在澳洲這個魚 叫Johndory, 去骨的魚肉1公斤1600百多塊台幣沒有腥味 好魚一隻

這魚應該跟印章魚一樣好吃買過兩次，第一次買應該很新鮮煎起來吃肉細嫩蠻好吃的，第二次買就失望了，因為第二次買的就覺得魚身上的印章顏色有點越來越淺，果然煎來吃後魚肉感覺 呼呼 的😅，就丟了因為已經不新鮮了！

最後段喝完湯的爽快表情，看起來真是讓人拳頭握緊阿，一定很好吃阿

請問生魚片大大,你殺魚用的剪刀是哪個牌子的??

我太感動 嘴角都流眼淚了

我比較愛剝皮魚，肉多刺也少 又便宜

8:56 看這個被拿起來的質感，應該是真的很乾XD

印魚跟這也很像，超好吃的

魚卵有類似 水螅的寄生蟲(這種寄生蟲非常古老)是水母綱動物

@user-cm2bd9vw4v

7 ай бұрын

@da871012 多謝 糾正

吃不完，永遠吃不完，美滋滋

這種魚好像很容易有寄生蟲，看過很多次還沒殺，就從鰓爬出幾隻線蟲在蠕動

你吃東西的表請看起來很欠揍，但是我很愛！😂😂😂😂😂😂

還有的多利魚是catfish

火鍋店吃到的多利魚大多是巴沙魚吧 便宜還要更便宜

酸菜魚火鍋看起來很好吃😋

真正的多利魚

便宜又好吃 我通常用奶油香煎 不過很多很多火鍋店的都是越南鯰魚巴沙

@在家做生魚片

6 ай бұрын

後來很少點了 也吃不出來分別

@ThomasWander0128

6 ай бұрын

@@在家做生魚片 不過我幾乎都是看到印章魚比較常買到哈哈 1/1去大溪就買了一隻一公斤多一點100便宜又大碗😂

生活 越簡單越好

Zenopsis conchifer (Lowe, 1852) Silvery John dory

我不愛吃魚怕魚腥味，這種沒味道我反而喜歡去吃

頭香～

懂吃魚的都知道，生魚片、清蒸、魚湯(新鮮的食材，往往不用過多的調味)，不新鮮就是紅燒、味增湯、炸。

看的我也想吃火鍋了😂😂😂

吃不完是因為沒遇到我哈哈哈哈

從吃的表情 看來孫文先生對今天的魚不太滿意

你上片的時間都挑在我吃午餐的時候，真的很猛

@CLin-cj4vp

7 ай бұрын

吃不到配著看也爽XD

吃了包拉😂😂😂😂😂😂😂

湯好清，撇浮沫很辛苦吧

有貓

GPT給的答案 雲紋雨印鯛，也稱為淡水泥鯛，是一種在亞洲常見的淡水魚。它們的魚卵通常會有不同的顏色和大小，這是正常的現象。魚卵的顏色可能會因魚的種類、年齡、健康狀態、環境條件以及它們所攝取的食物類型而有所不同。白色、紅色和粉色的魚卵都是常見的顏色。

@rchaoy

6 ай бұрын

我查到是海水魚阿

白嘉臘ㄘ

这种没有自身味道的🐟，可以考虑做水煮鱼吃，对播主来说也是个新的吃法

請問看成白蘿莉需要注意什麼

@xxxxx857

7 ай бұрын

😂😂😂 要搭配 2D初音

@s91277123

7 ай бұрын

FBI

@user-ru8wr8pr2j

7 ай бұрын

警察先生 就是這個人

@Aaron.66

7 ай бұрын

你需要的只是等警察帶你上車 請耐心等候

看來這魚的特色就是"沒有味道"，這應該是優點同時也是缺點

老大 這個豆皮是這樣吃的嗎

@lukestlc8265

4 ай бұрын

哈哈 我愣了一下

你干煎放调料吗 不然看着很干诶 😂

我只聽過黑嘉麗

1.這魚鰓的顏色，都不曉得冰幾天了? 老闆居然敢說是今天的魚??? 2.講到多利魚就更多故事了！ 食藥署多年前對「假多利魚」的情形進行稽查，發現台灣自民國100年到103年期間， 進口報關的日本進口的多利魚，數量僅48公斤。 但越南進口的冷凍低眼巨鯰 （Pangasianodon hypophthalmus），則高達380萬公斤， 所以市面上幾乎是100％都是「假多利魚」。 1+2=台灣商人如此不在乎誠信，能騙就騙，台灣人還敢自稱最美的風景??? 哀..............................

@user-lm6cz1bu8b

7 ай бұрын

這魚體魚鰓顏色跟冰幾天沒有太直接關係，主要是因為碰到淡水，我們很多台灣漁民對待這種低價魚是很隨便的，很多膠筏漁船撈捕起來就丟在甲板上曝曬，回港後在隨便用淡水碎冰隨便冰，也許魚販沒說謊，可能真的是當天回來，就是沒有良好保存而已。

@user-jd5fo4en9c

7 ай бұрын

我是魚販 看魚鰓真的不準+1 塞蓋開著只要沖到水或泡在水裡不用多久就會反白了

@pharge

7 ай бұрын

都是這樣的啊 大比目魚當鱈魚賣 沒什麼米的米粉 沒什麼可可脂的巧克力 還原奶泡的鮮奶 所以主管機關才一直有一堆標示正名的新規定，每次在推行時，都會有一堆人在罵，說擾民……

@shuailai7065

7 ай бұрын

你誤會了 台灣最美風景是人 這是對外國人 對台灣自己人還是跟大陸地區一樣能騙就騙

@user-dm8wf5ri7u

6 ай бұрын

2:47 ?????????????????

TORO好像好多集沒有福利了？ㄏㄡˋ？！

喝湯時的表情是好還是⋯⋯，感覺在吃乾煎肝、魚肉時，滋味好像只有一般！

@在家做生魚片

6 ай бұрын

沒特別的記憶點就是了

看起來真恐怖

這賣魚的老闆不太妙，今天的魚，是不是今天去跟同行批來的魚.......

惴 ㄓㄨㄟˋ

這也跟台灣飲食習慣有很大原因，很多人都下意識認為新鮮才是最健康最安全的，熟成或是保存一段時間就是不健康不安全的，這也是一大堆營養師而且還是正規有執照的營養師親口說的.....，既然要新鮮很多食材就一定不會是當季食材，或是直接從外國進口.......，這就跟和牛是一樣的，現宰馬上空運是騙人的，除非完全捨棄出口方跟進口方兩方面的檢疫.....，不然完全不可能......，而且很多台灣標榜來自日本和牛肉，其實要嘛就是洗產地要嘛就是其他國家養殖日本牛，說一句實在話，日本和牛....，人家日本都不夠吃了，還會給其他國家的吃??想太多~~~~

@在家做生魚片

6 ай бұрын

.

@user-lw5qz8uy5w

6 ай бұрын

不要替日本和牛洗地..日本人造和牛肉(人造雪花肉)太多了真正和牛肉吃的人少才開始出口..台灣假和牛很多真正名稱是人造雪花肉.......

頗有感觸 吃的要求CP值、天然A尚好、肉品要現殺溫體、海鮮要現撈尚青、酒水放不壞越陳越香…等 然後自詡為美食王國

沙發

啊… 看到豆皮被拆碎的瞬間… 第一次有了想退訂的衝動…

版主說的對極了,食材的好壞除了本身的品質,最重要的還是食材的初期保存方式,運輸形式以及最終保存方法.這也就是農業部近期積極設置農漁產品的冷鏈系統以及改進運輸型態(由衷感謝對岸農漁產品進口禁令,讓台灣產品能夠行銷到世界各個國家),熟成的應該是比現撈的要好吃,只是成本較高又費時,台灣人又迷信現撈最好,所以熟成的市場始終無法擴大,只能期待越來越多人慢慢了解熟成食材的美妙滋味,加油.

@在家做生魚片

6 ай бұрын

感謝留言

原來多利魚本魚長那樣，好醜好有趣，都快以為牠就是隻海裡的魚排

這種魚沒什麼味道，但很有膠質，適合煮湯/清蒸🎉

居然露臉了

多利魚原來長這樣