Хачапурі По-Аджарськи | Справжній Рецепт Хачапурі з Сиром в Духовці | Євген Клопотенко
Хачапурі - смачна і ароматна випічка родом із Грузії. Вони бувають різних форм та видів, у себе на батьківщині подаються до столу практично щодня. Я вирішив приготувати один з варіантів - хачапурі по-аджарськи. Я впевнений, що ця страва вам неодмінно сподобається своїм насиченим і в той же час ніжним смаком.
#ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Випічка#Хачапурі
Тісто на 4 хачапурі:
400 г борошна
180 мл води
100 мл молока
2 ст. л. соняшникової олії
1 ч. л. сухих дріжджів (дозування дріжджів дивіться на упаковці)
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
Начинка на 2 хачапурі:
200 г сулугуні (або імеретинський сир)
100 г сиру
2 яйця
2-3 ст. л. молока
4-5 жовтків
Сіль/перець
Покроковий рецепт приготування хачапурі по-аджарськи
Замісіть тісто для хачапурі по-аджарськи. Для цього в мисці з'єднайте 400 г борошна з 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. сухих дріжджів. Все перемішайте і додайте 180 мл теплої води і 100 мл молока.
Додайте до тіста 2 ст. л. соняшникової олії. Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо є необхідність, то додайте ще трохи борошна. Якщо ж тісто занадто туге, то розведіть його трохи молоком або водою. Сформуйте кулю з тіста. Вона має бути однорідною і глянцевою. Акуратно покладіть в миску, змащену олією, і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому.
Тим часом приготуйте начинювання. Для цього натріть на крупній тертці 200 г сулугуні в миску і додайте 100 г кисломолочного сиру. Введіть 2 яйця, 2-3 ст. л. молока, сіль і мелений перець, якщо забажаєте. Все добре перемішайте і відставте до моменту формування хачапурі.
Тісто вже підійшло, збільшившись в об’ємі в 2-3 рази. Тепер саме час його обминати та ще трохи вимісити.
Розділіть тісто на кульки за кількістю хачапурі, які будете випікати. У мене деко досить невелике, тому я зробив з отриманої кількості тіста і начинювання чотири хачапурі. Ви ж дивіться, яке деко у вас, і формуйте хачапурі за своїм бажанням.
У відео до цього рецепту я показую два варіанти формування хачапурі по-аджарськи. Вибирайте той, який вам до вподоби. Візьміть кулю з тіста і розкачайте її в тонкий пласт.
Викладіть готове начинювання на тісто і акуратно розподіліть його, щоб краї залишалися вільними.
Сформуйте так званий «човник», трохи звернувши краї до начинювання.
Перекладіть хачапурі на деко, застелене пергаментом.
Краї тіста змастіть жовтком. Випікайте хачапурі в духовці за температури 230 градусів протягом 15-20 хвилин в режимі конвекції. Саме такий режим я використовував в моїй печі Panasonic.
Дістаньте рум'яні хачапурі та в кожен з «човників» вбийте по 1 жовтку. Знову поверніть в духовку на 1-2 хвилини, щоб жовток прогрівся і зовсім трошки прихопився, і відразу ж виймайте. Подавайте, притрусивши свіжомеленим перцем.
Готувати - це просто!
НЕВЕЛИКА ПОРАДА
А чи знаєте ви, як їдять такі хачапурі по-аджарськи? Відламайте хвостик «човника» і розімніть ним жовток всередині начинки. Таким чином ви отримаєте своєрідний соус до начинки. Тепер відправляйте шматочок до рота і насолоджуйтеся божественним смаком!
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні kzread.info...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто
Пікірлер: 304
Тільки шо зжерли перші мої хачапурі за вашим рецептом. Дякую за те що ви маєте такі прості чудові рецепти, за якими майже неможливо зафейлити) Без оцих "коричневих цукрів", "рисових борошнів" і всякої фігні, за якою треба плавати до Візантії.
@klopotenko
Жыл бұрын
😅😅😅 До Візантії )) Регочу) Дякую за відгук
@user-uc2sy8ut3r
3 ай бұрын
😂😂😂
Дуже приємно що на Українскій мові !!!!!! Респект !!! І успіхів !!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Своє рідніше )
@afanasiagoodko9583
3 жыл бұрын
Так апетитно! Аж захотілося хачапурі... Треба йти шукати або готувати самій 😍😊😊😊
@nataliaannenkova6769
3 жыл бұрын
Українською мовою!
Дуже гарно і толково українською мовою!!!!Захоплююче!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
💙💛
Приготувала! Смачнющі вийшли хачапурі 😋. Дякую вам. Я фанат ваших рецептів.
Це дійсно божественно. Деруни і хачапурі дані людям Прометеєм разом з вогнем.)
@klopotenko
3 жыл бұрын
👍🏻☺️
@wateryit4962
Жыл бұрын
Свята правда!
Пане віртуозе, я обожнюю грузинську кухню ❤ настільки , що ставлю її на перше місце у світі. Грузинська, Українська, Італійська. Це мій справедливий рейтинг. Щодо хачапурі по - аджарськи, це просто кулінарний оргазм ). І ще я мокаю її у часниковий соус. Божественно !!!
Лайк неглядя)
Дякую за рецепт
Вау!!! Дякую!
Как я ждала этот рецепт. Спасибо! Вы вдохновляете 💛
Бажаю вам наснаги на нові звершення!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую )
Ура! Вийшло! Дякую за крутий рецепт
Дуже дякую , словами неможливо описати, тільки треба скуштувати, дякую за рецепт!
Щиро дякую вам за вашу працю й за гарний рецепт
Чудовий рецепт! Обов'язково приготую найближчим часом
Певен що смакота!!!
Дякую за рецепт Евнен!!!
Вийшло просто казково смачно!
Крутий рецепт 👍 вже аж руки сверблять, щоб приготувати цю смакоту 😋
Женя. Дякую на. Великдень. Спробую.сподобалось.
@klopotenko
Жыл бұрын
Завжди радий)
Євген - ти крутий! Дякую.
Приготувала хачапурі, дуже смачненькі, дякую за рецептик 😊
Супер просто )))) геніально
Дуже дякую за рецепт, готувала вперше, і це така смакота, справді божественно😋
Обов'язково спробу, сподобалось відео 👍👍
Ммм вкуснятина. Попробуем. Женя, спасибо за рецепт
Мені не тільки приготувати захотілося, а й у Грузію також)) дякую!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Nadia O Вдаштуйте Грузію у себе на кухні)
Каааак вкуснооо... И просто! Спасибо за рецептик Евген!!
Дякую за рецепт 👍👍💙💛
+стопицот лайків тіки за згадування про хачапурі) обожнюю 😍
Ммм, смакота! І не дивлячись на спекотні дні, дуже захотілось приготувати хачапурі! ❤️🥰
Дякую.
Дякую за рецепт!) Сьогодні приготувала, смакота😋😍
Дуже смачно вийшло)
Умница...всегда восторгаюсь Вашими рецептами
Дякую за рецепт! Просто неймовірна смакота!!!
@klopotenko
10 ай бұрын
❤️
Шикарний рецепт, тільки так і готую❤
Вийшло супер смачно) дякую
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую за відгук )
Точно зроблю таке. Дріжжове тісто думаю опаную. Дякую пане кулінаре-артисте!
@klopotenko
10 ай бұрын
❤️
Супер. Дякую за рецепт Євгене!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка))
Божественно!!!! Смакота. Дякую за те, що знайомите нас із рецептами народів світу.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Смачного !!))
Дякую Євгене за хачапурі! Ваш хист надихає на подвиги.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Готуйте із задоволенням!! Все простіше, ніж здається
Евгений, спасибо за рецепт! Теперь ждём рецепт сацебели!😄
Super
Лайк після двох переглядів!
Бомбезні хачапурі!!!! Як завжди, все класно вийшло!
@klopotenko
Жыл бұрын
☺️ Супер
регулярно готуємо за цим рецептом взимку, домашні у захваті
@klopotenko
2 жыл бұрын
І це прекрасно )
Молодець 🌺🌺🌺
Дякую!
@klopotenko
3 жыл бұрын
😉
Дякую Євгене, нарешті я приготую хачапурі! Ваша енергетика і хист надихають на кулінарні подвиги.
@klopotenko
3 жыл бұрын
Готуйте з любов’ю ))
Цей рецепт просто бомба🙃 така смакота вийшла! От скільки не готую за Вашими рецептами, все завжди виходить з першого разу мега красиво та смачно!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую вам за відгук - це дуже важливо для мене)
Хачапурі вийшли дуже смачні! Дякую за рецепт 🙌🏻
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка))
Які гарні кучері рецепт хачапурі супер!
О боже! То моя любов😋
@klopotenko
10 ай бұрын
❤️
Дякую за рецептик - все вдалося і тісто дуже м‘яке!!!😋
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка) Дякую за відгук
Який молодець! Клас! 👏👍🎄⛄️💙💛
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую
Дякую за рецепт! Клас! Вже спробувала, буду вдосконалювати вміння! Начинку до країв - так смачніше вийшло😋🤗
Красавец) приятно смотреть.
Евгений , у вас очень красивые руки 💗
Дякуємо за чудовий рецепт від усієї сім'ї! Вийшли дуже смачні і сочні хачапурі. Дуже полюбляємо хачапурі, і Ваш рецепт - для нас знахідка. Здоров'я Вам та творчої наснаги!
@klopotenko
11 ай бұрын
Дякую вам за відгук)
Неперевершено! Мені здається що навіть аромат можна відчути через екран! ДЯКУЮ!
@klopotenko
3 жыл бұрын
👍🏻😉
Оце дивлюсь вас ,а потім сам готую і жінку радую )Дякую !Смачно)))
@klopotenko
Жыл бұрын
Це ж прекрасно !))
Дивлюся ваші відоси замість арестовича ❤️🔥
@klopotenko
Жыл бұрын
😄 це успіх
@marinatodoriyk620
Жыл бұрын
Я теж❤
Дякую за такий крутий, а головне простий рецепт) Ваш канал один з найкращих на українському KZread! Продовжуйте і надалі радувати нас новими рецептами
@klopotenko
Жыл бұрын
💙💛 Дякую
З червоним сухим дуже смачне)
За смачний незвичний рецепт 👍
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую)
Чоловік,який товаришує з дріждевим тістом,цінується на 1 кілограм золота😆,а рецепт прикольний,дякуємо.
@klopotenko
2 жыл бұрын
😂👌🏻 Ха-ха ))
Запачкать - забруднити, лодочка - човник, це якщо притскіпливо слухати. А за рецепт дякую. Євгеніє, Ви позитивний блогер, Успіхів Вам!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую за зауваження )
Дякую за рецепт. Дякую за українську.
Смачно😋
Класний рецепт. Готую тільки по ноьому. Бистро, просто і дууууууже смачно. Дякую.
@klopotenko
2 ай бұрын
Супер! Дякую ❤️
О да,я их приготовила!!! Муж и дети довольны,я тоже. Тесто просто крутое!!! Все получилось. Спасибо за рецепт!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Прекрасно !! Дякую за відгук )
агонь!
Суперрр
Зараз готую по вашому рецепту. Дуже апетитно. Надіюсь шо вийде в мене
@klopotenko
3 ай бұрын
Смачного вам )
Спасибо большое за прекрасную подачу , очень круто 👍👍👍
@klopotenko
2 ай бұрын
❤️
Ви крутяцький! Останнім часом я готую спокійно і з задоволенням з Вами! Дякуємо, що Ви є! Дякуємо Вашим батькам!
@klopotenko
Жыл бұрын
Не зупиняйтесь і готуйте з задоволенням)
@user-qe6mu1xq2d
4 ай бұрын
@@klopotenko а можна точний рецепт?🥺
@klopotenko
4 ай бұрын
Під відео в описі є перелік складових.
Аааа в мене аж слюні потекли:)
@user-ze5bg3iq4z
3 жыл бұрын
Приэднуюсь докоментарив
Спасибо за вкусный рецепт, все подучилось, тесто изумительное
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую за відгук )
Дякую за пораду, як зробити сирну начинку пухкішою. Для дріжджового тіста я ледача. Але у мене є заморожене листове тісто для воланів!
Гхвтаэбриви (по-грузински) ~ божественно!👰 Но над формой ещё работать и работать, Женя☺️🤗 И все-таки с бортиками поинтереснее и начинку в бортики тоже, так вкуснее...✌️
@user-zu6br5vj8f
3 жыл бұрын
а после выпекания ещё и маселко сливочное под бортики!
@edwin-jq4dp
Жыл бұрын
Не плутайте грішне з праведним. Рецепт на те і є рецепт, що часто не дає взагалі варіантів для відхилення. Це і є так в цьому випадку - це вже буде не хачапурі, а піца із домінос.
@klopotenko
Жыл бұрын
Варіанти завжди є 😉
Дякую велике за рецепт🙏ідеальне тісто👍у мене вийшло 4 хачапурі неймовірно вкусні😋дякую🙏
@klopotenko
Жыл бұрын
Супер! Смачного вам ❤️
Ням-ням 😋
Hello from Харків .. you're the best )
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую 😉
Дуже дякую за рецепт, зараз під час війни є чим відволіктися, Вийшло Дуже смачно
@klopotenko
2 жыл бұрын
😉 Заходьте частіше. В мене багато чудових рецептів )
Часто робила човником, а тепер зроблю " вареником" . Дякую. 😊
@klopotenko
3 жыл бұрын
Завжди радий 😉
Вперше в житті готовила хачапурі за вашим рецептом. Смакота і все получилося на ура)
@klopotenko
6 ай бұрын
Це прекрасно ))
Супер сніданок ! Люблю яйця і гречку. Давно хотів навчитись готувати яйце - пашот, тепер точно приготую. Дякую Євгене !
@klopotenko
2 жыл бұрын
Все простіше, ніж здається 😉
В мене вийшло ідеальне дріжджове тісто, смачно дуже. Завтра додам більше цукру і зроблю булочки з начинкою або маковий рулет, бо рецепт дуже вдалий. Дуже вдячна за те що ділитесь своїми рецептами💙💛
@klopotenko
4 ай бұрын
Вдячний за ваші відгуки ❤️
Дякую, пане Євгене, за рецепт! Завдяки Вам тепер ми не замовляємо хачапурі) З Вами, дійсно, готувати-це просто! 💙💛
@klopotenko
Жыл бұрын
Обожнюю такі відгуки ❤️ Дякую вам
Євгене дякую за чудовий рецепт хачапурі готую вже в друге завжди на виході божественний результат моїй родині сподобався хачапурі за вашим рецептом💙💛
@klopotenko
3 ай бұрын
Дякую вам за відгук ❤️
Приготовила хачапури, получились очень вкусные) и это не заняло много времени. Спасибо за хороший рецепт
@klopotenko
3 жыл бұрын
Це прекрасно )) 😉 Смачного
Сегодня буду готовить, спасибо) ну уж очень понравился
@klopotenko
Ай бұрын
Будь ласка 🫶🏻 Готуйте із задоволенням
Ми зробили хачапурі дуже смачне🙏👍
@klopotenko
3 жыл бұрын
Прекрасно )
За "незапачкати", думаю, Ви вже отримали, і за "лодочки" теж. За рецепт дякую.😊
Евгений, спасибо огромное,это первые хачапури в моей жизни,и это просто бомба!!!
@klopotenko
3 жыл бұрын
Дякую !! Радий, що у вас все вийшло )
Дякую вам за такий смачний рецепт, в мене було тісто листове і не було ідей що з ним зробити і згадав що можна зробити хачапурі, дякую!!!!
@klopotenko
3 ай бұрын
Завжди радий ❤️
Терміново коштувати!!!
Щиро дякую. Було дуже смачно. P.S. Поки ставив другий протвінь у духовку, дружина з дітьми, від першого нічого не залишили ;-) Фото 2 протвіню зробив, але нажаль тут додати її не можу.
Я завжди їм хачапурі із ткемалі)) цей соус більш вишуканий, ніж соцебелі. Ееех... треба пекти))