แหนมซี่โครงกระดูกหมูอ่อน
ส่วนผสม
1. ซี่โครงหมู หรือซี่โครงหมูอ่อน (เลือกที่เนื้อเยอะ) 1 กิโลกรัม
2. ข้าวหุงสุกเย็นแล้ว หรือ ข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง
3. กระเทียมไทยสับละเอียด 2 ขีด
4. เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเป็นเกลือปรุงทิพย์แนะนำลดเหลือ ½ ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนการทำ
1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ซับน้ำให้แห้ง
2. แกะกระเทียม แล้วตำให้ละเอียด ซับน้ำให้แห้ง
3. นำข้าวหุงสุกที่เย็นแล้ว กระเทียม เกลือ คลุกเค้าให้เข้ากัน
4. นำหมูลงไปคลุกนวด ๆ ให้เข้าเนื้อ
5. แพคใส่ถุงร้อน บีบเอาอากาศออกให้ได้มากที่สุด แล้วหมุนจนปากถุงให้เป็นเกลียวเอาหนังสติ๊กมัด
6. ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง 3 วัน ก่อนทอด นำแป้งทอดกรอบ หรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะคลุก แล้วนำลงทอดได้เลย
เคล็ดลับการทอด
"ทอดน้ำมันเย็น" ให้ใส่แหนมซี่โครงกระดูกหมูอ่อน ลงในน้ำมันที่ยังไม่ร้อน กระเทียมจะกรอบ และสุกพร้อมกับแหนมซี่โครงกระดูกหมูอ่อน (ใช้ไฟกลาง)
หมายเหตุ
- หมูต้องแห้ง ข้าวต้องเป็นข้าวหุงสุกที่เย็นแล้ว อย่าเอาข้าวในตู้เย็นออกมาทำ มันจะคายน้ำทำให้หมูเน่า เกลือต้องถึง ต้องคลุกเกลือกะหมูให้ทั่ว
ฝ่ายบริการการพัฒนา โครงการอุทยานการอาชีพชัยพัฒนา จังหวัดนครปฐม
สอบถามเพิ่มเติม
📱 โทรศัพท์ 034 109 682 ต่อ 1
📱 Line: @chaipatpark (มี @ ด้านหน้า)
lin.ee/9xiAV7N
#มูลนิธิชัยพัฒนา
#โครงการอุทยานการอาชีพชัยพัฒนาจังหวัดนครปฐม
#เรียนรู้ทำกินสร้างอาชีพ