紅沙南部排名第2的原因,據老一輩漁民的說法,每年春末夏初(約5、6月),河口淡海混合處,會有大量的文蛤苗,文蛤苗會分泌一種黏性物質,將自己和沙黏在一起成小團狀,紅沙會在此時大量攝食文蛤苗,一段時間後,身上會積蓄不少油脂,加上河口漲退潮頻繁,運動量充足。此時十分肥美。 現今西海岸河口都有不同程度的污染,河口的文蛤苗早已少見了,紅沙除了少部份的野生(有一大部份是放生團體的貢獻),市場大都為養殖品,吃飼料的雖肥,但味道就差了一大截,野生的食物不豐美,口感自然大不如從前了。 魚的味道和水質、環境、食物、季節都有很大的差別,很難一概而論。

@在家做生魚片

7 ай бұрын

感謝分享喔

@user-zy9vg1cl3i

7 ай бұрын

你好，我有在大陸抖音看到你的影片 你是自己發的還是被人家偷搬運過去了？

@user-zy9vg1cl3i

7 ай бұрын

@@在家做生魚片你好，我有在大陸抖音看到你的影片，你是自己發的呢？還是被人家偷搬運過去發的？

個人覺得是因為价格与价值去排名的，我們廣東人也有魚的排名，基本上是不好吃的🤣我反而喜歡吃少见的魚种，在對的季節买对的魚，不時不食，很重要

@user-yf4bx4zv5b

7 ай бұрын

當令食材最肥美好吃。

從外表判斷 這應該是北三回來的黑毛 真正好吃的黑毛 要抓宜蘭至東北角一帶的磯釣黑毛不管是尾長還是口太 風味油酯都比較棒

一上桌，我目光都在那盤小烏賊🤣🤣

其實每個海洋生物最肥美的時後 應該都是在繁植期 卻也因為這樣瀕臨絕種 很喜歡您的影片❤

@MapleLeave

7 ай бұрын

不是因為在繁殖期好吃才頻臨絕種，掠食者也總喜歡在獵物繁殖期時去補，卻不一定會導致滅絕。 人類捕撈就是有本事在非繁殖期捕獵也可以捕到絕種。

@在家做生魚片

7 ай бұрын

人類太多才是真正的問題，消耗太多資源了，生育率降低是一個很好的方向。

白星笛調真的吃過永生難忘

紅喉真的不錯

两年前就是这样，看到某个油管主找了条鱼，灌、剪、切几刀，包了起来，又在唠唠叨叨一些鱼的东西，很舒服。加油！

醬油碟好美啊!

流著口水看完後，好想問~那個清酒看起來好好喝！一杯接一杯的🤤

沒買到拉倫時 我會拿這魚來配色用 因為它皮下的紅區相較其他魚厚且紅 而且它肉質很結實 看起來很像高級的鯛類 騙朋友很好用XD

您好，可以請教為何片魚時，有時候左手是扶著魚身，有時候是扶著即將片下來的魚片呢？ 因為我是左撇子，最近看您頻道剛接觸這個領域，想了解怎麼樣切出美麗的生魚片

請問是所有海水魚只要沒有毒 夠新鮮就可以做生魚片嗎？

太殘忍了..眼淚又從嘴角流出來

同意有很多魚感覺都差不多~ 就是蛋白質的味道(被打

8月會比較瘦,但即便到冬季了也比不過菜毛,肚子味道就不一樣,有的跟豬哥一樣會臭

這種黑毛喜愛待在潮水暢通的地方 比較有在游泳健身😆

前天買了一隻14.61斤的土魠魚 😍

每次看都覺得生魚片真的有這麼好吃嗎 去外面試平價或是高級的生魚片還是吃不太出來哪裡好吃 是我壞了嗎😂

😂冬天的比較好吃，但還是比不過菜毛

請問你有在彈吉他嗎? 因為你穿著Gibson的衣服

有吃過神仙魚類嗎? 在漁港有看到過超大隻已經往生的!

衣服上Gibson Les Paul很搶眼，是隱藏版吉他手嗎

名單到目前只吃過紅喉...真的這輩子忘不了那個味道

香港的冷凍/冷藏魚比較一般, 香港比較愛買活體, 也很少有大隻的白北(香港吃土魠比較多), 來了台灣之後看了你白北的影片在市場看到有就買 很好吃, 但也只是1kg左右, 今天看到有船釣5.9kg立刻下單訂了吃吃看xd

Man, auto captions don't even work right most of the time and I can't understand most of what you say, but I still love watching you prep the fish and cook the dishes.

@ciouyu_ntnugac

7 ай бұрын

Maybe it will have English Sub in the future.

8月太早了，還沒肥，12、1月開始，我在基隆嶼釣起來的紅皮都肥膩膩的

好久沒跟著漁船出去了

健身的魚，哈~好哭

頭香🎉

第一次看你的頻道 好棒喔 但有點不了熟成的意思？

吃起來跟吳郭魚差不多..冬天較好吃

不好意思想請問爭氣有看到您有說魚種是日本幾星的推薦，請問能否推薦網站，因為很想找那網站但一直都找不到🥺

現燙小烏賊：好吃。 黑毛：。。。。。。(我不是本集主角嗎? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

3:35 我嚇到，刀子往手的方向去

其實給您一個建議 野生魚不好排名 但是可以排名(養殖魚) 養殖魚幾個優點 1. 產量穩定 2.價格穩定 3.養殖魚類幾乎都會檢驗藥物殘留跟重金屬殘留 跟野生魚比較起來 更能安心食用 這也是這幾年推廣 吃小魚 以及 養殖魚的概念 傳統排名的午魚 我就搞不懂它好吃在哪裏 7:33 是流爛???

黑毛是許多釣魚人的夢幻魚，但我實在不覺得牠有多好吃，秋姑清蒸比黑毛好吃多了。

簡單來說 不管哪裡都是竹午第一的啦

吃魚-釣客眼中紅皮似乎不受歡迎。但喜歡釣他它！

產地跟魚隻的食物來源都會影響魚的味道跟肉質

紅皮巄吃起來真的一般般 前兩年去北方三島釣不少 也是回來學著做熟成看看會不會比較好吃 結果沒啥變 一樣沒特色....

中午的快樂時光

其實很多的魚。一殺一聞就差不多可以打分數了

我也覺得很多鯛科的肉都好嫩好好吃，當初還因為太好吃才了解了很多鯛科，我還特別喜歡雀鯛科的厚殼魚（七帶豆娘魚），那個排名上的我反而都覺得太硬太柴，石斑也比前幾名好吃很多，或是鶯歌肉也嫩多了，真不知道當初這些怎排的。不過生魚片的話就又是一個嶄新的排名了，有一些熟的好吃生的還好，有一些生的很好吃熟的就很柴。

@在家做生魚片

6 ай бұрын

對 同種魚生食熟食的體驗落差很大

有黃魚生魚片嗎？

上次買到一支黑毛身體黑藍黑藍的好好看

@user-sh7wb8kq3d

7 ай бұрын

釣獲者有把魚冰好 水冰夠冷 魚體是呈現出黑籃的顏色沒錯

船釣那麼多魚 覺得四齒（狐鯛） 很值得品嚐

@在家做生魚片

7 ай бұрын

我還沒遇到大一點的四齒 下次試試

粗毛黑鱗😂

馬頭魚是真的好吃但真的貴,馬頭魚沒辦法養殖嗎?

生酮魚

簡單舒服 好想吃😂

我只注意到 Gibson Les Paul.

哥一開始包裝時沒去鱗，後面要吃的時候又去鱗 可以請問大概是放多久時間才去鱗嗎

@在家做生魚片

7 ай бұрын

你也可以一開始就去鱗 我早期都那樣 皮下組織會有一些油燒 氧化這樣

前面我的目光一直被他的舌頭吸引走😂🤣😅

尾长吗？

應該有在玩樂團？

生魚片版豪豪？時空錯亂之術

我一直在看魚的舌頭，超大can

久仰大名--作为生活在大陆非沿海地区的人，找到非冷冻非药水暂养的海鱼确实是件难事 最多只有速冻速运，想请问这类的鱼解冻以后可以做成熟成生鱼片吗……感谢！❤❤❤

@user-ss9ei7vv7e

6 ай бұрын

放血，神经绞完以后可以延长赏味期，我沿海人，我也在找他视频里的货，但是老实讲资源比不上台湾，即便有这些货那很多都是远洋捕的，回来都几天了。现流或者钓的一方面种类少，规格小，也因为没有得当的处理其实品质也差很多，总之很难找到这种种类多，鲜度又高的渠道

说实话，就野生黄鱼来说我觉得真的一般，还不如石斑鱼好吃。有可能是从小吃到大的原因。小到几两大的，大到3斤重的都吃过。在我眼里大黄鱼就是稀少而已😂而且大黄鱼绝大部分都是在大陆江浙沪一带吃，而且基本都是拿来宴请撑场面用😂所以我们有一句话用来戏称大黄鱼“买的人不吃，吃的人不买”😂 昨日的野生大黄鱼价格如下 野生钓口大黄鱼（无破损） 100-150克：240元（台币1050）/公斤 150-250克：360元（台币1580）/公斤 250-350克:520元（台币2280）/公斤 350-450克:640元（台币2810）/公斤 450-600克:900元（台币3950）/公斤 600-900克：1200元（台币5266）/公斤 900-1000克：1600元（台币7020）/公斤 1000克：2600元（台币11410）/公斤 自己和亲朋好友吃的话这个价格什么鱼买不来吗？还吃什么黄鱼😂😂😂

一午是竹午，這樣一午應該沒毛病

一黑二黃三花四白

今天上班跟狗屎一樣😓，感謝主po晚餐配飯療育一下🙏

@在家做生魚片

7 ай бұрын

感謝大大支持

似乎已經有養的😅

結果小烏賊比魚好吃😂

完了！ 非會員沒片可看了 😢😢😢😢😢

全部吃過，只剩紅喉，，沒辦法，澎湖不產這個，，不公平啦😂😂😂

最近常吃大目鰱 發現帶皮炙燒容易有焦苦味 而且炙燒過的魚皮咬不爛 請問版主 是否是處理方式不對?😥

@在家做生魚片

7 ай бұрын

有豐富皮下脂肪 魚皮又薄的魚 炙燒魚皮好吃 個人覺得大的鯛魚類的湯霜也許較好 但 也有人喜歡吃Q緊魚皮

口太黑毛(粗鱗)真的會比較好吃, 同樣是黑毛 尾長(幼鱗)普遍的個體油脂都比較少

可以問個跟魚無關的話題嗎？ 請問你的刮鬍刀是哪個牌子的？或者有沒有推薦的刀跟刀片😂

@在家做生魚片

7 ай бұрын

修鬍子用三種刀

@11Octopus11

7 ай бұрын

@@在家做生魚片 想請問牌子或型號～

頭香

這魚是死掉吐舌頭嗎？😂舌頭好吃嗎？

感覺這魚被嫌棄了，很好！沒看到吃爽爽的臉，我的麥當勞都比你好吃。

大哥我在大陸抖音有看到您的影片，我想應該不是本人轉載作者也沒標明出處有侵權行為。特此告知。

午魚、鮸魚，根本就不好吃，不知這排名是誰排的

@Home_Runner_Aliens

7 ай бұрын

午魚還可以 作法對 就會好吃

@prank4591

4 ай бұрын

午仔乾煎就很好吃

紅皮吃起來跟白毛依樣有夠材，難吃

我吃过的排行：斑石鲷>星笛鲷>真鲷>黑鲷>平政>其他红肉鱼

排名好像是按月，1午仔魚是1月份的午仔魚較好吃。結果被拿去排名第一好吃